- •1. Исходные данные для проектирования холодильных установок
- •1.1 Расчетные параметры наружного воздуха
- •1.2 Расчетная температура воды для охлаждения конденсаторов
- •1.3 Расчетная температура грунта
- •1.4 Режимы холодильной обработки продуктов
- •1.5 Расчетная разность температур для внутренних ограждений
- •2. Объёмно–планировочные решения и строительная часть холодильников
- •2.1 ОБщие сведения
- •Нормы загрузки
- •2.2 Определение числа и размеров камер Распределительные и производственные холодильники
- •2.2 Выбор планировки Требования к планировке
- •Требования к машинным и аппаратным отделениям
- •2.3 Расчет изоляции Выбор тепло- и пароизоляционных материалов
- •Определение толщины изоляционного слоя
- •Примеры расчетов толщины изоляционного слоя
- •3. Расчет теплопритоков в камеры холодильника
- •3.1 Теплопритоки через ограждения
- •3.2 Теплопритоки от грузов при холодильной обработке
- •3.3 Теплопритоки при вентиляции помещений
- •3.4 Эксплуатационные теплопритоки
- •3.5 Теплопритоки от фруктов при «дыхании»
- •3.6 Определение нагрузки на камерное оборудование и компрессор
- •Примеры расчетов
- •4. Выбор способа охлаждения и схемы холодильной установки
- •4.1 Способы охлаждения
- •Размещение камерного оборудования и систем воздухораспределения
- •4.2 Системы охлаждения и схемы холодильных установок
- •5. Расчет и подбор оборудования
- •5.1 Построение цикла по заданным рабочим параметрам
- •5.2 Расчет цикла
- •5.3 Влияние режима работы на холодопроизводительность машины
- •5.4 Расчет и подбор теплообменных аппаратов Испарители рассольные
- •Камерное оборудование
- •5.5 Подбор холодильных машин и агрегатов
- •Подбор холодильных машин
- •Техническая характеристика машины мвт 14- 1-0
- •Поверочный расчет холодильной установки
- •6. Безопасность жизнедеятельности
- •6.1 Холодильное оборудование
- •Приборы контроля, регулирования и защитной автоматики.
- •Требования к размещению холодильных установок.
- •Причины аварий аммиачных холодильных установок и меры их предупреждения.
- •Холодильные камеры с регулируемой газовой средой.
- •6.2 Правила безопасности при монтаже холодильного оборудования
- •6.3 Меры безопасности при техническом обслуживании и оказание первой помощи пострадавшим Общие положения.
- •Обслуживание электрооборудования.
- •Работа с приспособлениями для пайки и определение мест утечки хладона
- •Оказание первой помощи
- •Приложения
- •Приложение 2
- •Приложение з
- •Содержание Проектирование холодильных установок
- •5.1 Выбор расчётного рабочего режима 76
- •Испарители рассольные 84
- •Подбор малых холодильных машин 105
Введение
Объекты агропромышленного комплекса, перерабатывающие предприятия торговли и общественного питания, рефрижераторный транспорт, осуществляющие производство, транспортировку, хранение и реализацию пищевых продуктов населению, занимают одно из ведущих мест среди потребителей искусственного холода.
Комплексной программой развития производства товаров народного потребления предусматривается ускоренное развитие перерабатывающих предприятий торговли и общественного питания, создание крупных заготовочных фабрик по выпуску полуфабрикатов и продукции высокой степени готовности и централизованное снабжение ими предприятий общественного питания, расширение специализированных предприятий быстрого обслуживания.
В связи с этим резко возрастает потребность в холодильном оборудовании для перерабатывающих предприятий, кратковременного хранения и реализации пищевых продуктов.
Для обеспечения технологического процесса переработки сельскохозяйственной продукции, обслуживания стационарных охлаждаемых камер выпускается новый ряд холодильных машин на базе бессальниковых компрессоров с интенсивными охлаждающими приборами - воздухоохладителями, оборудованных системой автоматического оттаивания.
Для обеспечения предприятий мясо-молочной промышленности выпускаются моноблочные холодильные машины с воздушными конденсаторами, полностью автоматизированные, включая процесс оттаивания воздухоохладителей, а также охладители молока для животноводческих ферм, в том числе с утилизацией теплоты охлаждаемого молока и одновременным получением ледяной воды.
В ближайшие годы для сельскохозяйственного производства предстоит выполнить значительный объем проектирования новых холодильных установок производительностью до 20 кВт, для обслуживания которых необходимы специалисты высокой квалификации, способные на современном уровне принимать технические решения, которые снижают стоимость переработки сельскохозяйственной продукции, обеспечивают повышение его качества.
В подготовке специалистов по переработке продукции сельского хозяйства важное значение имеет курсовое и дипломное проектирование. Дипломный проект — завершающий этап работы студентов в ВУЗе и фактически их первая большая самостоятельная инженерная работа по специальности.
Курсовая работа включает расчет известных технических решений в соответствии с действующими нормами и правилами и соответствующее заданию графическое оформление. Курсовая работа по существу готовит студентов к выполнению дипломного проекта.
В период работы над проектом студент знакомится со СанПинами, ГОСТами, справочной литературой, приобретает опыт проектирования и навыки выбора оптимальных решений инженерно-технических задач, технико-экономических обоснований и оформления технической документации.
Учебное пособие поможет выполнить курсовую работу и дипломный проект, приобрести и закрепить практические навыки проектирования линии холодоснабжения перерабатывающих предприятий. Темы проектов, их объем и содержание соответствуют учебным программам и предусматривают возможность их выполнения в различных вариантах.
