116

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Обязанности взрослого населения по защите детей

Законом РБ "О социальной защите граждан, пострадавших от катастро-

фы на Чернобыльской АЭС" 1991 года был установлен дозовый предел для населения – 1 мЗв/год. В рекомендациях № 60 Международной комиссии по радиационной защите населения указана необходимость проведения радиационной защиты населения при достижении дозовых нагрузок 0.3 мЗв/год. Поэтому ради защиты детей дозовый предел для них можно рассматривать на уровне 0.3 мЗв/год. В

настоящее время 95 % дозовой нагрузки население Беларуси после аварии на

ЧАЭС получает за счет радиоцезия-137. Поэтому во всех республиканских контрольных уровнях, начиная с 1990 года, устанавливались допустимые уровни содержания цезия-137 в детском питании всех видов на уровне 37 Бк/кг или 37

Бк/л.

Дети являются критической, наиболее облучаемой группой по оценке последствий облучения, поскольку обладают большей радиочувствительностью, а особенности обменных процессов и характер питания создают условия для высоких доз от инкорпорированных радионуклидов по сравнению с дозами взрослых (ребенок 1 – 3 лет при одинаковом накоплении активности в организме по-

лучает в 3 – 4 раза большую дозовую нагрузку, чем взрослый человек). Поэтому накопление радионуклидов в организме детей приводит к ос-

лаблению иммунитета и заболеваниям желудочно-кишечного тракта, дыха-

тельной, сердечно-сосудистой, вегетативной и центральной нервной систем. Поэтому обязанностями взрослого по радиационной защите детей явля-

ются:

1. Препятствовать поступлению в организм ребенка радионуклидов. Для

этого, во-первых, необходимо обеспечить детей чистыми продуктами питания (< 37 Бк/кг); во-вторых, снизить поступление радиоактивных веществ в организм

согласно принципу избирательного поглощения радионуклидов можно за счет

поступления в организм достаточного количества стабильных элементов (минеральных веществ). Так как основными радионуклидами, определяющими радиационную обстановку в нашей стране, являются цезий-137 и стронций-90, то необходимо обеспечить поступление в организм ребенка достаточного количе-

117

ства калия (какао, шоколад, бобовые, курага, орехи) и кальция (молочные про-

дукты). Однако необходимо тщательно проверять эти пищевые продукты на содержание радионуклидов, так как именно молочные продукты, бобовые расте-

ния могут представлять собой источники радиоактивных цезия и стронция.

2.Принимать радиозащитные вещества, к которым относятся антиокис-

лители – витамины А, Е, С и селен. Антиокислители оказывают противодействие свободным радикалам. Радиозащитным эффектом обладают красные соки

–томатный, виноградный, гранатовый, вишневый.

3.Осуществлять систематический контроль накопления радионуклидов в

организме детей (на кресле СИЧ).

4.Периодически (4 раза в год) очищать детский организм от радионукли-

дов природными энтеросорбентами (пектиновыми препаратами с комплексом поливитаминов и микроэлементов). Пектиновые вещества связывают радио-

нуклиды, тяжелые металлы, нитраты и выводят их из организма. Наиболее богаты пектинами яблоки, свекла, морковь, перец, тыква, баклажаны, айва, виш-

ня, абрикосы, персики, дыня, арбуз, сливы, груши, цитрусовые, клубника, крыжовник, смородина, из сладостей – мармелад, зефир, желе, пастила, повидло

из перечисленных фруктов.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Защита продуктов питания и воды от заражения

Радиационную обстановку после аварии на ЧАЭС в настоящее время определяют цезий-137 и стронций-90.

1."Почва – растение" – главное звено в пищевой цепочке, обеспечивающей основное поступление радионуклидов в организм человека. Поступление

радионуклидов в растения ограничивает известкование кислых почв,

внесение калийных и фосфатных удобрений. Повышенные дозы азотных удобрений, наоборот, вызывают усиление накопления радионуклидов.

2.В пищевой цепочке "растение – животное" снижение содержания цезия-

137 в молоке (основном дозообразующем продукте) и мясе обеспечивается введением в корма животных цезийсвязующих сорбентов – берлинской лазури (калиевые и аммониевые соли феррогексацианидной кислоты), а стронция-90 – введением кальция в составе зеленых кормов.

3.По степени накопления радионуклидов овощные культуры располагаются в следующем возрастающем порядке: капуста, огурцы, кабачки, томаты, лук, перец, чеснок, салат, картофель, морковь, свекла, редька, редис, го-

рох, бобы, фасоль, щавель. Из плодово-ягодных культур в большей степени подвержены радиоактивному загрязнению красная и черная сморо-

дина, крыжовник, в меньшей степени – земляника, клубника, малина, яблоки, груши, вишня, слива, черешня.

4.Концентрация радионуклидов в продуктах питания уменьшается при ку-

линарной обработке:

так как 50 % радионуклидов находится в наружных слоях продуктов, то не-

обходимо очищать корнеплоды, овощи и фрукты от наружного слоя, капусту от кочерыжки, не варить корнеплоды "в мундире";

меньше радиоактивных цезия и стронция содержится в свинине, чем в говядине. Сало не содержит радионуклидов;

118

повышенное содержание радионуклидов характерно для внутренних орга-

нов животных, выполняющих роль фильтров – печени и почек, в костях накапливается стронций, поэтому варить холодец на костях не рекомендуется;

соли радиоцезия и стронция имеют тенденцию оставаться в водной фазе. Поэтому варка мяса, рыбы, переработка молока в жирные молочные продукты

–сливки, масло, сыр, консервирование овощей и фруктов снижает поступление радионуклидов в пищевую цепочку. При этом рассол, сыворотку, бульон употреблять в пищу нельзя. Для приготовления детского питания необходимо использовать более жирные молочные продукты, например, концентрированное

или сгущенное молоко.

Допустимые уровни содержания цезия-137 в продуктах питания (РДУ-96):

вода – 18,5 Бк/кг (в России 8 Бк/кг), молоко – 111 Бк/кг (в России 50 Бк/кг), говядина – 600 Бк/кг (в России 160 Бк/кг), свинина, птица, рыба, яйца – 370

Бк/кг, корнеплоды, картофель, овощи, фрукты, крупа – 100 Бк/кг, хлеб – 74 Бк/кг, грибы свежие – 370 Бк/кг, детское питание – 37 Бк/кг, другие продукты питания

–37 Бк/кг.

119

120

Учебное издание

Авторы: Нина Александровна Опарина, Ольга Николаевна Петрович

РАДИАЦИОННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ Конспект лекций для студентов технических специальностей

Отпечатано на ротапринте УО "ПГУ" 211440 г. Новополоцк, ул. Блохина, 29