Тема 2 Селекционно-племенная работа в свиноводстве.

1. Теоретические основы селекции свиней.

Селекция – это совокупность методов создания новых и совершенствования существующих пород, типов и линий свиней. Селекция базируется на использовании двух законов эволюции:

- изменчивости биологических свойств, происходящей под непрерывным влиянием генетических факторов и условий внешней среды;

- наследственности признаков, то есть способности организмов к передаче наследственной информации потомкам.

Изменчивость – это способность организмов и их признаков меняться, то есть варьировать под действием наследственных и ненаследственных факторов.

Наследственность – это свойство организмов повторять в ряду поколений одинаковые признаки и передавать наследственные задатки, определяющие эти признаки.

Процесс или явление передачи наследственных задатков по поколениям – называют наследованием.

В генетическом плане все селекционные признаки подразделяют на три группы:

• количественные;

• качественные

• пороговые.

К качественным относят те признаки, которые определяются одним или небольшим числом генов. У этих признаков четкие границы и они фенотипически легко различимы. Изменчивость их прерывиста. К таким признакам у свиней относят масть, форму ушной раковины, группы крови. Наследуются качественные признаки в соответствии с законами, открытыми Г.Менделем. Это:

-единообразие потомства первого поколения;

- расщепление признаков во втором поколении;

- независимое наследование признаков.

Пороговые признаки - это такие признаки, проявление которых зависит от порога действия наследственных и средовых факторов. Они характеризуются прерывистой изменчивостью, но наследуются не по правилам, установленными Г.Менделем. К пороговым относят устойчивость к болезням, мертворождаемость, бесплодие, двойни у малоплодных животных и т.п.

Количественные признаки определяются совокупным действием многих морфологических, физиологических, биохимических особенностей организма. Каждая из этих особенностей управляется (детерминируется) многими генами, генными системами (сцепление генов, плейотропное действие генов), их комбинациями и мутациями.

В конечном итоге определили следующие факторы селекции:

генетическая обусловленность изменчивости признаков;

• точность оценки наследственных качеств;

• отбор;

• подбор;

• интервал между поколениями.

-Генетическая обусловленность изменчивости признака.

По степени изменчивости признаки продуктивности у свиней существенно различаются. Так, многоплодие варьирует от 1 до 34 голов, среднесуточный прирост живой массы - от 300 до 1500 г, скороспелость от 150 до 220 дней и т.д. Фенотипически эта изменчивость четко проявляется. Однако причины изменчивости различны. Часть этой изменчивости обусловлена средовыми факторами, она не наследуется, если не изменяет материальной основы наследственности.

Вторая часть изменчивости признаков вызвана или мутациями генов, или особенностями их комбинаций в хромосомах, или изменениями структуры самих хромосом. Эта часть изменчивости наследуется, т.е. передается потомству. Назвали ее наследуемостью. Обозначают символом h2 . Степень наследуемости, т.е. величину ее коэффициента выражают или в процентах, или в долях единицы.

Признаки воспроизводительных качеств низко наследуемые. Коэффициент наследуемости их колеблется от 0 до 0,25. Наследуемость откормочных качеств выше - 0,3-0,4, а мясных - наиболее высокая - от 0,5 до 0,8. Наследуемость признаков качества мяса варьирует от 0 до 50%.

По наследуемости судят об эффективности селекции. Выше наследуемость - значит признак можно быстро улучшить селекцией - отбором и подбором - и наоборот.

Коэффициент наследуемости отражает степень связи между генотипом и фенотипом. Если наследуемость высокая, то по фенотипу можно довольно точно судить о генотипе особей.

Различают несколько методов оценки генотипа, которые подразделяют на прямые и косвенные. К косвенным относят оценку:

• по происхождению - метод малозатратный, позволяет быстро оценить

животных, еще даже до его рождения, по результатам изучения хозяйственно-полезных качеств родителей и других предков особи, отраженных в родословной животного. Но эта оценка не очень надежная, потому что неизвестно каким образом произойдет сочетание генов, какие гены попадут потомкам, т.е. оцениваемой особи. Следовательно, такая оценка предварительная.

• по собственной продуктивности или по фенотипу. В этом случае

оценивают продуктивность самого животного, способность к оплодотворению, многоплодие, скорость роста, оплату корма приростом живой массы, мясность и т.д. Точность метода колеблется от того какую продуктивность оцениваем. Так, точность оценки генотипа воспроизводительных способностей невысокая, нет гарантии, что от более многоплодных матерей будут получены многоплодные дочери. По откормочным и мясным качествам связь генотипа с фенотипом более надежная. Такая оценка названа контрольным выращиванием и с 1976 года является обязательным мероприятием во всех племенных хозяйствах. Оценка по собственной продуктивности - мероприятие сравнительно быстрое, ею можно охватить практически всех животных, предназначенных для воспроизводства и племенных целей, что делает ее предпочтительной.

• оценка по боковому родству - сибсам и полусибсам. Сущность такой

оценки состоит в характеристике особи по хозяйственно-полезным и

племенным качествам их братьев-сестер и полубратьев и полусестер. Такая

оценка более точная, чем по собственной продуктивности, но громоздкая.

Для оценки хряка по откормочным и мясным качествам методом

контрольного откорма требуется не менее 20 полубратьев и полусестер по

отцу, полученных от сочетания хряка с 5-10 различным матками.

Воспроизводительные качества хряка могут быть оценены по многоплодию

и молочности не менее 10 его полусестер.

