Ветеринария.Большой Энциклопедический Словарь / Ветеринария. Большой энциклопедический словарь

например для областных (краевых, республиканских), предусмотрены отделы: бактериологический, серологический, протозоологический, химико-токсикологический, пищевой, патологоанатомический, радиологический, по исследованию кормов; для межрайонных и районных — бактериологический, серологический и химикотоксикологический отделы. Ветеринарное законодательство допускает также организацию ведомственных В. л. Такие лаборатории имеются в системе Министерства пищевой промышленности, Министерства мясомолочной промышленности, Птицепрома и др. Министерств и ведомств. Однако их компетенция распространяется на предприятия только системы данного Министерства или ведомства. В крупных животноводческих комплексах и на птицефабриках созданы В. л., занятые исследованиями объектов своего предприятия. Результаты исследований и своё заключение В. л. сообщает ветеринарному врачу или хозяйству, приславшему материал, причём при некоторых болезнях лабораторный диагноз является основным (например, при выделении из материала возбудителя сибирской язвы, получении положительных реакций при серологическом исследовании крови на бруцеллёз и т. п.). В других случаях заключение В. л. учитывается в совокупности с клиническими, эпизоотическими и иными факторами. В В. л. работают ветеринарные врачи, специализировавшиеся по различным отраслям лабораторной диагностики (бактериологии, вирусологии, серологии, паразитологии, токсикологии и др.), лаборанты и технический персонал. В. л. строятся по типовым проектам. В СССР

имеется около 2700 В. л. (1980).

+++

ветеринарная лечебница, см. Лечебница ветеринарная.

+++

ветеринарная помощь, лечебная помощь заболевшим животным. Различают неотложную В. п., оказываемую в экстренных случаях, когда животному угрожает смерть от заболевания или травм, а также лечение в обычных условиях. Неотложная В. п. обязательна при полостных ранениях, упорных кровотечениях, тимпании, коликах, отравлении, неправильных родах, выпадении матки, при инородных телах в пищеводе, при подозрении на острую инфекционную болезнь и в ряде др. случаев. В. п. в этих случаях оказывается вне очереди, нередко требуется безотлагательный выезд ветеринарного специалиста к больному животному. В. п. оказывают в ветеринарной лечебнице амбулаторно и стационарно или на месте — в хозяйстве, на пастбище и т. п., если животное по своему состоянию не может быть доставлено в ветеринарное учреждение (см. Ветеринарные учреждения и организации). Особое значение имеет плановая В. п., осуществляемая в виде диспансеризации животных. В. п. включает терапевтическую и акушерско-гинекологическую помощь, а также хирургические операции. Оказание животным В. п. — обязанность ветеринарных специалистов учреждений и организаций государственной ветеринарной сети, колхозов, совхозов и др. хозяйств и предприятий. В некоторых случаях возможно оказание первой (доврачебной) помощи животным обслуживающим персоналом ферм или владельцами животных. Согласно ветеринарному уставу Союза ССР, В. п. в СССР оказывается бесплатно. Её финансируют советские органы за счёт ассигнований государственного бюджета.

Под В. п. понимают также комплекс специальных ветеринарных мероприятий, выполняемых с целью предупреждения и ликвидации заболеваний животных (ветеринарно-лечебное дело).

+++

ветеринарная разведка, сбор данных о факторах обстановки, влияющих на ветеринарное благополучие войск, сельскохозяйственных предприятий и территории их размещения. В. р. выявляет наличие, характер течения и распространённость инфекционных и инвазионных заболеваний животных, природные очаги антропозоонозных болезней, ветеринарно-санитарную обстановку районов заготовок скота и птицы, продовольствия и

фуража; наличие и состояние ветеринарных учреждений, перерабатывающих предприятий, животноводческих помещений, водоисточников, пастбищ и т. п.

В. р. организуется военно-ветеринарной службой и службой защиты животных и растений гражданской обороны и проводится путём изучения ветеринарно-географических описаний и статистических документов, получения сведений от местных органов власти, ветеринарии и здравоохранения, непосредственного обследования территории и опроса местного населения, ветеринарных и медицинских специалистов. Основных требования к В. р. — непрерывность, своевременность, преемственность проведения, достоверность полученных данных. Результаты В. р. оформляются в виде донесения. Состав разведывательных групп, их задачи, сроки выполнения и представления донесений определяются ветеринарным начальником, организующим В. р.

+++

ветеринарная служба, см. Ветеринария.

+++

ветеринарная станция, см. Районная ветеринарная станция.

+++

ветеринарное дело, см. Ветеринария.

