Глюкоза |
Галактоза |
Уроновые кислоты и аминосахара образуют один из важнейших компонентов межклеточного матрикса – гиалуроновую кислоту.
D-глюкуроновая кислота |
|
ацетилгликозамин |
Гиалуроновая кислота полимер, состоящий из блоков – дисахаридов (смотри выше).
Она связывает и удерживает молекулы воды в соединительной ткани, придавая ей упругость. Так же создает «водяную подушку», которая предотвращает сдавление клеток в межклеточном матриксе.
Гликозиды
Вещества, образующиеся путем конденсации моносахарида с гидроксильной группой другого соединения.
Гликозиды состоят из двух частей, углеводной и агликона (неуглеводной части)
Сердечные гликозиды
Являются кардиотониками, веществами, усиливающими силу сокращения сердца (используются при сердечной недостаточности).
Агликон
Углеводная часть
Олигосахариды(дисахариды). Лактоза (молочный сахар).
Состоит из глюкозы и галактозы
Мальтоза(солодовый сахар).
Содержится в пиве, состоит из двух остатков глюкозы.
Сахараза – рафинированный сахар в кубиках – лучший пример данного дисахарида. Состоит из фруктозы и сахарозы.
Полисахариды
Целюлоза
Переваривание углеводов
1.Внутриполосное переваривание
А. Переваривание углеводов начинается во рту, ферментом Альфа-амилазой, которая содержится в слюне Она расщепляет полисахариды(крахмал) до декстринов (небольших полимеров глюкозы).
Б.В желудке РН кислая и альфа амилаза ингибируется, только в центре пищевого комка она продолжает работать.
В. Далее декстрины попадают в 12перстную кишку и подвергаются действию панкреатической альфа-амилазы, расщепляющей декстрины до мальтоз и изомальтоз.
2.Пристеночное переваривание
Конечный этап пищеварения идет у стенки кишечника, где специфические гликозидазы расщепляют дисахариды до моносахаридов (смотри схему).
Целлюлоза в организме человека не переваривается, так как фермент, разрушающий B 1,4 гликозидазную связь между остатками глюкозы, не синтезируется в организме человека!
Лактозная непереносимость
Недостаточность лактазы – фермента, разрушающего лактозу.
Через 30 минут после употребления молочных продуктов 1.Тошнота 2.Диарея 3.Вздутие живота
С возрастом количество лактазы в организме человека постепенно уменьшается.
Лапки в лабке.
Обмен углеводов. Сахарный диабет.
Всасывание моносахаридов в кишечнике
1.Всасываение глюкозы, галактозы и фруктозы облегченной диффузией (когда концентрация глюкозы в кишечнике высокая)
2.Всасывание глюкозы и галактозы активном симпортом - глюкоза идет против своей концентрации вместе с натрием, поступающим в клетку по градиенту концентрации (Транспорт работает когда глюкозы в кишечнике мало).
3. Na/К-АТФаза создающая низкую концентрацию натрия в клетке.
4.Транспорт моносахаридов из энтероцитов в кровь.