5 курс / Госпитальная педиатрия / Неотложная_помощь_при_анафилактических_состояниях_у_детей_С_Н_Незабудкин
.pdfра эпинефрина, для детей - максимум - 0,3 мл того же раствора). При необходимости введение эпинефрина (адреналина) можно повторить через 5-15 мин. Большинство пациентов отвечают на первую или вторую дозу адреналина. —
5. Необходимо уложить больного на спину, приподнять нижние ко нечности, повернуть его голову в сторону, выдвинуть нижнюю челюсть для предупреждения западания языка, асфиксии и предотвращения ас пирации рвотными массами. Если у больного есть зубные протезы, их необходимо удалить. Нельзя поднимать пациента или переводить его в положение сидя, так как это в течение нескольких секунд может привес ти к фатальному исходу.
Необходим контроль и обеспечение проходимости верхних дыхатель ных путей. В случаях нарушения проходимости дыхательных путей кор нем языка в результате нарушения сознания необходимо выполнить тройной прием Сафара (в положении пациента лежа на спине переразгибают в шейно-затылочном сочленении, выводят вперед и вверх ниж нюю челюсть, приоткрывают рот), при возможности - вводят воздуховод или интубационную трубку. У больных с нарушением проходимости, ды хательных путей вследствие отека глотки и гортани необходимо выпол нить как можно быстрее интубировать трахею. В случаях невозможности или затруднений при интубации необходимо выполнить копикотомию (экстренное рассечение мембраны между щитовидным и перстневид ным хрящами). После восстановления проходимости дыхательных путей необходимо обеспечить дыхание чистым кислородом.
6. Обеспечить поступление к больному свежего воздуха или ингали ровать кислород (6-8 л/мин) (по показаниям). Кислород поступает через маску, носовой катетер или через воздуховодную трубку, которую уста навливают при сохранении спонтанного дыхания и отсутствии сознания.
Перевод больных на искусственную вентиляцию легких (ИВЛ) показан при отеке гортани и трахеи, некупируемой гипотонии, нарушении созна ния, стойком бронхоспазме с развитием дыхательной недостаточности, не купирующемся отеке легких, развитии коагулопатического кровотече ния._______ ___ ___
7. Наладить внутривенный доступ. Если препарат вводился в/в, то необходимо сохранить доступ. Вводить 1-2 л 0,9% раствора хлорида на трия (то есть для взрослого 5-10 мл/кг в первые 5-10 мин; для ребенка -
10мЛ/кг).
8.Будьте всегда готовы к проведению сердечно-легочной реанима ции. Взрослым компрессию грудной клетки (непрямой массаж сердца) необходимо проводить с частотой 100-120 в мин на глубину 5-6 см; де тям -1 0 0 в минуту на глубину 5 см (младенцам 4 см). Соотношение вдо хов с компрессией грудной клетки - 2:30.
9.Мониторировать АД, пульс, частоту дыхательных движений. При отсутствии возможности подсоединить монитор измерять АД, пульс вручную каждые 2-5 мин, контролировать уровень оксигенации.
ю
Транспортировать больного в отделение реанимации.
Дальнейшая тактика ведения при развитии АШ:
1. При неэффективности проводимой терапии эпинефрин может вво дится в/в струйно (1 мл раствора адреналина гидрохлорида 0,1 % раз водят в 10 мл 0,9% раствора хлорида натрия), вводят дробно, в течение 5-10 мл, и/ или начинается в/в капельное введение эпинефрина (0,1 % - 1 мл в 100 мл 0,9 % раствора хлорида натрия) с начальной скоростью введения 30-100 Мл /ч (5-15 мкг/мин), титруя дозу в зависимостью от клинического ответа или побочных эффектов эпинефрина.
При отсутствии периферических венозных доступов эпинефрин мож но вводить в бедренную вену или другие центральные вены.
2. В наиболее тяжелых случаях рекомендовано перейти на в/в ка пельное введение прессорных аминов:
•Норэпинефрин (ноандреналин) в/в капельно 2 -4 мг (1-2 мл 0,2 % раствора), разведя в 500 мл 5% раствора глюкозы или 0,9% раствора хлорида натрия, со скоростью инфузии 4 -8 мкг/мин до стабилизации АД,
•Допамин 400 мг растворяют в 500 мл 0,9 % раствора натрия хло рида или 5% раствора глюкозы с начальной скоростью введения 2-20
мкг/кг/мин, титруя дозу, чтобы систолическое давление было более 90 мм рт. ст. При тяжелом течении анафилаксии доза может быть уве личена до 50 мкг/кг/мин и более.
