- •Витамины.
- •Статья I.Жирорастворимые тарпеноидные витамины.
- •1.Каротиноиды. (Провитамин а)
- •Физико-химические свойства.
- •Методы выделения из растительного сырья.
- •Качественный и количественный анализ.
- •2.Токоферолы (витамин е)
- •Физико-химические свойства.
- •Методы выделения из сырья.
- •Качественный и количественный анализ.
- •3. Витамины к.
- •Физико-химические свойства.
- •Качественный и количественный анализ.
- •Водорастворимые витамины. Аскорбиновая кислота (витамин с).
- •Физико-химические свойства.
- •Качественный и количественный анализ.
Витамины.
Витамины – группа низкомолекулярных органических соединений различной химической природы, необходимых для нормального течения обменных процессов в организме. Природные соединения, не являющиеся витаминами, но легко превращающиеся в них в организме человека, называются провитаминами. Витамины обладают исключительно высокой биологической активностью и требуются для нормальной работы организма в очень не больших количествах от нескольких мг в сутки. Наибольший показатель потребности организма в витамине С (до 100 мг).
Номенклатура витаминов нестрога, чаще всего используют их буквенные обозначения или тривиальное химическое название.
В настоящее время к витаминам относят около 20 соединений.
Все витамины по физико-химическим свойствам можно разделить на две большие группы:
жирорастворимые витамины;
водорастворимые витамины.
В современной фармакогнозии преимущественно изучаются лекарственные растения богатые аскорбиновой кислотой, каротиноидами, токоферолами, витаминами группы К.
Статья I.Жирорастворимые тарпеноидные витамины.
1.Каротиноиды. (Провитамин а)
В природе широко распространены оранжево-красные пигменты, которые содержаться в тканях многих растений (листьях, плодах и цветках). Животные не способны синтезировать эти вещества, но получают их с растительной пищей. Всего известно около 500 соединений этой группы.
Каротиноиды построены из 40 углеродных атомов. В их молекуле имеется изопреноидная цепь, состоящая из 8-ми метилбутадиеновых остатков, разделенных в середине цепи –СН=СН-.
Все каротиноиды можно подразделить на 3 подгруппы:
1.Ациклические
2.Дициклогексановые.
Физико-химические свойства.
Каротиноиды представляют собой кристаллические вещества желтого или оранжевого цвета, легко растворимы во многих органических растворителях: хлороформе, бензоле, ацетоне, жирах и этаноле, нерастворимы в воде.
β-каротин таким образом является «эталонным» провитамином А.
Методы выделения из растительного сырья.
Принцип извлечения каротиноидов из растительного сырья основан на экстракции сухого измельченного сырья органическим растворителем с последующей отгонкой избытка растворителя. Остаток подвергают обработке едкой щелочью с целью омыления липоидных веществ и каротиноиды извлекают петролейным эфиром или гексаном. Экстракт смешивают с метанолом и после расслоения получают 2 слоя: углеводородный, содержащий каротиноидные углеводороды и метанольный, в котором заключены ксантофиллы. Дальнейшее разделение каротиноидов проводят хроматографически на окиси алюминия или других адсорбентах с последующим вымыванием смесью бензола и метанола или других растворителями.