Слайд №8

1.Визначання повної розчинності.

Метод полягає у визначанні тривалості розчинності наважки натуральної розчинної кави в гарячій і холодній воді.

Наважку натуральної розчинної кави масою 2,5 г кладуть у скляний стакан, наливають 150 води температурою від 96 °С до 98 °С і розчиняють при перемішуванні.

Аналогічно розчиняють наважку в холодній воді температурою від 18 °С до 20 °С .

Тривалість розчинності натуральної розчинної кави реєструють секундоміром. Розчинність вважають неповною, якщо через 0,5 хв. розчинення в гарячій воді (або 3 хв. в холодній воді) на дні стакану залишаються нерозчинні частинки, або якщо після припинення помішування випадає осад [3].

2. Визначення масової частки вологи.

Метод заснований на висушуванні досліджуваного об'єкта в сушильній шафі при температурі 130⁰С

Слайд №9

Визначення Методу самооцінки

Самооцінка – це вичерпний і систематичний перегляд принципів діяльності компанії й  результатів, які досягнуто нею, з урахуванням моделі розвитку бізнесу, що реалізує компанія.

Анкетування – це збирання інформації письмовим заповненням заздалегідь розроблених анкет.

Відповідно, анкета – це тиражований, упорядкований за формою та змістом набір запитань у вигляді опитувального листка.

Анкетування має суттєву перевагу: опитування максимально формалізується, й таким чином забезпечується висока порівняльність відомостей та їх машинне опрацювання; анкетування забирає часу менше, ніж інтерв'ю, не потребує залучення великої кількості осіб, які його здійснюють, анкети можна роздавати через представників адміністрації чи вислати поштою; витримується вимога анонімності відповідей, що підвищує їхню достовірність. Анкетування - найбільш поширений і ефективний метод збору первинної інформації.

Слайд №10

Анкетування

В анкетуванні брало участь 250 осіб. Джерелом опитування є соціальні мережі .

Переваги: зручність для обох сторін- усі питання та відповіді у електронному вигляді, тобто зручний аналіз анкет, можливість інтегрувати у анкету візуальні моменти, можливість охоплення великої кількості респондентів, забезпечення анонімності респондентів, відсутність впливу інтерв’юера

Слайд №11

Результати досліджень

Найбільша кількість опитуваних нейтрально відносяться до кави і споживають її один раз за добу. Таке статистичне відношення найбільш логічне та передбачуване, оскільки кава є міцним та впливаючим на організм напоєм.

Як показало опитування вік споживачів кави (рисунок 5.2) Найбільша кількість опитуваних виявились у віці від 15 до 25 років. Можливо, така тенденція обумовлена проведенням опитування у соціальних мережах.

Слайд №12

Аналіз віку споживачі

Найбільша кількість опитуваних виявились у віці від 15 до 25 років.

Можливо, така тенденція обумовлена проведенням опитування у соціальних мережах.

Слайд №13

№	Марка кави	Країна виготів-ник	Зовнішній вигляд	Колір	Аромат	Смак	Оцін-ка, Бали Ср. бал
1	Tchibo Exclusive	Німеч-чина	Розчин прозорий	Насичено-брунатний	Приємний	З характерними тонами кислоти і гіркоти, трохи прісний.	4,1
2	Nescafe Gold	Німеч-чина	Непрозо-рий	Насичено-брунатний	Насичений, приємний	Приємний, з характерними тонами, відтінком легкої гіркоти	5
3	Jacobs Monarch	Німеч-чина	Непрозо-рий	Насичено-брунатний	Приємний	Гармонійний, трохи гіркий	4,8

Результати анкетування з дослідження органолептичних показників представлені у таблиці 5.1

Звичайно, кожний з представлених зразків має свої смакові особливості. Стосовно зовнішнього вигляду і кольору напою слід сказати, що перший коливається у межах від прозорого до непрозорого розчину, а другий - від насиченого до ненасиченого брунатного кольору. Аромат представлених зразків дуже різноманітний. Смакові відчуття від кожного зразку дуже різноманітні.