• оценка по качеству потомства - самая точная и надежная из

используемых. Относится к прямым методам оценки генотипа. Позволяет довольно точно характеризовать наследственные качества, т.е. генотип. Для оценки наследственных качеств откормочной и мясной продуктивности хряков требуется 12 потомков, маток - не менее трех. Для оценки генотипа хряка по воспроизводительным качествам нужно как минимум 5 взрослых дочерей. Недостаток метода - трудоемкость и длительность во времени. Оценка хряка по контрольному откорму потомков заканчивается к 21-месячному возрасту, по воспроизводительным качествам дочерей - к 30 месяцам. К этому времени оцениваемой особи может уже не быть в живых. Оптимальный вариант - оценивать животных по собственной продуктивности, а самых лучших хряков и маток - дополнительно и по качеству потомства. На точность оценки животных по качеству потомства влияют и условия среды, а также характер взаимодействия генотипа и среды. По силе проявления взаимодействие генотипа и среды можно классифицировать на четыре типа:

1. Сильное взаимодействие – когда изменение факторов среды резко нарушает ранг сравниваемых генотипов. Если в хороших условиях генотип А лучше генотипа В, то в плохих, наоборот, лучшим оказывается генотип В.

2. Умеренное взаимодействие – в этом случае изменение условий среды приводит к выравниванию генотипов. Если в хороших условиях генотип А лучше генотипа В, то в плохих они становятся одинаковыми.

3. Слабое взаимодействие – когда изменение условий среды меняет разницу между генотипами, не смещая их ранги. Если в хороших условиях генотип А лучше генотипа В к примеру на 10 единиц, то в плохих – только на 5 единиц.

4.Отсутствие взаимодействия – при этом изменение условий среды не меняет разницу между генотипами.

Взаимодействие генотипа и среды следует учитывать при оценке животных. Оказывается, что оценка животных по среднесуточному приросту, толщине шпика и возрасту достижения живой массы 100 кг должна проводиться в хороших условиях. Оценка животных по этим признакам в плохих условиях будет не точной.

2. Наследуемость основных хозяйственно-полезных качеств свиней.

На величину коэффициента наследуемости оказывают влияние:

1) уровень продуктивности свиней в конкретном стаде;

2) характер наследования признаков;

3) влияние условий среды;

4) выбор показателя, по которому ведется отбор.

Показатели / коэффициент повтора

Плодовитость 0,10...0,30

Молочность маток 0,10...0,40

Крупноплодность 0,23

Масса гнезда в 2-месячном возрасте 0,44

Среднесуточный прирост 0,30...0,50

Затраты корма на единицу прироста 0,12...0,40

Число деловых поросят 0,20...0,76

Толщина шпика 0,21...0,42

Определение коэффициентов наследуемости отдельных признаков, проведенное многими исследователями различными методами и на разном материале, показало, что все признаки можно разделить на группы с высокой, средней и низкой степенью наследуемости. Сгруппировали признаки по коэффициенту наследуемости следующим образом:

1. С высокой степенью наследуемости (h =0,4 и более) - живая масса, промеры тела и туши, длина позвонков, убойный выход, толщина и выход шпика, площадь «мышечного глазка», соотношение мясо : сало, величина и форма окорока, цвет мяса, выход отдельных мясных частей;

2. Со средней степенью наследуемости (h2=0,2-0,4) - возраст убоя, среднесуточный и общий привесы, расход корма на привес приплода в месячном возрасте и при отъеме;

3. С низкой степенью наследуемости (h =0,2 и менее) - воспроизводительные способности свиноматок.

Следовательно, селекция по первой группе признаков будет более эффективна, чем по третьей. Результативность отбора по откормочным качествам занимает промежуточное положение.

В каждом отдельном случае соотношение между генетическими факторами и условиями внешней среды неодинаково, поэтому коэффициенты наследуемости для одних и тех же признаков, но в разных популяциях могут быть различными.

3. Наследуемость количественных признаков у свиней.

Количественные признаки обусловлены многими генами и генными системами, к ним относятся хозяйственно-полезные признаки животных т.е. воспроизводительная и откормочная способность, мясо-сальные качества туш, качества свинины. Наследование их осуществляется по промежуточному типу и эти признаки в значительной степени подвержены влиянию условий внешней среды. Группа признаков, называемая количественными или мерными, характеризуется большим разнообразием и вариабельностью между крайними типами их проявления. Устанавливаются количественные признаки путем измерений, взвешиваний, подсчёта и выражаются в цифрах. Изменчивость таких признаков в первую очередь обуславливается наследственностью, но все же условия среды играют здесь гораздо большую роль. На величину коэффициента наследуемости оказывают влияние:

1) уровень продуктивности свиней в конкретном стаде;

2) характер наследования признаков;

3) влияние условий среды;

4) выбор показателя, по которому ведется отбор.

К количественным признакам можно отнести плодовитость, живой вес, число сосков, убойный выход и т. д. Установлено, что формирование количественных признаков зависит от большого количества генов, а также от условий внешней среды. Этими факторами и объясняется в основном непрерывность изменчивости количественных признаков.

4 группы количественных признаков:

1.воспроизводительные качества: оплодотворяющая способность, многоплодие, способность самок выращивать приплод до отъема.

2.откормочные: ССП, возраст определенной массы, затраты корма на единицу прироста.

3.признаки, характеризующие качество туши: убойный выход, толщина шпика, площадь мышечного глазка, соотношение по массе различных частей, содержание мяса и жира в туше, масса окорока, спинно-реберная часть, длина полутуши.

4.цвет, плотность, кислотность, влагоемкость, химический состав, вкус, нежность, аромат, внешний вид – признаки, характеризующие качество свинины.

