Учебное пособие 800334
.pdfФГБОУ ВО «Воронежский государственный технический университет»
И.В. Каблашова Н.Л. Володина
РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИИ
Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебно-методического пособия
Воронеж 2016
УДК 658.562
Каблашова И.В. Реализация процессов менеджмента качества на предприятии: учеб.-метод. пособие [Электронный ресурс]. – Электрон. текстовые, граф. данные (1,6 Мб) / И.В. Каблашова, Н.Л. Володина. – Воронеж: ФГБОУ ВО «Воронежский государственный технический университет», 2016. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM).
– Систем. требования: ПК 500 и выше; 256 Мб ОЗУ; Windows XP;
Adobe Acrobat; 1024x768; CD-ROM; мышь. – Загл. с экрана.
В учебно-методическом пособии рассмотрена философия «всеобщего управления качеством»; модели системы управления качеством, содержание деятельности по управлению качеством, регламентированной международными стандартами качества.
Целью данного издания также является формирование у студентов компетенций, нацеливающих на развитие навыков и ответственности за качество процессов, идентифицированной в рамках функциональных обязанностей, а также умение использовать критерии, методы, системы менеджмента качества в соответствии с международными стандартами качества.
Издание соответствует требованиям ФГОС ВО по направлениям 38.03.02 «Менеджмент» (все направленности) и 27.03.02 «Управление качеством» направленности «Управление качеством в логистике», дисциплинам «Всеобщее управление качеством», «Основы управления качеством в логистике», «Сертификация системы качества и аудит в логистике» и «Основы качества».
Табл. 15. Ил. 25. Библиогр.: 59 назв.
Рецензенты: кафедра менеджмента и управления персоналом Института менеджмента, маркетинга и финансов (канд. экон. наук, доц. И.П. Кондратьева); д-р. экон. наук, проф. Т.О.Толстых
©Каблашова И.В., Володина Н.Л.,2016
©Оформление. ФГБОУ ВО
«Воронежский государственный технический университет», 2016
ВВЕДЕНИЕ
Эффективный менеджмент применительно к требованиям глобального рынка – это, прежде всего, менеджмент, ориентированный на полное удовлетворение всех заинтересованных сторон в качестве продукции и услуг. Поэтому не случайно в последние десятилетия широкое развитие на предприятиях получили системы менеджмента качества, разработанные в соответствии с требованиями международных стандартов качества.
Предназначение системы менеджмента качества заключается в выполнении руководством предприятия и всеми его подразделениями своих функций и задач для обеспечения высокого качества выпускаемой продукции. В реализации функций системы качества участвуют все работники предприятия, но каждый решает свои задачи.
Менеджмент качества рассматривается как скоординированная деятельность по руководству (направлению) и оперативному управлению организацией (предприятием) применительно к качеству.
Система менеджмента качества ориентирована на всеобщую ответственность за обеспечение качества (TQM), которое требует потребитель предлагает использование механизмов достижения требуемого качества наиболее экономичным путем.
Адаптация философии «всеобщего качества» требует значительных изменений в организационной структуре управления предприятием, в содержании рабочих процессов, в корпоративной культуре.
Учебно-методическое пособие представляет собой материал для изучения ряда дисциплин: «Всеобщее управление качеством», «Основы управления качеством в логистике», «Сертификация систем качества и аудит в логистике», « Основы качества». Целью является формирование у студентов компетенций:
3
По дисциплине «Всеобщее управление качеством»
Цель дисциплины состоит в формировании комплекса знаний в области теоретических основ всеобщего управления качеством и умений практического применения принципов, методов, методологий и инструментов, регламентированных положениями современной концепции всеобщей ответственности за качество.
Задачи дисциплины:
-дать теоретические знания принципов теорий гуру качества, положенных в основу современной философии TQM;
-научить использовать методы и инструменты управления процессами логистики в соответствии с положениями системы всеобщей ответственности за качество;
-ознакомить сущность и содержанием основных элементов системы тотального менеджмента качества;
-дать практические рекомендации по применению методов и инструментов управления качеством процессов логистики в соответствии с принципом всеобщей ответственности за качество;
-ознакомить с содержанием и развитием международных принципов управления качеством;
-сформировать знания и навыки по обеспечению условий функционирования системы всеобщего менеджмента качества процессов в логистике;
-дать практические навыки по применению принципов управления качеством процессов логистики в условиях внедрения международных стандартов ИСО.
