10373
.pdfся организованная подача воздуха в пятикратном объеме душевых, но не менее двукратного объема раздевальни.
Удаление воздуха из раздевален предусматривается в двукратном объеме через помещения душевых. В случаях, когда количество воздуха, удаляемого из душевых (с учетом помещений раздевален), превышает десятикратный воздухообмен, разница объемов воздуха удаляется из помещения раздевален.
Если раздевальни для занимающихся (с душевыми при них) объединены с другими помещениями общей системой приточной вентиляции с расчетной температурой приточного воздуха ниже 25 °С, то для них предусматривают отдельную ветвь воздуховодов, на которой устанавливают зональный подогреватель. Если же температура приточного воздуха в системе равна 25 °С (т.е. расчетной для раздевальни), то на воздуховоде в раздевальню зональный подогреватель не предусматривают.
Для остальных помещений, требующих более низкой температуры внутреннего воздуха в холодный период года, расчетную величину теплопотерь на отопление этих помещений уменьшают на величину перегрева приточного воздуха.
Взалах ванн рекомендуются системы воздушного отопления, совмещенные с системами вентиляции воздуха. В таких системах допускается применение рециркуляции воздуха. При этом объем подаваемого наружного воздуха не должен быть менее указанного в таблице 3.3. В бассейнах могут применять комбинированные системы центрального водяного и воздушного отопления. Во избежание образования холодных потоков воздуха от окон приборы отопления следует располагать под ними и у наружных стен. При температуре наружного воздуха зимой ниже ‒20 °С в тамбурах основных входов плавательных бассейнов рекомендуется устраивать воздушнотепловые завесы.
Вентиляцию помещений хлораторных и складов хлора следует предусматривать периодического действия. Удаление воздуха осуществляется из двух зон: верхней в объеме 1/3 и нижней
–2/3 общего объема вытяжки. Вентиляционные агрегаты необходимо размещать вне этих помещений. Управление агрегатами осуществляют дистанционно от пусковых устройств, устанавливаемых непосредственно у входа в помещения.
Помещения приточных систем рекомендуется размещать в подвальных или цокольных этажах (на грунте) так, чтобы протяженность трасс воздуховодов была минимальной, в исключительных случаях, когда не представляется возможным разместить эти помещения в нижних этажах, допускается их размещение вне пределов основного здания (в том числе в отдельном или пристроенном помещении или в верхних этажах).
Впервом случае предусматривают переходы, соединяющие технические помещения с основным объемом здания (с прокладкой в них каналов), во втором – предусматривают мероприятия по вибро-, звуко- и гидроизоляции, а также устройство эксплуатационных проходов и проемов для демонтажа и замены оборудования.
Впомещениях, предназначенных для приточных установок, допускается устройство вводов теплоносителя, бойлерных и водяных насосных.
200
Таблица 2.22 Расчетные температуры и кратности воздухообмена в помещениях плавательных бассейнов
Помещения |
tв, °С |
Кратность обмена воздуха в 1 ч |
||||
приток |
|
вытяжка |
||||
|
|
|
|
|||
1 |
2 |
|
3 |
|
4 |
|
1. Залы ванн бассейнов (в том числе для |
На 1-2 °С |
По расчету, но не менее 80 м3/ч |
||||
оздоровительного плавания и обучения не |
выше темпе- |
наружного воздуха на одного |
||||
умеющих плавать) с местами для зрителей |
ратуры |
занимающегося и не менее 20 м3/ч на |
||||
или без них1) |
воды в ванне |
|
одного зрителя |
|||
2. Залы для подготовительных |