По признакам 1-3 групп идет процесс совершенствования. Признаки в пределах 4 группы хорошо коррелируют между собой, корреляция между признаками разных групп ниже или отсутствует. При селекции животных по какому-либо количественному признаку важно знать какая доля изменчивости признака определяется внешней средой, и какая доля изменчивости обусловлена наследственностью. Для этого вычисляется коэффициент наследуемости, показывающий, какая доля общей изменчивости данного признака обусловлена наследственностью. Выражается он в % или долях единицы.

4. Наследуемость качественных признаков у свиней.

Качественные или альтернативные признаки определяются наличием в генотипе одного или нескольких генов. У свиней: масть, пигментация кожи, форма ушной раковины наследование этих признаков подчиняется в основном законам Менделя (единообразие признаков 1-го поколения, расщепление 3 к 1 во втором). Качественные: масть, некоторые морфологические особенности в строении тела. Определяются одним или небольшим количеством генов. Селекция по ним проста и можно прогнозировать с достаточно высокой точностью.

На величину коэффициента наследуемости оказывают влияние:

1) уровень продуктивности свиней в конкретном стаде;

2) характер наследования признаков;

3) влияние условий среды;

4) выбор показателя, по которому ведется отбор.

На качественные показатели конституции и адаптации особенно силь­ное влияние оказывает внешняя среда. Иначе говоря, фе­нотипическая выраженность признаков здоровья и адаптации наи­более обусловлена характером взаимодействия «генотип х среда», что сильно затрудняет селекцию. Большинство количественных признаков свиней имеет полигенный тип наследования. По степени генетической обусловленности и изменчивости под влиянием факторов среды основные селекционные признаки свиней существенно различаются между собой.

У свиней изучены коррелятивные связи между различными признаками. Так, положительные связи обнаружены между живой массой свиней и толщиной шпика (r = 0,6), молочностью свиноматок и многоплодием

(r = 0,3-0,4), живой массой и промерами животных (r = 0,7-0,9). Отрицательными связями характеризуются следующие признаки: многоплодие и крупноплодность поросят (r = -0,3), среднесуточный прирост и оплата корма продукцией (r = -,05-0,7), содержание мяса и сала в туше (r = -0,7) и другие.

5. Бонитировка (оценка ремонтного и племенного молодняка).

Свиней бонитируют ежегодно, заканчивая не позднее 1 октября. В племенных заводах и племенных совхозах ее проводят зоотехники-селекционеры, на племенных фермах совхозов и колхозов и в ведущих группах (племенных) товарных хозяйств — старшие зоотехники или специалисты государственных станций по племенной работе с участием ветеринарных специалистов заведующих и бригадиров ферм, опытных свинарей. При подготовке к бонитировке проверяют и уточняют зоотехнический учет, в индивидуальные карточки животных вносят данные последних случек, опоросов, результаты взвешивания и измерения животных, проверяют принадлежность их к той или иной породе или породной группе на основании документальных данных о происхождении (племенных записей, племенных свидетельств, аттестатов), проверяют наличие и правильность ушных номеров у всех бонитируемых животных, неясные номера возобновляют.

В практике свиноводства продуктивность племенных свиней оценивают по 2-м опоросам. Для этих целей используют следующие показатели: многоплодие (это среднее число поросят на один опорос), крупноплодность – средняя масса одного поросенка после рождения до первого кормления; молочность (определяется коссвенным путем по массе гнезда поросят на 21 день); выживаемость (% сохранности поросят к отъему); средняя масса 1 поросенка к отъему (2 месяца).

Оценку ремонтного молодняка по собственной продуктивности проводят непосредственно в хозяйствах или на специальных КИС для выявления лучших по мясным и откормочным качествам животных, предназначенных для перевода в основное стадо.

Оценке подлежат все ремонтные хрячки и свинки племенных заводов, племенных совхозов, племенных ферм и племенных репродукторов промышленных свиноводческих комплексов.

Метод заключается в организации специального выращивания ремонтного молодняка при индивидуальном периодическом взвешивании для определения возраста достижения живой массы 100кг, прижизненном определении у подконтрольных хрячков и свинок толщины хребтового шпика и длины туловища.

Ремонтный молодняк отбирают от лучших хрячков и маток, не менее 2 хрячков и 3 свинок из одного гнезда, с целью последующей оценки по сибсам. Молодняк по развитию должен отвечать требованиям 1 класса в соответствии с инструкциями по бонитировке свиней, утвержденной в установленном порядке. Для оценки ремонтного молодняка выделяют специальное помещение, в котором необходимо иметь станки из расчета 1,9м² на 1 голову. В станке содержат не более 10 голов. Ремонтных хрячков и свинок, отобранных для оценки, содержат группами одного пола (не более 10 голов в группе).

Кормление проводят по нормам, которые должны обеспечивать среднесуточные приросты живой массы не ниже 500г. В летнее время в рацион вводят зеленую массу, а зимой - сочные корма. Молодняку также необходимы ежедневные прогулки.

Оценку проводят по результатам выращивании хрячков и свинок, начиная с возраста 4 месяцев до достижения ими живой массы 100кг. При оценке учитывают следующие показатели: возраст достижения живой массы 100кг, толщину шпика, длину туловища.

Толщину шпика определяют при жизни в день достижения живой массы 100кг по средней линии спины на 10-11см за холкой, что соответствует уровню 6-7-го грудных позвонков.

Длину туловища измеряют при достижении живой массы 100кг лентой по средней линии спины от затылочного гребня до корня хвоста.