+++

ветеринарное обеспечение войск, комплекс мероприятий, проводимых военноветеринарной службой в мирное и военное время по охране личного состава от заразных болезней, общих для человека и животных, и от болезней, которые могут возникнуть при потреблении недоброкачественного продовольствия, а также по предупреждению возникновения и ликвидации болезней животных воинских частей, учреждений и сельскохозяйственных предприятий Министерства обороны СССР.

В. о. в. включает ветеринарно-профилактические, противоэпизоотические и лечебные мероприятия, ветеринарно-санитарный надзор за обеспечением войск и сил флота продовольствием, фуражом. Ветеринарно-профилактические и противоэпизоотические мероприятия предусматривают поддержание устойчивого эпизоотического благополучия в войсках, контроль за природными очагами болезней животных, передающихся человеку, оценку эпизоотической обстановки и её влияния на действия войск, локализацию и ликвидацию инфекционных очагов и оздоровление территорий. Лечебные мероприятия включают ветеринарную обработку животных, оказание им неотложной ветеринарной помощи и лечение.

Ветеринарно-санитарный надзор за обеспечением войск и сил флота продовольствием включает, экспертизу и лабораторные исследования продуктов, контроль за их заготовкой, хранением и транспортировкой, за содержанием и убоем продовольственных животных, а также за ветеринарно-санитарным состоянием предприятий, обеспечивающих войска и силы флота продуктами животного происхождения. В. о. в. осуществляется военно-ветеринарными учреждениями и ветеринарными врачами воинских частей и сельскохозяйственных предприятий Министерства обороны СССР.

+++

ветеринарное управление, см. Главное управление ветеринарии МСХ СССР.

+++

ветеринарно-зоотехнические правила, комплекс приёмов содержания, кормления, воспроизводства сельскохозяйственных животных и ухода за ними, основанный . на зоогигиенических нормах и требованиях, обеспечивающий здоровье животных, их высокую продуктивность (или работоспособность), повышение воспроизводительной способности, племенных качеств, а также удлинение сроков их хозяйственного использования. В соответствии с ветеринарным уставом Союза ССР, ответственность за соблюдение В.-з. п. несут руководители колхозов, совхозов и др. сельскохозяйственных предприятий и организаций. Обязанность внедрять В.-з. п. в практику всех отраслей животноводства, контролировать их выполнение, а также сообщать руководителям

хозяйств и ферм о несоблюдении работниками зоогигиенических норм и правил возложена на ветеринарных специалистов и зоотехников. Разрабатываемые проектными организациями типовые проекты строительства животноводческих ферм и помещений должны соответствовать В.-з. п.

В.-з. п. — это также документ, в котором изложен минимум указанных правил. Издаются МСХ СССР или его местными органами с учётом достижений ветеринарной и зоотехнической науки применительно к видовым особенностям животных, зональным природно-экономическим условиям.

+++

ветеринарно-карантинный отряд, подразделение ветеринарной сети, создаваемое временно для несения карантинной службы и проведения других ветеринарных мероприятий в пункте, неблагополучном по заразной болезни животных, в котором установлен карантин. В.-к. о. организуется при ветеринарно-санитарных станциях или ветеринарных лабораториях; оснащается техникой, специальной одеждой и средствами борьбы с эпизоотией. Деятельность В.-к. о. регламентируется ветеринарным уставом Союза ССР. В задачи В.-к. о. входят ветеринарно-санитарная обработка животных, контроль за соблюдением карантинных ограничений и др.

+++

ветеринарно-лечебное дело, см. Ветеринарная помощь, Лечение.

+++

ветеринарно-санитарная охрана границ, защита территорий СССР от заноса из иностранных государств возбудителей заразных болезней животных. Осуществляется в соответствии с ветеринарным уставом Союза ССР пограничными контрольными ветеринарными пунктами МСХ СССР или пограничными ветеринарными пунктами республиканского подчинения, а также ветеринарными службами пограничных областей, краёв и районов. Большую помощь в В.-с. о. г. оказывают пограничные войска, а также местное население пограничных районов. Мероприятия по В.-с. о. г. регламентируются инструкциями и правилами МСХ СССР, а также действующими соглашениями и конвенциями (см. Международные ветеринарные конвенции) и рекомендациями по вопросам ветеринарии стран-членов СЭВ. Ветеринарно-санитарному надзору подлежат все перевозимые через границу животные, продукты и сырьё животного происхождения, корма, фураж, биологические препараты, живые культуры грибов, бактерий, вирусов — возбудителей инфекционных болезней животных, сперма животных

(см. Государственный ветеринарный надзор на границе). В пограничной зоне на сухопутных границах устанавливается запретная для содержания и выпаса скота пограничная полоса шириной 200—500 м. При обнаружении в пограничной зоне заразных болезней принимаются строгие меры по их диагностике и ликвидации. При возникновении особо опасных болезней , на сопредельной территории скот от границы отгоняют на расстояние до 30 км и вакцинируют, прекращают импорт животных и сырья животного происхождения. Транспортные средства, а при некоторых заболеваниях и одежду людей, следующих через границу, дезинфицируют.

