18. Категории упитанности у крупного рогатого скота?

Упитанность крупного рогатого скота (ГОСТ 5110-87). Крупный рогатый скот подразделяют в зависимости от возраста и пола на 4 группы:

1) взрослый скот - быки, коровы, волы, телки старше 3-х лет (имеют не менее трех постоянных резцов) и коровы-первотелки с живой массой тела менее 350 кг;

2) коровы-первотелки - животные в возрасте до 3-х лет (имеют две пары постоянных резцов), телившиеся один раз, с приемной живой массой тела 350 кг и более;

3) молодняк - животные в возрасте от 3-х мес. до 3-х лет (бычки, бычки-кастраты, телки). В зависимости от приемной живой массы молодняк подразделяют на 4 класса: отборный - 450 кг и более, первый - 400-450 кг, второй - 350-400 кг, третий - 300-350 кг. Молодняк отборный, первого и второго классов относят к I категории, молодняк третьего класса подразделяют на две категории (низшие пределы);

4) телята - в возрасте от 14-ти дней до 3-х мес. (имеют только молочные резцы).

19. Категории упитанности у свиней?

В зависимости от живой массы, возраста и толщины шпика свиней по упитанности подразделяют на пять категорий.

I категория - свиньи (за исключением свиноматок) в возрасте до 8-ми мес, живой массой 80-105 кг, откормленные в специализированном хозяйстве, белой масти, без пигментированных пятен. Толщина шпика 1,5-3,5 см. Самцы должны быть кастрированы не позднее 2-х месячного возраста.

II категория - свиньи (за исключением свиноматок) живой массой 60-130 кг, с толщиной шпика 1,5-4 см, а также подсвинки живой массой от 20-ти до 60-ти кг, с толщиной шпика не менее 1-го см. В эту категорию переводят и свиней I категории, если они имеют на коже травмы, опухоли или другие изменения.

III категория - свиньи, имеющие толщину шпика 4,1 см и более, независимо от живой массы.

IV категория - боровы и свиноматки живой массой свыше 130 кг, с толщиной шпика в пределах 1,5-4 см; самцы II-IV категорий упитанности, кастрированные не позднее 4-месячного возраста.

V категория - поросята-молочники живой массой 4-8 кг, у которых не выступают ребра и остистые отростки спинных позвонков.

20. Оценка и методы учета шерстной продуктивности овец?

Основным источником получения шерсти, из которой изготавливают ткани, вязаные и валяные изделия, являются овцы и козы (кроме них - ангорские кролики, верблюды и ламы). Получают как стриженую шерсть (руно - вся шерсть, состриженная с овцы), так и на коже (овчины, смушки).

По особенностям получаемой шерсти выделяют породы тонкорунных (мериносовые), полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных (шубные, смушковые, мясо-сальные) овец. В связи с этим различна и оценка их по качеству шерсти. Шерстная продуктивность овец зависит от их наследственных особенностей (порода и направление продуктивности), возраста, пола, условий кормления и содержания.

После стрижки овец определяют настриг шерсти (масса руна). После мытья определяют массу чистой (мытой) шерсти. Ее показатель, выраженный в процентах от массы немытой шерсти, называется выходом чистой шерсти. Он выше у грубошерстных овец (до 65%) и ниже у тонкорунных (от 30 до 55 %). Коэффициент шерстности - настриг шерсти в мытом волокне на 1 кг живой массы у овец шерстного направления равен 60 г и более, у шерстно-мясных - 50-60 г, у мясошерстных - менее 50 г.

Тонина шерсти - это диаметр отдельного волокна. В зависимости от толщины шерсть бывает тонкой (диаметром не более 25 мкм), полутонкой (диаметром 25-31 мкм) и грубой (до 150-160 мкм). С тониной шерсти связаны ее извитость, свойство шерсти образовывать извитки, а также длина. Чем тоньше волокно, тем оно более извито, и наоборот. Чем шерсть длиннее, тем больше ее диаметр (у овец тонкорунных и полутонкорунных пород), и наоборот. Тонину шерсти определяют глазомерно на бочке и классифицируют в качествах.