Суточная доза 400-800 мг (максимальная -1 5 0 0 мг).
При стабилизации гемодинамических показателей рекомендовано по степенное снижение дозы.
Длительность введения прессорных аминов определяется гемодина мическими показателями. Подбор препарата, скорости его введения осуществляется в каждой конкретной ситуации индивидуально. Отмена адреномиметиков производится после стойкой стабилизации АД.
3. В зарубежной литературе имеются данные об использовании глюкагона у пациентов с резистентностью к адреномиметикам. Это часто отмечается у больных, получавших (3-блокаторы до развития АШ. Глюкагон вводится в дозе 1-5 мг детей (у детей 20-30 мг/кг, максимально 1 мг) внутривенно в течение 5 мин, затем в титруемой дозе 5-15 мкг/мин в за висимости от ответа на проводимую терапию. Необходимо помнить, что глюкагон может вызывать рвоту и, как следствие, возникновение аспи рации, поэтому рекомендуется положить пациента на бок.
Если у пациентов, получающих адреномиметики и глюкагон, сохраня ется недостаточный эффект, то возможно назначение изопротеренола в/в 1 мг (0,1 мкг/кг/мин). Необходимо учитывать, что на фоне введения изопротеренола возможно угнетение сократимости миокарда, которое было вызвана (3-блокаторами, развитие аритмии и ишемии миокарда.
4. Для ликвидации гиповолемии показана инфузионная терапия (кол лоидные и кристаллоидные растворы):
• декстран, средняя молекулярная масса 35 000-45 000 Дальтон;
11
• 0,9% раствор натрия хлорида или другие официнальные изотониче ские растворы.
5. К препаратам второго ряда относятся:
• Системные ГКС ~(С) с введением'в начальной дозе: дексаметазон 8-32 мг в/в капельно, преднизалон 90-120 мг в/в струйно, метилпредни залон 50-120 мг в/в струйно взрослым, и 1 мг/ кг детям, максимум 50 мг, бетаметазон 8-32 мг в/в капельно и др.; для детей: преднизалон 2 - 5 мг/кг, бетаметазон 20-125 мкг /кг или 0,6-3,75 мг/ мл через 12 или 24 ч. Длительность и доза ГКС подбираются индивидуально в зависимости от тяжести клинических проявлений. Пульс-терапия ГКС целесообразна.
• Применение блокаторов Н1-гистаминовых рецепторов (С) (клемастин, хлоропирамина гидрохлорид, дифенгидрамин и другие) возможно только на фоне полной стабилизации гемодинамики и при наличии пока заний. Рекомендуемые дозировки клемастин (тавегил) 0,1% — 2 мл (2 мг) взрослым для внутривенного или внутримышечного введения; де тям — внутримышечно по 25 мкг/кг/сут, разделяя на 2 инъекции; хлоро пирамина гидрохлорид (супрастин) 0,2% — 1 мл (20 мг) для внутривен ного или внутримышечного введения 1-2 мл взрослым, детям начинают лечение с дозы 5 мг (0,25 мл); дифенгидрамин (димедрол) для взросло го 25-50 мг, для ребенка весом менее 35-40 кг 1 мг/кг, максимально
50мг.
•(32-агонисты назначаются при сохраняющемся бронхоспаэме, не смотря на введение эпинефрина: через небулайзер раствор сальбута мола 2,5 мг/2,5 мл, аминофиллин 5-6 мг/кг в/в в течение 20 мин.
6. Хирургическое лечение проводится при развитии отека гортани — трахеостомия.
Длительность наблюдения и мониторинг состояния пациента зависят от тяжести развития, особенностей течения анафилаксии. При поста новке диагноза АШ не менее 2-3 сут, даже если удалось быстро стаби лизировать АД, так как существует опасность рецидива клинических проявлений. Возможно развитие поздних осложнений: демиелинизирующего процесса, аллергического миокардита, гепатита, неврита и др. В точснисЗ 4 пед-мотут сохраняться нарушения функции различных ор ганов и систем.
Чего нельзя делать»
1.Нельзя назначать лекарственное средство, ставшее причиной раз вития анафилактического шока, комбинированные средства, его содер жащие, перекрестнореагирующие препараты.
