Вопрос 2. Минеральная питательность - это способность корма удов­летворять потребность животного организма в отдельных макро- и микро­элементах.

Содержание (концентрацию) их в кормах определяют методом атомно­адсорбционной спектрофотометрии или с помощью химического анализа и выражают в процентах, граммах (макроэлементы) и миллиграммах или мик­рограммах (микроэлементы) па 1 кг сухого вещества или натурального кор­ма.

Минеральную питательность кормов контролируют (оценивают) по

следующим показателям:

- содержанию сырой и чистой золы;

Сырая зола или общее количество минеральных веществ устанавлива­ют путем сжигания навески корма в муфельной печи при 1 500 С. В расти­тельных кормах и в растениях содержание золы колеблется от 1 до 10 и более в теле животного относительно постоянное и составляет 4-6 %. В кормах, по­лученных с засоленных почв, содержание золы достигает 10-12%. Стебли и

листья в 2 раза богаче золой, чем зерна.

В составе золы растений большую часть занимает окись кремния не имеющая питательной ценности. В кормах уровень сырой золы может быть сильно завышен из-за наличия примеси песка или почвы. Более точную ха­рактеристику дает уровень чистой золы - сырая зола минус примеси (уголь,

песок, окись кремния).

Нормальная функция организма животного достигается если в рационе содержится 4-6% чистой золы в СВ рациона, что составляет 40-60 г на 1 кг СВ Рационы с недостаточным (менее 4 %) или избыточном (более 8 /.) чис­той золь, неблагоприятно влияют на физиологические процессы в организме.

При содержании золы 24-32% резко ухудшается переваримость.

Потребность в зольных элементах увеличивается в прогрессии, превы­шающей рост энергетики кормления и продуктивности. При недостатке ми-

неральных элементов понижается коэффициент полезного действия корма ухудшаются воспроизводительные функции, здоровье и продуктивность жи- вотных.

- наличию и золе макроэлементов и микроэлементов. К важнейшим макроэлементам, необходимым для животных относят: кальций, фосфор, магний, калии, натрий, хлор и сера из микроэлементов - железо, медь, ко­бальт, цинк, марганц, йод и др.

Потребность дойных коров в макроэлементах в расчете на 1 кг сухого вещества следующая: поваренной соли 5,5-6,5 г, кальция 5,5-6,5, фосфора 4-5 I, серы 2 г, магния 2-1,5 г, меди 7-10 мг, цинка 45-65 мг, кобальта 0,5-0,8 мги йода 0,6-0,9 мг. ру|_и \

Минеральное питание животных балансируют по абсолютному содер­жанию отдельных элементов в кормах и рационах.

По минералам допустимы отклонения 10%. Натрия может быть в два раза больше, но тогда животным должна быть доступна вода. При расчете натрия нужно помнить о том, что если в рационе используется сода в качест­ве буферного компонента, необходимо учитывать, что в ней тоже содержится натрий.

- соотношению отдельных элементов. При балансировании рационов но минеральным веществам надо учитывать соотношение между ними - каль­ция и фосфора, натрия и калия, кальция и цинка и др. Оптимальным отноше­нием Са: Р в рационах для коров принято считать 1,4-1,5:1, для свиней - 1,2:1, для кур-несушек 3-4:1, для молодняка кур - 1,2-1,5:1. Кальций : цинк 16:1; железо: медь 25:1; медь: молибден 40:1.

- кислотно-щелочному соотношению.

Вопрос 3. Кислотно-щелочное соотношение в кормах. Для полного использования питательных веществ кормового рациона и поддержания в норме здоровья животных необходимо, “кроме абсолютного содержания ми­неральных элементов в кормах, контролировать и соотношение в них ки­слотных и щелочных элементов. В этом случае к кислотным элементам отно­сятся фосфор, сера и хлор; к щелочным — кальций, магний, калий и натрий.

