2454

отбора и набора

персонала

для

проекта

Б.1.18.01.

Оценка качества

и

результативност

3

+

+

+

и

труда

проектной

команды

Б.2.03.

Производственн

3

+

ая,

технологическая

Б.2.04.

Преддипломная,

по

получению

профессиональн

4

+

ых

умений

и

опыта

профессиональн

ой деятельности

Б.3.01.

Подготовка

к

процедуре

защиты и защита

4

+

+

+

выпускной

квалификационн

ой работы

2. Описание показателей и критериев оценивания компетенций на

различных этапах их формирования, описание шкал оценивания

Таблица 2.1. Описание показателей и критериев оценивания компетенций

Обучающийся, освоивший

программу дисциплины,

Показатели

должен обладать:

оценивания

Критерии оценивания

Номер/

компетенци

компетенций

индекс

Содержание

и

компетенци

компетенции

и

ОК-2

готовностью

Результат

Знать: содержание, структуру затрат

действовать

в

освоения

предприятиятуристской

индустрии.

нестандартных

соответствуе

Уметь:

рассчитать

и

ситуациях,

нести

т

проанализировать

затраты

социальную

и

требованиям

деятельности

предприятия

этическую

ФГОС

туристской индустрии,

туристского

ответственность

продукта

в

соответствии

с

за

принятые

требованиями потребителя и (или)

решения

туриста

и

использовать

их

дляобоснования

управленческих

решений. Владеть: методиками

расчета

оценки

и

затрат

по

21

организации

деятельности

туристического предприятия.

ОК-2

готовностью

Результат

Не знать: содержание, структуру

действовать

в

освоения НЕ

затрат

предприятиятуристской

нестандартных

соответствуе

индустрии. Не уметь: рассчитать и

ситуациях,

нести

т

проанализировать

затраты

социальную

и

требованиям

деятельности

предприятия

этическую

ФГОС

туристской индустрии, туристского

ответственность

продукта

в

соответствии

с

за

принятые

требованиями потребителя и (или)

решения

туриста

и

использовать

их

дляобоснования

управленческих

решений. Не владеть: методиками

расчета оценки и затрат по

организации

деятельности

туристического предприятия.

ОПК-2

готовностью

Результат

Знать:

виды

управленческих

руководить

освоения

решений и методы их разработки;

коллективом

в

соответствуе

функции

менеджмента,

формы

сфере

своей

т

управления

предприятиями

профессионально

требованиям

туристской

индустрии.

Уметь:

й

деятельности,

ФГОС

принимать управленческие решения

толерантно

на

основе

документированной

воспринимая

информации; работать в команде,

социальные,

использовать

директивные

и

этнические,

инструктивные материалы. Владеть:

конфессиональны

навыками организаторской работы в

е

и

культурные

коллективе.

различия

ОПК-2

готовностью

Результат

Не знать: виды управленческих

руководить

освоения НЕ

решений и методы их разработки;

коллективом

в

соответствуе

функции

менеджмента,

формы

сфере

своей

т

управления

предприятиями

профессионально

требованиям

туристской индустрии. Не уметь:

й

деятельности,

ФГОС

принимать управленческие решения

толерантно

на

основе

документированной

воспринимая

информации; работать в команде,

социальные,

использовать

директивные

и

этнические,

инструктивные

материалы.

Не

конфессиональны

владеть:

навыками организаторской

е

и

культурные

работы в коллективе.

различия

ПК-7

владением

Результат

Знать:

системы

управления

приемами

и

освоения

персоналом

на

предприятиях

методами работы

соответствуе

туристической

индустрии

в

с

персоналом,

т

современных

экономических

методами оценки

требованиям

условиях;

методики

расчёта

качества

и

ФГОС

необходимой

численности

результативности

персонала

и

труда

персонала

профессионально-квалифицированн

предприятия

ой

структуры;

принципы

туристской

формирования

организационной

индустрии

структуры и стратегии управления.

Уметь:

разрабатывать

22

организационную

структуру

и

стратегию

управления

персоналом

на

предприятиях

туристической

индустрии;

анализировать

источники

пополнения

состава

персонала;

оценивать

качество

результатов

деятельности

организации в целом и вклада

каждого

члена

команды

в

отдельности. Владеть: навыками

планирования

мероприятий,

распределения

полномочий

в

коллективе;

стратегическими

методами управления персоналом на

предприятиях

туристической

индустрии.

