- •Лабораторная работа № 1
- •Правила работы в микробиологической лаборатории
- •Лабораторная работа №2
- •Теоретическая часть Стерилизация стеклянной посуды
- •Стерилизация инструментов и приборов
- •Лабораторная работа № 3 Тема: Питательные среды и техника их приготовления.
- •Стерилизация питательных сред
- •Техника приготовления основных питательных сред
- •Стандартные питательные среды
- •Специальные (элективные) питательные среды
- •Дифференциально-диагностические (цветные) питательные среды
- •Определение рН питательных сред
- •Лабораторная работа № 4 Тема: Методы посева и культивирование продуцентов.
- •Практическая часть
- •Лабораторная работа № 5 Тема: Изучение роста микроорганизмов и влияние на него рН и температуры культивирования.
- •Практическая часть
- •Лабораторная работа № 6 Тема: Выделение чистых культур бактерий. Количественный учет микроорганизмов.
- •Метод выделения чистых культур с помощью химических веществ.
- •Методы обогащения.
- •Количественный учет микроорганизмов путем счета колоний(чашечный метод Коха)
- •Практическая часть
- •3. Определение микробного числа почвы
- •4.Определение микробного числа воздуха
- •5. Определение микробного числа воды
- •6. Определение микробной загрязненности предметов обихода и рук
- •Лабораторная работа № 7 Тема: Отделение биомассы микробов от культуральной жидкости.
- •Практическая часть
- •Лабораторная работа № 8 Тема: Изучение ферментативной активности (бродильной, протеолитической, целлюлозолитической) микроорганизмов.
- •Практическая часть
- •Лабораторная работа № 9 Тема: Исследование хлебопекарных дрожжей.
- •Практическая часть
- •3. Определить процентное содержание сахаромицетов и посторонних микроорганизмов
- •4. Качество прессованных дрожжей.
- •Лабораторная работа № 10 Тема: Методы получения аминокислот из микробной массы.
- •Практическая часть
- •Лабораторная работа № 11 Тема: Методы экстрагирования из микробной массы ферментов, витаминов и липидов.
- •Практическая часть
- •1 Метод.
- •Лабораторная работа № 12 Тема: Микрофлора молочнокислых продуктов. Бактериальные препараты, используемые в пищевой промышленности (закваски, бифидумбактерии, лактобактерии).
- •Микрофлора молочнокислых продуктов
- •Бактериальные препараты, используемые в пищевой промышленности
- •Практическая часть
Правила работы в микробиологической лаборатории
К занятиям допускаются студенты только в белых халатах. Входить в лабораторию в пальто, в головном уборе, вносить посторонние вещи не разрешается.
Каждый студент работает на своем рабочем месте и несет ответственность за закрепленное за ним оборудованием, включая микроскоп, чистоту рабочего места.
Строго соблюдать правила обращения с реактивами и красителями.
Запрещается работать с неисправными электроприборами. Обо всех неисправностях следует сообщить преподавателю.
При работе со спиртовкой необходимо перед зажиганием продуть пары спирта, накопившиеся под крышкой, приподняв фитиль. Затем осторожно поджечь спиртовку. Не бросать горящих спичек, не зажигать спиртовку от спиртовки, не переносить зажженную спиртовку с одного места на другое.
При работе с культурами микроорганизмов следует быть предельно аккуратными, чтобы не допустить попадания содержимого пробирки на поверхность стола, одежды и т.д. В случае нарушения целостности объема, в котором находится культура (например, при разбивании, проливании) следует поставить в известность преподавателя и принять меры к дезинфекции.
Поскольку некоторые микроорганизмы в чистых культурах, особенно споры грибов, являются аллергенными, нельзя допускать их распыления: ни в коем случае не оставлять открытыми чашки Петри, пробирки, колбы с культурами микроорганизмов.
В лаборатории запрещается принимать пищу, пить, курить, жевать.
Перед уходом из лаборатории дежурный проверяет рабочие места, закрывает воду, выключат свет, электроприборы. После ознакомления с техникой безопасности при работе на кафедре микробиологии студенты расписываются в журнале.
В микробиологической лаборатории строго соблюдают ряд предосторожностей и поддерживают определенный режим. Работают в белых халатах, шапочках или косынках. На рабочем месте не должно быть лишних предметов. Все принадлежности располагают на определенных местах. Пробирки и колбы с культурами микроорганизмов должны иметь четкие надписи чернилами по стеклу, емкости с реактивами и растворами — этикетки. При работе со спиртовками остерегаются воспламенения паров спирта. Нельзя зажигать спиртовку от другой горящей спиртовки. Гасят пламя спиртовки только специальными колпачками. При воспламенении ватных пробок на них не дуют, так как это усиливает горение. Для предупреждения доступа воздуха горящие пробки вводят в пробирки, колбы или накрывают сверху полотенцем.
До и после работы тщательно моют и дезинфицируют поверхность стола, на котором проводится исследование микроорганизмов. Микробная масса не должна загрязнять руки, стол и окружающие предметы. Петли, иглы, пинцеты после каждого соприкосновения с микроорганизмами прожигают в пламени спиртовки или газовой горелки и ставят в специальный штатив. Пролившуюся микробную взвесь обезвреживают, используя дезинфицирующие средства.
По окончании работы загрязненную микроорганизмами посуду немедленно стерилизуют кипячением или автоклавированием, чтобы уничтожить живые клетки, и только после этого ее можно мыть. Поверхность плотных сред с микробами заливают дезинфицирующим раствором. Через сутки среды можно выбрасывать и мыть посуду. Использованные пипетки помещают в 3 %-ный раствор хлорамина, после чего моют и стерилизуют. Предметные и покровные стекла после работы помещают в дезинфицирующий раствор, затем тщательно моют в проточной воде. Посуду моют только в резиновых перчатках. Неаккуратное обращение с микроорганизмами может привести к образованию в воздухе микробного аэрозоля.
При работе с бактерицидными лампами пользуются темными или простыми защитными очками. Нельзя смотреть на свет лампы незащищенными глазами, так как это может привести к потере зрения.
Строгого соблюдения правил предосторожности требует обращение с аппаратами, работающими под давлением, напряжением или при высокой температуре.
В лаборатории не разрешается курить, есть, пить, много ходить, вносить в нее посторонние предметы. Категорически запрещается выносить микробные культуры за пределы лабораторного помещения.
Следует строго соблюдать личную гигиену — тщательно дезинфицировать и мыть руки с мылом после окончания работы и перед едой.
В специальном журнале студенты и сотрудники делают запись о проведении инструктажа и ознакомлении с режимом работы в лаборатории.
Контрольные вопросы:
1.Конструкция и принцип работы термостата.
2. Конструкция и принцип работы автоклава.
3. Конструкция и принцип работы сушильного шкафа и центрифуги.
4. Предназначение лабораторного рН-метра и рефрактометра.
5.Что представляют собой фильтры Зейтца.
6. Устройство электронного микроскопа.
7. Приготовление препаратов для электронной микроскопии.