+++

ветеринарно-санитарная станция, см. Станция ветеринарно-санитарная.

+++

ветеринарно-санитарная экспертиза, наука, изучающая методы с исследования и ветеринарно-санитарной оценки продуктов животного происхождения. Основное значение В.-с. э. — предупреждение инфекционных и инвазионных болезней, распространяющихся среди людей и животных через пищевые, кормовые и технические продукты животного происхождения. В.-с. э. как наука тесно связана с эпизоотологией, паразитологией, микробиологией, патологической анатомией, гистологией, ветеринарной санитарией. Основные разделы В.-с. э.: гигиена убоя животных и переработки продуктов от них; методика послеубойной экспертизы туш и органов; методика лабораторного

исследования продуктов животного происхождения; ветеринарно-санитарная оценка мяса, молока, рыбы и их продуктов; методика обезвреживания условно годных и непригодных в пищу продуктов; экспертиза дичи. В.-с. э. как самостоятельная отрасль ; знаний сформировалась в XX в., но некоторые нормы в отношении браковки больных животных и продуктов их убоя были известны ещё в XVII в. В XIX—начале XX вв. научные сведения по В.-с. э. были составной частью мясоведения и гигиены питания. Большую роль в развитии мясоведения в России сыграли русские учёные и ветеринарные врачи Г. М. Прозоров, И. И. Равич, А. О. Стржедзинский, Е. М. Земмер, А. Г. Сергеев, М. А. Игнатьев, И. М. Ковалевский, Н. О. Святославский, Д. В. Девель, Н. Н. Мари, Н. Д. Балл, П. Н. Андреев. Первая кафедра мясоведения была организована в 1918 в

Казанском ветеринарном институте. В 1930 кафедры мясоведения были преобразованы в кафедры В.-с. э. с основами технологии и товароведения продуктов животного происхождения. Разработка проблем В.-с. э. осуществлена советскими ветеринарносанитарными экспертами: М. И. Романовичем, В. Ю. Вольферцем, М. А. Агульником, П. В. Бекенским, Г. В. Колоболотским, В. П. Коряжновым, А. Н. Мироновым, Д. М. Тетерником, И. В. Шуром, Б. М. Крапивнером, Л. Л. Кухарковой и др. Достижения современной В.-с. э. связаны с разработкой методов послеубойной диагностики и

ветеринарно-санитарной оценки мяса и др. продуктов убоя животных при инвазионных болезнях, лейкозах, хронической (локализованной) форме сибирской язвы свиней и др. болезнях животных; приёмов ускоренной диагностики пищевых токсикоинфекций и токсикозов; химических методов определения свежести мяса и рыбы, а также мяса больных животных; гистологических способов определения степени свежести и созревания мяса; ветеринарно-санитарной оценки мяса и мясных продуктов, поражённых ионизирующим излучением и радиоактивными осадками; методов определения качества и ветеринарно-санитарной оценки сухих кормов животного происхождения. В.-с. э. преподаётся в ветеринарных институтах и на ветеринарных факультетах на самостоятельных кафедрах, основы В.-с. э. входят в курс гигиены питания медицинских институтов. Научно-исследовательская работа по В.-с. э. проводится на соответствующих кафедрах вузов, в специальных лабораториях научно-исследовательских ветеринарных институтов, координируется Главным управлением ветеринарии МСХ СССР и Отделением ветеринарии ВАСХНИЛ.

В.-с. э. получила развитие во многих зарубежных социалистических и капиталистических странах, учёные и ветеринарные врачи, которых разрабатывают: проблемы производств, гигиены I на предприятиях, перерабатывающих продукты животного происхождения; влияние методов оглушения убойных животных на биохимические показатели мяса; научного обоснования ветеринарно-санитарной оценки мяса и молока, полученных от животных, болевших инфекционными и инвазионными болезнями; гигиенические оценки продуктов, содержащих антибиотики; профилактику сальмонеллёзов и др.

