тесты по санитарии молока
.pdfВопросы для тестирования
студентов заочной формы обучения ИТФ
по специальности 1 - 49 01 02
специализации 1 - 49 01 02 02
Разработала: Фомкина И. Н.
Дисциплина «Промышленная санитария и гигиена»
Вопрос 1: Гигиена – это: Вопрос 2: Санитария – это:
Вопрос 3: На чем основывается санитарно-эпидемиологическое законодательство РБ?
Вопрос 4: На кого возложен контроль за соблюдением санитарноэпидемиологического законодательства.
Вопрос 5: Кто осуществляет государственный санитарный надзор в Республике Беларусь?
Вопрос 6: Кто возглавляет систему органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарный надзор?
Вопрос 7: Кто является основными практическими учреждениями органов здравоохранения, осуществляющими государственный санитарный надзор? Вопрос 8: С какой целью проводятся регулярные плановые обследования предприятий пищевой промышленности?
Вопрос 9: Куда записываются результаты обследования объекта?
Вопрос 10: С кем должно быть согласовано строительство новых, техническое перевооружение и перепрофилирование действующих предприятий?
Вопрос 11: С кем должен согласовываться ассортимент вырабатываемой продукции?
Вопрос 12: С кем должна согласовываться постановка на производство новых видов молочной продукции?
Вопрос 13:Микроорганизмы – это:
Вопрос 14: Что является основным источником распространения микроорганизмов в природе?
Вопрос 15: Где используются полезные микроорганизмы?
Вопрос 16: Что необходимо для нормальной жизнедеятельности микробов? Вопрос 17: Какой показатель имеет исключительно важное значение для развития микроорганизмов?
Вопрос 18: Патогенные микроорганизмы – это: Вопрос 19: Антропонозы – это:
Вопрос 20: Зоонозы – это: Вопрос 21: Зооантропонозы – это:
Вопрос 22: Инфекционные заболевания – это: Вопрос 23: Пищевые инфекции – это: Вопрос 24: Пищевые отравления – это: Вопрос 25: Токсикозы – это:
Вопрос 26: Токсикоинфекции – это:
Вопрос 27:Перечислить антропонозные инфекции.
Вопрос 28: К возбудителям пищевых токсикозов относятся: Вопрос 29: Что является главной целью санитарной микробиологии?
Вопрос 30: Какой показатель является индикатором кишечных инфекций?
Вопрос 31: Микроорганизмы, которые постоянно обитают в тех же органах человека и животного, что и патогенные, называются:
Вопрос 32: Кто является источником первичной инфекции? Вопрос 33: Мероприятия по борьбе с насекомыми называют: Вопрос 34: Мероприятия по борьбе с грызунами называют:
Вопрос 35: Как называются дни проведения дезинсекции и дератизации? Вопрос 36: Какие методы запрещается проводить на предприятиях пищевой промышленности в целях борьбы с грызунами?
Вопрос 37: Административные здания, санитарно-бытовые помещения, прачечная, здравпункт, контрольно-пропускной пункт, площадка для стоянки личного транспорта, площадка для отдыха персонала размещают в:
Вопрос 38: Производственные здания, склады продовольственного сырья и готовой продукции, площадки для транспорта, доставляющего сырье и готовую продукцию, котельную (кроме работающей на жидком и твердом топливе) размещают:
Вопрос 39: В самостоятельную зону должна быть выделена:
Вопрос 40: Какие деревья запрещается сажать на территории пищевого предприятия?
Вопрос 41: Санитарные разрывы между функциональными зонами участка должны быть не менее:
Вопрос 42: Для сбора мусора должны быть установлены контейнеры с крышками на асфальтированной или бетонированной площадке, площадь которой должна превышать размеры контейнеров не менее чем на:
Вопрос 43: Высота стенки мусоросборников должна быть ограждена с трех сторон стеной высотой:
Вопрос 44: Периодичность удаления отходов и мусора из мусоросборников составляет:
Вопрос 45: Что должно быть устроено у ворот предприятия для дезинфекции колес транспорта?
Вопрос 46: Периодичность уборки территории предприятия согласно санитарным правилам:
Вопрос 47: Периодичность проведения санитарных дней на предприятии согласно санитарным правилам составляет:
Вопрос 48: Как согласно санитарным правилам должны быть оборудованы бытовые помещения?
