Гликолипиды

Цереброзиды состоят из одноатомного ненасыщенного спирта сфингозина, жирной кислоты + углеводы, входят в состав нервной ткани.

Ганглиозиды состоят из сфингозина, жирной кислоты, галактозы, галактозамина и сиаловых кислот. В зависимости от количества сиаловых кислот, различают моно, ди и трисиалоганглиозиды.

Фосфолипиды и гликолипиды являются полярными липидами, и участвуют в построении клеточных мембран.

Простогландины образуются из ненасыщенных жирных кислот. Известно 20 простогландинов, которые делятся на 4 группы: А, В, Е и F обладающие свойствами местных гормонов.

Производные изопрена. В основе лежит кольцо циклопентанфергидрофенантрена, представителем является холестерин.

Из холестерина образуются желчные кислоты, половые и стероидные гормоны. Липиды в виде липопротеидов идут на построение клеточных мембран.

Строение клеточных мембран (жидкостно-мозаичная модель). Липиды

мембран. Белки мембран. Основные свойства и функции мембран.

Биологические мембраны отделяют клетку от внешней среды и разделяют её внутреннее пространство на «отсеки» основными мембранными структурами клетки являются плазматическая мембрана, митохондриальная, ядерная, эндоплазматический ретикулом.

Каждая из этих мембран имеют существенные особенности и выполняют специфические функции в клетке, но все они построены по единому типу. Изучение мембран необходимо для понимания таких процессов как питание клеток, фагоцитоз, трансформация энергии в клетке, о роли повреждения мембран в развитии заболевания.

Строение мембран

Главные структурные компоненты мембран – это белки и липиды. В большинстве мембран содержится 50-75% белков, остальная часть – липиды. В плазматических мембранах обнаруживают 10% углеводов, в других мембранах меньше.

Белки мембран

Белки могут быть: 1)интегральные (погруженные в толщу мембран); 2)периферические, расположенные на поверхности мембран. Часть мембранных белков представлена гликопротеидами.

Некоторые интегральные белки пронизывают мембрану насквозь, при этом гидрофильна концевая часть с углеводами оказываются на наружной поверхности мембраны.

Белковый состав мембран различен. Белки мембран выполняют разные функции. Это могут быть 1) структурные белки; 2) ферменты; 3) белки, осуществляющие трансмембранный перенос веществ; 4) рецепторы гормонов; 5) транспортные белки.

Липиды. В построении клеточных мембран участвуют фосфолипиды, гликолипиды. В 1931г. Даниеллии Даусон предложили модель строение клеточных мембран типа сандвича, которая впоследствии была усовершенствована Робертсоном. Принцип построения такой мембраны относительно несложен. Внутреннюю прослойку её составляет бимолекулярный слой липидов, полярные головки обращены наружу. Белки мембран примыкают с обеих сторон к этим полярным головкам липидов. Такая модель объясняет почему через клеточную мембрану хорошо проходят соединения, растворимые в липидах и не проникают гидрофильные вещества. Долго считалось, что все мембраны построены по этому единому принципу. Были предложены и другие модели мембран, модель липид-белкового ковра, в которой белки и липиды переплетены друг с другом.

В 1972 году Джонатон Сингер и Гарт Никольсон предложили мозаичную модель строения мембран. Липиды образуют типичный бимолекулярный слой, состоящий из фосфолипидов и холестерина. Полярные головки фосфолипидов расположены и снаружи, неполярные хвостики внутри молекулы холестерина гидрофильной спиртовой группой примыкают к полярным группам фосфолипидов, а кольцо стерина уходит в толщу липидного двойного слоя.

ПОВЕРХНОСТНЫЕ БЕЛКИ

О О О О

ИНТЕГРАЛЬНЫЕ БЕЛКИ

О О О О ГЛИКОПРОТЕИНЫ

Питание клеток (перенос веществ через мембрану) происходит путем 1) простой диффузии-Н₂О, О₂, СО₂ и др. низкомолекулярные органические вещества могут диффундировать через мембрану без участия каких – либо механизмов;

2) облегченная диффузия, вещества переносятся через мембрану с помощью специальных белков – переносчиков (транслоказы).

Роль этих белков заключаются в том, чтобы провести гидрофильное вещество через гидрофобный слой мембраны.

По-видимому, вещество прикрепляется к транслоказе, изменяет её конфигурацию, в результате в мембране открывается гидрофильный канал и вещество освобождается с другой стороны мембраны.

3) активный транспорт – это перенос веществ против градиента концентрации, который идет с затратой АТФ. Таким способом переносятся минеральные вещества, К, Na, Ca, аминокислоты, глюкоза. Активный транспорт К и Na проходит с участием К⁺, Na⁺ насосов.