301_p2069_B14_10365

5.Кукушкин Ю. Н. Химические элементы в организме человека // Соросовский образоват. журн. – 1998. – № 5. – С. 54–58.

6.Лифиц И. М. Стандартизация, метрология и сертификация : учебник / И. М. Лифиц. – М.: Юрайт-Издат, 2004. – 330 с.

7.Лукин Н. Д. Пищевые добавки на основе сахаристых крахмалопродуктов // Пищевая промышленность. – 1996. –

№6. – С. 14.

8.Майстренко В. Н. Эколого-аналитический мониторинг объектов окружающей среды / В. Н. Майстренко, Р. З. Хамитов, Г. Н. Будников. – М. : Химия, 1996. – 320 с.

9. Методы анализа пищевых продуктов / под ред. Ю. А. Клячко, С. М. Беленького. – М. : Наука, 1988.

10.Мишина М. Ф. Стандартные образцы в системе сертификационных испытаний пищевой продукции и продовольственного сырья / М. Ф. Мишина, И. Е. Добровинский, Л. И. Горяева // Аналитика и контроль. – 1998. – № 3–4. – С. 84–89.

11.Нечаев А. П. Пищевые красители. Пищевые ингредиенты (сырье и добавки) / А. П. Нечаев, В. М. Болотов. – М., 2001. – 214 с.

12.Нечаев А. П. Пищевые ароматизаторы / А. П. Нечаев, Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). –

2000. – № 2. – С. 8.

13.Нечаев А. П. Пищевая химия / А. П. Нечаев, С. Е. Трауберг, А. А. Кочеткова / под ред. А. П. Нечаева. – 4-е изд. – СПб. : ГИОРД, 2007. – 640 с.

14.Орещенко А. В. О пищевых добавках и продуктах питания / А. В. Орещенко, А. Ф. Берестень // Пищевая промышленность. – 1996. – № 6. – С. 4.

15.Патрушев М. В. Партнеры и конкуренты / М. В. Патрушев, М. В. Возняк // Лабораториум. – 2004. – № 6. – С. 19.

16.Позняковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров : учебник / В. М. Позняковский. – Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та, 1996. – 432 с.

17.Ротаупт М. Анализ пищевых продуктов. 1994. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.twirpx.com/file/231883

18.Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. – М. : Брандес-Медицина, 1998. – 341 с.

19.Скурихин И. А. Все о пище с точки зрения химика / И. А. Скурихин, А. П. Нечаев. – М.: Высш. шк., 1991. – 288 с.

111

20.Упаковка пищевых продуктов / под ред. Р. Коулза, Д. МакДауэлла, М. Дж. Кирвина. – СПб.: Профессия, 2008. – 402 с.

21.Федоров Л. А. Диоксины: химико-аналитические аспекты проблемы / Л. А. Федоров, Б. Ф. Мясоедов // Успехи химии. –

1990. – Т. 59, вып. 11. – С. 1818–1866.

22.Чмиленко Ф. А. Интенсификация пробоподготовки при

определении элементов примесей в пищевых продуктах / Ф. А. Чмиленко, А. Н. Бакланов // Журн. аналит. химии. – № 1. – 1999. – С. 6–16.

23.Эллер К. И. Методы контроля качества и безопасности пищевых продуктов // Рос. хим. журн. – № 1. – 1994. – С. 92–96.

24.Эйхлер В. Яды в нашей пище / В. Эйхлер. – М. : Мир, 1985. – 213 с.

25.Яцула Г. С. Санитарно-гигиенические методы исследования пищевых продуктов и воды / Г. С. Яцула. – Киев : Здоровье, 1991.

112

Учебное издание

Шаулина Людмила Павловна, Корсун Лариса Николаевна

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ

Учебное пособие

Подготовила к печати М. А. Айзиман Дизайн обложки: П. О. Ершов

Темплан 2011. Поз. 81

Подписано в печать 23.09.2011. Формат 60х90 1/16 Усл.-печ. л. Уч.-изд. л. 4,7. Тираж 50 экз. Заказ 113

ИЗДАТЕЛЬСТВО ИГУ 664003, Иркутск, бульвар Гагарина, 36;

тел. (3952) 24-14-36

113