Под В.-с. э. понимают также функцию ветеринарной службы по определению пищевой пригодности продуктов. Она слагается из: предубойной и послеубойной диагностики болезней животных, а также исследований мяса, молока, рыбы, яиц и изделий из них с использованием микробиологических, гистологических, физических, химических и др.

методов лабораторных анализов. В.-с. э. осуществляют ветеринарные врачи и фельдшера на предприятиях мясной промышленности и потребительской кооперации, на холодильниках, мясомолочных и пищевых контрольных станциях рынков и др. предприятиях и организациях, руководствуясь при этом правилами В.-с. э., утверждёнными Главным управлением ветеринарии МСХ СССР и согласованными с Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения

СССР для отдельных видов продуктов животного происхождения. Ветеринарно-санитарная экспертиза полевая — экспертиза и ветеринарно-санитарная оценка продуктов животного и растительного, происхождения в полевых условиях, а также при воздействии на животных и продукты оружия массового поражения. Задачи

В.-с. э.: предупреждение возможности заболевания и поражения людей при потреблении недоброкачественных или заражённых радиоактивными, химическими и бактериальными средствами продуктов, а также недопущение распространения заразных болезней среди животных, В.-с. э. использует общепринятые методики и приёмы предубойного обследования животных, послеубойной экспертизы туш и органов и легковыполнимые в полевых условиях ускоренные лабораторные методы исследования продуктов животного

ирастительного происхождения, а при воздействии оружия массового поражения, кроме того, — радиометрические, химико-токсикологические и ускоренные бактериологические исследования. Для проведения В.-с. э. применяется специальный комплект имущества (с набором методик), позволяющий производить предубойное обследование животных; ветеринарно-санитарную экспертизу туш и органов, клеймение их; трихинеллоскопию; определение доброкачественности мяса и мясопродуктов, жиров, молока и молочных продуктов, рыбы; взятие и упаковку проб для направления на исследование в лаборатории.

Основные особенности В.-с. э. при воздействии оружия массового поражения заключаются в определении источника поражения; ветеринарной обработке животных (обезвреживание кожных покровов); сортировке (разбивка на группы) животных по виду, степени их поражения и срокам убоя; исследовании продуктов на наличие в них радиоактивных, химических веществ и возбудителей заразных болезней, для чего применяются специальные приборы (дозиметрические, химические разведки) и подвижные (полевые) лаборатории (радиометрические, химические и бактериологические). Убой животных производится на мясокомбинатах полевых или на временных убойных пунктах. Предубойное обследование, ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя и др. продовольствия производятся по специальным инструкциям в зависимости от вида поражения.

Лит.: Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов, под ред. И. В. Шура, 3 изд., М., 1972; Русаков В. Н., Тетерник Д. М., Ветеринарно-санитарный контроль, в кн.: Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса, мясо- и птицепродуктов. (Справочник), М., 1974, с. 3—52; Загаевский И. С., Жмурко Т. В., Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства, 3 изд., М., 1976.

+++

ветеринарно-санитарное дело, см. Санитария ветеринарная, Ветеринарно-санитарный надзор.

+++

ветеринарно-санитарные правила, комплекс санитарных норм и требований, обязательных для животноводческих (в том числе птицеводческих, звероводческих, рыбоводных и пчеловодных) хозяйств и др. предприятий, направленный на создание благоприятных санитарных условий внешней среды с целью охраны животных от инфекционных и инвазионных болезней, а также на получение продукции животноводства высокого санитарного качества. В.-с. п. — это также официальный документ, излагающий эти правила. Основные В.-с. п. изложены в Ветеринарном уставе Союза ССР. К ним относятся, например, правила охраны животноводческих хозяйств и ферм от заноса возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, недопущения загрязнения ими внешней среды, охраны территории СССР от заноса заразных болезней из зарубежных стран, убоя животных, заготовки, хранения и переработки продуктов и сырья животного происхождения. МСХ СССР издаёт также В.-с. п. применительно к животноводческим хозяйствам различного направления. Разработаны В.-с. п. для молочных комплексов и ферм, крупных специализированных хозяйств по откорму крупного рогатого скота, свинооткормочных комплексов, птицефабрик, овцеводческих, звероводческих хозяйств

идр. аналогичных предприятий. Эти правила учитывают особенности технологии производства, принятой для соответствующих хозяйств, предусматривают строгий

санитарный режим на всех стадиях производственного цикла, начиная с постановки молодняка на выращивание и откорм и кончая реализацией поголовья, достигшего заданных кондиций. Непременным условием производственной деятельности таких хозяйств является установление режима закрытого предприятия (см. Комплексы животноводческие). В специальных В.-с. п. для молочных комплексов и ферм определены режим санитарной обработки доильного оборудования, молочного инвентаря,

атакже требования, обязательные для соблюдения доярками при доении и уходе за выменем коров. Постоянный контроль за выполнением В.-с. п. осуществляют должностные лица ветеринарной службы хозяйств и предприятий (производственный ветеринарно-санитарный надзор), а также учреждений и организаций государственной ветеринарии (государственный ветеринарно-санитарный, надзор). См. также

Ветеринарно-санитарный надзор.