Вопрос 49: Периодичность текущего ремонта. Вопрос 50: Запрещается посещать туалеты в:
Вопрос 51: Уборочный инвентарь для санузлов должен храниться:
Вопрос 52: Периодичность санитарной обработки бытовых помещений согласно санитарным правилам составляет:
Вопрос 53: Для хранения сырого молока должны быть предусмотрены: Вопрос 54: Пастеризационно-охладительные установки должны быть обеспечены:
Вопрос 55: Автоматы для розлива молочных продуктов в пленку должны быть обеспечены:
Вопрос 56: Для стерилизации воздуха в заквасочном отделении должны быть предусмотрены:
Вопрос 57: Что должна обеспечивать упаковка?
Вопрос 58: На все виды упаковочных материалов должно быть:
Вопрос 59: Условия хранения продуктов и сроки их годности должны контролироваться лабораторией:
Вопрос 60: На какой срок выдаются санитарные паспорта на транспорт? Вопрос 61: Транспортировка молочных продуктов осуществляется: Вопрос 62: Кто осуществляет производственный лабораторный контроль? Вопрос 63: Основной целью микробиологического контроля является: Вопрос 64: Кто осуществляет микробиологический лабораторный контроль?
Вопрос 65: Из каких материалов допускается производить технологическое оборудование и инвентарь?
Вопрос 66: Что включает в себя санитарная обработка оборудования? Вопрос 67: Мойка - это:
Вопрос 68: Дезинфекция – это:
Вопрос 69: Где производится дезинфекция мелкого инвентаря согласно санитарным правилам?
Вопрос 70: Где должно производиться приготовление дезинфицирующих средств?
Вопрос 71: Внутрицеховая тара и инвентарь хранятся:
Вопрос 72: Артезианские скважины и запасные резервуары должны иметь зоны санитарной охраны:
Вопрос 73: Помещения резервуаров для запаса воды должны быть:
Вопрос 74: Очистка и дезинфекция резервуаров для чистой воды производится:
Вопрос 75: Допустимо ли соединение технического и питьевого водопровода?
Вопрос 76: Как называется канализация для сбора и удаления атмосферных осадков?
Вопрос 77: Кем устанавливаются условия подключения промышленных стоков в городскую канализацию?
Вопрос 78: Какую ответственность несут лица, виновные в нарушении Правил отведения сточных вод?
Вопрос 79: Какой очистке должны подвергаться сточные воды предприятий перед выпуском в водоем?
Вопрос 80: Разрешается ли сброс в водные объекты технологических отходов?
Вопрос 81: Что должна учитывать охрана труда?
Вопрос 82: С кем согласовывается схема производственного лабораторного контроля воздуха рабочей зоны?
Вопрос 83: Как должны размещаться светильники в производственных помещениях?
Вопрос 84: Остекленная поверхность должна промываться и протираться:
Вопрос 85: Кроме основного освещения предприятия должны быть обеспечены:
Вопрос 86: В производственных, административных, бытовых и вспомогательных зданиях и помещениях должна быть предусмотрена вентиляция:
Вопрос 87: Какую вентиляцию должны иметь бытовые помещения, туалеты, помещения лаборатории?
Вопрос 88: Какой вид вентиляции должно иметь оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги и вредных веществ? Вопрос 89: Чем должно быть снабжено оборудование, являющееся источником пыли?
Вопрос 90: Кто несет ответственность на предприятии за выполнение правил личной гигиены, за состояние рабочего места, за выполнение технологических и санитарных требований на своем участке?
Вопрос 91: На кого возлагается ответственность и контроль за своевременностью проведения предварительных и периодических медицинских осмотров?
Вопрос 92: Все вновь поступающие работники должны пройти:
Вопрос 93: Кто не допускается к работе на предприятиях пищевой промышленности?
Вопрос 94: К работе допускаются рабочие мастером цеха после: Вопрос 95: Приходя на работу, каждый работник должен:
Вопрос 96: Сколько комплектов одежды должен иметь каждый работник предприятия?
Вопрос 97: Как проводят стирку и дезинфекцию санитарной одежды на предприятии?
Вопрос 98: Хранить пищевые продукты в индивидуальных шкафах гардеробной:
Вопрос 99: После посещения туалета мыть руки нужно:
Вопрос 100: Ответственность за санитарное состояние производственных цехов, отделений, складов, бытовых помещений вспомогательных участков, территорий несут: