Работа сосудистого аппарата кожи
На холоде → сосуды (артериолы) суживаются раскрываются артериоловенулярные анастомозы → большая часть кровь поступает в сосуды брюшной полости ( в поверхностных слоях кожи циркулирует меньше крови) → возвращаясь внутрь тела по сосудам, расположенных близ артерий, прохладная венозная кровь получает большую долю тепла, отдаваемого артериальной кровью (это противоточный теплообменник).
На жаре → сосуды расширяются → закрываются артериоловенулярные анастомозы → кровь возвращается к внутренним областям тела по венам, лежащим под самой поверхностью кожи, минуя противоточный теплообменник, благодаря чему снижается количество тепла.
Лихорадка - Это состояние организма, при котором центр терморегуляции стимулирует повышение температуры тела за счёт перестройки «установочной точки» на более высокую, чем в норме температуру. Группа нейронов, осуществляющих анализ средней температуры тела и её сравнение с новым установленным значением, воспринимает нормальную температуру ядра тела, как низкую. Включаются механизмы, активизирующие теплопродукцию и снижающие интенсивность теплоотдачи. Хотя субъективно в это время человек ощущает озноб, на самом деле температура тела повышается и вскоре достигает нового, установленного уровня регуляции. Переход «установочной точки» на более высокий уровень происходит в результате действия на нейроны преоптической области гипоталамуса эндогенных пирогенов – веществ, вызывающих подъём температуры тела.
Метаболизм (обмен веществ) – химические превращения, протекающие от момента поступления питательных веществ в живой организм до момента, когда конечные продукты этих превращений выделяются во внешнюю среду. К метаболизму относятся все реакции, в результате которых строятся структурные элементы клеток и тканей, и процессы, в которых из содержащихся в клетках веществ извлекается энергия.
Анаболические реакции обеспечивают синтез, обновление структурных компонентов тканей и накопление энергии, что необходимо для роста, развития и поддержания функциональных резервов. Рост, развитие организма, состояние беременности, переедание, восстановительные реакции обычно характеризуются преобладанием анаболических реакций.
Катаболические реакции – совокупность процессов расщепления сложных молекул клеток до конечных продуктов – воды, углекислого газа, аммиака с освобождением энергии, необходимой для жизнедеятельности каждой клетки и всего организма. Физические нагрузки, психоэмоциональные стрессорные реакции старческий возраст характеризуются преобладанием катаболических реакций.
Обмен белков
О количестве белка, расщепившегося за сутки, судят по количеству азота, выводимого из организма человека – выделение организмом 1г азота соответствует распаду 6,25г белка. За сутки из организма взрослого человека выделяется 3,7г азота, то есть масса разрушившегося белка составляет 23г (3,7 х 6,25 = 23) или 0,028 – 0,075г азота на 1кг массы тела в сутки (коэффициент изнашивания Рубнера – минимальное количество белка постоянно распадающего в организме).
Если в организм поступает азота больше, чем выделяется, то это свидетельствует о положительном азотистом балансе (рост организма, беременность и т.д.). Если количество выводимого из организма азота превышает его поступление, то это отрицательный азотистый баланс (голодание, заболевание и т.д.).
Необходимо потребление не менее 0,75г белка на 1кг массы тела в сутки, что для взрослого здорового человека массой 70кг составляет не менее 52,5г полноценного белка (85 – 90 г).
Роль белков. Процессы роста и самообновления структурных компонентов; процессы регенерации; продукция ферментов, гормонов белково-пептидной природы, иммуноглобулинов, гемоглобина; белки обеспечивают онкотическое давление; входят в состав буферных систем плазмы; поддерживают суспензионные свойства и вязкость крови; являются переносчиками гормонов, минеральных веществ, липидов и холестерина; участвуют в важнейших защитных реакциях организма и т.д.
Часть аминокислот используется как энергетический материал, сначала они теряют группу энх2 - в результате образуется аммиак и кетокислота. Аммиак обезвреживается в печени путем превращения в мочевину. Кетокислоты распадаются на со2 и воду.