+++

ветеринарно-санитарные технические средства, машины, аппараты и установки для проведения дезинфекции и др. ветеринарно-санитарных мероприятий. В зависимости от выполняемых при их помощи работ подразделяют на специальные дезинфекционные машины, аппараты для дезинфекции аэрозолями, аппараты для орошения кожи животных, дезинфекционные камеры. К специальным дезинфекционным машинам относятся: дезинфекционная установка ЛСД, ветеринарная дезинфекционная машина ВДМ, автомобильно-дезинфекционный агрегат АДА, установка дезинфекционная самоходная УДС, установка дезинфекционная передвижная УДП. Эти машины и установки предназначены для проведения ветеринарно-санитарных, противоэпизоотических, лечебных и некоторых хозяйственных мероприятий в колхозах, совхозах, на предприятиях по переработке сырья животного происхождения, мясокомбинатах, скотоубойных пунктах, площадках, рынках и др. местах скопления животных; на железных дорогах, пристанях и др. С помощью специальных дезинфекционных машин проводят дезинфекцию и дезинсекцию помещений горячими и холодными растворами, суспензиями, взвесями и аэрозолями дезинфицирующих средств; побелку помещений свежегашёной известью и их санитарную промывку водой; обмывание и опрыскивание животных инсектицидами; обработку животных аэрозолями инсектицидов и репеллентов; детоксикацию при поражении животных ОВ; опрыскивание садов; санитарную промывку асфальтированных дорог и площадок и др. Дезинфекционная установка ЛСД (рис. 1) смонтирована на металлической раме, укреплённой болтами к автоприцепу ГАЗ-704 при автомашине ГАЗ-69 или УАЗ-469. Основные узлы установки: котёл для рабочего раствора со встроенным в него подогревателем, мотор с насосом. Ветеринарная дезинфекционная машина ВДМ (рис. 2) включает двустенный котёл на 420 л рабочего раствора, топку, баки для маточного раствора (на 35 л), ёмкость для топлива на 20 л, насос и воздушный нагнетатель, который работает от автомобильного двигателя, 2 барабана, на которые наматываются шланги. Автомобильно-дезинфекционный агрегат АДА смонтирован на шасси ГАЗ-53А. Основные части агрегата: котёл для рабочего раствора ёмкостью на 2000 л, расположенный поперёк шасси за кабиной, бак для маточного раствора на 300 л,

бак на 100 л для аэрозольной жидкости, топливный бак на 100 л, дезинфекционная камера (2,5 м3). Машина снабжена воздушным нагнетателем для получения аэрозолей химических средств и для работы топливных форсунок котла и дезинфекционной камеры,

атакже насосом для подачи из котла к объекту дезинфицирующего раствора. Установка дезинфекционная самоходная УДС (рис. 3) монтируется на электрокаре ЭП-ООб, состоит из основного резервуара на 900 л, 2 баков для маточного раствора по 50 л каждый, дозировочного насоса БКФ-4, насоса УН-41000, электродвигателя. Установка дезинфекционная передвижная УДП монтируется на малогабаритной трёхколёсной тележке, включает в себя резервуар ёмкостью 200 л и поршневой насос производительностью 85 л в мин, с максимальным давлением 25 ат, что позволяет, кроме дезинфекции и дезинсекции, осуществлять и гидроочистку помещений. Установка

наполняется горячей водой из трубопроводов, проложенных в помещениях животноводческих комплексов.

Из аппаратов для дезинфекции аэрозолями (см. Аэрозольный генератор) часто пользуются аэрозольным генератором АГ-УД. Он применяется для борьбы с насекомыми и клещами, состоит из собственно генератора термомеханического действия и малолитражного бензинового двигателя. Аппарат устанавливают на автомашину, прицеп, повозку или трактор, рядом с ним ставят бочку (на 200 л) с масляным раствором инсектицида.

