Тематика_технолог я
.docТематика дайджестів «Екологія»
для студентів ФРГТБ-1-4 «Технології в ресторанному господарстві»
Тема 1. Предмет, зміст і завдання дисципліни «Екологія»
-
Історія екологічної думки в Україні та світі.
-
Загальна та прикладна екологія: сучасні тенденції розвитку.
-
Екологічна освіта та її концептуальна спрямованість за умов глобалізації світового простору.
-
Пріоритети екологічної освіти фахівців готельно-ресторанної справи.
-
Етноекологія та екологія харчування.
-
Екологічна культура та національні традиції природокористування.
Тема 2. Екосистеми та їх значення в функціонуванні біосфери
-
Ноосфера як нова стадія еволюції біосфери.
-
Біорізноманіття; сутність та характеристика видів.
-
Моделі збалансованої взаємодії суспільства і біосфери.
-
Кругообіг речовин та трансформації енергії у біосфери.
-
Біосферні та природні заповідники.
-
Національні природні парки.
Тема 3. Науково-технічний прогрес і економіка природокористування
-
Екологічні кризи та технологічні революції.
-
Інформаційно-технологічний простір та моделі природокористування.
-
Науково-технічний прогрес: екологічний потенціал у сфері готельно-ресторанної справи.
-
Напрями раціоналізації природокористування підприємствами ресторанної індустрії.
-
Збалансоване природокористування в контексті екологічного розвитку готельно-ресторанної справи.
Тема 5. Екологічне законодавство та правове регулювання еколого-економічних відносин
-
Державна екологічна політика та стратегії розвитку.
-
Екологічний моніторинг: особливості проведення у сфері готельно-ресторанного бізнесу.
-
Екологічний ризик та екологічне страхування.
-
Екологічний контроль та механізм його здійснення у готельної-ресторанній галузі.
-
Інженерно-екологічна експертиза проектів підприємств сфери готельно-ресторанної справи.
-
Екологічна паспортизація підприємств готельно-ресторанної галузі.
Тема 6. Фінансування та економічне стимулювання екологічної діяльності
-
Фонди охорони навколишнього природного середовища.
-
Збори за використання природних ресурсів.
-
Податкові пільги щодо природоощадної діяльності.
-
Система фінансування заходів природоохоронної діяльності в Україні.
-
Екологічні субсидії, дотації та гранти.
Тема 8. Техногенне навантаження та галузеві аспекти екології
-
Техногенний тиск на біосферу.
-
Екологічні проблеми функціонування будівельно-індустріального комплексу.
-
Екологічні проблеми функціонування агропромислового комплексу.
-
Енергетичне навантаження на довкілля.
-
Альтернативні джерела енергії: потенціал використання у сфері готельно-ресторанної справи.
Тема 9. Механізм екологізації економіки
-
Екологічні інтереси та мотивації суспільства в умовах глобалізації.
-
Життєвий цикл товарів та екологічні складові його формування.
-
Система екологічного менеджменту ресторанного бізнесу.
-
Екологічна реклама та її використання у сфері готельно-ресторанної справи.
Тема 10. Екологічна стандартизація, сертифікація та маркування
-
Екологічне маркування безпечних для споживання товарів.
-
Екологічне, природоохоронне та науково-технічне нормування.
-
Екологічна сертифікація у виробництві та споживанні екологічно чистої продукції.
-
Екологічні знаки: види та їх застосування.
-
Екологічні стандарти та екологічна стандартизація.
-
Екологічні матеріали та технології упакування продуктів харчування.
Тема 11. Екологізація підприємництва
-
Екологічні проблеми розвитку готельно-ресторанної індустрії.
-
Курортно-рекреаційні та екологічні ресурси в готельно-ресторанній справі.
-
Екологічний ресторан: сутність, значення та принципи діяльності.
-
Кемпінг: екологічні аспекти функціонування та надання послуг.
-
Мотель і ротель: потенціал екологізації послуг.
-
Менеджмент екологічного туризму та ресторанної справи.
-
Екологічний дизайн та екологічна мода.
-
Екологізація підприємництва в автотранспортній сфері.
Тема 12. Регіональні екологічні проблеми
-
Урбоекологія та її значення у розвитку готельно-ресторанної індустрії.
-
Екологічні аспекти функціонування технополісів.
-
Місто як соціально-екологічна система.
-
Сучасні особливості розвитку екополісів.
-
Ландшафтно-екологічний фактор у розміщенні закладів громадського харчування.
Тема 13. Екологічна безпека
-
Державна політика та пріоритети в сфері екологічної безпеки.
-
Екологічне управління біотехнологіями.
-
Екологічна безпека харчових продуктів і продовольчої сировини.
-
Продовольча безпека людства.