книги из ГПНТБ / Кульский Л.А. Серебряная вода
.pdfП риб авка в весе, г
Рис. 5. Сравнение действия различных доз серебра на при бавление веса крыс и содержание белка в сыворотке их крови:
а — влияние |
серебра |
на |
прибавление веса крыс при ежедневном |
|
введении |
в |
желудок |
2 мл раствора серебра в концентрациях: 1— |
|
0,05 |
мг/л; 2 — 2 мг/л-, |
3 — 500 мг/л■ 4 — 0,0 мг/л (контроль); |
||
б — содержание белка |
в сыворотке крови, полученное методом Лоу |
ри [ежедневно в течение 40 дней вводили по 2 мл серебра в следу
ющих концентрациях: / — 0,05 мг(л\ 2 |
— 3 |
мг/л; |
3 — 0,0 мг!л (кон |
троль); 4 — 1000 мг/л (с интервалом |
в 3 |
дня); |
5 — 1000 мг/л]. |
Таблица 5
Общий анализ крови контрольных крыс и крыс, получавших воду с ионами серебра (0,2 мг/л) в течение года
|
|
Гемо |
Количество |
Цвет- |
Количество |
Лейкоцитарная формула |
||||||||
Анализ крови |
Вес, |
ной по |
|
|
|
|
|
|
|
|||||
е глобин |
эритро- |
каза |
лейко |
|
ю |
|
|
|
м |
РОЭ, |
||||
|
|
<Нв. %) |
|
цитов |
Э |
П |
С |
|
||||||
|
|
Н И Т О Р |
тель |
|
мм/ч |
|||||||||
* |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Опытные крысы |
300 |
105 |
7800 000 |
0,7 |
9000—11000 |
3 |
0 |
5 |
45 |
50 |
4 |
4 |
||
Контрольные крысы .230 |
100 |
7540 000 |
0,7 |
5000—7000 |
4 |
0 |
4 |
40 |
44 |
5 |
4 |
|||
Средние данные, по |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
лученные совет- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
сними авторами |
|
|
|
До 1 |
11000 |
3 |
0 |
2 |
26 |
64 |
3 |
— |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица б |
||
Сравнительные данные количества белка и белковых фракций сыворотки крови крыс, |
||||||||||||||
получавших воду с ионами серебра (0,2 |
мг/л) в течение |
года, и контрольных |
|
|||||||||||
|
Общее ко |
|
|
Белковые фракции |
|
|
|
|
Альбуми |
|||||
Сыворотка крови |
Альбуми |
|
|
|
Глобулины |
|
|
|
|
не-глобу- |
||||
|
личество |
|
|
|
|
|
|
|
линовый |
|||||
|
|
белка |
ны |
|
Ctj—f-ct* |
Р |
|
|
|
У |
|
коэффи |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
циент |
|||||
Опытные крысы |
8 ,2 ± 0 ,8 |
3,23±0,12 |
1,15±0,8. |
2,65± 0,4 |
|
1,07±0,2 |
0,6 ± 0 ,2 |
|||||||
Контрольные крысы |
7,2 ± 0 ,6 |
3 ,2 ± 0 ,2 |
|
1,12±0,1 |
1,88±0,9 |
|
1,02±0,3 |
0 ,8±0,4 |
||||||
|
Через два месяца после окончания опыта |
|
|
|
|
|
|
|||||||
Опытные крысы |
|
8 ,1± 2 |
3 ,4 ± 2 |
|
1,69±0,5 |
1,73±0,1 |
|
1,09±0,1 |
0,7± 0,3 |
|||||
Контрольные крысы |
7 ,3 ± 1 ,2 |
3 ,4 ± 0 ,9 |
|
1,67 ± 0 ,7 |
1,58±0,3 |
|
1.12±0,5 |
0,8 ± 0 ,5 |
в течение этого периода свидетельствует о нестойкости изменений, вызванных серебром.
