5058
.pdf11
В Нижегородской области «Постановление от 30.04.2014 г. № 299 Об утверждении государственной программы «Развитие культуры и туризма Нижегородской области» (2015-2022).
Постановление Администрации города Нижнего Новгорода № 71 от 21.01.2019 г. Об утверждении муниципальной программы «Развитие туризма на территории города Нижнего Новгорода» на 2019-2024 годы.
Постановление Правительства Нижегородской области от 21.12.2018 № 889 Об утверждении «Стратегии социально-экономического развития Нижегородской области» до 2035 года
Создание туристско-информационных центров
В Нижнем Новгороде Туристско-информационный центр Кремль, 7А; НижнеВолжская набережная.
2.Предоставление субсидий и грантов для осуществления научноисследовательских работ в сфере туризма и сопутствующих отраслях.
Грант является поддержкой или стимулированием государством научных исследований и разработок финансами, собственностью или услугами.
Для приобретения результатов исследований и разработок, которые могут принести государству непосредственную выгоду заключается государственный контракт. Он дает право представителю государства контролировать и корректировать ход выполнения разработок.
3.Обеспечение частным предприятиям и лицам благоприятных условий для научно-технических разработок, а также развития инвестиционных возможностей. Частному бизнесу, вкладывающему средства в научные исследования и приобретение необходимого для этого оборудования, а также в развитие туристской инфраструктуры регионов, предоставляются разнообразные налоговые льготы, государственные кредиты и гарантии, а также финансирование через участие государства в акционерном капитале.
Туристско-рекреационная зона (аналог сервисных зон или зон услуг в мировой практике) — вид особой экономической зоны, создаваемой для развития и оказания услуг в сфере туризма.
Создание особых экономических зон туристско-рекреационного типа в России является одним из главных приоритетов в обеспечении динамичного развития экономики страны, перевода ее на инновационную модель развития, в объединении усилий государства и бизнес-сообщества. Механизм ТРЗ обладает рядом преимуществ: налоговые льготы, снижение административных барьеров, бюджетные вложения в инфраструктуру, имиджевая компонента. Он создает возможности для эффективного тестирования новых подходов в государственном управлении.
РАЗДЕЛ 3. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ТУРИЗМЕ
Темы занятий:
12
-Инновационные процессы в туризме.
-Суть и основные принципы инноваций в туризме.
-Инновационные цели туристского предприятия.
-Основные направления инновационной деятельности в сфере туризма и гостеприимства.
Инновационные процессы в туризме
В связи со все возрастающей конкуренцией на рынке большинство туристских фирм предлагают клиентам именно комплексное обслуживание, т.е. определенный набор запланированных услуг. В эти услуги входят:
-достойное проживание;
-хорошо организованные досуг и развлечения;
-разнообразное питание;
-спорт в форме конкретной программы;
-отличные по форме и содержанию экскурсии;
-доступный и удобный транспорт.
Интернет-технологии как инновационные процессы в туризме могут использоваться и при формировании туристического продукта туристическими фирмами для:
-проведение рекламных мероприятий;
-информирование потребителей о новинках и акциях;
-формирование положительного имиджа у туристов о фирме;
-продвижение новых видов туристических услуг (посещение через сеть Интернет музеев не только России, но и Мира).
Инновационные цели
Основные направления инновационной деятельности в сфере туризма и гостеприимства:
-выпуск новых видов туристского продукта, ресторанного продукта, гостиничных услуг и т.д.;
-использование новой техники и технологии в производстве традиционных продуктов;
-использование новых туристских ресурсов, ранее не использовавшихся;
-изменения в организации производства и потребления традиционного туристского, ресторанного продукта, гостиничных услуг и т.д.; новый маркетинг, новый менеджмент;
-выявление и использование новых рынков сбыта продукции (гостиничные и ресторанные цепи).
Основные направления инновационной деятельности в сфере туризма и гостеприимства
Инновационная деятельность в гостиницах. Технология «умный дом» -
более рациональное использование ресурсов. Автоматизированные системы для организации безопасности в гостиницах. Человекоподобные роботы. Виртуальный консьерж.
13
Инновационная деятельность на предприятиях питания. Инновационные цепочки поставок продуктов питания. Голосовые боты для ресторанов. Индивидуальное питание. Оцифровка ресторанов: цифровое меню, цифровое управление продуктами питания.