1. Исходные данные для проектирования холодильных установок
1.1 Расчетные параметры наружного воздуха
От параметров наружного воздуха зависит количество теплопритоков в камеры. Уменьшение теплопритоков и связанное с ним снижение потерь продукта от усушки достигается включением в конструкцию ограждения достаточно мощного слоя теплоизоляции.
Для выбора нормативного коэффициента теплопередачи ограждения холодильника необходимо знать, в какой климатической зоне расположен холодильник. Климатическую зону определяют по среднегодовой температуре. Территория РФ делится на три климатических зоны:
южную со среднегодовой температурой наружного воздуха 9°С и выше;
среднюю со среднегодовой .температурой наружного воздуха от 1 до 8°С;
северную со среднегодовой температурой наружного воздуха 0°С и ниже. Наибольшие теплопритоки наблюдаются в самое жаркое время года, что и определяет выбор летней расчетной температуры наружного воздуха. Эту температуру находят по среднемесячной температуре самого жаркого месяца с учетом влияния максимальных температур, отмечаемых в это время. Расчетные температуры наружного воздуха для некоторых городов России приведены в табл. 1.1.
Для расчета пароизоляционного слоя, предназначенного для защиты теплоизоляции от проникновения в нее влаги из наружного воздуха, необходимо знать относительную влажность воздуха самого жаркого летнего месяца (см. табл. 1.1).
Для расчета мощности обогревательных устройств, которые иногда применяют для обогрева в зимнее время камер холодильников с нулевыми температурами, требуется зимняя расчетная температура наружного воздуха (см. табл. 1.1).
1.2 Расчетная температура воды для охлаждения конденсаторов
При оборотном водоснабжении температуру воды для охлаждения конденсаторов холодильных машин принимают на 3–4°С выше температуры по мокрому термометру, которую определяют по d–i-диаграмме для влажного воздуха на пересечении линии постоянной энтальпии, характеризующей состояние наружного воздуха, с линией насыщения φ = 1.
Таблица 1.1
Расчетная температура наружного воздуха для городов РФ.
Город |
Температура, °С |
Относи-тельная влажность, % |
Город |
Температура, °С |
Относительная влажность, % |
||||||
среднегодовая |
летняя |
зимняя |
летняя |
зимняя |
среднегодовая |
летняя |
зимняя |
летняя |
зимняя |
||
Архангельск |
0,8 |
27 |
–32 |
63 |
87 |
Мурманск |
0,0 |
25 |
–26 |
63 |
86 |
Астрахань |
9,4 |
34 |
–22 |
37 |
81 |
Новороссийск |
12,7 |
33 |
–12 |
53 |
74 |
Барнаул |
1,1 |
31 |
–37 |
54 |
77 |
Новосибирск |
–0,1 |
30 |
–39 |
56 |
80 |
Брянск |
4,9 |
30 |
–23 |
53 |
82 |
Омск |
0,0 |
31 |
–36 |
52 |
79 |
Владивосток |
4,0 |
30 |
–12 |
79 |
62 |
Оренбург |
3,9 |
34 |
–30 |
40 |
83 |
Владимир |
3,4 |
29 |
–28 |
57 |
86 |
Пермь |
1,5 |
29 |
–31 |
57 |
83 |
Волгоград |
7,6 |
35 |
–25 |
33 |
84 |
Ростов-на-Дону |
8,7 |
33 |
–21 |
41 |
81 |
Вологда |
2,2 |
28 |
–29 |
61 |
84 |
Саратов |
5,3 |
33 |
–28 |
41 |
77 |
Воронеж |
5,4 |
33 |
–25 |
47 |
87 |
Екатеринбург |
1,2 |
30 |
–24 |
54 |
79 |
Нижний Новгород |
3,1 |
29 |
–28 |
56 |
86 |
Сочи |
13,4 |
32 |
–1 |
67 |
70 |
Грозный |
10,1 |
34 |
–16 |
47 |
80 |
Ставрополь |
9,1 |
33 |
–19 |
47 |
82 |
продолжение
Иваново |
2,7 |
30 |
–28 |
56 |
86 |
Тамбов |
4,8 |
32 |
–26 |
49 |
81 |
Иркутск |
–1,1 |
29 |
–36 |
58 |
77 |
Тюмень |
1,3 |
31 |
–35 |
58 |
77 |
Киров |
1,5 |
29 |
–31 |
56 |
87 |
Томск |
–0,6 |
29 |
–39 |
59 |
79 |
Краснодар |
10,8 |
34 |
–18 |
46 |
73 |
Уфа |
2,8 |
32 |
–30 |
53 |
82 |
Красноярск |
0,5 |
30 |
–40 |
52 |
72 |
Хабаровск |
1,4 |
32 |
–33 |
67 |
76 |
Самара |
3,8 |
32 |
–29 |
48 |
– |
Целиноград |
1,4 |
33 |
–33 |
42 |
80 |
Курск |
5,4 |
30 |
–24 |
53 |
84 |
Чита |
–2,7 |
32 |
–39 |
53 |
73 |
С.Петербург |
4,3 |
27 |
–24 |
59 |
82 |
Ялта |
13,0 |
33 |
–11 |
56 |
68 |
Магнитогорск |
1,2 |
31 |
–32 |
49 |
75 |
|
|
|
|
|
|
В случае прямоточной системы водоснабжения из естественных водоемов температуру воды в курсовых и дипломных проектах можно принимать на 6–8°С ниже температуры наружного воздуха.