Лекции ПДФ / 16. Совр. технологии в пищпроме

отмечено, что некоторые виды медуз были частью китайской диеты в течение длительного времени.

Кроме этого, недавно производители мороженого Lick Me I'm Delicious стали добавлять в свой продукт, воссозданный в лаборатории, белок медузы, который светится, когда подвергается внешнему воздействию. Таким образом, новое мороженое начинает сиять, когда его едят.

Контрольные вопросы для самопроверки обучающихся:

1.Пищевые добавки, их классификация, основные цели введения пищевых добавок.

2.Охарактеризуйте пищевые добавки с различными технологическими функциями.

3.Биологически активные добавки к пище, нормативные и правовые вопросы оборота биологически активных добавок

4.Нанотехнологии в промышленности.

Основная литература:

1.Гигиена с основами экологии человека [Электронный ресурс] : учебник / под ред. МельниченкоП.И.-М.:ГЭОТАР-Медиа,2013.- http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785970426425.html

2.Гигиена детей и подростков. Руководство к практическим занятиям [Электронный ресурс] : учебное пособие / Под ред. В.Р. Кучмы. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2012. - http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785970422373.html

3.Архангельский В.И., Руководство к практическим занятиям по военной гигиене. М.:

ГЭОТАР-Медиа, 2013, 2015г. - 432с 4.Гигиена питания [Электронный ресурс] : Руководство для врачей / А.А. Королев. - М. :

ГЭОТАР-Медиа, 2016. - http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785970437063.html

5.Коммунальная гигиена. [Электронный ресурс] : учебник / под ред. В. Т. Мазаева. - М. :

ГЭОТАР-Медиа, 2014. - http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785970430217.html

6.Военная гигиена и военная эпидемиология [Электронный ресурс]: учебник / Мельниченко П. И., Огарков П. И., Лизунов Ю. В. - М. : Медицина, 2006." - http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN5225048498.html

7. Сайт: Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области".

Режим доступа:www.fbuz74.ru

8.Электронная версия журнала «Гигиена и санитария».

Режим доступа: http://www.medlit.ru/journalsview/gigsan

21