18 |
|
По расчету, но не менее 80 м3/ч на |
|||
занятий |
|
одного занимающегося |
||||
|
|
|||||
3. Вестибюли для занимающихся |
20 |
|
2 |
|
- |
|
4. Гардеробная верхней одежды для зани- |
|
|
|
|
|
|
мающихся и зрителей (обособленная от ве- |
16 |
|
- |
|
2 |
|
стибюля) |
|
|
|
|
|
|
5. Раздевальные |
|
|
По балансу |
2 |
|
|
(в том числе при массажных |
25 |
|
с учетом |
|
|
|
|
|
(из душевых) |
||||
и банях сухого жара) |
|
|
душевых |
|
||
|
|
|
|
|
||
6. Душевые |
25 |
|
5 |
|
10 |
|
7. Массажные |
22 |
|
4 |
|
5 |
|
|
|
|
|
|
5 (периодического |
|
8. Камера бани сухого жара |
1202) |
|
- |
|
действия при |
|
|
|
|
|
|
отсутствии людей) |
|
9. Учебные классы, методические кабинеты, |
|
|
|
|
|
|
комнаты инструкторского и тренерского со- |
18 |
|
3 |
|
2 |
|
става, судей, прессы, административного и |
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
инженерно-технического состава |
|
|
|
|
|
|
10. Помещения для отдыха занимающихся |
22 |
|
3 |
|
3 |
|
11. Санитарные узлы: |
|
|
|
|
|
|
- общего пользования |
16 |
|
- |
|
100 м3/ч на 1 унитаз или |
|
(для зрителей) |
|
|
писсуар |
|||
|
|
|
|
|||
- для занимающихся |
20 |
|
- |
|
50 м3/ч на |
|
(при раздевальных) |
|
|
1 унитаз или писсуар |
|||
|
|
|
|
|||
- индивидуального пользования |
16 |
|
- |
|
25 м3/ч на 1 унитаз |
|
12. Умывальники при санитарных узлах об- |
16 |
|
- |
|
За счет |
|
щего пользования |
|
|
|
санитарных узлов |
||
|
|
|
|
|||
13. Инвентарные при залах подготовитель- |
15 |
|
- |
|
1 |
|
ных занятий |
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
14. Бытовые помещения для рабочих, комна- |
|
|
|
|
3 (в лаборатории мест- |
|
ты охраны общественного порядка, лабора- |
18 |
|
2 |
|
ные отсосы по заданию |
|
тории анализа воды |
|
|
|
|
на проектирование) |
|
15. Мастерские, насосно-фильтровальные |
16 |
|
2 |
|
3 (в мастерских |
|
|
|
местные отсосы) |
||||
|
|
|
|
|
||
16. Кладовые и складские помещения: |
|
|
|
|
|
|
- с постоянным пребыванием |
16 |
|
- |
|
2 |
|
обслуживающего персонала |
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
- с кратковременным пребыванием обслу- |
10 |
|
- |
|
1 |
|
|
|
|
||||
живающего персонала |
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
17. Хлораторные |
16 |
|
10 |
|
12 |
|
201
18. Хлораторные с применением электро- |
|
|
|
|
лизных установок напорного типа (с элек- |
16 |
2 |
2 |
|
тролизом циркуляционной воды) |
|
|
|
|
19. Склады: |
|
|
|
|
- реагентов, хозяйственных химикатов и |
10 |
- |
2 |
|
красок |
||||
|
|
|
||
- хлора |
5 |
10 |
12 |
|
20. Помещение для приготовления дезинфи- |
|
|
|
|
цирующих растворов |
16 |
3 |
3 |
|
(в том числе дибромантина) |
|
|
|
|
21. Помещения для сушки |
22 |
2 |
2 |
|
спортивной одежды |
||||
|
|
|
Примечание.
1) Решение системы воздухообмена в залах ванн бассейнов должно исключать образование застойных зон при преобладании вытяжки над притоком в объеме не более 0,5-кратного обмена. Расчетная температура в зоне нахождения зрителей может быть снижена до 20 °С.
2) Обеспечивается технологическим оборудованием заводского изготовления от самостоятельного источника энергии.
Предприятия бытового обслуживания населения
Системы отопления, вентиляции и кондиционирования предприятий бытового обслуживания населения согласно СП [3], с учетом рекомендаций приведенных в [55]. В предприятиях бытового обслуживания населения расчетную температуру воздуха и кратность воздухообмена в помещениях следует принимать в соответствии с таблицей 2.23.
