3. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы

Глубокое изучение этого раздела особенно важно для практической деятельности ветеринарного врача. Химические, физические, биологические факторы широко используются для стерилизации, дезинфекции, консервирования различных продуктов, для направленного изменения определенных свойств микроорганизмов, при получении биопрепаратов и для других целей.

Влияние физических и химических факторов. К физическим факторам относятся: температура, высушивание, свет, ультрафиолетовые лучи, лучи Рентгена, электричество, высокое давление и механическое сотрясение. Химические факторы: кислоты, щелочи, формалин и др. К этой же группе следует отнести влияние концентрации водородный ионов (рН) среды. К биологически факторам относятся: бактериофаг, антибиотики, фитонциды.

В разделе «Влияние физических воздействий» нужно усвоить все данные о влиянии температуры и высушивания. Необходимо знать температурные зоны для развития микроорганизмов: температурный оптимум, температурный минимум и максимум. Дайте характеристику психрофилов, мезофиллов и термофилов.

Нужно знать, в чем сущность процессов самонагревания растительных масс (сено, зерно и др.). Какие виды термогенных микроорганизмов обусловливают эти процессы?

Как используется биотермогенез для дезинфекции навоза?

Приведите данные об устойчивости вегетативных форм и спор бацилл к термическим воздействиям.

Объясните, почему высушивание может привести к гибели бактерий. Приведите примеры различной чувствительности микробов к высушиванию. При каких условиях высушивание обеспечивает продолжительное сохранение жизнеспособных бактерий? Высушивание является хорошим консервирующим средством продуктов и кормов. Объясните сущность консервирования высушиванием.

Опишите, какими опытами демонстрируют действие света на микробы. Нужно знать, что такое фотодинамический эффект.

Необходимо иметь представление о действии ультрафиолетовых лучей, лучей радия и лучей Рентгена на различные виды бактерий. Влияние на микробов ультразвука и практическое применение ультразвуковых установок.

Изучая влияние химических факторов внешней среды, нужно обратить особое внимание на следующее: какие группы химических веществ обладают бактерицидным и бактериостатическим действием на бактерии, какое значение имеет химическая диссоциация в действии веществ на бактериальную клетку, степень устойчивости бациллярных спор к химическим ядам и практическое значение химического обеззараживания. Ознакомьтесь с сущностью бактерицидного действия различных химических веществ. Детально изучите данные об условиях дезинфицирующего действия химических веществ на бактерии. Каково значение химической структуры бактерий для чувствительности к антибиотикам и анилиновым краскам?

Бактерии проявляют положительный и отрицательный химиотаксис. Следует уяснить, в чем сущность этого явления.

Для жизнедеятельности микроорганизмов большое значение имеет рН среды. Необходимо знать оптимальный рН для большинства патогенных бактерий, дрожжей и плесеней. Дайте характеристику, как изменяется рН среды в процессе созревания силоса, какое действие оказывает молочная кислота на микроорганизмы при силосовании.

Раздел «Стерилизация и дезинфекция», ввиду особого практического значения необходимо изучить детально. Необходимо хорошо усвоить, что такое стерилизация и в чем ее отличие от дезинфекции. Подробно изучите различные методы стерилизации. Нужно особенно хорошо знать, как проводится стерилизация в автоклаве. В чем заключается метод пастеризации и каково его практическое применение?

Дайте точное определение, что такое антисептика и асептика.

Влияние биологических факторов. К биологическим факторам внешней среды относятся: бактериофаг, антибиотики и фитонциды.

Отечественной микробиологии принадлежит открытие бактериофагии. Ознакомьтесь с историей учения о бактериофагии.

Дайте определение понятия бактериофагия. Перечислите основные свойства бактериофага.

Огромное значение в изучении бактериофага сыграло применение электронной микроскопии (определение величины частицы, формы фага, действие фага на бактерийную клетку). Обратите особое внимание на процессы, происходящие в бактерийной клетке под воздействием фага. Что называется вторичными культурами при бактериофагии? Необходимо иметь представление о лизогенных культурах и условиях, способствующих освобождению фага этими культурами. Бактериофаги обладают специфичностью действия. Специфичность фагов широко используется не только с лечебной целью, но также и в лабораторной практике при проведении бактериологической диагностики (идентификация выделенной культуры и др.). Что такое моновалентные и поливалентные фаги? Фаги обладают антигенными свойствами. Это обстоятельство дало возможность получить антифаговые сыворотки. Антифаговые сыворотки специфичны и нейтрализуют гомологичный фаг. Влияние различных факторов внешней среды на бакериофаг имеет большое практическое значение. Нужно знать, какое влияние оказывает на фаг нагревание при различных температурах (50º, 65º, 80º), высушивание, холод, рН среды. Приведите данные, характеризующие степень устойчивости фага к химическим дезинфекторам.