Кроме того, нами было изучено влияние серебра на содержание неспецифических ингибиторов сыворотки крови опытных крыс. По сравнению с контрольными животными, термолабильные ингибиторы (один из фак торов природного иммунитета) у опытных крыс находи лись в более высоком титре.
В последнее время в литературе появились сообще ния о том, что токсичность веществ, в том числе и ме таллов, можно определить путем контактирования их с клетками культуры ткани. В КГУ были поставлены опы ты, выясняющие влияние аноднорастворимого серебра на рост перевиваемой культуры ткани «Нер-2». Оказа лось, что доза серебра 0,2—2 мг на 1 л среды не оказы вает никакого токсического действия на рост ткани (рис. 6, а, б). Что касается дозы 200 мг/л, то, как видно из. рис. 6 в, при такой концентрации серебра наступает дегенерация клеток: они теряют свою обычную форму, склеиваются в бесформенные массы и отслаиваются от стенки пробирки.
Таким образом, опыты, проведенные на культуре ткани, показывают, что дозы серебра 0,2—2 мг/л не оказывают вредного действия на клетки растущей
ткани.
Приведенные данные позволяют предположить, что серебро в биотической дозе повышает физиологическую резистентность организма (невосприимчивость к ин фекционным заболеваниям).
Однако для окончательного решения проблемы вли яния серебра на организм человека необходимы опыты, поставленные на более высокоорганизованных живот ных (собаках, кроликах) с детальным исследованием всех систем и функций организма. При нашем содей-
3—39 |
- 33 |
ствии такие опыты будут поставлены в Киевском Госу дарственном университете им. Т. Г. Шевченко и других научных учреждениях.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ СЕРЕБРЯНОЙ ВОДЫ
Использование серебра для |
обеззараживания воды |
не только увеличивает арсенал |
существующих реаген |
тов, но и является одним из наиболее эффективных ме тодов дезинфекции и консервирования питьевой воды.
Так, сравнивая действие хлора — общепринятого дезинфектанта — с действием серебра [61], можно уста новить следующее: 1) при взаимодействии с органиче скими веществами и другими примесями воды как се ребро, так и хлор постепенно инактивируются, но в отличие от хлора активность серебра сохраняется в те чение длительного периода; 2) введение хлора в воду даже в небольшом количестве снижает ее органолепти ческие показатели и раздражает слизистые оболочки, в то время как серебро даже в сравнительно высокой концентрации не изменяет органолептических показа телей воды; 3) хлор действует не только на бактерии, но и на личинки червей, одноклеточные грибы, вирусы; серебро вызывает гибель вегетативных форм бактерий,
задерживает развитие спор, угнетает |
рост синезеле |
ных водорослей, простейших, вирусов. |
медленнее хлора |
Таким образом, серебро, действуя |
и сохраняя бактерицидные свойства в течение длитель ного промежутка времени, может с успехом применять ся в тех случаях, когда использование хлора противо показано, например, на кораблях, в плавательных бас сейнах, в полевых условиях и т. д., а также в тех слу
3* |
35 |
чаях, когда хлор при взаимодействии с примесями воды дает токсические или сильно пахнущие соединения.
Интересные данные были получены английским ис следователем Бентоном, применившим в Индии в 1942 г. метод обеззараживания питьевой воды электролитиче ским растворением серебра. При концентрации 0,01 мг/л серебра удалось наладить бесперебойное снабжение чистой питьевой водой 30 000 местных рабо
чих, занятых на строительстве |
дороги Бирма—Ассам. |
В результате обеззараживания |
воды электролитичес |
кими растворами серебра эпидемия холеры и дизенте рии была приостановлена.
Внастоящее время этот метод применяется в США, Англии, Швейцарии, ФРГ, ГДР, ЧССР, Франции и других странах [92].
ВСССР обработка питьевой воды серебром с целью обеззараживания' и консервирования производится на
судах морского флота. Использование этого метода на мечается и на речных судах.
Газета «Комсомольская правда» от 16 июня 1963 г., комментируя полет космонавта В. Быковского, писала, что вода на космическом корабле была серебряной и отличалась хорошими вкусовыми качествами.
В 1953 г. сотрудниками Украинского института ком мунальной гигиены на основании проверки была отме чена высокая бактерицидность электролитических раст
воров |
серебра |
и эффективность |
|
применения данного |
|
метода |
для обеззараживания воды |
(табл. 7). |
|||
В Советском Союзе, Японии и |
США |
серебро при |
|||
меняется для |
обеззараживания |
воды в |
плавательных |
||
бассейнах [53, 54] *. |
|
|
|
* Обработка воды серебром в плавательных бассейнах СССР
осуществляется с помощью ионаторов ЛК-21 и ЛК-30.
36
|
|
|
|
|
Таблица 7 |
|
Результаты проверки бактерицидного действия электролитических |
рас |
|||||
творов серебра |
|
|
|
|
||
|
|
|
|
Бактериологический |
||
|
|
|
|
анализ воды после |
||
Бактериологическая характерис |
\оза сереб Время |
кон |
контакта с серебром |
|||
тика исходной воды |
ра, мг/л |
такта, |
м и н |
Коли- |
Общее коли |
|
|
|
|
|
чество бакте |
||
|
|
|
|
титр |
||
|
|
|
|
|
рий в |
1 МЛ |
Днепровская вода в районе |
|
|
|
|
|
|
Киева |
|
|
|
|
|
|
коли-титр 0,1 (количество |
/0,20 |
30 |
>211 |
0 |
|
|
бактерий в 1 мл—936) |
|
|||||
/0,06 |
120 |
>211 |
0 |
|
||
Водопроводная простерилизо- |
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
ванная вода, зараженная |
|
|
|
|
|
|
кишечной палочкой |
/0,20 |
30 |
>211 |
0 |
|
|
коли-титр 25,0 |
|
|||||
/0,06 |
120 |
>211 |
0 |
|
||
Водопроводная простерилизо |
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
ванная вода, зараженная |
|
|
|
|
|
|
кишечной палочкой |
/0,20 |
30 |
>211 |
0 |
|
|
коли-титр 0,001 |
|
|||||
/0,06 |
120 |
>211 |
0 |
|
||
|
|
П р и м е ч а н и е . Для анализа отбирали по 211 мл воды; в этом объеме кишечная палочка после обработки серебром не была обнаружена.
На Киевском заводе безалкогольных напитков элект ролитическими растворами серебра * производится обеззараживание и консервирование минеральной воды «Киевская» (доза серебра 0,2 мг/л) и фруктовых на питков. Внедрение этого прогрессивного метода позво лило заводу значительно увеличить выпуск минераль ной воды и в десятки раз сократить время отлежки го товой продукции.
* Обработка воды производится при помощи ионатора ЛК-30.
37
Обработка серебром минеральных вод, богатых со лями, в том числе хлоридами, показала, что эффектив ными являются дозы 0,5—1,0 мг!л при продолжитель ности контакта не менее 2 ч.
Обеззараживающее действие серебра на минераль ную воду «Нарзан» изучали в производственных усло виях. Дозы 0,2; 0,5 и 1,0 мг/л серебра при температуре 12—17° С обеспечивали полное обеззараживание мине ральной воды с коли-титром 1,00—0,001 мл через двоетрое суток [50].
Как показали исследования А. К. Кощеева [31], ис пользование аноднорастворимого серебра для дезин фекции стаканов и другой посуды общего пользования оказалось весьма эффективным средством. Обычная же обработка стаканов на шприцах-стаканомойках не обе спечивает полного уничтожения микрофлоры и, следо вательно, является одним из способов распространения болезней.