Таблица 2.23 Расчетные температуры и кратности воздухообмена в помещениях предприятий
бытового обслуживания населения
Помещение |
tв, °С |
Кратность воздухообмена, ч‒1 |
|||
|
|
приток |
|
Вытяжка |
|
1 |
2 |
3 |
|
4 |
|
А. Производственные |
|
|
|
||
Изготовление и ремонт одежды, головных уборов, |
15 |
|
По расчету |
||
трикотажных изделий |
|
||||
|
|
|
|
||
Скорняжные работы, гофре и плиссе |
18 |
2 |
|
2 |
|
Изготовление, ремонт обуви и галантереи |
15 |
2 |
|
3 |
|
Химическая чистка одежды: срочная, |
16 |
По расчету, но не менее: |
|||
самообслуживание |
13 |
15 |
|||
|
|||||
Техническое помещение для |
16 |
4 |
|
15 |
|
обезжиривающих машин |
|
||||
|
|
|
|
||
Лаборатория |
18 |
2 |
|
3 |
|
Срочное выведение пятен |
16 |
8 |
|
10 |
|
Стирка белья самообслуживанием, |
15 |
По расчету, но не менее: |
|||
срочная стирка белья |
10 |
13 |
|||
|
|||||
Ремонт металлоизделий, бытовых машин, часов, фо- |
|
|
|
|
|
тоаппаратуры, музыкальных инструментов, пере- |
18 |
2 |
|
3 |
|
плетные работы |
|
|
|
|
|
Ремонт бытовой радиоэлектронной аппаратуры |
18 |
4 |
|
5 |
|
Фотографии |
18 |
1 |
|
2 |
|
Обработка фотоматериалов: |
|
|
|
|
202
- черно-белых; |
18 |
2 |
3 |
|||
- цветных |
|
8 |
10 |
|||
Ремонт изделий из пластмасс, граверные работа |
18 |
1 |
|
2 |
||
Прокат предметов домашнего обихода и |
18 |
1 |
|
2 |
||
культурно-бытового назначения |
|
|||||
|
|
|
|
|
||
Парикмахерские с нормируемой площадью, м2: |
|
|
|
|
|
|
- до 50 |
18 |
- |
1 |
|||
- до 100 |
1 |
2 |
||||
|
||||||
- 100 и более |
|
2 |
3 |
|||
Помещения для сушки волос |
18 |
|
По расчету |
|||
Студия звукозаписи (зал звукозаписи, аппаратная, |
18 |
2 |
|
|
2 |
|
кабинет перезаписи) |
|
|||||
|
|
|
|
|
||
Машинописное бюро |
18 |
3 |
|
3 |
||
Бюро обслуживания |
18 |
1 |
|
2 |
||
Демонстрационный зал |
18 |
2 |
2 |
|||
(но не менее 20 м3/ч на 1 чел.) |
||||||
|
|
|||||
Костюмерная |
16 |
- |
|
1,5 |
||
Биллиардная |
16 |
2 |
|
3 |
||
Зал для проведения семейных мероприятий |
16 |
3 |
3 |
|||
(но не менее 20 м3/ч на 1 чел.) |
||||||
|
|
|||||
Б. Для посетителей |
|
|
|
|
||
Залы ожидания и приемные |
18 |
По балансу со смежными |
||||
|
|
помещениями |
||||
|
|
|
||||
Помещения приема белья в стирку |
16 |
1 |
|
2 |
||
Помещение выдачи белья |
16 |
1 |
|
|
1 |
|
В. Кладовые |
|
|
|
|
||
Кладовые для хранения принятых и готовых зака- |
15 |
- |
|
|
0,5 |
|
зов, материалов |
|
|||||
|
|
|
|
|
||
Разгрузочные |
16 |
1 |
|
|
- |
На предприятиях с нормируемой площадью до 200 м2 допускается предусматривать вытяжную вентиляцию с естественным побуждением, если отсутствуют вытяжные системы местных отсосов. Приемные пункты прачечных, встроенных в жилые здания, допускается проектировать с естественной вытяжкой. В производственных помещениях с избытком явного тепла следует предусматривать дежурное отопление, рассчитанное на температуру воздуха 10°С. В зданиях предприятий с нормируемой площадью 1000 м2 и более при расчетной температуре наружного воздуха для холодного периода года (расчетные параметры Б) минус 15 °С и ниже тамбуры входов для посетителей должны быть оборудованы воздушно-тепловыми завесами.
Состав и количество вредных выделений, поступающих от технологического оборудования в воздух помещений, типы местных отсосов принимать согласно нормам технологического проектирования или в соответствии с технологической частью проекта. При наличии в выбросах от местных отсосов паров перхлорэтилена, трихлорэтилена и других вредных газов в технологической части проекта следует предусматривать рекуперацию паров растворителей с помощью адсорберов на машинах, а также факельный выброс газовоздушной смеси в атмосферу.
