- •ОГЛАВЛЕНИЕ
- •ПРЕДИСЛОВИЕ
- •1.1. Путешествия и туризм
- •1.2. Путешествия в древности
- •1.3. Паломничество как разновидность путешествий
- •1.4. Становление гостиничной сферы деятельности
- •1.5. Становление сервисного обслуживания
- •1.7. Из истории экскурсионной деятельности
- •Контрольные вопросы
- •2.1. Определимся с понятием
- •2.2. Возникновение первых туристских организаций
- •2.3. Значение туризма в жизни общества
- •2.4. Туризм в XXI веке
- •Контрольные вопросы
- •3.1. Турист: общая характеристика
- •3.2. Цели туризма
- •3.3. Российский турист
- •Контрольные вопросы
- •4.1. Активный и пассивный туризм
- •4.2. Сельский туризм
- •4.3 Социальный туризм
- •4.4. Экологический туризм
- •4.5. Клубный отдых
- •Контрольные вопросы
- •5.1. Туристская услуга и ее состав
- •5.2. Особенности психологии поведения потребителей туристских услуг
- •5.3. Работы как разновидность туристских услуг
- •5.4. Туристские товары
- •5.5. Стандартизация туристских услуг
- •5.6. Тур как комплексная туристская услуга
- •Контрольные вопросы
- •6.1. Система реализации турпродукта
- •6.3. Страхование туриста
- •6.4. Права и обязанности туриста
- •6.5. Стандартизация требований по обеспечению безопасности туризма
- •Контрольные вопросы
- •Заключение
- •ПРИЛОЖЕНИЕ 1
- •Аббревиатуры, принятые в международном туризме
- •ПРИЛОЖЕНИЕ 2
- •ПРИЛОЖЕНИЕ 3
- •Примеры стандартизированной системы пиктограмм, используемых в туризме и сервисном обслуживании
- •ЛИТЕРАТУРА
Министерство образования Российской Федерации Томский политехнический университет
О.Т. Лойко
Введение в специальность «Социально-культурный сервис и туризм»
Учебное пособие
Томск 2001
ББК У9(2)43я73 УДК 9(2) 433 Л 72
Лойко О.Т. Введение в специальность «Социально-культурный сервис
итуризм»: Учеб. пособие. – Томск: Изд-во ТПУ, 2001. – 96 с.
Вучебном пособии рассматривается история становления и развития туризма и сервиса. Анализируется сущность, современное состояние и перспективы развития социокультурной и туристской деятельности.
Пособие подготовлено на кафедре культурологии и социальной коммуникации ТПУ и предназначено для студентов специальности230500 «Со- циально-культурный сервис и туризм» Института дистанционного образования.
Печатается по постановлению Редакционно-издательского совета Томского политехнического университета
Рецензенты:
Э.И.Черняк – директор Томского областного краеведческого музея, заведующий Проблемной научно-исследовательской лабораторией истории, археологии и этнографии Сибири, к.и.н., доцент;
Т.А.Гурченок – к.и.н., доцент Томского государственного архитектурностроительного университета.
Темплан 2001
© Томский политехнический университет, 2001
2
ОГЛАВЛЕНИЕ |
|
ПРЕДИСЛОВИЕ ..................................................................................................................... |
5 |
Глава 1. ИЗ ИСТОРИИ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА .... |
6 |
1.1. Путешествия и туризм .................................................................................... |
6 |
1.2. Путешествия в древности............................................................................... |
7 |
1.3. Паломничество как разновидность путешествий........................................ |
10 |
1.4. Становление гостиничной сферы деятельности.......................................... |
11 |
1.5. Становление сервисного обслуживания ...................................................... |
14 |
1.6. Совещания, конференции и экспозиции: исторический очерк................... |
16 |
1.7. Из истории экскурсионной деятельности.................................................... |
17 |
Контрольные вопросы ......................................................................................... |
18 |
Глава 2. ТУРИЗМ КАК ОСОБАЯ СФЕРА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ...................................... |
19 |
2.1. Определимся с понятием.............................................................................. |
19 |
2.2. Возникновение первых туристских организаций........................................ |
21 |
2.3. Значение туризма в жизни общества ........................................................... |
22 |
2.4. Туризм в XXI веке ........................................................................................ |
26 |
Контрольные вопросы ......................................................................................... |
28 |
Глава 3. ТУРИСТ. ПОРТРЕТ ТУРИСТА В РАМКАХ ЕГО ПРЕДПОЧТЕНИЙ ........ |
28 |
3.1. Турист: общая характеристика..................................................................... |
28 |
3.2. Цели туризма................................................................................................. |
31 |
3.3. Российский турист ........................................................................................ |
33 |
Контрольные вопросы ......................................................................................... |
36 |
Глава 4. ТУРИЗМ И ЕГО РАЗНОВИДНОСТИ ................................................................ |
36 |
4.1. Активный и пассивный туризм .................................................................... |
36 |
4.2. Сельский туризм ........................................................................................... |
39 |
4.3 Социальный туризм ....................................................................................... |
42 |
4.4. Экологический туризм.................................................................................. |
43 |
4.5. Клубный отдых ............................................................................................. |
46 |
Контрольные вопросы ......................................................................................... |
52 |
3
Глава 5. ТУРИСТСКИЕ УСЛУГИ И ТОВАРЫ............................................................... |
52 |
5.1. Туристская услуга и ее состав...................................................................... |
53 |
5.2. Особенности психологии поведения потребителей туристских услуг ..... |
54 |
5.3. Работы как разновидность туристских услуг.............................................. |
57 |
5.4. Туристские товары........................................................................................ |
57 |
5.5. Стандартизация туристских услуг ............................................................... |
58 |
5.6. Тур как комплексная туристская услуга...................................................... |
59 |
Контрольные вопросы......................................................................................... |
61 |
Глава 6. ТУРИСТСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ И ЕЕ СПЕЦИФИКА................................ |
62 |
6.1. Система реализации турпродукта ................................................................ |
63 |
6.3. Страхование туриста .................................................................................... |
75 |
6.4. Права и обязанности туриста ....................................................................... |
80 |
6.5. Стандартизация требований по обеспечению безопасности туризма....... |
82 |
Контрольные вопросы......................................................................................... |
88 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Информационные технологии в туризме и |
|
перспективы развития туристской деятельности................................................. |
89 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 1................................................................................................................. |
90 |
Аббревиатуры, принятые в международном туризме ....................................... |
90 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 2................................................................................................................. |
90 |
Международные телексные аббревиатуры, принятые |
|
в гостиничном менеджменте ................................................................................. |
90 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 3................................................................................................................. |
91 |
Примеры стандартизированной системы пиктограмм, используемых в |
|
туризме и сервисном обслуживании .................................................................... |
91 |
ЛИТЕРАТУРА ...................................................................................................................... |
94 |
4
ПРЕДИСЛОВИЕ
Трудно, практически невозможно встретить человека, который никогда не путешествовал, не испытывал на себе все те радости, а иногда и невзгоды, которые приносит туристская поездка. Именно «охота к перемене мест» толкает человека в путь за новыми впечатлениями. Так было всегда, и вряд ли мы найдем имя писателя, поэта, журналиста который не оставил бы нам описание своих путешествий, позволяющих узнавать о жизни и обычаях других народов.