Положительные результаты были получены также при использовании электролитического серебра в пище вой и фармацевтической промышленности.
На кафедре гигиены питания Одесского медицин ского института научный сотрудник П. Ф. Клафельман [28] изучила применение электролитического раствора серебра в качестве консервирующего препарата для молока, сливочного масла и яичной массы (меланжа). Установлено, что доза серебра 6—8 мг/л, прибавленная к молоку вскоре после удоя, стабилизирует этот про дукт.
Продление срока , стабильности консервированного молока, по сравнению с неконсервированным, в зимнее время доходит до 4—5 суток, а в летнее время — до од
38
них суток. Доказано, что серебро не разрушает содер жащегося в молоке витамина С.
Клафельман установила, что концентрация серебра 2,20—3,75 мг/л в воде, используемой при производстве сливочного масла, приводит к повышению стабильности масла за счет бактерицидного эффекта серебра. Ею сделан вывод о том, что при погружении куриных яиц в электролитические растворы серебра при концентра ции 20 мг/л достигается очень эффективная дезинфек ция скорлупы в течение 1—2 ч. Прибавление к яичной
массе серебряной |
воды (из |
расчета 10 мг серебра на |
1 л яичной массы) |
приводит |
к значительному снижению |
количества бактерий, что имеет большое значение в производстве меланжа и яичного порошка.
Исследования Ю. Н. Жванко с сотрудниками * [12] показали, . что при содержании в молоке 5—6 мг/л электролитически растворенного серебра, которое мо жет быть получено электролизом непосредственно в молоке, кислотность нарастает медленнее, чем у конт рольной пробы. Продолжительность хранения свежего молока при этом увеличивается на 2—3 суток, причем вкусовые качества молока не изменяются.
В опубликованных результатах своих опытов по применению электрокатадинового серебра в пивоваре нии Лю^рс [77] показал, что все встречающиеся в пиво варении бактерии и плесневые грибы, кроме их спор, гибнут в течение очень короткого времени при обработ ке воды дозами серебра 0,5—0,6 мг/л. Наиболее стой
* Ценность работы несколько снижается тем, что не проводится аналитический контроль за действительным содержанием серебра в молоке и не учитывается снижение выхода серебра по току вслед, ствие покрытия электродов жировыми пленками. Эти факторы яви лись причиной завышения доз серебра, приводимых авторами.
39
кой оказалась пивная сардина. Однако в течение 1 ч доза серебра 0,5 мг/л убивала и ее.
Как и следовало ожидать, наличие экстрактивных коллоидных веществ пива чрезвычайно снижает бактерицидность серебра. Поэтому Люэрс рекомендовал для дезинфекции трубопроводов пивного производства упо треблять серебряную воду, считая обязательной пред варительную механическую очистку труб. Он установил, что уксуснокислые бактерии гибнут полностью при до зах серебра 0,025—0,050 мг/л и продолжительности контакта 30 мин.
Серебряная вода находит применение и в маргари новой промышленности. Маргарин, обработанный во дой, содержащей соли серебра, становится более стой ким при хранении.
Удовлетворительных результатов добились С. В. Мойсеев и Н. Н. Иванова, использовавшие серебряную воду для борьбы с плесневением мяса в холодильных ка мерах.
Растворы солей серебра используют также для ста билизации и консервирования крови, применяемой в пищевой промышленности [10].
Хороший результат был получен при варке желати на на серебряной воде и в растворе азотнокислого се ребра. Серебро в концентрациях не ниже 10 мг/л на дежнее обеззараживало желатин, чем обычно приме- , няющийся сернистый газ (раствор серебра можно при бавлять к желатиновому бульону в свободный чан
после фильтр-пресса).
И. П. Максименко [35], подвергая обработке свежеизвлеченные, осветленные и профильтрованные до пол ной прозрачности соки, изучил условия применения электролитического серебра при стерилизации фрукто вых и виноградных соков. После введения серебра соки
40