Паспорт доделано пдф
.pdfМы живем не для того, чтобы есть, но едим для того, чтобы жить.
Старинное латинское изречение
В решении задачи сохранения и укрепления здоровья студентов важная
роль принадлежит рациональному питанию (РП).
По определению одного из основоположников современной науки о
питании академика А.А. Покровского, рациональное питание — это, прежде
всего, правильно организованное и своевременное снабжение организма
хорошо приготовленной питательной и вкусной пищей, содержащей
оптимальное количество различных веществ, необходимых для его развития и
функционирования. К ним относятся: белки, жиры, углеводы, минеральные соли,
витамины, микроэлементы и др., обеспечивающие непрерывное обновление
органов и тканей, соответствующее энергозатратам организма.
|
|
Белки |
|
|
|
Животного |
|
Молочный белок, % |
|
Белок растительный, % |
|
происхождения,% |
|
|
|
|
|
Телятина |
22 |
Пор.яичного желтка |
46,2 |
Сухие пивные |
48 |
|
|
|
|
дрожжи |
|
Свинина |
21,1 |
Пор.пахта |
38,6 |
Арахисовое масло |
47,8 |
Кролик |
20,9 |
Пор.обезжиренного |
35,3 |
Соевая мука |
43 |
|
|
молока |
|
|
|
Цыпленок |
20,6 |
Пор.яичного белка |
31,3 |
Пророщенная рожь |
42 |
Ягненок |
20,4 |
Пор.цельного молока |
25,5 |
Соевые бобы |
36,8 |
Сушенная рыба |
20- |
Желток яйца |
16,2 |
Пророщенная |
28 |
|
79 |
|
|
пшеница |
|
Дичь |
20- |
Куриное яйцо |
12,9 |
Арахис |
26 |
|
22 |
|
|
|
|
Мясо козы |
19,5 |
Прессованный творог |
11-13 |
Сушенные бобовые |
19-23 |
Рыбные продукты |
16- |
Белок яйца |
10,9 |
Орехи |
13-19 |
|
21 |
|
|
|
|
Домашняя птица |
15- |
Твердый, |
9-32 |
|
|
|
24 |
полутвердый сыр |
|
|
|
Пресноводная рыба |
15- |
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
Морская рыба |
15- |
|
|
|
|
|
19 |
|
|
|
|
Ракообразные |
9-18 |
|
|
|
|
|
Углеводы |
|
|
Глюкоза: |
Простые |
Крахмал: |
Сложные |
Виноград, черешня, вишня, |
Крупа (кроме манки), |
||
|
малина, земляника, слива, |
|
макаронные изделия, хлеб, |
|
арбуз, тыква, белокач.капуста, |
|
бобовые продукты, чечевица, |
Фруктоза: |
морковь |
Гликоген: |
горох, картофель |
Виноград, яблоки, груши, |
Печень, мышечная ткань |
||
|
вишня, черешня, арбуз, черная |
|
|
|
смородина, малина, |
|
|
|
земляника, дыня, свекла, |
|
|
Галактоза: |
белокач.капуста, мед |
|
|
Творог, сметана, кефир, йогурт |
|
|
|
Сахароза: |
Свекла, персик, дыня, слива, |
|
|
|
мандарины, морковь |
|
|