В технические помещения для машин химической чистки следует предусматривать подачу приточного воздуха в количестве не менее четырехкратного объема помещения непосредственно в техническое помещение для машин химической чистки, остальной объем приточного воздуха – в помещение для посетителей или в прилегающее производственное помещение. В помещениях срочной химической чистки и в помещениях для посетителей предприятия химической чистки с самообслуживанием удаление воздуха должно предусматриваться из верхней и нижней зон помещений в непосредственной близости от машин химической чистки.
203
Общеобменные системы приточной и вытяжной вентиляции производственных помещений и для посетителей допускается предусматривать общими при условии установки обратных клапанов в воздуховодах, обслуживающих помещения категории В. В производственных помещениях домов быта нормируемой площадью 4000 м2 и более в IV климатической зоне следует предусматривать оптимальные условия воздушной среды.
Расчетную внутреннюю температуру в кратность воздухообмена в помещениях пунктов по приему вторичного сырья от населения следует принимать по данным приведенным в таблице 2.24. При отсутствии постоянных рабочих мест помещение для хранения вторичного сырья допускается не отапливать. Вытяжную вентиляцию во всех помещениях пунктов по приему вторичного сырья от населения следует предусматривать с естественным побуждением.
Таблица 2.24 Расчетные температуры и кратности воздухообмена в помещениях пунктов по приему
вторичного сырья от населения
Помещение |
tв, °С |
Кратность воздухообмена, ч‒1 |
||
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
приток |
вытяжка |
|
Приема вторичного сырья |
16 |
- |
1 |
|
Хранения вторичного сырья |
16 |
- |
1 |
|
(сортировка по группам, упаковка, хранение) |
||||
|
|
|
||
Кладовая стимулирующих товаров |
5 |
- |
1 |
|
Для персонала |
18 |
- |
1 |
При проектировании отопления помещений мыльных, парильных, ванных и душевых, ограждающие конструкции которых не являются наружными стенами, покрытиями или чердачными перекрытиями следует проверять достаточность числа нагревательных приборов для теплового периода года. Температуру воздуха для проектирования систем отопления, а также вентиляции для холодного периода года и кратность воздухообмена в помещениях бань следует принимать по данным таблицы 2.25.
Для возмещены вытяжки из ванных и душевых кабин следует предусматривать поступление воздуха в них через раздевальные при кабинах. Для этого в верхней части перегородок, разделяющих ванные и душевые кабины, устанавливать жалюзийные решетки. Воздухообмены в помещениях купально-плавательных бассейнов и фотариев следует определять из условия удаления излишков явного тепла и влаги при расчетных параметрах наружного воздуха А. Требуемую температуру воздуха в парильных сухого жара следует достигать установкой электропечей. В банях на 50 мест и более обогрев полов помещений раздевальных и обходных дорожек бассейнов обеспечивается регистрами из гладких труб, укладываемыми в конструкцию пола. Температуру поверхности пола и обходных дорожек следует принимать 31 °С. Прокладка трубопроводов отопления и теплоснабжения выполняется открытой. В помещениях с мокрым режимом трубопроводы в местах прохода через стены, перегородки и перекрытия должны быть заключены в гильзы с гидроизоляцией. В банях на 200 мест и более, сооружаемых в районах с температурой наружного воздуха минус 15 °С, (параметры Б) и ниже, в тамбурах входных дверей следует предусматривать устройство воздушно-тепловых завес. Приточный воздух во все помещения подается в верхнюю зону, а в помещения купально-плавательных бассейнов – 1/3 в верхнюю зону и 2/3 в нижнюю зону.
