2 Этап – анализ гидролизата
Хроматографический метод, гравиметрический – определение количества нерастворимого в воде, спирте, ацетоне производного маннозы -фенилгидразона маннозы.
Фенилгидразоны других сахаров растворимы в воде, этаноле и ацетоне. Фенилгидразон маннозы отфильтровывают и взвешивают.
Галактаны - полисахариды, макромолекулы которых построены главным образом из звеньев галактозы.: содержание 0.5-3%
Особенности строения: однородные галактаны(линейные и разветвленые)
Смешанные галактаны (разветвленные)
Отличительные свойтсва: галактаны растворимы в воде
Однородные галактаны: линейный галактан – остатки бета-Д-Галп, соединенные 1-4 гликозидными связями
Разветвленный галактан – в основной цепи остатки бета-Д-галп, соед 1-4 связями, а в ответвлении – остатки бета-Д-галп, присоединенные связями 1-3 и 1-6.
Смешанные галактаны: хв породы (арабиногалактан, глюкоуроноарабиногалактан, галактуроноарибиногалактан, ксилоарабиногалактан, глюкуроноксилоарабиногалактан); лиственные (1-1.5% - рамноарабиногалактан, галактуронорамногалактан).
Арабиногалактан: массовая доля (лиственница до 20%, другие хвойные породы 1-3%), СП 100-600.
Строение: главная цепь построена из звеньев β-D-галактопиранозы, соединенныхгликозидными связями 1→3. К главной цепи присоединены а- и β-Lарабинофуранозы и β-D-галактопиранозы гликозидными связями 1→6.
Отвлетвления могут содержать 2-3 и более звеньев. Соотношение Гал:Ара-6:1.
Определение галактанов. Галактаны – легкогидролизуемые ПС
Хроматографический метод: гидролиз древесины с 2-5% соляной кислотой; хроматографический анализ гидролизата
Гравиметрический метод: гидролиз галактана и окисление галактозы в слизевую кислоту 25% азотной кислотой
Слизевая (галактаровая) кислота не растворима в хол. Воде и выкристаллизовывается из упаренного гидролизата.
Глюканы – ПС, цепи которых построены из/или преимущественно из бета-Д-глюкопиранозы: крахмал, каллоза, ксилоглюкан.
Крахмал – важнейшее резервеное питательное вещество растений
Содержание в лиственной 2-5%
Массовая доля фракций: амилозы 15-25%; амилопектина 75-85%
Цветные реакции с иодом: крахмал – синее окрашивание; амилоза – интенсивно синий; амилопектин – красно-фиолетовый.
Амилоза – линейный гомоглюкан, состоящий из остатков в α-D-глюкопиранозы, соединенных гликозидными связями 1→4:
СП 200-1000
Амилопектин – сильноразветвленный ПС. Его главные цепи построены из остатков α-D-глюкопиранозы, соединенных гликозидными связями 1→4, а длинные боковые цепи имеют аналогичное строение и присоединяются к звеньям главной цепи гликозидными связями 1→6 и в небольшом числе связями 1→3. Боковые цепи могут иметь ответвления. СП 600-6000
Каллоза – линейный гомоПС, макромолекулы которого построены из звеньев бета-Д-Глюкопиранозы, соединенных гликозидными связями 1-3. В древесине выполняет защитные функции, может образовывать фибриллярные структуры.
Ксилоглюканы – сильно разветвленные ПС. Главная цепь построена из остатков бета-д-глюкопиранозы, соединенных гликозидными связями 1-4. Ответвления – остатки а-Д-ксилопиранозы, присоединенные к главной цепи связями 1-6.
Ксилоглюканы участвуют в формировании структуры клеточной стенки, регулируют рост клетки.
3. Пентозаны: – ксиланы (понятия, представители, химическое строение, способы определения, содержание, свойства); – арабинаны (понятия, представители, химическое строение, способы определения, содержание, свойства);