- •1. Номративно-техническая документация, используемая при производстве швейных изделий.
- •2.Классиификация современных тканей по волокнистому составу. Виды и характеристика тканей.
- •3. Методы контроля качества швейных изделий. Технологические дефекты, методы их устранения.
- •4. Типизация оборудования швейного производства.
- •5.Принципы организации предприятий швейного производства.
- •6. Методы формообразования швейных изделий.
- •7.Организация рабочих мест для выполнения ручных, машинных, влажно-тепловых работ. Инструменты, приспособления. Безопасные приемы труда.
- •8. Ассортимент одежды. Функции, требования к одежде.
- •9.Классификация предприятий швейного производства.
- •10. Ниточные соединения деталей. Классификация, свойства и назначение
- •11. Методы безниточной технологии: клеевые, сварные, заклепочные, литьевые соединения.
- •12. Блюда из круп и макаронных изделий: пищевая ценность, технология приготовления.
- •13. Основные способы тепловой обработки продуктов и их характеристика.
- •14.Значение холодных блюд и закусок в питании человека. Классификация холодных блюд и закусок и технология приготовления.
- •15. Роль первых блюд в питании человека. Классификация супов, технология приготовления заправочных супов.
- •16. Значение мясных блюд для питания человека. Классификация мясных блюд и способы приготовления.
- •17. Изделия из дрожжевого теста. Значение для питания человека. Классификация и технология приготовления.
- •18. Кондитерские изделия из бисквитного и песочного теста. Пищевая ценность. Ассортимент и технология приготовления.
- •19. Блюда из овощей. Роль в питании. Классификация. Технология приготовления отварных, припущенных и запеченных овощных блюд.
- •20. Овощные гарниры. Пищевая ценность. Технология приготовления жареных и тушеных овощных гарниров.
- •21. Соусы. Значение в кулинарии. Классификация. Технология приготовления соусов с мукой.
- •22. Сладкие блюда и напитки. Роль в питании. Классификация. Технология приготовления желированных сладких блюд.
- •К желированным (студнеобразным) блюдам относятся кисели, желе, муссы, самбуки и кремы.
- •Для придания блюду студнеобразной консистенции в него кладут желирующие вещества: крахмал (картофельный и маисовый), желатин и агар.
- •23. Виды и жанры декоративно-прикладного искусства
- •24. Законы и средства декоративной композиции
- •25. Структура и отличительные особенности декоративно-прикладного искусства.
- •26. Роль цвета в декоративно-прикладном искусстве. Основные правила создания гармоничных цветовых сочетаний.
- •27.Орнамент. Классификация орнаментных композиций.
- •28.Русские народные промыслы. Классификация. Отличительные особенности.
- •29.Характеристика современного этапа развития декоративно-прикладного искусства.
- •30.Создание художественного текстиля с использованием различных технологий: вышивка, роспись, лоскутное шитье.
1. Номративно-техническая документация, используемая при производстве швейных изделий.
Стандартизация продукции - это совокупность мероприятий, направленных на улучшение качества продукции, повышение производительности труда, снижение трудоемкости и себестоимости изделий, повышение производительности инженерно-технического труда в целях развития научно-технического прогресса в народном хозяйстве страны. Для претворения в жизнь этих вопросов у нас в стране разработана Государственная система стандартизации.
Основными задачами системы является определение требований к качеству готовой продукции, сырью и материалам, определение единой системы показателей качества продукции, методов и средств ее испытаний, разработка и внедрение методов унификации, обеспечение единства и правильности измерений в стране, установление единых систем документации и т. д.
Основные цели стандартизации - ускорение технического прогресса, повышение производительности труда, обеспечение оптимального уровня качества продукции и условий для широкого развития экспорта и культурного сотрудничества с другими странами и т. д. Государственная система стандартизации устанавливает четыре категории стандартов: государственные стандарты Союза ССР (ГОСТ), отраслевые стандарты (ОСТ), республиканские стандарты (РСТ) и стандарты предприятия (СТП). А также технические условия, технические требования, инструкции, прейскуранты. НТД устанавливает требования к объектам стандартизации. НТД обязательна для использования в определенной области деятельности, разрабатывается в установленном порядке и утверждается компетентными органами. В стандартах закреплены требования к качеству выпускаемой продукции.
Государственный стандарт является правовой и технической нормой: правовой - потому что предусматривается имущественная ответственность предприятия за поставку продукции, не соответствующей стандартам; технической - потому что в стандартах указаны требования, которые государство предъявляет к качеству продукции. Показатели, предусмотренные в стандартах, являются минимальным пределом качества продукции, ниже которого продукция считается некачественной.
Государственные стандарты обязательны к применению всеми предприятиями, организациями и учреждениями союзного, республиканского и местного значения во всех отраслях народного хозяйства СССР и союзных республик.
Отраслевые стандарты обязательны для всех предприятий и организаций данной отрасли, а также для предприятий и организаций других отраслей (заказчиков), применяющих (потребляющих) продукцию этой отрасли.
Республиканские стандарты союзных республик обязательны для всех предприятий и организаций республиканского и местного значения данной союзной республики независимо от ведомственной подчиненности.
Стандарты предприятий обязательны только для определенного предприятия.
1. ОСТ Изделия швейные. Технические требования к стежкам, строчкам, швам (технические требования к ручным строчкам и стежкам, технические требования к машинным строчкам, тех. требования к к швам, сварные соединения деталей одежды, подбор швейных ниток и игл).
2. Прейскурант № 601 (01-15) на изготовление швейных изделий по индивидуальным заказам (группировка стежка по плотности рисунка, стоимость одного нормочаса при выполнении отделочных работ, карта расчета цен на вышивку, выполнение складок, стежка верха и подкладки, отделка изделий).
3. ГОСТ, СТ Детали швейных изделий, термины и определения (термины и определения, алфавитный указатель терминов и КОД, изображение деталей узлов)
4. Инструкция о порядке проведения приемочного контроля и оценки уровня качества изготовления и ремонта одежды по индивидуальным заказам населения (показатели качества изготовления одежды и их базовые значения; допустимые величины снижения показателей качества по разрядам ателье; перечень допустимых отклонений)
Нормативно-техническая документация на изготовление швейных изделий. При пошиве изделий по индивидуальным заказам применяют следующую нормативно-техническую документацию. Государственные стандарты СССР: ГОСТ 12807 - 67 «Изделия швейные, стежки, строчки и швы». ГОСТ 17037 - 77 «Изделия швейные, термины и определения». ГОСТ 20521 - 75 «Технология швейного производства. Термины и определения». Республиканские стандарты РСФСР: РСТ РСФСР 548 - 76 «Одежда верхняя женская и для девочек. Изготовление по индивидуальным заказам». РСТ РСФСР 452 - 74 «Одежда из эластичных тканей. Изготовление по индивидуальным заказам». Технические условия на изготовление модели разрабатываются на основе действующей нормативно-технической документации, включающей следующие государственные стандарты: ГОСТ 15467 - 70 «Качество продукции. Термины». ГОСТ 17341 - 71 «Качество продукции. Основные понятия управления. Термины и определения». ГОСТ 23948 «Изделия швейные. Правила приемки».