Для орошения кожи животных при защите их от насекомых и клещей используют аппараты: штангу распылительную (ШРР) и опрыскиватель сборный автоматический (ОСА-1). Последний представляет собой конструкцию из металлических труб с распылителями, нижней монтажной рамы, снабжённой клапанным запорным устройством, и двух деревянных трапов (входного и выходного) для прохождения животных под распылителями. Рабочий раствор подаётся из резервуаров дезинфекционных машин.

Лит. см. при ст. Санитария ветеринарная.

Рис 1. Дезинфекционная установка ЛСД.

Рис. 2. Ветеринарная дезинфекционная машина ВДМ. Рис. 3. Установка дезинфекционная самоходная УДС.

+++

ветеринарно-санитарный утилизационный завод по производству мясокостной муки, предприятие для переработки или уничтожения трупов животных, а также отходов мясной, рыбной и кожевенной промышленности. Производит кормовую (мясокостную) муку, технический жир, шкуры, а также способствует охране окружающей среды. В.-с. у. з. строят по типовым проектам [их в СССР 70 (1980)]; на расстоянии 1 км от населённых пунктов и животноводческих ферм, 3 км от животноводческих комплексов. При строительстве В.-с. у. з. предусматривают условия, обеспечивающие полное исключение контакта необезвреженного сырья с готовой продукцией. Территория В.-с. у. з. покрыта водонепроницаемым покрытием, огорожена глухим забором, вдоль которого высаживаются зелёные насаждения шириной 3 м. Производственный корпус и территория В.-с. у. з. разделены на благополучную и неблагополучную в ветеринарносанитарном отношении зоны, изолированные друг от друга. В неблагополучной зоне осуществляют приём сырья, вскрытие трупов животных, съёмку шкур, измельчение и загрузку сырья в вакуум-горизонтальные котлы, а также дезинфекцию шкур и автотранспорта. В благополучной зоне — аппаратном отделении завода — производят термическую обработку сырья, транспортировку, прессование и дробление шквары, просеивание, взвешивание кормовой муки и отстаивание жира. Трупы животных, поступившие на В.-с. у. з., в зависимости от результатов ветеринарно-санитарной

экспертизы направляют на переработку или уничтожение. Термическую обработку сырья, пригодного для изготовления кормовой муки, производят в вакуум-горизонтальных котлах при t 130{{º}}C и давлении 3 атм в течение 30—60 мин. Сырьё, инфицированное возбудителями особо опасных заболеваний, уничтожают в трупосжигательной печи или стерилизуют паром в специальном аппарате типа К7-ФВ-2В при t 140—144{{º}}C давлении 4 атм в течение 4 часов. Шкуры, снятые с трупов животных, после дезинфекции, а также жир после очистки его от взвешенных частиц отправляют по назначению. Производственные сточные воды отводят к месту выпуска только после стерилизации и дезинфекции. Спецодежду рабочих неблагополучной зоны дезинфицируют каждый раз после окончания смены. Территория завода и все помещения содержат в чистоте и систематически подвергают дезинфекции, дезинсекции и дератизации.

Лит.: Ветеринарно-санитарные правила для специализированных заводов по производству мясокостной муки, М., 1972.

+++

ветеринарно-санитарный надзор, производственный ветеринарный контроль за выполнением ветеринарно-санитарных правил и норм в животноводстве, промышленности, перерабатывающей продукты и сырьё животного происхождения, на транспорте, в торговле, при экспорте и импорте животных и животноводческой продукции, а также за санитарным качеством этой продукции. В.-с. н. предусматривает систематическую проверку ветеринарными специалистами поднадзорных объектов, выявление отклонений от нормы состояния и качества объектов на основе соответствующих правил ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки, утверждённых Главным управлением ветеринарии МСХ СССР. В отношении мяса и др. объектов ветеринарное законодательство требует проверки продукции, полученной от каждого животного, а также принятия мер, исключающих возможность использования негодных, неблагополучных в санитарном отношении и вредных для людей или животных продуктов и сырья (конфискация, уничтожение, утилизация или обезвреживание условно годной продукции).

В животноводстве по результатам В.-с. н. дают заключения о запрещении строительства помещений или производственном использования объектов, а также о запрещении использования недоброкачественных кормов и воды; на транспорте и государственной границе — о запрещении перевозки животных, больных и вывозимых из неблагополучных по заразным болезням местностей, а также неблагополучных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов и сырья. В.-с. н. осуществляют специализированные ветеринарно-санитарные учреждения (см. Ветеринарные учреждения и организации) и ветеринарные специалисты соответствующих предприятий и организаций, ветеринарные работники, осуществляющие государственный ветеринарный надзор, пользуются правом привлекать к административной ответственности лиц, нарушающих ветеринарно-санитарные правила (см. Ветеринарная инспекция). В.-с. н. проводится совместно с органами санитарно-эпидемиологической службы.