Но третье тысячелетие поставило туристов совершенно в иные условия. Человек стал гораздо чаше путешествовать, раздвигая тем самым границы своего бытия и уже на собственном опыте осваивая традиции и культуру иных стран и континентов.
Превратившись в массовое явлениеXXI в., туризм заявил о себе как особом виде деятельности, требующем профессионально подготовленных специалистов.
Подготовка такого рода специалистов ведется с1998 года в Томском политехническом университете. Первый опыт наших студентов, которые прошли практику в туристских фирмах не только г.Томска, но и страны, ресторанах, сервисных службах, показал востребованность специалистов с высшим образованием именно в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, получающих высшее образование по специальности«Социально-культурный сервис и туризм» в Институте дистанционного образования Томского политехнического университета.
Основная цель учебного пособияознакомить студентов с основами деятельности в области туризма и социокультурного сервиса, а также дать обучающимся необходимый импульс для совершенствования своих знаний в процессе приобретения одной из самых перспективных профессий третьего тысячелетия.
При подготовке настоящего пособия автор исходил из концепции -ту ризма, изложенной в работах В.А. Квартального, В.С. Сенина, М.Б. Биржакова. Обращение к этим монографическим исследованиям позволило выявить основные смысловые параметры изложения материла: от исторического очерка - к анализу сущности туризма как особого рода деятельности.
Кроме теоретического материала, автор использовала свои личные наблюдения, касающиеся развития туризма и сервисного обслуживания в Германии, в полученные в результате научных командировок1999-2001 годов, возможность осуществить которые, стала реальностью благодаря помощи и поддержке Корнелии Герстенмайер, уже много лет возглавляющей общество «Контитент» в Германии.
Подготовка учебного пособия всегда сопряжена с процессом обсуждения и корректировки его содержания и формы, усовершенствовать которую позволили замечания, высказанные уважаемыми рецензентами и коллегами по кафедре.
5
Глава 1 ИЗ ИСТОРИИ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА
И ТУРИЗМА
Начало истории путешествий нельзя датировать не только годом, но и столетием: их истоки восходят в седую древность, когда только начиналось выделение человека из мира животных, когда в тяжелейшей борьбе с природой закладывались основы человеческой цивилизации.
Также сложно определить время возникновения сервисных услуг. Повидимому, с того момента, как человек начал создавать что-либо не только для себя, но и для другого человека, – началась эра социальных услуг - услуг, за которые человек получал вознаграждение в той или иной форме.
В целом под историей туризма понимается временная периодизация туризма, преследующая выделение однородных этапов его развития. Различают четыре основных периода в становлении и развитии туризма:
·до нач. XIX в. – предыстория туризма;
·XIX в. – нач. XX в. - элитарный туризм;
·нач. XX в. - сер. ХХ в. - зарождение и развитие специализированных предприятий по производству туристских услуг;
·с середины ХХ в. - массовый туризм, формирование туристской индустрии как межотраслевого комплекса по производству товаров и услуг для туризма.
1.1. Путешествия и туризм
Путешествия и туризм – два неразрывно связанных понятия, которые характеризуют определённый образ жизнедеятельности человека. Это отдых, активное развлечение, спорт, познание окружающего мира, торговля, лечение и множество других видов деятельности. Однако всегда при этом присутствует характерное действие, определяющее и отделяющее собственно путешествие от иных сфер деятельности – перемещение человека в иную местность или страну, континент, отличные от его обычного местонахождения или проживания.
В путешествиях перемещаются отдельные индивидуумы; группы лиц, объединённых единым интересом и целью; целые экспедиции, в том числе и военные, в составе которых могут быть несколько сотен или даже тысяч специалистов, а также дипломаты, мигранты и переселенцы. Для отдельных народов путешествие – это образ жизни, установившийся веками и вызванный климатическими особенностями местности проживания. К ним относятся, например, кочевые племена: белуджи, бедуины, цыгане и др. Кочевники вместе со стадами животных ежегодно перемещаются по мере освоения -па стбищ, причём их не останавливают даже границы государств. Так, белуджи постоянно мигрируют из Пакистана в Афганистан. Сезонные сельскохозяйственные рабочие путешествуют по мере сбора урожая с юга на север США.
6