Ремонтный молодняк отбирают из приплода животных племенной группы в соответствии с планом племенной работы в отдельных линиях, семействах, родственных группах. Кроме того, свинок отбирают из приплода хряков, поставленных на проверку, а также от маток, давших рекордные показатели продуктивности. При составлении плана подбора к маткам, как правило, подбирают хряков более высокого качества, способных сочетать и усиливать в потомстве лучшие показатели родителей и устранять недостатки телосложения, а также продуктивности. Предварительный отбор ремонтного молодняка из намеченных по плану гнезд, а также племенного поголовья проводят в 2-месячном возрасте. Для ремонта отбирают молодняка в полтора-два раза больше, чем требуется хозяйству. Отбирают только здоровых, нормально развитых поросят элита и первого класса, имеющих не менее 12 хорошо развитых сосков. Ремонтный и племенной молодняк, не соответствующий указанным требованиям, выбраковывают и ставят на откорм. Выращенный ремонтный молодняк ежемесячно осматривают и взвешивают, а в 6- и 9-месячном возрасте и перед случкой берут промеры. Окончательный отбор и оценку ремонтного молодняка проводят перед случкой.

Ремонтных хрячков и свинок бонитируют в возрасте от четырех месяцев и старше одновременно с животными основного стада. Во время бонитировки проверяют ушные номера у каждого животного, взвешивают, берут промеры, оценивают экстерьер, проводят выбраковку. Суммарный класс ремонтного и племенного молодняка устанавливают: до 6-месячного возраста по живому весу и классности родителей, с 6-месячного возраста по классу за живой вес, длину туловища и по классности родителей. Если родители имеют за экстерьер, продуктивность или развитие оценку ниже первого класса, то полученных от них хрячков на ремонт не оставляют и в случку не допускают.

После бонитировки проводят анализ показателей стада и уточняют распределение животных по производственным группам. В ведущую (селекционную) группу племенных заводов, племенных совхозов и племенных ферм хозяйств отбирают хряков и маток, лучших по происхождению, конституции, экстерьеру, развитию, продуктивности, в соответствии с планом племенной работы. Составляют план индивидуального подбора хряков и маток, чтобы у потомства улучшить конституцию, экстерьер, повысить плодовитость, способность к откорму (скороспелость, оплата корма, мясные качества). Для этого анализируют не только результаты проведения бонитировки, но и эффективность предыдущих спариваний хряков и маток, выявляют, в каких сочетаниях получены наиболее высокие показатели продуктивности и лучшее по качеству потомство. Лучшие сочетания повторяют в дальнейшей племенной работе. Особое внимание обращают на подбор хряков к маткам ведущей группы, чтобы получить ремонтный молодняк из определенных линий и семейств желательного типа и качества.

Осматривают животных в следующем порядке: хряков по линиям и родству: отец, братья, сыновья, дочери, внуки; маток по родственным группам (семействам): мать, сестры, братья, дочери, внуки. Развитие хряков и маток оценивают по живому весу, длине туловища и обхвату груди. Класс по развитию определяют по таблице, которая имеется в инструкции МСХ РБ. Хряков и маток взвешивают и измеряют в состоянии заводской упитанности, маток — на пятый день после одного из опоросов, предшествующих бонитировке. Экстерьер оценивают по 100-балльной шкале, К классу элита относят хряков и маток, получивших не менее 90 баллов; к первому классу — хряков, получивших не менее 85 баллов, маток — не менее 80 баллов; ко второму классу — хряков, получивших не менее 80 баллов, маток — не менее 70 баллов. Оценка хряков и маток по развитию в возрасте трех лет является окончательной; переоценка в старшем возрасте возможна только в сторону повышения класса.

Продуктивность хряков оценивают при назначении в случку (первая оценка) по продуктивности обоих родителей. При отсутствии сведений о продуктивности отца продуктивность хряка определяют по показателям продуктивности матери. Оценку продуктивности хряков производят также после опороса покрытых хряками маток по живому весу потомства; класс хряка по живому весу потомства определяют средними показателями живого веса всех поросят в 2- или 4-месячном возрасте от всех, но не менее чем от пяти маток, выращенных в условиях правильного кормления и содержания- При наличии данных живого веса молодняка в 2- и 4-месячном возрасте оценку проводят по весу в 4-месячном возрасте. Основным показателем племенной ценности хряка считается оценка его по откормочным и мясным качествам потомства методом контрольного откорма и контрольного выращивания. После опоросов дочерей хряка его оценивают по продуктивности дочерей.

По результатам бонитировки для хряков и маток устанавливают четыре класса: элита-рекорд, элита, первый и второй. Хряки второго класса могут быть использованы в качестве производителей как исключение. Их случают только с матками производственной (товарной) группы в промышленных стадах. Суммарный класс устанавливают на основании оценки развития, продуктивности и экстерьера только для хряков и маток с крепкой конституцией, имеющих не менее 12 нормально развитых сосков (6/6). Из племенного стада подлежат выбраковке животные, имеющие один из следующих недостатков экстерьера: явно выраженную провислость спины или резкий перехват за лопатками, недоразвитость или неравномерное развитие семенников (у хряков), мопсовидность, криворылость, неправильный прикус, кратерные соски (у маток и хряков). Для хряков и маток, оцененных классом элита по экстерьеру, а также по каждому показателю развития (живой вес, длина туловища, обхват груди), по всем показателям продуктивности (плодовитость, молочность, вес гнезда при отъеме от маток, продуктивность дочерей у хряков) и получивших суммарную оценку класса элита по откормочным и мясным качествам, устанавливают класс элита-рекорд.

6. Чистопородное разведение в свиноводстве.

Разведение животных – это система мероприятий, направленных на воспроизводство популяции животных при одновременном улучшении их наследственных качеств методами племенной работы. Основными методами разведения свиней в племенных хозяйствах является чистопородное разведение и заводское скрещивание.

Чистопородным разведением называют спаривание животных в пределах одной и той же породы в целях ее сохранения как основного средства производства в сельском хозяйстве.

Цель чистопородного разведения – получение однотипных животных, сходных по направлению и уровню продуктивности со своими родителями.

