1.2. Биологические потребности
В своих первичных биологических формах потребность выступает как нужда, испытываемая организмом в чем-то находящемся во внешней среде, и необходимом для его жизнедеятельности. Биологические потребности обусловлены необходимостью поддерживать постоянство внутренней среды организма. Побуждаемая ими активность всегда направлена на достижение оптимального уровня функционирования основных жизненных процессов, на достижение полезного приспособительного результата. Эта активность возобновляется при отклонении параметров внутренней среды от оптимального уровня и прекращается при его достижении.
Таблица 1 - Основные вещественно-энергетические потребности
Приведенные в таблице 1 данные близки к нижним границам нормы для взрослого мужчины и наиболее точно отражают средние значения потребностей с массой тела 70 кг. Эти показатели могут существенно изменяться, в основном в сторону повышения (на 30-50%), в зависимости от возраста, пола, массы тела, условий теплообмена, у женщин – состояния беременности, а по энергии – в несколько раз при значительной физической нагрузке. Существенное снижение по сравнению с приведенными нормами уже означает тот или иной физиологический дефицит и частичное голодание. Некоторые зональные, зонально-географические и этнические особенности питания могут очень сильно различаться по набору ингредиентов, составу диеты, калорийности, соотношению белков, жиров, углеводов, вкусовым качествам, а также по потреблению воды, воздуха и продуктов питания (отсутствию или присутствию в них вредных примесей и неестественных нарушений состава).
1.3. Потребность человека в тепловом комфорте
В соответствии с физиологическими характеристиками человека условия теплового комфорта достигаются при величинах теплоотдачи в пределах 40 – 75 Вт/м 2 . Эти условия обеспечиваются разными сочетаниями температуры и скорости движения воздуха, величины теплового облучения, испарения, влаги и теплоизолирующих свойств одежды. Легче всего тепловой комфорт достигается при температуре +18 + 250С, скорости движения воздуха не более 0.2 м/с, отсутствии прямого солнечного облучения, относительной влажности в пределах 40 – 60% и теплоизоляции одежды порядка 0.14 – 0.18 град•м 2 /Вт, что соответствует обычной рабочей одежде европейца для помещений. В природных условиях к этому режиму наиболее близок климатический пояс вблизи годовой изотермы. В старом свете он проходит через Египет, Палестину, Двуречье, Долины Инда и Ганга и Южный Китай; в Новом Свете – в зависимости от высоты над уровнем моря распространяется на центрально-американские страны.
Именно в этом поясе возникли все древние цивилизации. Распространение к северу от него потребовало создания капитального жилища, отопительного очага, теплой одежды, потребления более калорийной пищи и в целом – более деятельной энергетики человека, что в значительной степени обусловило географическую историю цивилизации. У немногих людей, оставшихся к югу от указанного пояса, в тропиках, задержка развития цивилизации была обусловлена достаточностью природных источников питания и отсутствием давления дискомфортных условий среды.