Практика кормления животных показывает, что систематическое скармливание большого количества кормов, в золе которых преобладают элементы кислотного характера, вызывает у животных заболевания с призна­ками ацидоза. В этом случае в крови животных понижается щелочной резерв, повышается концентрация водородных ионов (pH), увеличивается содержа­ние хлора в кровяной плазме, повышается содержание в моче аммонийных ^С°^ЛеИПрсобладание в рационах кормов, в золе которых находится большое количество щелочных элементов, ведет к заболеваниям животных с призна­ками алкалоза. Появление этих заболеваний способствует значительному

снижению использования питательных веществ кормов, потере упитанности и палению продуктивности животных, а у сельскохозяйственной птицы кос- ти становятся «гуттаперчевыми».

Для регулирования в рационах животных кислотно-щелочного соот­ношения необходимо знать содержание минеральных веществ в кормах и так называемые грамм-эквиваленты, которые равны: для фосфора — 0,097, для серы — 0,062, для хлора — 0,028, для кальция —0,050, для магния'—0,082, для калия 0,026 и для натрия — 0,044. Чтобы рассчитать кислотно- щелочное соотношение, надо содержание минеральных элементов в корме или рационе (в граммах) умножить на соответствующий ¡рамм-эквивалент и определить сумму кислотных и щелочных грамм-эквивалентов. Кислотно­щелочное соотношение — это отношение суммы кислотных к сумме щелоч­ных грамм-эквивалентов.

К/Щ = Р 0,097+S 0,062+С1 0,028/Са 0,05+К 0,025 Na 0,044+Mg 0,082

Оптимальной нормой кислотно-щелочного соотношения в рационах животных является 0,8-0,9, это значит, что в рационах всегда должно быть больше щелочных элементов примерно на 0,3-0,4 грамм-эквивалента на 1 корм. ед. рациона. При таком соотношении реакция золы (pH) по величине приближается к реакции крови самого животного (pl I 7,2-7,8).

По физиологическому действию и по кислотно-щелочному соотноше­нию все корма подразделяют на две группы: физиологически кислые и фи­зиологически щелочные. В золе физиологически кислых кормов преоблада­ют фосфор, сера и хлор. К ним принадлежат главным образом зерновые кор­ма и их отходы (отруби). В золе физиологически щелочных кормов преобла­дают кальций, магний, калий и натрий. К ним относят зеленую траву, силос, сенаж, корнеклубнеплоды и другие сочные корма. В кормах минеральные вещества представлены в форме органоминеральных соединений.

4. Факторы влияющие на доступность минеральных элементов животными. Роль хелатов. При балансировании рационов с.-х. животных необходимо учитывать не только валовое содержание элементов, но и их биологическую доступность.

Под доступностью макро- и микроэлементов понимают степень (%) ус­воения минеральных элементов животными из различных источников при определенном физиологическом состоянии организма.

1. . — от переваримости корма. В кормах с высоким содержанием люпи­на инструктирующих веществ, кремневой кислоты - переваримость веществ низкая, а следовательно и доступность. Низкая доступность элементов в со­ломе, мякине, сене и др.

2. , — соотношения минеральных веществ.

3. - от обеспеченности витаминами, особенно жирорастворимыми А и Д. При недостатке витамина Д усвоение кальция и фосфора животными сни­жается.

4,- от обеспеченности рационов протеином. Белки являются перенос- чинами минеральных веществ, чем выше уровень белка, тем больше требует­ся минеральных элементов.

5« ~ от присугствия хелатирующих (лиганды) агентов.

Доступность минеральных элементов зависит - от формы соединений, в которых они находятся. В растениях минеральные вещества находятся в виде органических и минеральных соединений. Неорганические соли мине­ралов при употреблении обладают уровнем биодоступности не более 10-20%. А это означает то что остальные 90% не усваиваются, а наоборот оказывают негативный эффект на организм при длительном употреблении.

В настоящее время широко используются при балансировании рацио­нов животных - синтетические соединения органических веществ с металла­ми, которые называются хелатами.