Инновационная деятельность на транспорте и туристских предприятиях. Машины с автопилотом. Турфирмы «виртуальной реальности». Использование чипов при перелетах, для багажа. «Электронный офис» - новые возможности бронирования.
Цифровизация
«Умные» зеркала. Беспроводные зарядки для гаджетов. Интеллектуальное (smart) управление номером. Планшет – в номере. Новые технологии в звукоизоляции. Голосовое управление. Доступ в номер без ключа. Видеочат с консьержем. Smart TV. Собственные потоковые передачи (streaming)
«Зеленое» направление
Сертификация LEED. Использование солнечной энергии. Экономия воды. Отказ от пластика, например, стаканчики. Датчики движения. Утилизация отходов. «Зеленое» дружелюбие. Мясные «альтернативы» на основе растительных продуктов.
Оптимизация рабочей силы
«Глобальная рабочая сила» / иммиграция. Путешествующее «Поколение Z». Техника безопасности: безопасность сотрудников гостиничной индустрии. Отели внедряют устройства безопасности работников. Удаленная работа. Uber-кадры, или «сотрудники-гастролеры»
Размещение гостей по-новому: альтернативное жилье
Коливинги. Коворкинги. «Сезонная/отпускная аренда». Мобильные отели. «Дом-тель» (Home+hotel = hometel).
РАЗДЕЛ 4. ВЛИЯНИЕ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ НОВОВВЕДЕНИЙ НА РАЗВИТИЕ ТУРИЗМА
Темы занятий
-Влияние научно-технических нововведений на развитие туризма.
-Перспективные инновации.
-Инновационный менеджмент.
-Инновационные стратегии.
-Появление и разработка нового продукта.
Влияние научно-технических нововведений на развитие туризма
Эволюционное развитие экономики и общества приводит в действие механизмы трансформации объектов туризма и самое главное вариантов присутствия людей на этих объектах. Современный мир перевернул традиционные физические формы присутствия и на смену тактильному восприятию всё активнее приходит погружение в информационное пространство. Одновременно с этим подвижная, быстроменяющаяся туристская отрасль требует переформатирования обслуживающих её профессий.
14
Важнейшим фактором влияния становится практически полный переход в глобальную сеть Интернет отдельных элементов организации туризма: возможность передачи денег через платежные системы, выход напрямую на площадки бронирования, заказ транспортных услуг и многое другое, исключая работу не только турагентов, но и туроператоров. И если раньше турагентская сеть способствовала большей степени «покрытия» регионов с целью присутствия, то теперь эта сеть становится виртуальной. Электронная путевка делает процесс формирования, реализации и потребления туристского продукта прозрачным. Это некая ячейковая структура, работающая системно, объективно рефлексирующая текущие процессы. Максимально защищая туриста от последствий возможного банкротства туроператора. По некоторым оценкам это приведет к возврату лояльности и доверия потребителей к покупке классических туров, а следовательно,
ик самим туроператорам и турагентам. Поможет вернуть туриста к классической схеме туроператор – турагент – турист.
При этом много разработок направлены на то, чтобы предоставить максимальную возможность выбора для самостоятельного планирования отдыха. Первые, но уже вполне реальные шаги в этом направлении уже сделаны. Запущено уже несколько вполне функциональных инновационных приложений. Среди них, например izi.Trevel (даёт возможность доступа более, чем к 10 000 бесплатных аудиогидов), являющийся ярким примером замены классического экскурсовода на вариативную форму инфо-познания. Онлайн гид по горнолыжным трассам Skadi, формирующий маршруты по трассам, планирующий время, сложность катания, напоминающий об общих точках локации для групп совместно отдыхающих туристов. Это уже несколько больше, чем повсеместно распространённые онлайн и оффлайн карты. Искусственный интеллект чат-ботов, создаёт эффект «ведущего за руку» туроператора, и скорее даже опытного друга, подсказывающего верные решения. Турагент переформатируется в приложение «виртуального турагента», туризм становится всё более технологичным бизнесом.
Развитие прогресса не остановить, поэтому структуры туристской отрасли, игнорирующие изменения, обречены на деградацию и разрушение. Однако при внедрении технологий цифровизации следует чётко осознавать не только плюсы, но
ивозможно имеющиеся минусы.