+++

ветеринарно-санитарный отряд хозрасчётный, самостоятельная специализированная организация государственной ветеринарной сети, предназначенная в основном для проведения профилактических ветеринарно-санитарных мероприятий (дезинфекции,

дезинсекции, дезинвазии и дератизации). Отряд действует постоянно, имеет самостоятельный баланс и пользуется правами юридического лица. В.-с. о. организуется решением исполнительного комитета областного (краевого) Совета народных депутатов или на основании постановления (распоряжения) Совета Министров республики по представлению областного (краевого) управления сельского хозяйства, МСХ автономной республики или МСХ союзной республики, не имеющей областного деления; в городах республиканского подчинения — решением исполнительного комитета городского Совета народных депутатов по представлению главного ветеринарного врача города. В.-с. о. обслуживает колхозы, совхозы, животноводческие хозяйства, мясокомбинаты, хладокомбинаты и др. предприятия по переработке и хранению продуктов и сырья животного происхождения, склады (базы) животноводческой продукции. В.-с. о. на основе хозяйственных договоров проводит ветеринарно-санитарные мероприятия, включая санитарную обработку животных, оборудования ферм, средств транспорта и др. объектов в очагах эпизоотии; консультирует ветеринарных специалистов предприятий, а также проводит разъяснительную работу среди населения по вопросам дезинфекции, дезинсекции, дезинвазии и дератизации. В.-с. о. находится в непосредственном подчинении вышестоящего ветеринарного органа. Содержится и осуществляет свою производственную деятельность на средства, поступающие в виде оплаты за выполняемые работы. Основное структурное подразделение В.-с. о. — районное (межрайонное) отделение, а производственная единица — комплексная бригада.

Лит.: Винокуров В. В., Санитария и хозрасчет, «Ветеринария», 1977, № 10.

+++

ветеринарно-санитарный пропускник, специально оборудованное или приспособленное помещение для санитарной обработки людей с одновременной дезинфекцией их одежды и обуви, а также для дезинфекции и дезинсекции транспортных средств и тары. Устраивают на животноводческих фермах, птицефабриках, в хозяйствах — репродукторах и на племенных станциях.

+++

ветеринарные академии, см. Образование ветеринарное.

+++

ветеринарные институты, см. Образование ветеринарное.

+++

ветеринарные мероприятия, специальные функции работников ветеринарной службы

СССР, направленные на предупреждение и ликвидацию болезней животных, выпуск доброкачественных в санитарном отношении продуктов животноводства, охрану населения от зооантропонозов. К В. м., осуществляемым работниками организаций и учреждений государственной ветеринарии и ведомств, колхозов, совхозов, относятся: ветеринарно-санитарные (см. Санитария ветеринарная), профилактические (см. Профилактика), противоэпизоотические и лечебные (см. Лечение) меры — в хозяйствах, на предприятиях и в населённых пунктах; ветеринарно-санитарная экспертиза при заготовке и убое животных, торговле продуктами животного

происхождения, а также надзор за санитарным состоянием мест торговли ими на рынках; ветеринарно-санитарный надзор за содержанием, заготовкой и убоем животных, перегоном скота, заготовкой, хранением и переработкой мяса, молока, яиц, шерсти, кож, пушнины и др. продуктов и сырья животного происхождения, а также за их перевозкой всеми видами транспорта; ветеринарно-санитарный контроль за импортом и экспортом скота и животноводческой продукции (см. Ветеринарно-санитарная охрана границ), надзор за соблюдением ветеринарно-санитарных правил предприятиями, осуществляющими заготовку, хранение и переработку продуктов и сырья указанных видов, надзор за ветеринарно-санитарным состоянием этих предприятий, а также водоёмов.

+++

ветеринарные свидетельства, документы на перегоняемых животных в любые пункты, а также на животных, продукты и сырьё животного происхождения, перевозимые различным транспортом, которые подтверждают благополучие указанных животных, продуктов и сырья и мест их вывоза по заразным болезням животных. В. с. выдаются главными ветеринарными врачами районов, городов; ветеринарными врачами учреждений государственной ветеринарии, совхозов, мясокомбинатов, птицекомбинатов и холодильников, воин, частей в порядке, установленном МСХ СССР. На основе В. с. выдаются сертификаты ветеринарные. В. с., в отличие от ветеринарных удостоверений, действительны на всей территории СССР.