2.Нельзя употреблять пищевой продукт, вызвавший развитие АШ.
3.Нельзя использовать лекарственные средства, содержащим пыль цу растений, у больных с подтвержденной сенсибилизацией к пыльце вым аллергенам.
4.Нельзя начинать лечение АШ с введения антигистаминных препа ратов. —
12
Противошоковый набор.
1.Раствор адреналина (эпинефрин) (0,1 %, 1 мг/мл) в ампулах № 10
2.Раствор мезатона 1 % в ампулах № 5
3.Раствор допамина 5 мл (200 мкг) в ампулах № 5
4.Раствор супрастина 2% в ампулах № 10
5.Раствор тавегила 0,1% в ампулах №10
6.Раствор преднизолона (30 мг) в ампулах № 10
7.Раствор дексаметазона (4 мг) в ампулах № 10
8.Гидрокортизон гемисукцинат или солюкортеф 100 мг — № 10 (для внутривенного введения)
9.Раствор эуфиллина 2,4% в ампулах № 10
10.Сальбутамол аэрозоль для ингаляций дозированный 100 мкг/доза № 2
11.Раствор строфантина-К 0,05% в ампулах № 5
12.Раствор кордиамина 25% в ампулах № 5
13.Раствор диазепама (реланиум, седуксен) 0,5% в ампулах № 5
14.Раствор глюкозы 40% в ампулах № 20
15.Раствор хлорида натрия 0,9% в ампулах № 20
16.Раствор глюкозы 5% — 250 мл (стерильно) № 2
17.Раствор хлорида натрия 0,9% — 400 мл № 2
18.Раствор атропина 0,1 % в ампулах № 5
19.Спирт этиловый 70% — 100 мл
20.Роторасширитель № 1
21.Языкодержатель № 1
22.Кислородная подушка № 2
23.Жгут № 1
24.Скальпель № 1
25.Шприцы одноразового пользования 1 мл, 2 мл, 5 мл 10 мл и иглы к ним по 5 шт.
26.В/в катетер или игла (калибром G114-18; 2,2-1,2 мм) № 5
27.Система для в/в капельных инфузий № 2
28.Пузырь со льдом № 1
29.Перчатки медицинские одноразовые 2 пары
30.Воздуховод
31.Аппарат дыхательный ручной (тип Амбу).
Профилактика развитие анафилактического шока.
© При отягощенном аллергологическом анамнезе перед оперативным вмешательством, рентгеноконтрастным исследованием провести премедмкацию (С): за 30 мин - 1 чес до вмешательства вводят дексаметазои 4-8 мг или преднизалон 30-60 мг в/м или в/в капельно на 0,9 % рас творе натрия хлорида; клемастин 0,1 % - 2 мл или хлоропирамина гид рохлорид 0,2 % - 1-2 мл в/м или в/в на 0,9 % растворе натрия хлорида или 5% растворе глюкозы.
• Обязательно наличие противошокового набора и инструкции по оказанию первой помощи при развитии анафилаксии не только в проце
13
дурных кабинетах, но и в кабинетах, где проводятся диагностические ис следования с применением препаратов, обладающих гистаминолиберирующим действием (например, рентгеноконтрастные исследования) стоматологических кабинетах.
•Избегать полипрагмазии.
•Назначение ЛС строго по показаниям.
•Наблюдение за пациентом в течение не менее 30 мин после введе ние ЛС.
•Просветительская работа среди пациентов об опасности самолечения.
•Обеспечить пациента с анафилаксией на лекарственные препара ты, ужаления перепончатокрылыми насекомыми и пищевые продукты противошоковым набором, включающим раствор адреналина гидрохло рида 0,1 %-ный 1,0 мл в ампулах.
•Не применять причинно-значимое или перекрестно реагирующие ЛС, учитывать синонимы ЛС, производимых разными фармацевтиче скими компаниями, не употреблять причинный пищевой продукт, избе гать ужаления перепончатокрылыми насекомыми и т.д.
Профилактика возникновения анафилактической реакции на введение медикаментов
Анамнестические данные:
•Аллергическая наследственность;
•Аллергические заболевания пациента;
•Возникновение анафилактических реакций в прошлом;
•Возникновение анафилактических реакций на ужаление насекомых, пищу, при контакте с животными/ растениями;
в Наличие фотосенсибилизации;
•Анафилактические реакции на физические нагрузки.