Требования к результатам освоения дисциплины
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
ОПК-1 - способностью применять знание подходов к управлению качеством,
ОПК-2 - способностью применять инструменты управления качеством.
4
В результате изучения дисциплины студент должен:
знать:
-содержание принципов основополагающих теорий гуру качества (ОПК-1),
-основные понятия, подходы, методы, инструменты управления качеством процессов логистики (ОПК-2),
-условия применения принципов философии всеобщей ответственности за качество (ОПК-1)
-содержание документации, регламентирующей функционирование системы тотального менеджмента качества процессов логистики (ОПК-2)
уметь:
-разрабатывать и внедрять систему всеобщего менеджмента качества процессов логистики (ОПК-1);
-проводить мониторинг условий применения принципа всеобщей ответственности за качество процессов логистики
(ОПК-2);
-разрабатывать и применять на практике основные документы и процедуры всеобщего управления качеством процессов логистики (ОПК-1)
-разрабатывать документации и использовать в деятельности по обеспечению качества (ОПК-2)
владеть:
-методами вовлечения всего персонала предприятия в деятельность по управлению качеством логистических процессов (ОПК-1),
-инструментами и технологиями управления качеством процессов логистики (ОПК-2)
-методами вовлечения персонала в деятельность по обеспечению и улучшению качества процессов логистики (ОПК-1)
-методами контроля эффективности системы тотального менеджмента качества процессов логистики (ОПК-2)
5
По дисциплине «Основы управления качеством в
логистике»
Цель дисциплины: формирование комплекса компетенций в области обеспечения и постоянного улучшения качества и конкурентоспособности логистических процессов.
Задачи дисциплины:
-определять взаимосвязь качества и конкурентоспособности предприятия;
-рассмотреть основные понятия и определения в области качества, используемые методы и принципы управления качеством;
-изучить современные концепции управления качеством (основными положениями TQM – всеобщим управлением качества) и значением его в логистике;
-рассмотреть показатели качества и определить степень важности их использования при определении уровня качества продукции;
-ознакомить студентов с содержанием логистический менеджмент в условиях TQM, включающих требования, задачи и функции логистики при организации и управлении материальными ресурсами на производстве;
-изучить методы управления качеством в логистике, включая такие показатели уровня обслуживания потребителей как: сроки поставки, обязательность, готовность к поставке, качество поставок, информационная готовность, гибкость, а также методы экспертных оценок.
Требования к результатам освоения дисциплины.
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
-способность анализировать динамику и состояние объектов деятельности с использованием необходимых методов и средств анализа (ПК -1);
-способность применять знание задач своей профессиональной деятельности их характеристики, характеристики ме-
6
тодов, средств, алгоритмов, технологий решения этих задач
(ПК-3); -способность применять инструменты управления каче-
ством (ОПК-2); -способность применять знание этапов жизненного цикла
изделия, продукции или услуг (ПК-2);
-умение ставить и решать задачи управления качеством в функциональных областях логистики (ПВК-1);
-способностью организовывать, планировать и регулировать операционную логистическую деятельность (ПВК-2).
В результате изучения дисциплины студент должен
знать:
-методы оценки качества логистических процессов (ПК-
3);
-основные концепции управления качеством в логистике
инаправления их развития (ОПК-2);
-основы менеджмента качества, логистический менеджмент в условиях TQM; требования, задачи и функции логистики (ПВК-1);
- проблемы качества организации логистического сервиса; факторы, влияющие на выполнение клиентских заказов; дополнительные критерии: сроки доставки, получение заказанного товара в оговоренное время, анализ факторов, влияющих на сроки заказа (ПК-1, ПВК-2);
-логистическую концепцию стратегии качества обслуживания; качество услуг как определяющий фактор конкурентоспособности потребителей (ПК-3).
уметь:
-применять специфические методы управления качеством услуг (SERVQUAL, методология критических событий, методы выбора расположения организации и оборудования, диаграммного проектирования) (ПК-3).