Задачи чистопородного разведения:

- повышение продуктивных,племенных и породных достоинств животных разводимой породы.

-воспроизводство потомства, предназначенного для пополнения племенного стада разводимой попроды.

- производство высокопродуктивных породных животныхдля товарных хозяйств с целью использования в системах разведения, обеспечивающих повышение эффективности отрасли.

При чистопородном разведении повышается гомозиготность и генетическое сходство внутри популяции.

Гомозиготность - однородность, идентичность организмов по аллельным генам.

Генетическое сходство - общность, подобие родственных животных по некоторым генам, независимо от их гомо- или гетерозиготного состояния.

Биологическая сущность чистопородного разведения заключается в сохранении и усилении наследственности животных желательного типа.

При чистопородном разведении улучшают хозяйственно-полезные качества, исключают появление нежелательных путем применения соответствующих методов отбора и подбора и оценки животных. Применяют направленное выращивание ремонтного молодняка. Успеху работы способствует рациональное кормление поголовья, в т.ч. и взрослого.

При чистопородном разведении применяют два метода спаривания:

• неродственное (аутбридинг);

• родственное (инбридинг).

Неродственными принято считать животных, если в первых четырех рядах родословной у них не встречаются общие предки.

При аутбредном разведении для спаривания отбирают лучших производителей и лучших маток стада, по результатам комплексной оценки, включающей оценку по родословной, по собственной продуктивности, по боковому родству и по качеству потомства. При этом не допускают инбридинга. Метод подбора зависит от цели разведения. Если требуется закрепить признак, то применяют гомогенный подбор, по принципу «подобное с подобным дает подобное». Обогащают наследственность новыми качествами гетерогенным подбором. При отборе и подборе обращают внимание на признаки, требующие улучшения. Одним из средств предупреждения родства, является обмен животными разных стад, то есть «освежение крови».

Аутбридинг используют для объединения ценных качеств линий, пород.

При аутбридинге чаще всего наблюдается промежуточное наследование продуктивных (хозяйственно-полезных) качеств обоих родителей. При такой форме проявления наследственных качеств в основном сохраняется средняя продуктивность стада. Соответствующим отбором и подбором удается совершенствовать стадо, но только в пределах наследственных возможностей породы. В основе промежуточного наследования лежит аддитивное взаимодействие генов.

Инбридинг - это спаривание животных, находящихся между собой в родстве

Однако при применении инбридинга на протяжении нескольких поколений снижается жизненность животных, ухудшается их здоровье, нарушается воспроизводительная способность, снижается продуктивность, то есть появляется комплекс нежелательных изменений, называемый инбредной депрессией.

7. Требования для записи животных в ГПК.

ГПК – государственная племенная книга. Под Государственными книгами племенных животных понимается регистрация племенных особей, удовлетворяющих определенному стандарту по различным признакам. По материалам этих книг судят о направлении племенной работы, совершенствовании породы, ее линиях и семействах. В них зафиксирована история породы, методы племенной работы с ней. Книги племенных животных разделяют на закрытые, где регистрируют только животных, родители которых были заранее записаны в племенные книги, и открытые – в них записывают всех животных, удовлетворяющих определенным требованиям по происхождению, развитию и продуктивности. Важнейшие элементы зоотехнического учета по породам свиней:

• регистрация происхождения по породности животных (на племенных заводах и в племенных совхозах желательно устанавливать достоверность происхождения хряков и маток по наследственно обусловленным элементам крови);

• учет осеменения, опоросов маток;

• учет числа и массы гнезда поросят при рождении, в 21- и в 60-дневном возрасте;

• взвешивание, взятие промеров и классная оценка животных в сроки, установленные инструкцией по бонитировке свиней;

• индивидуальный учет племенного использования хряков, свиноматок и качество потомства;

• прижизненное определение толщины шпика.

В ГПК записывают только чистопородных хряков и маток с хорошим экстерьером и крепкой конституцией, оцененных по комплексу признаков не ниже класса элита, с данными о происхождении по четырем рядам предков, по матери и отцу, при этом хряки должны быть оценены по откормочным и мясным качествам и по продуктивности дочерей, а матки - по многоплодию, молочности и массе гнезда поросят в возрасте 2 месяца не менее чем по двум опоросам. Оценку хряков и маток проводят в соответствии с требованиями инструкции по бонитировке свиней, действующей в момент записи животных в ГПК. Хряки, получившие при бонитировке за один из признаков, а матки - за три признака, являющихся обязательными для определения суммарного класса, оценку I или за один признак II класса, записи в ГПК не подлежат. Запись животных в ГПК оформляется признаками министерств сельского хозяйства республик с момента получения документов на запись животных в ГПК. Отбор животных для записи в ГПК проводят по данным зоотехнического учета с обязательным осмотром животных.

8. Методы мечения свиней.

При содержании большого поголовья свиней необходимо метить и бирковать. В свиноводстве распространены 4 способы мечение поголовья: -биркование -выщипывание -микрочипирование -татуирование

Промышленность выпускает бирки различных расцветок, что позволяет использовать их для шифровки хозяйств, пород, породного сочетания и др.

Бирка прикрепляется на внешнюю сторону левого уха животного. Для этого в месте, где мало крупных кровеносных сосудов, дыроколом пробивают отверстие. С наружной стороны уха в отверстие вставляют штифт (ножку) бирки, а с внутренней стороны на штифт надевают фиксирующее закрепительное кольцо (шайбу), предварительно нагретое в горячей воде, после чего шайба защелкивается.

При утере бирки животным его идентификация осуществляется по индивидуальному номеру, который был нанесен татуировкой в племенном заводе или в племрепродукторе комплекса.