1.Наличие сопутствующих заболеваний сердечно-сосудистой систе мы, гепатобилиарной системы, мочевыводящей системы.
__2. Современные аллергологические методы тестирования (Prik-тест, иммуноферментный анализ, тест дегрануляции тучных клеток) не могут считаться достоверными для выявления сенсибилизации к медикамен там по следующим причинам:
в Я ю б ойг^ттй х тестов может быть положительным только после предварительной сенсибилизации о больных с I типом иммунного реаги рования (lgE-зависимые);
® Ни один из этих тестов не может предсказать появление анафилактоидной реакции (псевдоаллергической), которая протекает без патоим мунологической фазы;
Таким образом, наличие положительного аллергологического теста с медикаментом является объективным основанием для его исключения из дальнейшего лечения больного. В тоже время, отрицательный аллер
14
гологический тест, не может быть основанием для безопасного назначе ния препарата.
Показания к госпитализации.
Анафилактический и анафилакгоидный шок любой тяжести является прямым показанием к госпитализации.
НЕОТЛОЖНАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ОСТРОМ ОТЕКЕ КВИНКЕ И ОСТРОЙ КРАПИВНИЦЕ
Крапивница и отек Квинке (ангионевротический отек) являются, по своей сути, единым заболеванием, однако имеются и некоторые мор фологические отличия.
Крапивница.
Характеризуется кожной сыпью, первичным элементом которой явля ются волдырь и / или реже папула; отек Квинке обусловлен отеком кожи, подкожной клетчатки, а также слизистых оболочек различных органов и систем (дыхательной, пищеварительной, мочевыделительной и др.).
Отек Квинке (ангионевротический отек).
Локальный быстро нарастающий отек кожи плотноэластической кон систенции, как правило, на лице (веки, нос, губы), языке, кистях рук, дор сальной поверхности стоп, половых органов, в области суставов. Отек чаще асимметричный, сопровождается менее выраженными зудов. Отек слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта может сопровождаться кишечной коликой, имитируя острый живот и кишечную непроходимость. В тяжелых случаях развивается отек гортани (осиплость голоса, лающих кашель, стридорозные шумные дыхание). Описаны случаи отека мозга, клинически с трензиторной ишемией и приступами мигрени. Для разре шения ангиоотека требуется более 24 ч.
Характерные признаки крапивницы и ангионевротического отека
Признак |
Крапивница |
Ангиоотек |
Патоморфологическая картина |
|
|
Локализация |
Сосочковый слой дермы, эпи |
Ретикулярный слой дер |
Расширение сосудов |
дермис |
мы |
Значительное |
Незначительное |
|
Отек |
Незначительное |
Значительный подкожный |
Периваскулярный |
Состоит из нейтрофилов, эо- |
подслизистый |
Небольшой или отсутст |
||
инфильтрат |
зииофилов, моноцитов, Т- |
вует |
Клиническая картина |
лимфоцитов |
|
|
|
|
Локализация |
Кожа |
Кожа и слизистые |
Длительность |
Менее 24 ч. |
24-48ч |
Цвет элемента |
Красный |
Розовый или бесцветный |
Зуд |
Почти всегда |
Не всегда |
Боль напряжения |
Редко |
Часто |
15
Классификация крапивницы (по материалам Европейского (2006) и Британского согласительных документов)
Группа |
|
Подгруппа |
Пояснение |
||
Иммунная крапивница |
|
Аллергическая- |
кра |
lgE-завйсймыё ре |
|
|
|
пивница |
|
|
акции гиперчувст |
|
|
|
|
|
вительности |
|
|
Аутоиммунная |
кра |
Аутоантитела к |
|
|
|
пивница |
|
|
FceRI или к IgE |
|
|
Уртикарный васкулит |
Иммунные ком |
||
|
|
Комплементзависимая |
плексы |
||
|
|
Дефицит С1- |
|||
Физическая кра Механическая |
крапивница__________ |
ингибитора_______ |
|||
|
|
|
|
||
пивница (вос |
|
крапивница |
|
|
механическое воз |
производится |
|
|
|
|
действие |
под действием |
|
Замедленная крапив |
Длительное мест |
||
физических сти |
|
ница от давления |
ное воздействие |
||