Хелатные соединения представляют собой комплексное соединение аминокислот, органических кислот с ионами минералов. Органические веще­ства - носители микроэлементов называют лигандами или хелатирующими агентами. Лигандами могут быть аминокислоты (глицин, глутаминовая ки­слота, метионин, лизин), или органические кислоты (янтарная, лимонная, фумаровая и др.). Например: хелат кальция, хелат магния, хелат железа, хе­лат цинка.

В природе есть примеры хелатных соединений, например, гемоглобин, где минералом является железо. В растительном мире - это хлорофилл - хе­латный комплекс магния.

Синтетические хелатные соединения микроэлементов обеспечивают лучшую ассимиляцию металла, чем при введении его в неорганической фор­ме, что в свою очередь способствует повышению продуктивности животных и снижению расхода кормов.

Кроме того, комплексные соединения биометаллов:

• они практически не токсичны;

• хороню растворимы в воде;

• устойчивы в широком диапозоие значений pH.

Благодаря нормальному уровню кислотности хелатов, они не влияют на уровень желудочной кислотности, чего не происходит во время потребле­ния неорганических солей минералов, которые ощелачивают кислотную сре­ду желудка после приёма внутрь, это может вызвать вздутие живота и за­труднение усвоения полезных веществ в области кишечника.

• не разрушаются микроорганизмами;

• отсутствует антогонизм между микроэлементами.

Замена традиционных источников микроэлементов в неорганической форме (хлориды, сульфаты, карбонаты) хелатными соединениями позволит снизить дозы препаратов вносимых в рационы животных.

Вопрос 5. Основным источником минеральных веществ для животных являются растительные корма. Минеральный состав растительных кормов зависит от вида корма (растений), сроков уборки, состава почвы, климатических условий, вида и доз вносимых удобрений, технологии приготовления и хранения кормов и др.

Химический состав растений зависит от вида корма. Так, в сене, сенаже, силосе, корнеклубнеплодах и зеленых кормах в наибольшем количестве содержатся такие макроэлементы, как калий, затем кальций, кремний, хлор, фосфор, сера, магний и натрий. В соломе и перестоявшем сене преобладает кремний, а в концентрированных — калий и фосфор. Из микроэлементов во всех кормах больше других содержится железа, имеется довольно большое количество марганца, несколько меньше цинка, меди, кобальта, молибдена и йода.

Минеральный состав кормов во многом зависит от вида растений. Корма, приготовленные из бобовых растений, содержат большее количество кальция, магния, серы, цинка, а из злаковых трав - фосфора, железа, марганца. Так в бобовых травах кальция содержится (8-10 г), в то время как у злаковых - 3-10 г/кг СВ. В соломе злаковых и бобовых его содержится в 2-3 раза больше чем в зерне. Бедны кальцием корнеплоды- 0,5-1 г/кг СВ.

Фосфором богатыми жмыхи и шроты (7,1-12,1), зерновые бобовые (4,7- 6,4 г/кг СВ) у злаковых зерновых (3,1-4,4). Мало Р содержится в зеленых, грубых и сочных кормах (менее 2 г/кг СВ).

Химический состав растений изменяется в зависимости от фазы во время уборки. В молодом растении больше Н₂О, но сухое вещество богаче минеральными веществами. В засушливые годы в растениях содержится меньше минеральных веществ, так как они поступают с почвенной влагой.

С возрастом в растении уменьшается количество легкорастворимых и увеличивается число труднорастворимых веществ, с другой стороны увеличивается содержание кремния, кальция и уменьшается содержание фосфора, серы и микроэлементов.

и» п

ь

На минеральный состав кормов оказывает состав почв. Территория Республики Беларусь относится к биогеохимической провинции, где преобладают песчаные, торфяные почвы, в которых ощущаеся дефицит фосфора, натрия, серы, меди, цинка, кобальта, нода, что сказывается и на составе растений.

