1. ¡Репараты метионина:

• синтетический - метионин - 98 %

Препараты триптофана:

• синтетический - триптофан — 70 %

Вопрос .Nv 3 Оценки протеиновой питательности для жвачных. При оценке протеиновой питательности кормов для взрослых жвачных жи-х учитывается не только количество сырого протеина, но и его качест­во: расщепляемость и аминокислотный состав (критические аминокислоты).

Растворимость - физическое свойство протеина корма, характсризуеся долей Протеина, переходящею в растворимое состояние под действием рубцовой жидкости.

Расщепляемость - микробный ферментативный гидролиз протеина корма до образования конечных продуктов - пептидов, аминокислот и ам­миака.

При усвоении протеина корма у жвачных животных ведущая роль при­надлежит бактериям и инфузориям, населяющим рубец. С их помощью рас­щепляется более 60-70 % протеина. Белки корма расщепляются ферментами микробного происхождения до полипептидов, аминокислот и далее до аммиака, углекислоты, летучих жирных кислот и метана. Образующийся амми­ак служит материалом для синтеза белка микроорганизмами.

Следовательно, в рубце жвачных параллельно идут два процесса: рас­щепление кормового белка до аммиака и биосинтез микробного белка, а так­же витаминов группы В и К.

В обычных условиях содержания животных на смешанных рационах микроорганизмы синтезируют примерно 22 г микробного белка в расчете на 100 г ферме тированного органического вещества корма. Общее количество белка, синтезируемого в рубце, может достигать у коров 300-900 ( по некото­рым данным 1500) г.

Остальная часть примерно 30-40 % не распявшего в рубце протеина корма (иногда его называют транзитным), переходит в нижележащие отделы в сычуг и кишечник, где под действием протеолитических ферментов пище­варительных соков переваривается до аминокислот вместе с отмершими бак­териями (микробным белком).

Таким образом, у жвачных потребность в аминокислотах удовлетворя­ется как за счет аминокислот корма (до 60-70 %), образующихся при перева- ривании в сычуге и кишечнике, гак и за счет микробного белка (30-40%).

Чем выше продуктивность, тем меньше удовлетворяется потребность коров в аминокислотах за счет микробного белка. При удое до 15 кг за счет бактериального синтеза потребность коров в аминокислотах обеспечивается на 75 - 80 %, а у высокопродуктивных - с удоем 25 - 40 кг - только на 45 - 6 % С повышением продуктивности резко увеличивается потребность коров в аминокислотах, особенно в метионине, лизине и треонине, гастидине. валине

и др., и часто наблюдается недостаток ряда аминокислот, особенно в метио­нине, лизине и триптофане. Поэтому важно направить усилия на создание благоприятных условий для бактериального синтеза в преджелудках или вводить в рацион в составе кормов или в виде синтетических препаратов аминокислот.

)ю достигается включением в рацион защищенных от распада в рубце высокобелковых кормовых средств: шротов, зернобобовых, гранул и брике­тов из бобовых трав.

Эффект ивность синтеза микробного белка зависит от ряда факторов:

• главное условие - в рационе должно содержаться сырого протеина нс менее 13-14 % в СВ (40-50 % РП водосолерастворимых фракций);

• обязательным условием наличие легкодоступной энергии за счет сахара и крахмала из расчета 20 частей на 1 весовую часть азота (сахаро-протеиновое отношение должно быть 0,8-1,5 : 1); (в среднем из 1-го МДж обменной энер­гии корма синтезируется около 10,1 г (7,16 г) микробного белка).

• рацион должен содержать нужное количество минеральных веществ (каль­ция, фосфора, натрия, серы, кобальта, меди, йода) и каротина, витамина Д, никотиновой кислоты.

- оптимальная pH (6,2-6,8);

Использование небелковых азотистых добавок в кормлении жвач­

ных животных. Для регулирования синтеза микробного белка в рубце жвач­ных животных в практике кормления используются источники азота небел­кового характера. В качестве небелковых азотистых добавок используют карбамид (мочевину), биурет, фосфат мочевины, аммонийные соли серной.

фосфорной кислот и другие.

Карбамид под действием фермента микрофлоры уреазы гидролизуется в рубце до аммиака и углекислого газа, на биурет действует фермент биуре­таза. Большинство аммонийных солей, в том числе сульфат и фосфат аммо­ния, расщепляются до ионов МН₃, в виде которых и используются микрофло­рой преджелудков с образованием микробною белка.

В условиях полноценного кормления по содержанию углеводов, жира, клетчатки, минеральных веществ и витаминов азотсодержащие вещества за­меняют протеин в следующих соотношениях: 1 часть карбамида эквивалент­на 2,6 части переваримого протеина, биурета - 2,2, сульфата аммония и ди­аммонийфосфата - 1,2; фосфата мочевины - 1, бикарбоната аммония - 0,95 г

перевари мого протеи на.

Лактирующим коровам следует давать карбамид 15-20% от потребно­сти в лереваримом протеине, но неболее 150г на голову, молодняку крсстар- ше 6 мес. 20-25%, или 40-50 г па голову, откармливаемым бычкам - 25-