25.Периоды голодания (в зависимости от изменения обмена веществ и энергии).

Периоды развития полного голодания (без ограничения воды).

1. Период неэкономного расходования энергии; для человека его продолжительность составляет 1-4 суток; характеризуется повышением основного об- 240 мена, использованием резервных углеводов (дыхательный коэффициент равен единице); снижается синтез белка, уровень процессов дезаминирования, переаминирования аминокислот и образования мочевины; эти процессы не могут сбалансировать распад белка, вследствие чего возникает отрицательный азотистый баланс.

2. Период максимального приспособления – наиболее продолжительный, для человека – до 40-50 суток; характеризуется преимущественным окислением жиров, основной обмен понижается, дыхательный коэффициент=0,7; азотистый баланс остается отрицательным, но экскреция азота постепенно уменьшается; синтез жизненно необходимых белков происходит за счет распада других. Происходит глубокая перестройка метаболизма, направленная на оптимальное использования резервных веществ (принцип минимальной достаточности) в пользу наиболее важных для поддержания жизни органов: сердце и нервная ткань практически не теряют в весе; легкие, кишечник, кожа, почки, кровь, мышцы теряют в весе значительно; половые железы, печень, селезенка и жировые отложения обнаруживают наиболее значительную потерю веса. Снижается эндокринная функция щитовидной и поджелудочной желез; на 6-8 сутки развивается повышенная спонтанная секреция желудочного, поджелудочного и кишечного сока, желчи, вследствие чего выделяется значительное количество альбуминов и глобулинов, которые используются в пищеварительном тракте и всасываются (перераспределение). Аналогичный процесс имеет место и в отношении липидов.

3. Терминальный период – период тканевого распада, интоксикации и гибели. Продолжительность – 2-3 суток; наступает при потере массы 45-50 % от начальной. Характеризуется резким усилением распада белков жизненно важных органов, стабильных белков мышц; дыхательный коэффициент=0,8. Увеличивается экскреция азота, калия, фосфора; прекращается спонтанная секреция. Возникают структурные нарушения в митохондриях. Белковое истощение достигает размеров, несовместимых с жизнью.

Абсолютное голодание (полное без воды) имеет те же периоды, но их продолжительность гораздо меньше и гибель наступает уже через 3-6 суток. 241 Обезвоживание вызывает общую интоксикацию продуктами распада, которая усугубляется нарушением коллоидного состояния белков и усилением протеолитических процессов. Неполное голодание встречается значительно чаще, чем полное; сопровождает многие заболевания органов пищеварения; может развиваться очень длительно до появления патологических изменений структуры и функции органов, т.к. включаются долговременные приспособительные механизмы. В тканях отмечаются и нарастают изменения дегенеративного характера; возникает гипопротеинемия и кахексические отеки; при потере около 40 % массы тела наступает гибель. Частичное голодание обусловлено нехваткой в рационе отдельных факторов питания, в том числе биологически активных веществ. Углеводное голодание чаще всего проявляется усилением кетогенеза в печени. Жировая недостаточность до определенной степени восполняется за счет белков и углеводов, но незаменимые жирные кислоты не восполняются, что является причиной структурных нарушений в клетках и развития дистрофий; возникают также авитаминозы вследствие нехватки жирорастворимых витаминов. Белковая недостаточность приводит к развитию алиментарной дистрофии. Минеральное голодание является причиной нарушения минерального обмена вследствие нехватки макро-и микроэлементов. Витаминное голодание проявляется гипо- и авитаминозами. При водном голодании тяжелые нарушения отмечаются уже через1-2 дня, животное отказывается принимать пищу и переходит на абсолютное голодание. Более подробная информация о нарушении каждого вида обмена приведена ниже.