Титриметрический метод
Сущность титриметрического (объемного) анализа заключается в определении количества вещества путем измерения объема другого вещества, вступающего с анализируемым веществом в реакцию. В зависимости от типа реакции, лежащей в основе количественного
определения, титриметрический анализ подразделяется на ряд методов (кислотно-основное титрование, оксидиметрия, осаждение).
Кислотно-основное титрование
Основано на использовании реакций кислотно-оснoвного взаимодействия, в качестве титрантов применяются растворы сильных кислот и сильных основний.
Если титрантом является кислота, метод называют ацидиметрия, если основание - алкалиметрия.
При помощи кислотно-основного титрования можно определить:кислотность молочных продуктов, муки, хлебобулочных изделий, пива; высшие жирные кислоты в жирах и маслах; карбонильные соединения (альдегиды,кетоны);