мулов - механи |
|
|
|
|
давления |
ческих, темпера |
|
Вибрационная кра |
Воздействие виб |
||
турных и иных) |
|
пивница |
|
|
рации |
Температурная |
Тепловая контактная |
Воздействие тепла |
|||
|
|
крапивница |
|
|
|
|
|
Холодовая контактная |
Воздействие холо |
||
|
|
крапивница |
|
|
да |
|
|
Солнечная крапивни |
Ультрафиолетовое |
||
|
|
ца |
|
|
облучение |
Под |
воздействи |
Анафилак- |
|
|
Физическое на |
ем |
иных факто |
сия/крапивница, вы |
пряжение |
||
ров |
|
званная физическим |
|
||
Особые формы крапивницы |
усилием |
|
|
|
|
Аквагенная |
крапивни |
Контакт с водой |
|||
|
|
ца |
|
|
|
|
|
Контактная |
крапивни |
Контакт с ирритан- |
|
|
|
ца |
|
|
тами |
|
|
Холинергическая |
кра |
Физические уп |
|
|
|
пивница |
|
|
ражнения, стресс, |
|
|
Адренергическая |
кра |
перегревание и др. |
|
|
|
Физическая на |
|||
|
|
пивница |
|
|
грузка, стресс и др. |
|
|
Крапивница, вызван |
Прямое активи |
||
|
|
ная не IgE- |
|
|
рующее действие |
|
|
опосредованной де- |
агентов на тучные |
||
|
|
грануляцией тучных |
клетки, например, |
||
|
|
клеток |
|
|
опиатов, пищевых |
|
|
|
|
|
добавок |
|
|
Медикаментозная кра |
Прием нестероид |
||
|
|
пивница с отличными |
ных противовоспа |
||
|
|
от описанных |
выше |
лительных препа |
|
|
|
механизмами разви |
ратов, ингибиторов |
||
Идиопатическая крапивница |
тия |
|
|
АПФ и др. |
|
|
|
|
|
|
Причинный фактор |
|
|
|
|
|
не установлен |
16
Классификация ангиоотека (по материалам Российского Национального согласительного документа «Крапивница и ангиоотек»)
I. По клинической характеристике:
1.По течению: острый (до 6 нед.) и хронический (более 6 нед.)
2.По сочетанию с крапивницей: изолированный и сочетанный
III. По возможному механизму развития:
1.С преимущественным вовлечением системы комплемента: наследственный и приобретенный
2.С участием других механизмов
3.Идиопатический
11.1.Наследственный ангиоотек:
-1тип - абсолютный дефицит С1-ингибитора (изолированный ангиоотек);
-II тип - относительный дефицит C l-ингибитора (изолированный ангиоотек);
-ill тип - без дефицита 01-ингибитора (изолированный ангиоотек)
11.2.Приобретенный ангиоотек: приобретенный дефицит С1-ингибитора (при лим
фопролиферативных, аутоиммунных, инфекционных заболеваниях):
-1тип - абсолютный (изолированный ангиоотек);
-II тип - относительный с образованием аутоантител к 01-ингибитору (изолиро ванный ангиоотек)
11.3.Вызываемый ингибиторами АПФ (изолированный ангиоотек)
11.4.Обусловленный гиперчувствительностью к лекарственным препаратам, пи щевым продуктам, уксусам и ужалениям насекомыми (в большинстве случаев со четается с крапивницей)
11.5.Возникающей на фоне очаговой инфекции (может быть сочетанным)
11.6.Ассоциированный с аутоиммунными заболеваниями (может быть сочетанным)
11.7.Идиопатический (может быть сочетанным)
Классификация крапивниц по форме:
-аллергическая (атопическая lgE-зависимая, инфекционно-аллерги ческая, аутоиммунная);
-неаллергическая (гистаминергическая, холинергическая, в результа те активации комплемента, накопления кининов, нарушения метаболиз ма арахидоновой кислоты, дефицита C i-ингибитора, дисфункции эндок
ринных органов, гепатобилиарной системы, органов пищеварения); - идиопатическая.
Классификация по характеру течения: острая (до 6 недель) и хрони ческая (более 6 недель).
Патогенез
Аллергическая крапивница и отек Квинке чаще обусловлены I, реже II и ill типами гиперчувствительности (по R. PGM Coombs 1975). Механиз мы I типа - IgE зависимого типа реагирования описаны в соответствую щем разделе. Цитотоксический (II) тип гиперчувствительности лежит в основе заболеваний, возникающий при гемотрансфузиях, в формирова нии отека Квинке и крапивницы у больных с онкологическими заболева ниями, аутоиммунным тиреоидитом.