ПК-7

владением

Результат

Не

знать:

системы

управления

приемами

и

освоения НЕ

персоналом

на

предприятиях

методами

работы

соответствуе

туристической

индустрии

в

с

персоналом,

т

современных

экономических

методами

оценки

требованиям

условиях;

методики

расчёта

качества

и

ФГОС

необходимой

численности

результативности

персонала

и

труда

персонала

профессионально-квалифицированн

предприятия

ой

структуры;

принципы

туристской

формирования

организационной

индустрии

структуры и стратегии управления.

Не

уметь:

разрабатывать

организационную

структуру

и

стратегию

управления

персоналом

на

предприятиях

туристической

индустрии;

анализировать

источники

пополнения

состава

персонала;

оценивать

качество

результатов

деятельности

организации в целом и вклада

каждого

члена

команды

в

отдельности. Не владеть: навыками

планирования

мероприятий,

распределения

полномочий

в

коллективе;

стратегическими

методами управления персоналом на

предприятиях

туристической

индустрии.

Таблица 2.2. Описание шкал оценивания

Показатели

оценивания

Баллы

Оценка

Критерий оценки

компетенций

СЕМЕСТР №1

Результаты освоения

4,5 - 5,0

«отлично»

ставится

обучающемуся,

дисциплины

показавшему

глубокие

соответствует

систематизированные знания

23

требованиям ФГОС

учебного

материала,

в

полной

мере

соответствующие

требованиям

к

уровню

подготовки

обучающегося,

проявившему

творческие

способности

в понимании,

изложении и использовании

учебного

материала

при

решении

поставленных

задач,

умеющему обобщать

информацию,

аргументировано

и

практически

без

ошибок

ответившему на все вопросы.

Результаты освоения

3,5 - 4,4

«хорошо»

ставится

обучающемуся,

дисциплины

продемонстрировавшему

соответствует

достаточно

полные

знания

требованиям ФГОС

учебного материала,

в целом

соответствующие

требованиям

к

уровню

подготовки

обучающегося,

способность

к

их

самостоятельному

восполнению и обновлению в

ходе решения поставленных

задач,

умение

систематизировать

информацию,

допустившему

негрубые

ошибки

и

недочеты.

Результаты освоения

2,5 - 3,4

«удовлетворительно»

ставится

обучающемуся,

дисциплины

показавшему уровень знаний

соответствует

учебного материала в объёме,

требованиям ФГОС

минимально

необходимом

для

решения

поставленных

задач,

знание

основ

дисциплины,

владеющего

навыками

логического

мышления

и

допустившему

непринципиальные

ошибки

при ответе на вопросы.

Результаты освоения

0,0 - 2,4

«неудовлетворительно»

ставится

обучающемуся,

дисциплины

НЕ

показавшему

существенные

соответствует

пробелы в знании основного

требованиям ФГОС

учебного

материала,

допустившему

принципиальные ошибки при

применении знаний,

которые

не позволяют ему приступить

к

решению

поставленных

задач

без

дополнительной

подготовки.

24

Вопросы (задания, тестовые вопросы и др.)

Компетенции

ОК-2

ОПК-2

ПК-7

СЕМЕСТР №1

Вопросы к экзамену:

1)

Сущность

и

содержание понятия

+

+

+

«менеджмент».

Виды

и

функции

менеджмента.

2) Понятие и классификация методов

+

+

+

менеджмента. Особенности их применения в

сфере услуг.

3) Опыт внутрифирменного управления в

+

+

+

США и Западной Европе.

4) Особенности японского менеджмента.

+

+

+

5)

Теоретические

основы

сервисной

+

+

+

деятельности: понятие сервиса, основные

подходы к пониманию его сущности.

6) Особенности сферы услуг и туризма как

+

+

+

объекта управления.

7) Понятие цели и задач сервисного

+

+

+

предприятия. Система целей и задач

организации.

8) Функциональная структура сервисного и

+

+

+

туристского предприятия.

9) Понятие структуры управления, ее

+

+

+

основные элементы. Факторы, влияющие на

конкретную

структуру

управления

сервисного предприятия.

10)

Виды

организационные

структуры

+

+

+

управления.

Организационные

структуры

управления

сервисных

предприятий и

турфирм.