Среди явных выгод |
– автоматизированное планирование отдыха |
с возможностью сканирования |
конкретного потребителя и интеллектуальное |
составление его персональной программы – автоматизированное планирование и таргетинг. При этом будет обеспечено более точная организация отдыха: планирование времени, трансферы, бронирование отелей, питание и экскурсии. Для организаторов туров становятся более управляемыми и прогнозируемыми продажи: интеллектуальная система предложит наиболее эффективный вариант продвижения и целевую аудиторию. В случае введения ограничений гибкая программная система позволит быстро перейти на обслуживание малых групп, чётче настроить индивидуальный подход, спланировать разовые заселения.
15
Однако есть и отрицательные стороны. Это отсутствие важных для туриста спонтанных решений, которые интеллектуальные системы вряд ли смогут предложить. Становится затруднительным нестандартное, креативное изменение программы отдыха, так как на неё завязаны многие организации, обслуживающие туриста. Определённую категорию отдыхающих будет раздражать постоянное присутствие инородного, пусть и интеллектуального спутника. Применение технологий цифровизации внедряет своего рода чипирование. В информационных массивах сохраняется полная информация о туристе, его месте пребывания, перемещениях, сроках. С течением времени это даёт возможность программирования туриста, выдавая ему опережающие предложения и, возможно, корректируя его модель поведения. Свобода выбора путешествующего человека может замещаться навязанными решениями, выгодными прежде всего модераторам информационных ресурсов, и не позволяющих туристу достичь собственных целей
– прикоснуться к истории, получить новые знания, эмоции и ощущения, когда таргетинг переходит в навязчивую, агрессивную форму.
2.МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЙ К ПРАКТИЧЕСКИМ И
СЕМИНАРСКИМ ЗАНЯТИЯМ (ДОКЛАДАМ)
В процессе освоения дисциплины «Инновации в туризме» студентам в качестве оценочных материалов для проведения текущего контроля успеваемости предлагается несколько возможных форм, наиболее подходящих для оценки знаний в разных разделах. Такими формами являются: устный опрос, практическое занятие, доклад и контрольная работа.
Устный опрос. Выдаются примерные вопросы к собеседованию в каждом разделе. При выступлении оценивается логичность, правильный формат высказывания, используемый словарный запас. Проверяется знание понятия, предмета по поставленной теме.
Практическое занятие позволяет включить обучающихся в процесс обсуждения конкретной темы и информации, касающейся деятельности туристскоинформационных центров как одного из видов деятельности в сфере государственной поддержки инноваций в туризме. В рамках данного предмета предлагается посещение ТИЦ, с возможностью на месте понаблюдать работу туристского центра.
Доклад, необходимый для текущего контроля степени усваиваемости лекционных тем. Оцениваются параметры самостоятельного поиска и обработки информации и вариативные способы подачи найденного и проанализированного материала. Доклад, как продукт самостоятельной работы студента, представляет собой публичное выступление по представлению обработанных материалов по заданным темам в рамках раздела дисциплины, где автор раскрывает суть, заявленной тематики. Доклад может быть дополнен презентацией.
ЗАДАНИЯ К РАЗДЕЛУ 1.
16
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО И ИННОВАЦИИ. СУЩНОСТЬ И ФУНКЦИИ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.
Перечень вопросов для устного опроса
Раскройте содержание понятия «инновация» Каковы отличия понятий «новшество (новация)» и «нововведение
(инновация)» По каким признакам различаются инновации
Содержание понятия «инновация» Виды инноваций Инновационные процессы
ЗАДАНИЯ К РАЗДЕЛУ 2.
ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ.
Перечень вопросов для устного опроса
Определение и разработка принципов политики в области туризма Федеральная «Программа развития туризма» Региональная «Программа развития туризма» Туристско-рекреационные зоны (ТРЗ)
Кластерный подход в туризме Формирование привлекательного образа страны Прямое участие государства Предоставление субсидий и грантов Государственно-частное партнерство
Выполнение практического задания
Туристскоинформационный центр Цели, задачи, возможности, сетка присутствия.
Посещение Туристско-информационного центра в Нижнем Новгороде. При ограничении посещения ТИЦ работа по изучению его деятельности проводится удаленно через работу с сайтом.
ЗАДАНИЕ К РАЗДЕЛУ 3.
ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ТУРИЗМЕ
Темы докладов Инновационные процессы в гостиницах:
Пластиковые карты вместо ключей Приложения для гаджетов вместо ключей Роботизированные отели Чат-боты в отелях
Система «умный дом» в гостиницах Эко - системы в отелях Смарт зеркала
17
Инновационная организация работы зоны холла отеля, например, коворкинг, шоу-рум и т.д.
