- •260800. 62 Технология продукции и организация
- •260800. 62 Технология продукции и организация
- •1. Пояснительная записка
- •Место дисциплины в структуре ооп впо
- •1.2.Цели освоения дисциплины
- •1.3. Требования к результатам освоения дисциплины
- •1.4. Образовательные результаты освоения дисциплины (модуля), соответствующие определенным компетенциям
- •2. Объем учебной дисциплины (модуля) и виды учебной работы
- •3. Матрица соотнесения тем/разделов учебной дисциплины (модуля) и формируемых в них профессиональных и общекультурных компетенций
- •Содержание дисциплины (модуля)
- •4.1. Содержание разделов учебной дисциплины (модуля)
- •4.2. Лабораторный практикум или практикум
- •4.3. Примерный перечень вопросов, заданий, тестов для экзамена:
- •4.3.1 Вопросы к экзамену по микробиологии и вирусологии
- •Тесты к экзамену по микробиологии и вирусологии
- •Морфология и систематика микроорганизмов
- •Физиология микроорганизмов
- •Трансформация микроэлементов в природе и экология микроорганизмов
- •5. Образовательные технологии
- •6.Самостоятельная работа обучающегося (бакалавра, магистра, специалиста)
- •6.1. Виды срс
- •6.2. График самостоятельной работы обучающихся
- •Оценочные средства для контроля успеваемости и результатов освоения учебной дисциплины (модуля)
- •8. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины (модуля)
- •8.1. Основная литература
- •8.2. Дополнительная литература
- •8.3. Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:
- •9. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля)
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
НИУ «Белгородский государственный университет»
Факультет бизнеса и сервиса
УТВЕРЖДАЮ
Декан факультета
"_____"__________________20__ г.
Рабочая программа дисциплины (модуля)
«Микробиология»
(Наименование дисциплины (модуля)
Направление подготовки
260800. 62 Технология продукции и организация
общественного питания
Профиль подготовки
_____________________
Квалификация (степень) выпускника
Бакалавр
Форма обучения
______________очная_____________
(очная, очно-заочная и др.)
Белгород, 2012 г.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
НИУ «Белгородский государственный университет»
Факультет бизнеса и сервиса
«Утверждаю»
Декан ФБС Слинкова О.К.
« » 2012 года.
Кафедра биотехнологии и микробиологии
Рабочая программа по дисциплине Микробиология
Специальность 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания»
Направление подготовки
260800. 62 Технология продукции и организация
общественного питания
Профиль подготовки
Квалификация (степень) выпускника
Бакалавр
Программа составлена на основе Государственного стандарта образования высшего профессионального образования ( раздел ПР 02.01. Биология микроорганизмов и растений) (1995 г.); программы по дисциплине Микробиология с основами вирусологии К.А. Лукомской из сборника программ педагогических вузов, № 9, Москва: Просвещение, 1988г., для студентов высших учебных заведений, микробиология и вирусология. М., МГУ и Программ биологических дисциплин для студентов 1-2 курсов специальностей 01.24 – Микробиология. М.: МГУ, 1966.
Рабочую программу составил - профессор кафедры биотехнологии и микробиологии, кандидат биологических наук, профессор А.А.Сиротин.
Лектор – профессор кафедры биотехнологии и микробиологии, Сиротин А.А.
Программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры биотехнологии и микробиологии, «5» 09 2012 года, протокол № 8
1. Пояснительная записка
Место дисциплины в структуре ооп впо
Дисциплина «Микробиология», входящая в вариативную часть математического и естественнонаучного цикла федерального государственного образовательного стандарта по направлению 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания», предназначена для подготовки выпускника к организации технологического процесса производства продуктов питания и санитарно-микробиологического контроля продукции.
Приступая к изучению дисциплины «Микробиология», будущий бакалавр должен знать основы общей биологии, ботаники, экологии.
Содержание дисциплины логически взаимосвязано с другими частями ООП: модулями «Органическая химия», «Биохимия» и биологический цикл общеобразовательной школы, отражает современный уровень знаний о царстве прокариот. Отражены вопросы роли микроорганизмов в процессах трансформации основных биогенных элементов, их глобальной роли в биосфере и практического использования в биотехнологии, технологии производства продуктов питания, современном промышленном и сельскохозяйственном производстве.
Освоение данной дисциплины необходимо как предшествующий этап для изучения следующих дисциплин: технология продуктов питания из растительного сырья, технология продуктов питания из животного сырья; при подготовке дипломной и курсовых работ; а также в период прохождения производственной практики.
По курсу «Микробиология» предусмотрены лекционные (18 часов), лабораторные (36 часов) занятия. На самостоятельное изучение отводится 54 часа, зачет в 3 семестре.