11)

Проектирование

организационных

+

+

+

структур, особенности формальных и

неформальных организаций.

12) Понятие, значение и классификация

+

+

+

коммуникаций

на

предприятиях

социально-культурного сервиса и туризма.

13) Содержание, виды и принципы

+

+

+

планирования. Процесс планирования и виды

планов. Методы разработки планов.

14) Способы планирования. Стратегическое

+

+

+

планирование. Текущее планирование.

15) Понятие управленческого решения и его

+

+

+

особенности. Подходы к принятию решения.

Классификация

управленческих

решений.

Процесс и методы принятия решений.

16) Внешняя среда сервисного предприятия

+

+

+

или турфирмы.

17)

Внутренняя

среда

сервисного

+

+

+

25

предприятия или турфирмы.

18)

Модель современного менеджера.

+

+

+

19)

Власть: основы власти, баланс власти.

+

+

+

Личное

влияние:

виды,

способы

положительного влияния

руководителя на

подчиненных.

20)

Лидерство и авторитет менеджера.

+

+

+

21)

Содержание

работы

руководителя.

+

+

+

Понятие стиля руководства, факторы его

формирования и развития.

22)

Характеристика «одномерных» стилей

+

+

+

управления.

23)

«Многомерные» стили управления и

+

+

+

управленческая решетка.

24)

Смысл

понятия

«мотивация».

+

+

+

Потребность, вознаграждение и их виды.

Первоначальные концепции мотивации.

25)

Содержательные теории мотивации.

+

+

+

26)

Процессуальные теории мотивации.

+

+

+

27) Система мотивации труда сервисного или

+

+

+

туристского предприятия.

28)

Функционально-стоимостный подход к

+

+

+

организации и стимулированию труда на

сервисных

предприятиях

и

предприятиях

туриндустрии.

29)

Понятие, функции и концепция

+

+

+

управления персоналом. Функции кадровой

службы.

30) Разработка кадровой политики сервисного

+

+

+

предприятия. Подбор персонала. Оценка и

приём на работу сотрудников.

31)

Расстановка

персонала,

адаптация

+

+

+

работника,

профессиональное

развитие

персонала сервисного предприятия.

32)

Сущность и задачи инновационного

+

+

+

менеджмента. Основные этапы разработки

инновационной

политики

сервисного

предприятия или турфирмы.

33)

Структура информационных технологий

+

+

+

социально-культурного сервиса и туризма.

34)

Понятие риска, его основные элементы.

+

+

+

Классификация рисков. Понятие и виды

предпринимательского риска.

35) Основные причины предпринимательских

+

+

+

рисков в сфере сервиса и туризма. Факторы,

влияющие на уровень предпринимательского

риска.

36)

Риск-менеджмент. Основные методы

+

+

+

снижения экономического риска и их

характеристика. Этапы процесса управления

риском.

37)

Значение, формы и технология делового

+

+

+

общения. Деловая этика.

26

38) Природа и функции конфликта. Процесс

+

+

+

развития конфликта. Внутриличностные,

межличностные и групповые конфликты.

39) Конфликты с туристами: причины

+

+

+

возникновения,

методы

преодоления.

Конфликты между туроператором и его

деловыми партнерами (поставщиками) и

агентами.

40) Природа и причины стресса. Способы

+

+

+

борьбы со стрессами на рабочем месте.

Темы и задания расчетной работы:

1. Проанализировать миссии предприятий -

+

+

+

туроператора и гостиницы и, оценить,

насколько они соответствуют предъявляемым

требованиям, разработать предложения по

усовершенствованию формулировок миссий.

2. Сформулировать миссию, девиз/слоган,

+

+

+

цели,

задачи;

соответствие

целей

SMART-принципу.

3.

Разработать,

построить и

представить

+

+

+

«дерево целей» предприятия сферы сервиса и

туризма:

охарактеризовать

бизнес

и

сформулировать его миссию, определить

главную стратегическую цель и построить на

её основе «дерево целей».

4.

Проанализировать конкретную

ситуацию

+

+

+

(Факторы внешней и внутренней среды

гостиницы «Азимут»).

5. Проанализировать оргструктуру отдела

+

+

+

кадров гостиницы, выявить недостатки,

составить

усовершенствованную

таблицу

«Закрепление

функций

управления

персоналом в гостинице Ибис».