Нужно знать методику получения бактериофага, четко уяснить, как проводится определение его активности (титрование фага), знать методику усиления литической активности фага.

Важным обстоятельством является изменчивость бактерий под воздействием фага (вторичные культуры имеет измененные антигенные свойства). Запомните, какие фаги нашли применение в ветеринарии. Бактериофаг, помимо лечебного назначения, применяется и с диагностической целью. Важным показателем в санитарно-микробиологической оценке воды является обнаружение фага в воде при бактериологическом исследовании.

Ознакомьтесь, какие точки зрения имеются в отношении природы бактриофага и какие положения выдвигаются в подтверждении этих теорий.

В разделе «Антибиотики» познакомьтесь с учением Мечникова об антогонизме микробов, а также с историей открытия антибиотиков. Дайте определение, что такое антибиотики; назовите основные группы микробов – продуцентов антибиотиков.

В ветеринарии антибиотики применяются при многих заболеваниях как лечебное средство. В последнее время в животноводстве широко используются антибиотики как стимуляторы роста молодняка. Методы применения антибиотиков для стимулирования роста молодняка и микробиологическая теория стимуляции роста. Нужно знать принцип изготовления пенициллина, что такое единица активности пенициллина и как определяется активность пенициллина и других антибиотиков. Нужно знать, на какие виды микробов действует пенициллин, практическое применение пенициллина в ветеринарии.

Необходимо также получить полное представление о стрептомицине, биомицине, террамицине; знать принцип получения каждого названного антибиотика, единицы измерения их активности, на какие виды бактерий каждый из них действует и практическое применение в ветеринарии.

Что такое антибиотикоустойчивость? Какое практическое значение имеет это явление?

Дайте определение, что такое фитонциды. Что вам известно о химической природе фитонцидов?

Вопросы для самопроверки

1. Температурный оптимум для различных видов патогенных микробов.

2. Характеристика психрофилов, мезофилов и термофилов.

3. Виды термогенных бактерий и их роль в самонагревании навоза, влажного сена и других растительных материалов.

4. Влияние различных температур на жизнедеятельность бактерийной клетки.

5. Влияние высушивания на вегетативную и споровую форму бактерийной клетки.

6. Каким опытом демонстрируется действие света на микробы?

7. Что такое фотодинамический эффект?

8. Действие ультрафиолетовых лучей на различные виды бактерий.

9. Действие лучей радия, лучей Рентгена на бактерии.

10. Что такое положительный и отрицательный химиотаксис бактерий; бактерицидное и бактериостатическое действие?

11. Какие группы химических веществ обладают таким действием на бактерии?

12. Действие молочной кислоты на гнилостные микроорганизмы при силосовании.

13. Значение химической диссоциации при действии кислот и щелочей на бактерии.

14. Степень устойчивости бациллярных спор к химическим ядам.

15. Практическое значение химического обеззараживания.

16. Оптимум рН среды для большинства патогенных бактерий.

17. Какой рН среды благоприятен для дрожжей и плесеней?

18. Изменение рН среды при созревании силоса.

19. Что такое стерилизация?

20. Виды термической стерилизации.

21. Какие виды стерилизации существуют, кроме термической стерилизации?

22. Как проводится стерилизация в автоклаве?

23. Пастеризация и ее применение.

24. Чем отличается дезинфекция от стерилизации?

25. Что такое антисептика?

26. Что такое асептика?

27. Морфология бактериофага. Свойства фага.

28. Моно- и поливалентный фаг.

29. Антигенные свойства фага и антифаговые сыворотки.

30. Влияние рН среды на развитие и жизнедеятельность фага.

31. Степень устойчивости фага и гомологичных бактерий к химическим дезинфекторам.

32. Методика выделения фага.

33. Методика определения активности фага (титрование).

34. Метод усиления активности бактериофага.

35. Практическое применение фага.

36. Значение бактериофагии для целей бактериологической диагностики.

37. Лизогенные культуры бактерий.

38. Какие точки зрения имеются в отношении природы фага?

39. Учение Мечникова об антагонизме микробов и практическое приложение его учения.

40. Что такое антибиотики?

41. Продуценты антибиотиков.

42. Пенициллин и принцип его изготовления.

43. Что такое единица активности пенициллина?

44. На какие виды микроорганизмов действует пенициллин?

45. Практическое применение пенициллина в ветеринарии.

46. Стрептомицин, принцип получения, единица его активности.

47. На какие виды бактерий действует стрептомицин.

48. Антибиотики тетрациклинового ряда (биомицин, террамицин и др.) и их практическое применение в ветеринарии.

49. Антибиотики как стимуляторы роста молодняка.

50. Антибиотикоустойчивые расы бактерий.

51. Антибиотики неомицинового ряда, их практическое применение.

52. На какие виды микробов действуют фитонциды и чем они действуют на бактерийную клетку?