204
Таблица 2.25 Расчетные температуры и кратности воздухообмена в помещениях бань
Помещение |
tв, °С |
Кратность воздухообмена, ч‒1 |
||
приток |
вытяжка |
|||
|
|
|||
Вестибюль с гардеробными |
18 |
2 |
- |
|
Зал для ожидания |
18 |
2 |
1 |
|
Раздевалки |
25 |
2,5 |
2 |
|
Мыльные |
30 |
8 |
9 |
|
Тамбуры между мыльной и раздевальной |
25 |
10 |
- |
|
Душевые (с открытыми кабинами) |
25 |
10 |
11 |
|
Парильные |
40 |
- |
1 |
|
Парильные сухого жара |
100 |
- |
1 |
|
Ванные кабины (закрытые) |
25 |
6 |
7 |
|
Душевые кабины (закрытые) |
25 |
10 |
11 |
|
Помещения купально-плавательных |
26 |
По расчету |
||
бассейнов |
||||
|
|
|
||
Помещения оздоровительных душей |
26 |
10 |
11 |
|
Помещения оздоровительных ванн |
25 |
5 |
4 |
|
Массажные |
22 |
2 |
3 |
|
Фотарии |
20 |
3 |
4 |
|
Комнаты отдыха |
22 |
3 |
3 |
|
Мастерские мелкого ремонта одежды |
16 |
- |
1 |
|
Буфеты, кафе |
16 |
3 |
3 |
|
Кабинет врача |
20 |
- |
1 |
|
Комнаты обслуживающего персонала |
18 |
- |
1 |
|
Комната приема пищи |
18 |
- |
1 |
|
Кладовые |
15 |
- |
1 |
|
Уборные при раздевальнях |
20 |
- |
50 м3 на |
|
каждый унитаз |
||||
|
|
|
||
Коагуляционная |
10 |
- |
2 |
|
Электролизная |
16 |
12 |
12 |
|
Помещения для запасных уравнительных |
5 |
- |
0,5 |
|
баков для воды |
||||
|
|
|
||
Насосно-фильтровальные |
16 |
2 |
3 |
|
Склады реагентов, хозяйственных |
10 |
- |
2 |
|
химикатов и краски |
||||
|
|
|
Скорость движения воздуха в зонах пребывания моющихся следует принимать при проектировании не более: vв = 0,15 м/с – в раздевальных, мыльных, душевых, закрытых душевых и ванных кабинах фотариях; vв = 0,2 м/с - в помещениях купально-плавательных бассейнов, оздоровительных душей и ванн; vв = 0,5 м/с - в остальных помещениях.
При теплотехнических расчетах ограждающих конструкций следует принимать температуру в помещениях бань в соответствии с таблицей 3.6; относительную влажность воздуха в служебно-бытовых помещениях – φв = 60 %; в помещениях раздевальных, ванных, купальноплавательных бассейнов – φв = 70 %; в мыльных и душевых помещениях – φв = 95 %; парильных
– φв = 85 %; сухо-воздушных парильных – φв = 30 %.
205
Предприятия общественного питания
Отопление и вентиляция предприятий общественного питания проектируются в соответствии с рекомендациями [56]. Расчетную температуру воздуха и кратность воздухообмена в помещениях принимать по таблице 2.26.
Системы отопления во встроенных, встроенно-пристроенных предприятиях общественного питания к зданиям иного назначения проектируются раздельными и присоединяются к узлам управления этих зданий. Тамбуры входов для посетителей в предприятиях общественного питания с количеством мест в залах 100 и более при расчетной температуре наружного воздуха (для проектирования отопления) минус 15 °С и ниже проектируются с тепловыми завесами.
В буфетах, барах, коктейль-холлах, банкетных залах, размещаемых в отдельных помещениях, принимается кратность воздуха минус 3. Указанные в таблице 2.26 температуры воздуха в охлаждаемых камерах поддерживаются круглосуточно в течение всего года. В камерах для одновременного хранения мяса и рыбы или мясных, рыбных полуфабрикатов принимать температуры ±0 °С; для овощных полуфабрикатов +2 °С; для хранения всех продуктов (1 камера в предприятии) 2 °C. Системы вентиляции предприятий общественного питания во встроенных, встроен- но-пристроенных к зданиям иного назначения должны быть раздельными от этих зданий. При этом должны предусматривать меры по защите жилых помещений от шума и вибрации.
Системы вытяжной вентиляции проектируются раздельными для следующих групп помещений: для посетителей; производственных (допускается объединять в одну вытяжную систему местные отсосы горячих цехов и общеобменную вентиляцию, горячих, холодных, доготовочных, моечных и других производственных помещений); местных отсосов от посудомоечных машин; уборных и душевых с раздевалками; камер пищевых отходов; охлаждаемых камер фруктов, овощей и зелени. В кафе и столовых на 50 мест и менее допускается устройство вытяжной вентиляции без организованного притока.