+++

ветеринарные удостоверения, справки, предоставляющие право перевозить (перегонять) внутри района животных, а также мясо, шерсть и др. сырьё животного происхождения, заготовленные в благополучных по заразным болезням животных населённых пунктах данного района. Выдаются ветеринарными врачами и ветеринарными фельдшерами.

+++

ветеринарные учреждения и организации в СССР, специальные учреждения и организации, осуществляющие ветеринарные мероприятия в административном районе, в городе, области, крае, республике, в целом по стране или в определённой зоне.

В зависимости от направления и характера деятельности различают В. у. и о.: лечебнопрофилактические — районные ветеринарные станции (станции по борьбе с болезнями животных), ветеринарные участки и ветеринарные пункты, участковые, городские и

районные (в городах) ветеринарные лечебницы, поликлиники; диагностические — районные, городские, межрайонные, зональные, областные, краевые и республиканские ветеринарные лаборатории, лаборатории по исследованию кожевенного сырья на сибирскую язву; противоэпизоотические — противоэпизоотическив отряды и экспедиции, экспедиции по борьбе с ящуром, бруцеллёзом, лейкозом или с другими болезнями; ветеринарно-санитарные — мясомолочные и пищевые контрольные станции,

городские, областные, краевые и республиканские ветеринарно-санитарные станции (см. Станция ветеринарно-санитарная), транспортные ветеринарно-санитарные участки,

пограничные контрольные ветеринарные пункты, ветеринарные смотровые пункты на скотопрогонных трактах, дезинфекционные отряды, ветеринарно-санитарные отряды.

В. у. и о. представляют собой основу государственной ветеринарии; подчинены либо районным органам управления сельским хозяйством, либо горисполкомам, либо непосредственно ветеринарным органам области, края, республики. Они обслуживают все хозяйства, предприятия, организации независимо от их ведомственной принадлежности, а также животных, принадлежащих населению закреплённой зоны. Транспортные ветеринарно-санитарные участки и пограничные контрольные ветеринарные пункты, а также Центральная ветеринарная лаборатория подчинены непосредственно Главному управлению ветеринарии МСХ СССР. В. у. и о. могут быть и ведомственного подчинения (например, ветеринарные лаборатории на животноводческих комплексах и птицефабриках). Эти организации обслуживают только одно предприятие, в состав которого они входят. Функции и права В. у. и о. определяются Положениями, утверждаемыми МСХ СССР на основе Ветеринарного устава Союза ССР с учётом специализации и масштаба работы. Совокупность В. у. и о. государственной ветеринарии составляет государственную ветеринарную сеть. На 1980 в СССР имелось более 31 тыс.

В. у. и о.

Лит.: Гинзбург А. Г., Иванов А. Д., Организация ветеринарного дела в СССР, 2 изд., М., 1970; Ветеринарное законодательство, под ред. А. Д. Третьякова, т. 1, М., 1972.

+++

ветеринарный врач, лицо, получившее высшее ветеринарное образование в специальном учебном заведении (ветеринарный институт или факультет). В России до 1916 высшие ветеринарные учебные заведения присваивали своим выпускникам звание «ветеринар». С 1916 окончившим ветеринарные институты присваивали квалификацию В. в. Это звание сохранилось и после Октябрьской революции 1917. Исключение составляют выпускники ветеринарно-санитарного факультета Московского технологического института мясной и молочной промышленности, которые получают звание ветеринарносанитарного врача. В. в. имеет право оказывать лечебную помощь животным, производить хирургические операции, назначать и выписывать по рецептам лекарственные средства из аптек, устанавливать причины смерти животных. В. в. проводит в обслуживаемых населённых пунктах и хозяйствах ветеринарно-санитарные профилактические мероприятия по предупреждению болезней животных и зооантропонозов; совместно с зоотехническим персоналом внедряет в животноводческие хозяйства зоотехнические и ветеринарные правила по уходу, кормлению, содержанию, воспроизводству и эксплуатации животных; осуществляет ветеринарно-санитарный надзор за санитарным качеством продуктов животноводства (см. Ветеринарные мероприятия). Большинство В. в. работает в сельскохозяйственном производстве (учреждения государственной ветеринарной сети, совхозы, колхозы и др.), а также на мясокомбинатах, железнодорожном и водном транспорте, на мясомолочных , и пищевых контрольных станциях, в ветеринарных, лабораториях, в вооружённых силах страны. В. в. ведут преподавательскую работу в ветеринарных учебных заведениях, занимаются научной деятельностью в научно-исследовательских учреждениях. В 1980 в СССР

работало более 120 тыс. В. в. (в 1964 — около 61 тыс.).