Менее популярным методом мечения свиней в настоящее время считается выщипывание.

Как правило выщипывают пигментированных животных.

Работа в свиноводческих хозяйствах, направленная на улучшение, на усовершенствование основного стада, требует учёта хозяйственно полезных признаков маток и хряков, по которым, в основном, и производится отбор молодняка на племя. Для того же чтобы вести такой учёт, чтобы знать происхождение отобранного для воспроиз­водства и ремонта стада молодняка, необходимо метить всех маток и хряков и весь приплод от них. Метят животных различными способами, а именно: 1) татуированием, 2) выщипами на ушах.

Метод микрочипирования сельхоз.животных в последние несколько лет очень сильно развивается. В настоящее время этот способ мечения свиней используется на модернизированных агрокомплексах. Этот способ наиболее гуманный из всех. Метод микрочипирования свиней заключается во введении микрочипа в ухо животноо, путем обыкновенного укола.

Каждым имплантированный микрочип имеет свой уникальный номер. В индивидуальную карту свиньи вклеивается наклейка с индивидуальным штрих-кодом, для считывания сканером. Микрочип вводится каждому животному за правым ухом.

Метод мечения свиней татуировкой применятся довольно давно. Как правило татуировки делают на ушных раковинах, но иногда крупными цифрами наносят на бока животного. На 2-3 день жизни поросятам на левое ухо наносят гнездовой номер, в 2 месяца уже на правое ухо ставят заводской номер. Как правило, этот метод мечения применяется при мечении свиней белой масти. Татуировки наносят специальными металлическими щипцами, в которые вкладываются плстинки с острыми стержнями, образующие цифры.

Татуировку наносят на наружной стороне в нижнем крае уха, там расположено меньше всего кровеносных сосудов. Перед нанесением татуировки ухо тщательно дезинфицируют. Прокол делают резко и уверенно. После того как на ухе сделан прокол, в раны тщательно втирают специальные красящие составы, татуировочные краски и пасты. Как правило цвета красящих составов: черный, белый и зеленый/

9. Требования и порядок нумерации свиней.

Перед нумерацией ухо свиньи моют и дезинфицируют спиртом. Место на ухе, где намечено ставить номер, смазывают мастикой. В щипцы закладывают цифры требуемого номера, затем быстрым нажимом руки делают прокол и в образовавшиеся на ухе ранки тщательно втирают мастику. Перед тем как прокалывать ухо животного, правильность набранного номера проверяют на бумаге. Первый раз поросят нумеруют в день рождения. На левом ухе проставляют два номера: первый посередине уха — гнездовой (порядковый номер опороса текущего года) и второй в углу уха — порядковый номер поросенка в данном опоросе. Эти два номера дают возможность различать животных по номерам до двухмесячного возраста. Поросятам, идущим на откорм, ставят только гнездовой номер. Перед отъемом поросятам, которых затем используют на племя, на правом ухе ставят заводской (индивидуальный) номер, по которому его и записывают в книги зоотехнического и племенного учета. При мечении выщипами ставят только заводской номер. Как правило, хрячков метят нечетными, свинок — четными номерами. Ставятся номера татуировкой на левом ухе, с внешней стороны, не позднее 3 дней с момента рождения. Татуировка применяется только на свиньях белой масти. Индивидуальные номера татуировкой ставят в возрасте 1-2 месяцев на правом ухе. Номер ставят специальными щипцами, предварительно смазав ухо сажей, разведенной тройным одеколоном или спиртом-денатуратом а для пигментированных вместо сажи можно использовать краски сурик или индиго. В месте прокола тщательно втирают краску в ранки от игл. Либо тушь наносится на цифры щипцов, затем щипцы фиксируют на внешней стороне уха и резким движением сдавливают рукоятки.

10. Формы зоотехнического и племенного учета в свиноводстве.

Как правило основной акцент в производственом учете делается на следующих областях учёта: - учет поголовья по головам и массе; - учет животных по технологическим группам (партиям); - учет показателей по репродуктивному циклу; - учет кормов и ветеринарных препаратов; - учет племенных показателей; - расчет отраслевых показателей (среднесуточный привес, количество кормодней, сохранность животных, процент оплодотворяемости, процент выхода на опорос и т.д.).

Зоотехнический учет в свиноводстве — возможность каждому зоотехнику в любой момент увидеть всю необходимую информацию о каждом животном в стаде. Контроль за зоотехническими показателями важен для успешной организации работы, поскольку он покажет происхождение каждой свиньи, ее возраст, особенности развития и здоровья, перспективы на разведение, продуктивность. В программе племенного учёта важными функциями являются учет информации об оценке животных, отбор ремонтного молодняка, анализ отбора животных, анализ связей по селекционным признаками и подбор пары, формирование данных по бонитировке животных, оценка продуктивности хряков и свиноматок.

В отчетах по бонитировке важно видеть сводную информацию о пробонитированных животных заданной породы, породность стада, возрастной состав основного стада хряков и свиноматок. Для анализа полезно видеть оценку хряков и маток по откормочным и мясным качествам потомства (в среднем по проверенным животным). Важными являются данные об оценке ремонтного молодняка при живой массе 100 кг (за год) и продуктивности свиноматок. Полезно видеть распределение хряков и свиноматок по классам и классность ремонтного молодняка при оценке по собственной продуктивности.

Формы зоотехнического учета

1. Карточка племенного хряка (форма 1-св). При заполнении этой формы в строке «Порода хряка» в рамке записывается шифр породы по каталогу вычислительного центра, если предстоит машинная обработка.

В строке «Дата рождения» в каждом прямоугольнике записывают одну цифру. Например 02-03-1983. Первые две цифры обозначают дату рождения, вторые – месяц. Третьи четыре цифры – год рождения.