Расчет воздухообмена в торговых залах, горячих и кондитерских цехах производить на поглощение теплоизбытка от людей, солнечной радиации (или электроосвещения) и технологического теплового оборудования.
Системы вентиляции в горячих цехах проектируются с применением приточно-вытяжных локализующих устройств. Теплопотери наружных дверей, не оборудованных тепловыми завесами для входа покупателей, и у загрузочных дверей принимать с коэффициентом β = 5. Тепловыделения от технологического оборудования определяются с учетом коэффициентов одновременности работы и загрузки оборудования.
Для расчета воздухообмена в горячих цехах и в помещениях для выпечки кондитерских изделий принимать: температуру воздуха, удаляемого через зонты, завесы и локализующие устройства над технологическим оборудованием, выделяющим тепло, 42 °С; температуру воздуха под потолком 30 °С. В залах и горячих цехах соответственно нормативным требованиям кондиционирование воздуха может быть осуществлено с помощью центральных или местных кондиционеров или бескомпрессорной системой кондиционирования воздуха.
Для монтажа, ремонта и технического осмотра вентиляционного оборудования необходимо предусматривать монтажные проемы, передвижные и стационарные подъемно-транспортные средства. Прокладка внутренней канализации в пределах приточных камер не допускается. Системы приточно-вытяжной вентиляции и кондиционирования воздуха рекомендуется проектировать с автоматическим регулированием.
В мелких предприятиях общественного питания рекомендуется для торгового зала и горячего цеха проектировать единую приточную систему. Коэффициенты одновременности работы и коэффициенты загрузки технологического теплового оборудования см. ниже. Коэффициенты одновременности работы электрического и газового оборудования: в столовых, кафе и закусочных
– 0,8; в ресторанах – 0,7.
Коэффициент загрузки электрооборудования: электроплиты – 0,65; электрические мармиты и тепловые шкафы, электросковороды и электрофритюрницы – 0,5; прочее оборудование – 0,3.
206
Таблица 2.26 Расчетные температуры и кратности воздухообмена в предприятиях общественного питания
|
|
Кратность |
||||
Помещение |
tв, °С |
воздухообмена, ч‒1 |
||||
|
|
приток |
|
|
вытяжка |
|
Зал раздаточный |
16 |
По расчету (но не более 80 |
||||
|
м3 на человека) |
|||||
|
|
|||||
Вестибюль, аванзал |
16 |
2 |
|
|
- |
|
Магазин кулинарии |
16 |
3 |
|
|
2 |
|
Помещения для хранения музыкальных инструментов |
16 |
1 |
|
|
1 |
|
Горячий цех, помещение выпечки кондитерских |
5 |
По расчету дежурного |
||||
изделий |
отопления |
|||||
|
||||||
Цехи: доготовочный, холодный, мясной, |
16 |
3 |
|
|
4 |
|
птицегольевой, рыбный, обработки зелени, овощей |
|
|
||||
|
|
|
|
|
||
Помещение заведующего производством |
18 |
2 |
|
|
- |
|
Помещение подготовки яиц |
16 |
3 |
|
|
5 |
|
Помещение для мучных изделий и отделка |
16 |
1 |
|
|
2 |
|
кондитерских изделий, бельевая |
|
|
||||
|
|
|
|
|
||
Помещение для резки хлеба, для подготовки |
16 |
1 |
|
|
1 |
|
мороженого, сервизная, подсобная |
|
|
||||
|
|
|
|
|
||
Моечные (столовой кухонной посуды, судков, тары) |
20 |
4 |
|
|
6 |
|
Кабинет директора, контора, главная касса, |
18 |
1 |
|
|
1 |
|
комнаты официантов, персонала, кладовщика |
|
|
||||
|
|
|
|
|
||
Кладовая сухих продуктов, кладовая инвентаря, |
|
|
|
|
|
|
