Глава 14. Консерванты

Современная косметическая продукция, содержащая большое количество разнообразных компонентов, является идеальной средой для питания и размножения разнообразных микроорганизмов. Для предотвращения порчи косметики, сохранения ее свойств в течение заявленного срока годности и защиты потребителей от инфекционных заболеваний, которые могут вызвать болезнетворные микроорганизмы, в состав изделий добавляют специальные вещества - консерванты.

Требования к консервантам

Мир микроорганизмов представлен огромным разнообразием форм, общим свойством которых является их малый размер - от десятых долей микрометра (мкм) до десятков, иногда сотен микрометров. Большинство микроорганизмов - одноклеточные, но встречаются также и многоклеточные формы. В зараженной парфюмерно-косметической продукции можно обнаружить все виды микрофлоры - бактерии, грибки и дрожжи. Микроорганизмы попадают в готовую продукцию при несоблюдении гигиенических норм в процессе производства или при использовании некачественного сырья и при благоприятных условиях начинают быстро размножаться. Рост микроорганизмов может начаться также под воздействием воздуха или солнечного света. Причиной микробного загрязнения может стать и сам потребитель, который вносит микроорганизмы в косметическое средство во время его применения. Более того, косметические и гигиенические изделия часто хранятся во влажной, насыщенной паром, теплой атмосфере ванных комнат - а это идеальные условия для размножения микроорганизмов.

Проблеме микробиологической чистоты стали уделять пристальное внимание с 50-60-х гг. прошлого века, когда промышленное производство косметики столкнулось с необходимостью обеспечения заявленного срока годности продукции. Применение консервантов, при условии, что их выбор для данного косметического изделия сделан правильно, позволяет успешно бороться с бактериями, дрожжами, плесенью и обеспечивать качество и безопасность косметических средств в течение всего срока годности изделия.

30

https://t.me/medicina_free

Глава 14. Консерванты

Согласно определению, консервант - это вещество, основной функцией которого является ингибирование роста микроорганизмов в косметических средствах. В косметической промышленности консерванты - химические вещества природного и/или синтетического происхождения, обеспечивающие устойчивость парфюмерно­ косметической продукции к микробному загрязнению в течение срока годности.

Консерванты, вводимые в состав косметических средств, могут иметь биостатическое (замедление роста и развития микроорганизмов) или биоцидное (полное уничтожение микроорганизмов) действие. Это зависит от типа консерванта, его концентрации и времени воздействия. На рис. 14.1 представлена динамика изменения числа микроорганизмов в зависимости от времени и концентрации консерванта, что подтверждает необходимость применения консервантов в достаточной концентрации и на начальной (линейной) стадии размножения микроорганизмов.

Рис. 14.1. Схема динамики изменения числа микроорганизмов в модельной системе в зависимости от концентрации консерванта

Консерванты принадлежат к разным классам химических соединений, имеют разное химическое строение и свойства, но вне зависимости от химической природы к ним предъявляют ряд требований:

-широкий спектр действия против всех видов микроорганизмов;

-предпочтительно биоцидное, а не бактериостатическое действие;

- активность в свободном пространстве тары (в так называемой паровой фазе);

-эффективность в требуемом диапазоне рН;

-термостабильность;

-хорошая растворимость в воде;

-бесцветность, отсутствие запаха и влияния на органолептику готового изделия;

-стабильность и эффективность в течение всего срока хранения косметики;

-совместимость с другими компонентами рецептуры и материалом упаковки;

31

https://t.me/medicina_free

-безопасность для организма человека и низкий раздражающий потенциал, а лучше его полное отсутствие;

-биоразлагаемость и экологическая безопасность;

-удобство применения;

-доступность с экономической точки зрения.

Ксожалению, идеального консерванта, отвечающего всем этим требованиям, не существует, и вряд ли он когда-либо будет найден. Поэтому разработчики рецептур должны подбирать консервант, исходя из требований каждой конкретной рецептуры.

Эффективность и механизм действия консервантов

Антимикробная активность консервантов определяется их воздействием на ряд процессов в живой клетке. Консерванты могут влиять на механизмы транспорта питательных веществ, на клеточную оболочку или мембрану, на активность ферментов, на синтез белков, на процессы с участием ДНК.

Действие консервантов на различные типы микроорганизмов отличается. Эффективность консерванта в отношении конкретных микроорганизмов можно оценить по МИК (минимальной ингибирующей концентрации) - минимальной концентрации, при которой происходит полное подавление роста микроорганизмов. Чем меньше МИК, тем выше эффективность консерванта. Согласно значениям МИК, консерванты можно классифицировать как фунгициды, эффективные против грибков, и бактерициды, эффективные против бактерий.

Некоторые консервирующие вещества обладают широким спектром действия, т.е. эффективны против всех видов микроорганизмов. В литературе имеется большое количество данных об эффективности консервантов по отношению к различным

микроорганизмам (таблица 14.1).

Антимикробное действие консервантов усиливается с ростом их концентрации в косметическом изделии. Одновременно при этом возрастает риск раздражения кожи и возникновения контактной аллергии, поскольку химические вещества, токсичные для микроорганизмов, могут оказывать сенсибилизирующее действие и на человеческий организм. Все без исключения консерванты, используемые в косметических средствах, считаются потенциальными аллергенами и могут в некоторых случаях служить причиной возникновения аллергического контактного дерматита.

У незначительного числа потребителей косметики может наблюдаться индивидуальная аллергическая реакция на консерванты, аналогично случаям аллергии на пищевые продукты, пыл ьцу, пыль,шерсть животных и прочее. Однако такие проявления все же редки. К тому же, согласно единодушному мнению дерматологов по всему миру, риск развития кожной инфекции, вызванной патогенными бактериями, развившимися в косметическом средстве вследствие недостаточной эффективности консерванта, намного превышает риск возможной аллергической реакции на содержащийся в этом изделии консервант.

32

https://t.me/medicina_free

Глава 14. Консерванты

Таблица 14.1. Спектр антимикробной активности некоторых консервантов

+/- низкая эффективность + средняя эффективность ++ высокая эффективность

Все аспекты, касающиеся безопасности применения консервантов, подробнейшим образом исследуются и разрешение на применение в косметической промышленности выдается только после составления полного токсикологического досье и оценки возможного риска.

Основной принцип применения консервантов - «ровно столько, сколько небходимо». Поэтому для каждого изделия технологи косметического производства подбирают оптимальную концентрацию одного или нескольких консервантов. Эффективность консерванта в конкретной рецептуре и его безопасность для потребителя должны проверяться посредством соответствующих тестов. Оценка микробиологической чистоты продукции проводится в соответсвии с требованиями ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции», Приложение 7. Принятые на настоящий момент в ЕАЭС микробиологические показатели приведены в таблице 14.2.

33

https://t.me/medicina_free