На минеральный состав кормов оказывает влияние вид и дозы вносимых удобрений. Чем выше плодородие почв и чем больше вносится удобрений под кормовые культуры, чем больше содержится в кормах минеральных веществ. Например, за счет внесения фосфорных и

микроэлементных удобрений можно не только значите,,^

~^ть _{кормовых кулмур}, _{11О и увеличит:} ~:°_ФоХ^и: микроэлементов в кормах на 25-40 %. При извесковании почв увеличивается содержание в кормах кальция и уменьшается количество труднодоступных Для организма животных соединений других минеральных элементов Внесение в почву оптимальных доз органических удобрений способствует повышению содержания в кормах всех минеральных веществ.

Содержание минеральных веществ в кормах изменяется и в

зависимости от технологии заготовки. I ак, при заготовке сена обычным способом в неблагоприятных погодным условиях происходит значительное вымывание легкорастворимых веществ в том числе и минеральных. Этого можно избежать путем заготовки сена с использованием технологии

активного вентилирования. При заготовке силоса, особенно из зеленой массы с повышенной влажностью, происходит потеря сока растений и вместе с ним растворимых .минеральных веществ. Чтобы избежать таких потерь, необходимо закладывать в траншеи массу с оптимальной влажностью (65- 70%), а при избыточной влажности силосной массы добавлять в нее

соломенную резку в соответствующих количествах.

При недостатке минеральных элементов в кормах в рационы вносят минеральные добавки-подкормки. Минеральные подкормки вырабатывает химическая промышленность (табл.).

Содержание кальция и фосфора в 100 г минеральных кормов, г

Минеральные корма	Кальций	Фосфор
Мел кормовой	37,4	—
Монокальцийфосфат	15	22
Дикальцийфосфат	27	19
Трикальцийфосфат	32	14
Обесфторенный фосфат	35	15
Фосфорин	33	14
X X.. Мука костная	30	14
г ■ — Моноаммонийфосфат		25
Ди аммонийфосфат	м	23 Ц

Но наряду с этим можно использовать и местные источники минерального сырья и отходов промышленности. В нашей республики такими являются: мел, известняки, сапропель, доломитовая мука, трепел, галитовая соль, фосфогипс и др. Все минеральные подкормки, добываемые на местах, перед скармливанием животным следует проверять в

лабораториях, с тем чтобы выявить тяжелых металлов.

вредные примеси - фтор, мышьяк, соли

Примерные среднесуточные нормы минеральных подкормок па одну голову разных видов животных представлены в табл.

Примерные среднесуточные нормы минеральных подкормок на одну голову

Вил животного	Мука костная	Зола костная	Фосфорин	Трнкаль цийфосфат	Обссфгор. фосфат	Пре ни питат	Мел	Т равер тин
^Коровы ДОЙНЫс	60-200	60-200	60-200	90-175	70-200	’75-200	50-150	70-150
- - сухостойные	50-150	10-150	10-150	60-100	70-150	70-100	50-60	10-60
Ьыкн-пронзвод.	50-100	50-100	50-100	50-100	75-150	50-100	50-60	15-100
Мол крс ДО 1 Тада	15-40	15-40	15-40	26-65	20-70	20-55	10-40	10-40
старт. 1 года	40-50	40-90	40-90	60-100	60-100	50-100	30-50	30-60
Свиноматки	В смеси	_В смеси	В смеси	40-100	50-100	50-100	20-75	60-75
Подсвинки	С мелом	С мелом	С мелом	10-20	20-50	20-40	20-30	20-30
Рабочие лошади	35-50	35-50	50-100	50-100	50-100	50-100	35-55	40-60
Копылы подсос.	45-50	45-60	45-60	50-100	50-100	50-80	65-85	50-100
Жеребята	15-25	15-25	15-25	15-30	24-40	20-45	15-25	20-30
Овцематки	5-10	5-10	5-10	5-10	5-10	15-45	7-15	5-15
Ярки	3-5	3-5	3-5	5-7	5-10	5-10	4-5	4-5
Ягнята	5-8	5-8	5-8	5-8	5-7	5-7	5-7	5-8
Куры взрослые	вволю	вволю	вволю	1.5	3-4	3-4	35-4.0	2-5
Утки и гуси	•	•	•»	2,0	5-7	5-7	1,5-5,0	1,5-5,0
Индейки	•	•	*	2.5	5-8	5-8	1.0-3.5	1.0-3.5

Соли микроэлементов. Недостающие микроэлементы целесообразно давать животным в виде подкормки, главным образом в виде солей железа, меди, цинка, марганца, кобальта и йода, в соответствии с установленными нормами (табл.).