Темы докладов Инновационные процессы на предприятиях питания:
Альтернативное питание. (Белки, БАДы)
Электронная торговля. Цепочка поставок продуктов питания Голосовые боты для ресторанов Блок чейн в поставках продуктов питания
Программное обеспечивание для отслеживания морепродуктов Индивидуальное питание Генетически персонализированные коктейли
Персонализированное питание с 3D печатью Оцифровка ресторанов Цифровое управление продуктами питания
Темы докладов Инновационные процессы на транспорте:
Электротранспорт, автономный транспорт, приложения для каршеринга, приложения «кнопка вызова такси», приложение «поиск парковки», беспилотный транспорт.
Инновационные процессы в туристских организациях: электронный офис. Инновационные процессы в обслуживании туристов: чат боты. Инновационные процессы бронирования: системы бронирования.
ЗАДАНИЯ К РАЗДЕЛУ 4 ВЛИЯНИЕ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ НОВОВВЕДЕНИЙ НА РАЗВИТИЕ
ТУРИЗМА.
В Разделе 4 выполняется контрольная работа. Методика выполнения контрольной работы представлена в п. 4. Рекомендации по выполнению контрольной работы
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ
Самостоятельная работа студентов является обязательным компонентом образовательного процесса. Она помогает более эффективно закрепить материал, полученный на лекционных занятиях и наиболее полно расширить содержание по компетенциям данной дисциплины. Самостоятельная работа представляет собой совокупность аудиторных и внеаудиторных занятий и работ. Студент должен обладать навыками поиска, обработки, аналитики, логики, а также способностью понимать, запоминать и воспроизводить материал, полученный в рамках предмета.
Самостоятельная работа решает ряд задач: закрепление и расширение знаний, полученных на лекционных и практических (семинарских) занятиях; приобретение
18
дополнительных знаний и навыков; навык самообучаемости и саморазвития. Умение самостоятельно обрабатывать информацию стремится к интеллектуальному росту студента. Правильно организованная самостоятельная работа формирует непрерывность цикла обучения.
По предмету «Инновации в туризме» студенты организуют самостоятельную работу по следующим направлениям:
Раздел 1. Предпринимательство и инновации. Сущность и функции инновационной деятельности.
Подготовка к учебным занятиям, устному опросу по темам:
Исследования Н.Д. Кондратьева, теория инновационных процессов И. Шумпетера. Роль предпринимателя в инновационных процессах. Предпринимательская деятельность в туристской сфере. Виды инноваций. Инновационные процессы. Жизненный цикл и функции инноваций. Инновационная деятельность в туризме.
Раздел 2. Государственное регулирование инновационного развития. Подготовка к учебным занятиям, устному опросу по темам:
Концепция федеральной целевой программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2019 - 2025 годы)».
Методические рекомендации по составлению сводного плана инвестиционного проекта по созданию туристского кластера в рамках федеральной целевой программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2019-2025 годы)».
Раздел 3. Инновационные процессы в туризме Подготовка к докладу по темам:
Инновационные процессы в гостиницах. Инновационные процессы на предприятиях питания.
Инновационные процессы на транспорте. Развитие информационных технологий.
Глобальные распределительные системы.
Раздел 4. Влияние научно-технических нововведений на развитие туризма. Выполнение контрольной работы: создание нового и изменение существующего туристского продукта, поиск новых ниш, освоение новых рынков. Модернизация комплекса туристских услуг, внедрение передовых информационных, телекоммуникационных и мобильных технологий. Современные
формы организационно - управленческой деятельности.
Примерные тематики контрольной работы приведены в п. 4. Рекомендации по выполнению контрольной работы
4. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
Контрольная работа является заданием, в котором обучающемуся
19
предлагается выполнить концептуальный инновационный проект. Проект выполняется в виде презентации на 10-15 слайдов, иллюстрирующих пункты плана данной работы. На слайдах может быть представлена визуальная и текстовая информация. Таким образом студент осмысливает реальную профессиональноориентированную ситуацию.
Задание для контрольной работы: «Концептуальный инновационный проект»
Цель работы: создать инновационный проект в Нижнем Новгороде или Нижегородской области. Инновация может касаться объекта, действия (мероприятия) или системы управления.
