36. ) Конечные продукты пуринового обмена у разных видов животных.

У организмов, стоящих на низших ступенях развития, а также у обитающих в воде животных аммиак выделяется непосредственно из клеток, а у рыб, например, через жабры. Такие животные носят название аммониотелические. У большинства наземных позвоночных животных, в том числе у млекопитающих и у человека, аммиак превращается в мочевину. Организмы, удаляющие аммиак (основную его часть) в виде мочевины называются уреотелические. Наконец, существуют урикотелические организмы (птицы и рептилии), которые превращают аммиак в мочевую кислоту и выводят ее из организма в твердом виде.

Такого рода различия связаны с анатомическим строением и средой обитания этих животных. Так, способ выведения из организма аммиака в качестве конечного продукта азотистого обмена - это эволюционно наиболее древний и самый простой путь, так как образовавшийся аммиак в виде глутамина доставляется в жабры, где глутамин распадается на глутамат и аммиак. Этот последний легко растворяется и уносится с водой. У наземных же животных в связи с появлением почек и мочевого пузыря появилась возможность выводить из организма продукты распада азотсодержащих соединений в виде мочевины, водорастворимого нетоксичного вещества. Что касается птиц, то для них этот способ неприемлем, так как вместе с мочевиной в мочу должны были поступать значительные количества воды, что привело бы к значительному увеличению их веса. Чтобы обойти эти неудобства, в процессе эволюции у птиц выработался механизм синтеза мочевой кислоты (вместо мочевины), которая является кристаллическим веществом, плохо растворимом в воде. Поэтому моча у птиц - это полутвердая масса, состоящая из кристаллов мочевой кислоты и очень небольшого количества воды. За такое удобство птицы расплачиваются более интенсивным метаболизмом с большими затратами энергии, необходимыми для синтеза мочевой кислоты.

37.) Особенности азотистого обменау разных видов животных.

Азотистый обмен — это совокупность происходящих в организме превращений азотсодержащих соединений, главным образом белков. У животных и человека азотистый обмен слагается из трех основных этапов: 1) гидролитического распада азотсодержащих веществ в желудочно-кишечном тракте и всасывания образовавшихся продуктов; 2) превращения этих продуктов в тканях, приводящего к образованию белков и других азотсодержащих соединений; 3) выделения конечных продуктов азотистого обмена из организма. Белки из животных и растительных источников различаются по своему составу аминокислот. В белках из животной пищи содержатся аминокислоты в хорошем соотношении, которые нужны организму человека. В некоторых белках из растительной пищи находится мало таких аминокислот, как метионин, триптофан, лизин и изолейцин. Белок из животных продуктов (мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты), похожи по аминокислотному составу на белок, содержащийся в теле человека. Эти продукты рассматриваются как полноценные источники белка, так как они содержат все незаменимые аминокислоты, из которых в теле человека могут быть созданы необходимые ему белки, чтобы он функционировал эффективно. Растительные белки из чечевицы, орехов и т.д., считаются неполноценными, так как они не содержат одной – двух из незаменимых аминокислот. Две незаменимые аминокислоты присутствуют в сое в слишком малом количестве, так что белок из сои нельзя сравнивать с белком из животных продуктов.

По характеру выделения азотистых веществ из организма, т. е. по преобладанию у них того или иного конечного продукта азотистого обмена, все животные, как известно, могут быть разделены на три группы 1) аммонио-телические, 2) уреотелические и 3) урикотелические. Тип азотистого обмена, по-видимому, зависит от условий существования животных, от степени обогащения организма водою. Чем лучше снабжается организм водой, тем легче из него удаляются конечные продукты азотистого обмена. Большая часть беспозвоночных относится к аммониотелическим животным. Беспозвоночные обитатели водоемов выделяют в виде конечного продукта аммиак, который настолько разводится водой, что его ядовитое действиепрактически сводится к нулю. Организмы вследствие этого не подвергаются опасности быть отравленными продуктами их выделения. У аммониотелических животных (костных рыб, головастиков) аминный азот выводится через жабры в виде аммиака, который образуется в результате гидролиза глутамина. Уреотелические животные (к этой группе относится большинство наземных животных) выделяют аминный азот в виде мочевины. В организме уреотелических животных (хрящевых рыб) аммиак, образующийся при дезаминировании аминокислот, превращается в печени в мочевину. Это превращение совершается в форме цикла, который был назван циклом мочевины. Среди беспозвоночных животных встречаются и урикотелические. Обычно это обитатели суши, приток воды к которым ограничен. Образующийся в их тканях в результате азотистого обмена аммиак не может выделяться из организма ввиду недостатка воды. У этих животных ядовитое действие аммиака устраняется путем его химического связывания — синтезом мочевой кислоты, обладающей небольшой растворимостью в воде.

26