кладовая вино-водочных изделий, помещение для |
12 |
- |
|
|
1 |
|
хранения пива |
|
|
|
|
|
|
Кладовая овощей, солений, тары |
5 |
- |
|
|
2 |
|
Приемочная |
16 |
3 |
|
|
- |
|
Машинное отделение охлаждаемых камер с воздушным |
|
По расчету |
|
|||
охлаждением агрегатов |
|
|
||||
|
|
|
|
|
||
Машинное отделение охлаждаемых камер с водяным |
- |
3 |
|
|
4 |
|
охлаждением агрегатов |
|
|
||||
|
|
|
|
|
||
Ремонтные мастерские |
16 |
2 |
|
|
3 |
|
Помещение общественных организаций |
16 |
1 |
|
|
1 |
|
Охлаждаемые камеры для хранения: |
|
|
|
|
|
|
- мяса |
±0 |
- |
|
|
- |
|
- рыбы |
‒2 |
- |
|
|
- |
|
- молочно-жировых продуктов, овощных |
|
|
|
|
|
|
полуфабрикатов |
2 |
- |
|
|
- |
|
- полуфабрикатов, в том числе высокой степени |
|
|
|
|
|
|
готовности, гастрономии |
±0 |
- |
|
|
- |
|
- овощей, фруктов, ягод, напитков |
4 |
4 |
|
|
4 |
|
- кондитерских изделий |
4 |
- |
|
|
- |
|
- вин и напитков |
6 |
- |
|
|
- |
|
- мороженого и замороженных фруктов |
‒15 |
- |
|
|
- |
|
- пищевых отходов |
2 |
10 |
|
|
10 |
|
Курительная комната |
16 |
- |
|
|
10 |
|
Разгрузочные помещения |
10 |
По расчету |
207
Расходы воздуха по модулированному оборудованию принимаются по данным приведенным в таблице 2.27.
В залах и горячих цехах ресторанов, кафе и общедоступных столовых с общим количеством мест более 300 допускается, а в IV климатическом районе с общим количеством мест в залах более 200 предусматривается кондиционирование воздуха. Тепловыделение в залах принимается 0,116 кВт/ч (100 ккал/ч) от одного посетителя. Температура воздуха, удаляемого из торговых залов предприятий общественного питания, определяется с учетом градиента по высоте.
|
|
|
|
Таблица 2.27 |
|
Расход воздуха на единицу модулированного оборудования |
|
||||
|
|
|
|
|
|
Оборудование |
Марка |
Q, кВт |
Количество воздуха, м3/ч |
||
вытяжного |
приточного |
||||
|
|
|
|||
Плита электрическая |
ПЭ-0,17 |
4 |
250 |
200 |
|
|
ПЭ-0,17-01 |
4 |
25 |
200 |
|
|
ПЭ-0,51 |
12 |
750 |
400 |
|
|
ПЭ-0,51-01 |
12 |
750 |
400 |
|
Шкаф жарочный |
ШЖЭ-0,51 |
8 |
400 |
- |
|
|
ШЖЭ-0,51-01 |
8 |
400 |
- |
|
|
ШЖЭ-0,85 |
12 |
500 |
- |
|
|
ШЖЭ-0,85-01 |
12 |
500 |
- |
|
Устройство электрическое, |
УЭВ-60 |
9,45 |
650 |
400 |
|
варочное |
|||||
|
|
|
|
||
Котел передвижной |
КП-60 |
- |
- |
- |
|
Фритюрница |
ФЭ-20 |
7,5 |
350 |
200 |
|
Котел пищеварочный |
|
|
|
|
|
вместимостью, л: |
|
|
|
|
|
- 100 |
КЭ-100 |
18,9 |
550 |
400 |
|
- 160 |
КЭ-160 |
24 |
650 |
400 |
|
- 250 |
КЭ-250 |
30 |
750 |
400 |
|
Аппарат пароварочный |
АПЭ-0,23А |
7,5 |
650 |
400 |
|
|
АПЭ-0,23А-01 |
7,5 |
650 |
400 |
|
Сковорода электрическая |
СЭ-0,22 |
5 |
450 |
400 |
|
|
СЭ-0,22-01 |
5 |
450 |
400 |
|
|
СЭ-0,45 |
11,5 |
700 |
400 |
|
|
СЭ-0,45-01 |
11,5 |
700 |
400 |
|
Мармит |
МСЭ-0,84 |
2,5 |
300 |
200 |
|
|
МСЭ-0,84-01 |
2,5 |
300 |
200 |
|
Мармит передвижной |
МП-28 |
0,63 |
- |
- |
Предприятия розничной торговли
Расчетную температуру воздуха и кратность воздухообмена в неторговых помещениях следует принимать по таблице 2.28 [57], в торговых помещениях – согласно СП [2]. В кладовых с химическими, синтетическими и иными пахучими веществами, при размещении товаров на площади кладовых и при наличии постоянных рабочих мест следует предусматривать подачу приточного воздуха (для постоянно работающих) из расчета 60 м3/ч на 1 рабочее место.