В таблице I «Происхождение» в каждом прямоугольнике записывают индивидуальный номер и номер ГПК матери и отца хряка.

В таблице II «Племенное использование хряка» в колонке «Случной период» указывают даты начала и конца периода, за который приводятся показатели племенного использования хряка, во второй «Способ использования » указывают, проводилась ли случка или искусственное осеменение. Остальные колонки таблицы заполняются средними данными использования хряка за указанный период, взятыми из формы 3-св «Карточка учета продуктивности хряка».

В таблице III «Оценка хряка и его родителей» прижизненная толщина шпика хряка и его предков заполняется на основе результатов прижизненного измерения при живой массе 85-110 кг.

Колонки «Телосложение» заполняют данными таблицы IV «Оценка экстерьера и конституции хряка». В колонки, характеризующие «Продуктивность дочерей или матери хряка», в первую, вторую и третью строки переносят данные таблицы V «Продуктивность дочерей хряка», а строки, относящиеся к предкам хряка (О, М, ОО, МО, ОМ и т. д.), заполняются показателями продуктивности или дочерей, или матерей для мужских предков и собственной продуктивности для женских предков.

Показатели колонок «Плюс-минус к сверстницам» по многоплодию и молочности рассчитывают следующим образом: продуктивность каждой дочери по одному опоросу и отдельно по двум опоросам и более сравнивают со средними показателями по стаду для аналогичных групп маток, полученные отклонения суммируют (с учетом знака) и делят на число всех дочерей.

В колонке «Живая масса потомства» переносят данные из формы 5-св «Книга учетов опоросов и приплода свиней», в колонки «Откормочные качества потомства» – данные из формы 9-св «Карточка оценки племенных животных по откормочным и мясным качествам потомства».

Колонку «Сумма баллов» получают путем сложения числа баллов по всем оцениваемым в данной таблице признакам. Средний балл определяют делением суммы баллов на число признаков.

Суммарный класс и шифр класса определяют по среднему числу баллов согласно «Инструкции по бонитировке свиней» (М., 1976, 2008 гг.).

Таблицу IV «Оценка экстерьера и конституции хряка» заполняют непосредственно при экстерьерной оценке хряка во время бонитировки.

Таблица V «Продуктивность дочерей хряка» заполняется аналогично таблице III отдельно по дочерям-первоопороскам и по дочерям с двумя опоросами и более.

2. Карточка учета продуктивности хряка (форма 3-св). Данные для заполнения берутся из формы 4-св «Журнал учета случек и осеменений свиней» и формы 5-св «Книга учета опоросов и приплода свиней».

К моменту бонитировки по всем маткам, записанным в «Карточку учета продуктивности хряка», рассчитывают средние величины по всем показателям, записывают их в отдельную строку карточки и переносят в форму 1-св «Карточка племенного хряка».

3. Карточка племенной свиноматки (форма 2-св). В таблицах I и II все колонки заполняются аналогично форме 1-св «Карточка племенного хряка».

В таблице III «Средние данные продуктивности свиноматки» в колонке 2 указывают порядковые номера опоросов, по которым во время бонитировки рассчитывают средние показатели продуктивности матки. Баллы за показатели конкретных признаков продуктивности проставляют в соответствии с их абсолютным средним значением, а не путем усреднения баллов за отдельные опоросы. Остальные таблицы заполняют аналогично форме 1-св «Карточка племенного хряка».

Знакомство с формами 1-св, 2-св и 3-св проводится в учебно-опытном хозяйстве на конкретном материале.

4. Журнал учета случек и осеменений свиней (форма 4-св). В него записывают всех основных и проверяемых маток, имеющихся на начало года, и указывают закрепленных за ними хряков. В журнале отмечают все перекрытия, дату ожидаемого и фактического опороса, номер гнезда, присвоенного приплоду при рождении 

5. Книга учета опоросов и приплода свиней (форма 5-св). На каждую свиноматку отводится определенная страница: по каждому поросенку ведут запись индивидуально на племенных фермах и по всему гнезду на промышленных фермах, где указываются суммарный показатель и средняя масса одного животного в указанном возрасте. В книгу записывают обязательно поросят, отсаженных к другой матке и подсаженных из других гнезд. При выбытии ставят дату выбытия, массу животного и причину выбытия со ссылкой на номер акта.

Из книги учета опоросов и приплода данные выписывают в «Станковую карточку для подсосной матки», в «Карточку племенной свиноматки» и в «Карточку племенного хряка», а в промышленных хозяйствах – в «Карточку свиноматки племенного ядра в промышленных хозяйствах».

6. Книга учета выращивания ремонтного молодняка (форма 6-св) ведется на хрячков и свиноматок, отобранных для ремонта основного стада. В ней ведут записи, характеризующие развитие молодняка, его происхождение, классность, указывают место и дату выбытия.

7. Станковая карточка подсосной свиноматки (форма 8-св). Станковую карточку помещают на станке, желательно в контейнере, где содержится подсосная матка. Она содержит основные сведения о свиноматке и развитии гнезда.

8. Племенное свидетельство. На каждое проданное племенное животное оформляется племенное свидетельство. В него вносятся сведения о родословной животного, его развитии, месте рождения.

9. Журнал регистрации оценки телосложения племенных хряков и маток. Этой формой предусмотрена информация о показателях живой массы, длины туловища и характеристики телосложения животных при проведении бонитировки животных. Телосложение свиней оценивается по стобалльной шкале. Каждой стати отводится определенный балл. Помимо оценки телосложения, этой формой предусмотрена оценка упитанности животных. Описываются основные достоинства и недостатки экстерьера и указывается назначение животного.