Профилактические ежесуточные нормы солей микроэлементов, рекомендуемые для подкормки животных (на одну голову) в Нечерноземной зоне, мг (по А.И. Девяткину)

Вид животного	Кобальт хлористый	Медь серпок.	Калий йодистый	Марганец сернокис.	Цинк Железо сернокис. ссрнокис.
КРС( взрослый)	10-15	50-100	1.5-2,5	75-250	35	•
Молодняк крс	3-8	25-50	0,75-1,0	10-30
Овцы	2-3	5-10	0,25-0,4_	3,5	3,5	«в
Ягнята	1-2	3-6	0,15-0,2		в	«в
Свиньи(на 100 кг живой массы)	3-6	3-10	0,25-0,5	3-4	«■	• о 1 Z
Поросята 2-4	1	2	01-0,15	•»	W	X-16
Кролики	0.1	«■		••	в»

Профилактические нормы солей микроэлементов для птицы составляют на 1 кг живой массы, мг: углекислого кобальта - 2, ;

сернокислой меди — 2-10; серпокислого марганца — 5,0; йодистого калия — 1,5 и сернокислого цинка К).

Одним из способов использования минеральных добавок - это применение минеральных подкормок (удобрений) непосредственно в почву ДЛЯ раскисления и внекорневой подкормки растений. В качестве их используются - доломитовая мука, известь, фосфогипс, сапропель и др.

Следхющий способ - использование химических консервантов (фосфорная кислота, пиросульфит натрия, бисульфит натрия, сернокислый натрий, нитрат натрия, поваренная соль и др.) содержащих химические вещества (Р, 8, \^та. С1) при заготовке силоса и сенажа.

Эффективным методом скармливания минеральных добавок — обогащение ими комбикормов предназначенных для животных. На комбикормовых заводах, а также в хозяйствах имеющих цехи по производству комбикормов, минеральные добавки вносят с помощью объемных дозаторов, затем перемешивают в смесителе.

Рациональным способом использования микроэлементов является включение их в состав премиксов с последующим обогащением ими комбикормов, кормосмесей и БВК. Премиксы вводят в состав комбикормов в количестве 1 % (10 кг на 1 т).

Удобным способом использования минеральных добавок в виде комплексных минеральных смесей введение их в состав кормосмесей приготовленных па основе силоса, сенажа и соломы в кормосмеситель. Этот способ дает возможность не только полностью механизировать приготовление и раздачу кормов, но и позволяет включать в рацион любые добавки.

Кормовые минеральные добавки можно использовать в составе жидкой кормовой добавки. Для приготовления ЖКД используют свекловичную патоку, которую подогревают в смесителе до 50-60 °С и при включенной мешалке вносят смесь минеральных веществ (мочевина, диаммонийфосфат, глауберовая соль и микроэлементы). ЖКД используют для сдабривания грубых и сочных кормов в кормушках животных.

В хозяйствах, которые не обеспечиваются полностью заводскими комбикормами, следует применять промышленные минеральные смеси (в рассыпном, гранулированном или брикетированном виде. Их можно скармливать нормировано с дертью от 1,1 до 7 % или можно ими обогащать силос сенаж корнеплоды в сухом виде или в растворенном.

Минеральные добавки в брикетированном виде можно скармливать отдельно от кормов из кормушек путем свободного доступа по поедаемости. Солеминеральные брикеты представляют собой спрессованную однородную смесь минеральных веществ в цилиндрических или прямоугольных формах. Коровы съедают до 200 г подкормки в сутки. Надо помнить, что брикеты и гранулы мо1ут только частично удовлетворить потребность животных, но не полностью.

По данным ВИЖ, минеральные добавки повышают полноценность питания и увеличивают продуктивность животных не менее чем на 10-15%.