- •Лабораторный практикум
- •Перерабатывающих производств»
- •Воронцов в.В.
- •Оглавление
- •Введение
- •Задание
- •Устройство и принцип действия основного оборудования для производства пива
- •Аппараты для осветления и охлаждения сусла
- •Аппараты для брожения и дображивания пива
- •Расчет и подбор технологического оборудования
- •Контрольные вопросы
- •Устройство и принцип работы мукопросеивателя мпм-800м
- •Техническая характеристика мукопросеивателя мпм-800м
- •Изучение работы рушально-веечной машины б6-мра-1
- •Задание
- •Устройство и принцип работы рушально-веечной машины
- •Техническая характеристика рушально-веечной машины
- •Методика выполнения работы
- •Подсчитайте количество сечки (частиц ядра) Nс, шт., целых Nц, шт. И неполностью обрушенных семян (недоруша) Nн, шт. Определите их процентное содержание в навеске – Нс, %, Нц, %, Нн, %.
- •Контрольные вопросы
- •Лабораторная работа №4 Изучение устройства и работы куттера рик-15к
- •Задание
- •Устройство и принцип действия куттера рик-15к
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Контрольные вопросы
- •Исследование рабочего процесса маслоотделяющего шнекового пресса пшм-250
- •Задание
- •Устройство и принцип работы пресса шнекового маслоотделяющего пшм – 250
- •Технические данные Производительность по семенам, кг/ч 150…250
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Контрольные вопросы
- •Изучение устройства и работы тестомесильной машины
- •Задание
- •Устройство и принцип действия тестомесильной машины л4-хтв
- •Техническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть Часовая потребность в дежах Дч, ч:
- •Количество дежей, занятых под закваской Дз, шт:
- •Контрольные вопросы
- •Устройство и принцип работы весового дозатора для сыпучих продуктов д-03
- •Технические характеристики Производительность, уп./мин до 10
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Контрольные вопросы
- •Устройство и принцип действия печи «муссон-ротор-99к»
- •Техническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть Часовая производительность печи Пч, кг:
- •Контрольные вопросы
- •Изучение фасовочно-упаковочных машин. Расчет фасовочно-упаковочной машины тпа-1200
- •Задание
- •Подачей продукта
- •Устройство вертикального фасовочно-упаковочный аппарата тпа-1200
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Т Рис. 10.2 Крупорушка укр-2: Агрегат шелушильный ехническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Задание
- •Расчетная часть
- •Контрольные вопросы
- •Изучение работы машины хлеборезательной мхр-200м
- •Задание
- •Устройство и принцип работы машины хлеборезательной мхр-200м
- •Техническая характеристика хлеборезательной машины мхр-200м
- •Правила эксплуатации хлеборезки
- •Расчетная часть
- •Контрольные вопросы
- •Изучение элементов систем автоматического регулирования
- •Датчики и реле температуры
- •Приборы, воспринимающие изменение давления (реле и регуляторы давления) Реле давления (рд) двухпозиционного действия
- •Контрольные вопросы
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Контрольные вопросы
- •Приборы автоматики
- •Методика выполнения работы
- •Контрольные вопросы
- •Список литературы
- •Дежи, кг
- •394087, Воронеж, ул. Мичурина, 1
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Воронежский государственный аграрный университет
имени К.Д. Глинки»
В.В. Воронцов
М.Н. Шахова
С.В. Бутова
Лабораторный практикум
по курсу «ОБОРУДОВАНИЕ И АВТОМАТИЗАЦИЯ
Перерабатывающих производств»
Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве пособия для студентов по специальности 311200 «Технология производства и переработки
сельскохозяйственной продукции»
Воронеж
2010
УДК 664:658.513.3(076)
ББК 30.605+32.965я7
В 756
Рецензент:
профессор кафедры машин и аппаратов пищевых производств ВГТА
С.Т. Антипов
Воронцов в.В.
В 756 Лабораторный практикум по курсу «Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств»: учеб. пособие. – Изд. 2-е. / В.В. Воронцов, М.Н. Шахова, С.В. Бутова. – Воронеж: ФГОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2010. – 107 с.
Даны общие рекомендации по выполнению лабораторных работ, рассмотрены устройства и принципы работы технологического оборудования, изложена методика выполнения работ, контрольные вопросы к каждой работе.
Предназначено для студентов специальности 311200 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Табл. 33. Ил. 34. Библиогр.: 10 назв.
ISBN 978-5-7267-0549-1
© Воронцов В.В., Шахова М.Н., Бутова С.В., 2010
© ФГОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2010
Оглавление
Введение………………………………………………………... |
4 |
Лабораторная работа 1. Расчет и подбор оборудования для производства пива……………………………………………... |
5 |
Лабораторная работа 2. Испытание мукопросеивателя…….. |
20 |
Лабораторная работа 3. Изучение работы рушально-веечной машины Б6-МРА-1…………………………………... |
30 |
Лабораторная работа 4. Изучение устройства и работы куттера РИК-15К....................................................………… |
34 |
Лабораторная работа 5. Исследование рабочего процесса маслоотделяющего шнекового пресса ПШМ-250………..…. |
39 |
Лабораторная работа 6. Изучение устройства и работы тестомесильной машины Л4-ХТВ……………………..………… |
43 |
Лабораторная работа 7. Изучение работы дозирующих устройств………………..…………………………………………. |
50 |
Лабораторная работа 8. Устройство и принцип действия ротационной конвекционной хлебопекарной печи «МУССОН-РОТОР-99К»………………………. …………………………… |
55 |
Лабораторная работа 9. Изучение фасовочно-упаковочных машин. Расчет фасовочно-упаковочной машины ТПА-1200. |
61 |
Лабораторная работа 10. Определение основных характеристик крупорушки УКР-2………………………………………. |
69 |
Лабораторная работа 11. Расчет сепаратора-сливкоотделителя….................................................................... |
75 |
Лабораторная работа 12. Изучение работы машины хлебо-резательной МХР-200М………………………………………. |
81 |
Лабораторная работа 13. Изучение элементов систем авто-матического регулирования………………………………….. |
85 |
Лабораторная работа 14. Определение основных характеристик криоморозильного аппарата……………………………. |
90 |
Лабораторная работа 15. Изучение автоматизации технологических процессов на примере воздушно-компрессорной установки……………………………………………………………... |
95 |
Список литературы …………………………………………… |
100 |
Приложение……………………………………...….……….… |
101 |