17
Иммунокомплексный (III) тип - при сывороточной болезни, коллагенозах. В ряде случаев этот тип реагирования имеет значение в реализации иммунного ответа на длительный контакт с неинфекционными аллерге нами (зтптаермисгугшерстБ1КШ©тнь1х):~
Холодовая крапивница. Образование криоглобулинов, как правило, возникает на фоне хронических очагов инфекции (тонзилит, простатит, сифилис), миеломной болезни, опухолей, коллагеноза и обусловлено III и IV типом гиперчувствительности.
Псевдоаллергическая крапивница и отек Квинке связаны с различными неиммунными механизмами:
1.Неспецифическая либерация гистамина из тучных клеток и базофилов (лекарственные препараты, пищевые продукты, патологический дермографизм).
2.Избыточный синтез гистамина из гистидина пищи (при дисбакте риозе, прием продуктов, содержащих гистамин, тирамин): ферментиро ванный сыр, вино, пиво, квашенная капуста, ветчина, сосиски, консерви рованная, соленая, копченая рыба, шпинат, томаты.
3.Избыточное выделение ацетилхолина (физическая и эмоциональ ная нагрузка, горячая вода, высокая температура воздуха, патологиче ский дермографизм).
4.Нарушение метаболизма арахидоновой кислоты, избыточное обра зование лейкотриенов при блокаде циклооксигеназы нестероидными противовоспалительными препаратами, тартразином.
5.Накопление кининов, повышающих сосудистую проницаемость при хронической холицистогепатопатии, применение ингибиторов АПФ.
6. Дефицит ингибитора Ci -комплимента:
а) генетически детерминированный при наследственном ангионевро тическом отеке Квинке;
б) приобретенный при опухолях легких, яичников, матки, печени, ки шечника, лимфопролиферативных заболеваниях.
7. Эндокринные расстройства: аутоиммунный тиреоидит, гипотиреоз. Следует отметить, что хроническая крапивница и отек Квинке могут
_ быть в дебюте -онкологических заболеваний и коллагенозов.
Продукты с высоким содержанием биологически активных аминов
Гистамин |
Тирамин |
Ферментированные сыры, |
Сырь:: рокфор, бри, ка- |
вина, квашеная капуста, |
мамбер, грияр, чеддер, |
вяленая ветчина, свиная |
плавленые сыры, мари |
печень, консервы, осо |
нованная сельдь, авока |
бенно тунец, хамса, филе |
до, пивные дрожжи |
сельди, копчености, шпи |
|
нат, томаты |
|
Вазоактивный
амин
Шоколад, сыры, фермен тированные бобы
_ 1
18
Пищевые продукты, содержащие тартразин и салицилаты
Салицилаты |
Тартразин |
1. В виде добавок: консервы (мясные, |
Сосиски, колбасы, масло, сыры, ветчи |
рыбные, овощные), икра, сыр, майонез, |
на, макароны, торты, пирожные, пече |
маргарин, безалкогольные напитки, тор |
нье, пудинг, мороженое, |
ты, горчица |
|
2. Естественные салицилаты: яблоки, |
|
виноград, абрикосы, персики, сливы, |
|
цитрусовые, чернослив, малина, черная |
|
смородина, крыжовник, ежевика, земля |
|
ника, помидоры, огурцы, картофель, пе |
|
рец, зеленый горошек |
|
Содержание гистидина в пищевых продуктах (г/кг продукта)
Сыр «Пошехонский» 25 Сыр «Российский» 14,9 Сыр «Чеддер» 13,7 Сыр «Рокфор» 12,8 Брынза 11,9 Плавленый сыр 11,3
Почки и печень говяжьи 8,5 Ставрида 8 Говядина 7,1
Колбасы вареные 3,2-6,5 Баранина II категории 6,3 Мясо кроликов 6,3 Мозги говяжьи 6,2 Творог не жирный 5,6 Молоко сухое 5,2
Куриное мясо I категории 4,9
Содержание гистамина в пищевых продуктах (мкг/г)
Свиная печень 25 Тунец консервированный 20
Хамса (филе консервированное) 33 Вяленая ветчина и говяжьи сосиски 225 Сыры до 1330 Вина 20
Консервированная копченая селедочная икра 350 Консервированные продукты 10-350 Мясные продукты 10 Овощи (в среднем) 22 Шпинат 37,5 Рыба:
Тунец 5,4
19