-решать задачи по разработке направлений улучшения деятельности; описанию логистичеких процессов, использованию методов планирования, обеспечения, мониторинга и
7
оценки качества логистических процессов на различных этапах их жизненного цикла (ПК-2, ПВК-1)
-организовывать эффективное управление качеством в логистике путем реализации основных управленческих функций (политики и планирования качества, взаимодействие с поставщиками, потребителями, государственными органами) (ПВК-1, ПВК-2)
-использовать международные стандарты в области систем менеджмента качества (ИСО серии 9000 последней версии) в подготовке материалов и получение сертификата на систему менеджмента качества в логистике(ОПК-2)
владеть:
-навыками применения методов планирования, обеспечения, мониторинга и оценки качества услуг на различных этапах их жизненного цикла (ПК-1, ПК-2);
-навыками формировать политику и цели качества в ло- гистике(ПВК-1);
- навыками анализировать и выбирать ключевые принципы организации управления качеством, ориентированном на потребителя (ПК-3);
-способами вовлечения работников всех подразделений предприятия в решении проблемных вопросов качества в ло- гистике(ОПК-2);
-навыками организации постоянного улучшения качества путем разработки эффективных мероприятий, обеспечивающих конкурентоспособность как поставщиков так и потребителей продукции(ПВК-2).
По дисциплине «Сертификация системы каче-
ства и аудит в логистике»
Цель дисциплины состоит в формировании комплекса знаний в области теоретических основ организации аудитов процессов логистики и умений практического применения принципов, методологий доказательства соответствия системы управления качеством требованиям международных и нацио-
8
нальных стандартов, а также использования инструментов и методов постоянного улучшения качества и анализа эффективности функционирования логистической системы.
Задачи дисциплины:
-дать теоретические знания принципов и методологий проведения внутренних аудитов и сертификационного аудита системы качества процессов логистики;
-ознакомить с квалификационными требованиями, предъявляемыми к аудиторам – экспертам системы качества, а также с компетенциями, формируемыми в процессе профессиональной подготовки;
-ознакомить с содержанием нормативно-правовых документов, регламентирующих процедуру проведения внутреннего оценочного и сертификационного аудитов;
-дать практические рекомендации по применению методов и инструментов проведения оценки соответствия документации требованиям стандартов ИСО, а также оценки пригодности документации к использованию для достижения заданных целей в области обеспечения качества всех элементов логистической системы;
-ознакомить с содержанием и техникой проведения аудита, составления отчета и контролю устранения выявленных отклонений и оценки целесообразности методов и мероприятий по улучшению качества процессов логистики;
-сформировать знания и навыки для подтверждения способности логистической системы обеспечить качества процессов;
-дать практические навыки по подготовке и выполнению процедур сертификационного и оценочного аудитов системы качества процессов логистики.
Требования к результатам освоения дисциплины
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
9
ПК-1 (способностью анализировать состояние и динамику объектов деятельности с использованием необходимых методов и средств анализа),
ПК-9 (способностью вести необходимую документацию по созданию системы качества и контролю ее эффективности), ПК-16 (способностью применять знание принципов и методов разработки нормативно-технической документации по
обеспечению качества процессов, продукции и услуг).
В результате изучения дисциплины студент должен:
знать:
-содержание основных документов по системе менеджмента качества, нормы и методы доказательства их соответствия требованиям международных стандартов (ПК-9),
-основные понятия, принципы и методы разработки системы качества и проведения аудитов процессов логистики
(ПК-16),
-методы и средства анализа состояния элементов системы качества и результативности мероприятий по улучшению качества процессов логистики (ПК-1),
-методы контроля эффективности системы качества процессов логистики (ПК-9)
-методы поведения сертификационных и оценочных аудитов процессов в логистической системе (ПК-16)
уметь:
-разрабатывать алгоритм и программу проведения аудитов системы качества процессов логистики (ПК-1);
-проводить мониторинг условий применения принципа всеобщей ответственности за качество процессов логистики
(ПК-9);
-разрабатывать и применять на практике необходимую документацию по разработке системы качества и организации контроля устранения отклонений, выявленных в ходе аудита элементов процессов логистики (ПК-16)
-использовать нормативно-техническую документацию по обеспечению качества процессов логистики, регламентиро-
10