Обязательно предусмотреть:
1.Описание места внедрения (постановки) инновационного решения в туриндустрии области
2.Концепция, цель, миссия, идея
3.Описание уникальности общего объекта, перечень внутренних объектов тематических комплексов, наполнение комплекса (если объект), сформировать перечень мероприятий (если мероприятие). Если изменения в системе управления чем-то описать, что изменяется.
4.Детали проекта
5.Обосновать интерес к нему различных категорий туристов, либо целевой аудитории (в этом случае необходимо четкое определение данной категории с примерной количественной оценкой числа туристов)
6.Привести конкурентные преимущества
7.Этапы развития проекта
8.Варианты распространения информации об объекте по различным каналам (с учетом принципа минимизации затрат)
9.Расчет требуемых ресурсов для обеспечения комфортного посещения объекта (включая транспорт, обслуживание, питание и т.д.)
10.Ожидаемое количество туристов, требуемое для достижения точки безубыточности (с приложением расчетов)
11.Расчет эффективности. Оптимальное количество туристов и потребляемых ими услуг, необходимое для достижения расчетных показателей доходности выбранного направления (увеличение, улучшение в %, шт., руб., людях, услугах, приток, посещения)
Примерные темы контрольной работы Инновационный проект для отеля:
1.Инновационный проект «kids world» для отеля
2.Инновационный проект «Роботизированный отель»
3.Инновационный проект «фитнес-студия» «Фито» для отеля
Инновационный проект для предприятия питания:
4.Создание инновационного продукта «Вело-кафе»
5.Инновационный проект «электронное меню для кафе»
6.Создание ресторана здорового питания с подсчетом калорий
Инновационный проект «разработка приложения»:
20
7.Инновационный проект «Кнопка вызова такси»
8.Мобильное приложение «Find place of parking»
9.Инновационный проект в Нижнем Новгороде «Заряжайся!»
Инновационный проект в туризме:
10.Инновационный проект «Культурно-образовательный проект на Стрелке»
11.Инновации в туризме «Виртуальный музей»
12.Инновационный проект: картинная галерея «Времена года»
13.Инновационный проект «Городской праздник»
5.МЕТОДИКА, ОПРЕДЕЛЯЮЩАЯ ПРОЦЕДУРУ ОЦЕНИВАНИЯ
ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ И НАВЫКОВ
Для освоения дисциплины «Инновации в туризме» студенту предлагается ознакомиться с программой курса, озвучивается список основной, дополнительной литературы и сайты сети Интернет, для самостоятельного поиска информации. Весь часовой объем курса делится на учебные часы, состоящие из аудиторных и самостоятельных, основными формами подачи информации являются лекции и практические (семинарские) занятия, формой контроля – зачет с оценкой.
Лекции и семинарские занятия позволяют в системной форме получить максимальное количество информации по темам данного предмета. Занятия выстраиваются по блоковой системе, что позволяет компактно и содержательно давать информацию по отдельным тематикам блока. Дисциплина состоит из четырех блоков. Первый блок «Предпринимательство и инновации. Сущность и функции инновационной деятельности» представляет собой общие понятия предмета, виды инноваций, инновационные процессы. Во втором блоке «Государственное регулирование инновационного развития» раскрывается система государственного регулирования инновационных процессов в РФ, формы государственной поддержки инновационной деятельности в туризме. Третий блок «Инновационные процессы в туризме» знакомит студентов с конкретными примерами инновационной деятельности в различных областях туризма: гостиничной сфере, сфере предприятий питания, инновациями на транспорте и другими инновациями. Заключительный четвертый блок «Влияние научнотехнических нововведений на развитие туризма» содержит информацию о глобализации экономики и ее влияние на развитие туризма, влиянии политической, экономической и социальной сфер на инновационные процессы в туризме, о перспективных инновациях.
Формами контроля знаний по предмету «Инновации в туризме» являются семинарские (практические) занятия, контрольная работа и зачет с оценкой.
Семинарские (практические) занятия представляют собой устные опросы, практическое занятие и доклады, необходимые для текущего контроля степени усваиваемости лекционных тем. Оцениваются параметры самостоятельного поиска и обработки информации и вариативные способы подачи найденного и проанализированного материала. Также на семинарах проводятся беседы на темы практического применения полученных теоретических знаний, с возможностью реализации в дальнейшей профессиональной деятельности.
В учебном плане предмета предусмотрена контрольная работа. Студентам выдаётся список примерных тем, которые в соответствии с выбранной ими