В торговых залах площадью 150 м2 и более, оборудованных системами водяного отопления и вентиляции, системы отопления следует проектировать из расчета поддержания температуры дежурного отопления в магазинах 10 °С. При этом внутреннюю температуру воздуха следует обеспечивать за счет повышения температуры воздуха, подаваемого системой приточной вентиляции.
208
Тамбуры входов для покупателей в магазинах торговой площадью не менее 150 м2 при расчетной температуре наружного воздуха для холодного периода года (расчетные параметры Б) минус 15 °С и ниже должны быть оборудованы воздушно-тепловыми завесами. В продовольственных магазинах торговой площадью не менее 1500 м2 и в непродовольственных магазинах торговой площадью не менее 2500 м2 при расчетной температуре наружного воздуха минус 15 °С и ниже (параметры Б) ворота в разгрузочных помещениях следует оборудовать воздушнотепловыми завесами. Открывание ворот, оборудованных завесами, следует блокировать с пуском воздушно-тепловых завес, а также предусматривать включение воздушно-тепловой завесы при понижении температуры внутреннего воздуха в месте расположения ворот до 10 °С.
При работе вентиляции и кондиционировании воздуха количество людей, находящихся в торговом зале, следует определять исходя из площади торгового зала на одного человека: 3,5 м2
– для магазинов мебели, музыкальных, электро- и радиоаппаратуры, книжных, спортивных, ювелирных и для магазинов в сельских населенных пунктах; 2,5 м2 – для продовольственных и других непродовольственных магазинов. Теплопотери наружных дверей для входа покупателей и персонала и для входа в приемочные, не оборудованные тепловыми завесами, следует принимать с коэффициентом β = 5.
Нагревательные приборы следует располагать вдоль наружных ограждающих конструкций (витрин, окон). Размещение нагревательных приборов и воздухонагревателей должно обеспечить доступ для их осмотра, ремонта и очистки. Декоративные решетки, закрывающие нагревательные приборы, не должны увеличивать расчетную величину поверхности нагревательных приборов более чем на 15 %.
Общеобменную систему вытяжной вентиляции с механическим побуждением из кладовых и подсобных помещений допускается проектировать общими при условии установки в воздуховодах огнезадерживающих клапанов в местах пересечения стен и перегородок этих помещений. В случаях, когда продажа продовольственных и непродовольственных товаров предусмотрена в одном зале, система вентиляции должна соответствовать требованиям к непродовольственным магазинам. В магазинах торговой площадью не менее 3500 м2 при расчетном температуре наружного воздуха для теплового периода года (параметры А) 25 °С и выше следует предусматривать оптимальные параметры воздуха. В IV климатическом районе оптимальные параметры допускается принимать при торговой площади не менее 1000 м2. Рекомендуется применять комбинированные отопительно-вентиляционные системы (система дежурного отопления, воздушного отопления, совмещенного с вентиляцией).
В торговых залах магазинов кроме торговых залов с химическими или иными пахучими веществами допускается применять рециркуляцию воздуха, при этом наружный воздух должен подаваться в объеме не менее 20 м3/ч на одного человека. Вытяжную вентиляцию из кладовых для хранения товаров в сгораемой упаковке следует, как правило, выполнять с естественным побуждением раздельными каналами. В случае проектирования раздельных каналов вытяжки вентиляции для кладовых и подсобных помещений требуется выполнение воздуховодов из несгораемых материалов с пределом огнестойкости 0,5 ч при отсутствии огнезадерживающих клапанов у каждого обслуживаемого помещения.
Приток воздуха в кладовые при наличии в них постоянных рабочих мест следует подавать непосредственно над рабочими местами. Кондиционирование воздуха в торговых залах следует предусматривать соответственно нормативным требованиям и осуществлять с помощью центральных или местных кондиционеров или на основе бескомпрессорной системы кондиционирования воздуха. Помещения магазинов рекомендуется оборудовать форточками, открывающимися фрамугами для естественного проветривания помещений (при отсутствии кондиционирования), а также потолочными вентиляторами независимо от устройства вентиляции.
209