10. Сводная ведомость бонитировки свиней (форма 7-св) составляется на основании результатов проведенной бонитировки. В ней заполняются таблицы, указанные в теме 8 «Бонитировка свиней».

При оценке хряков и маток по качеству потомства методом конкретного откорма приняты следующие формы учета.

11. Форма 10-св «Акт-счет на покупку-продажу подсвинков на контрольный откорм». Форму заполняют хозяйства- поставщики подсвинков на контрольный откорм или станции контрольного откорма (при самовывозе подсвинков из племенного хозяйства транспортом контрольной станции). Эта форма является основным документом, удостоверяющим происхождение представленных на контрольный откорм подсвинков и оцениваемых по качеству потомства хряков и маток.

12. Форма 11-св «Станковая карточка» заполняется на основании данных формы 10-св «Акт-счет на покупку-продажу подсвинков на контрольный откорм».

Первичный учет данных в племенном свиноводстве ведется по следующим формам: - "Журнал учета случек и осеменения свиней (форма N 4-св)", согласно приложению N 1 к настоящим Правилам ведения учета; - "Книга учета опоросов и приплода свиней (форма N 5-св)", согласно приложению N 2 к настоящим Правилам ведения учета; - "Книга учета выращивания ремонтного молодняка свиней (форма N 6-св)", согласно приложению N 3 к настоящим Правилам ведения учета;

- "Производственная карточка племенного хряка (форма N 9-св)", согласно приложению N 4 к настоящим Правилам ведения учета; - "Производственная карточка племенной свиноматки (форма N 10-св)", согласно приложению N 5 к настоящим Правилам ведения учета; - "Карточка учета кормов на контрольном выращивании (форма N 12-св)", согласно приложению N 6 к настоящим Правилам ведения учета; - "Акт поступления племенных свиней (форма N 13-св)", согласно приложению N 7 к настоящим Правилам ведения учета. Отчетность (сводные данные) в племенном свиноводстве ведется по следующим формам: - "Карточка племенного хряка (форма 1-св)", согласно приложению N 8 к настоящим Правилам ведения учета; - "Карточка племенной свиноматки (форма 2-св)", согласно приложению N 9 к настоящим Правилам ведения учета; - "Карточка учета продуктивности племенного хряка по воспроизводительным качествам (форма N 3-св)", согласно приложению N 10 к настоящим Правилам ведения учета; - "Сводная ведомость (отчет) о бонитировке племенных свиней (форма N 7-св)", согласно приложению N 11 к настоящим Правилам ведения учета; - абзацы шестой - седьмой утратили силу. - Приказ Минсельхоза России от 10.06.2016 N 232.

11. Организация зоотехнического и племенного учета в свиноводстве.

Зоотехнический учет.

Как правило основной акцент делается на следующих областях учёта:

- учет поголовья по головам и массе;

- учет животных по технологическим группам (партиям);

- учет показателей по репродуктивному циклу;

- учет кормов и ветеринарных препаратов;

- учет племенных показателей;

- расчет отраслевых показателей (среднесуточный привес, количество кормодней, сохранность животных, процент оплодотворяемости, процент выхода на опорос и т.д.).

Зоотехнический учет является основой племенной работы в любом хозяйстве. Для этого прежде все поголовье измеряют, а взрослым животным присваиваются клички. Важнейшим элементом зоотехнического учета является правильная нумерация и мечение животных.

Племенной учет.

К основным первичным показателям племенного учета в свиноводстве относятся карточка животного, показатели развития, экстерьера, продуктивности животных, показатели воспроизводительной способности, показатели откормочных и мясных качеств. В программе племенного учёта важными функциями являются учет информации об оценке животных, отбор ремонтного молодняка, анализ отбора животных, анализ связей по селекционным признаками и подбор пары, формирование данных по бонитировке животных, оценка продуктивности хряков и свиноматок. В отчетах по бонитировке важно видеть сводную информацию о пробонитированных животных заданной породы, породность стада, возрастной состав основного стада хряков и свиноматок. Для анализа полезно видеть оценку хряков и маток по откормочным и мясным качествам потомства (в среднем по проверенным животным). Важными являются данные об оценке ремонтного молодняка при живой массе 100 кг (за год) и продуктивности свиноматок. Необходимо видеть распределение хряков и свиноматок по классам и классность ремонтного молодняка при оценке по собственной продуктивности. В отчетах по бонитировке важно видеть сводную информацию о пробонитированных животных заданной породы, породность стада, возрастной состав основного стада хряков и свиноматок. Для анализа полезно видеть оценку хряков и маток по откормочным и мясным качествам потомства (в среднем по проверенным животным). Важными являются данные об оценке ремонтного молодняка при живой массе 100 кг (за год) и продуктивности свиноматок. Полезно видеть распределение хряков и свиноматок по классам и классность ремонтного молодняка при оценке по собственной продуктивности.

12. Использование инбридинга и гетерозиса в свиноводстве.

Инбридинг приводит к депрессии репродуктивной производительности из-за спаривания животных, состоящих в близком родстве. В частности, уменьшается показатель количества поросят в приплоде, их веса при рождении, а также снижаются темпы полового созревания и половая активность самцов. Уровень этого процесса размножения измеряют при помощи так называемого коэффициента инбридинга. Он напрямую зависит от уровня близости родственных связей между конкретными животными. Такие коэффициенты можно рассчитать для каждого конкретного самца, для каждой отдельной свиньи и их потомства. Данные, полученные в результате проведенных практических исследований, говорят о том, что влияние инбридинга на плодовитость племенного ядра весьма значительно. При коэффициенте инбридинга величиной 10 процентов (как для самки, так и для потомства) в стаде наблюдается следующее уменьшение количества особей в приплоде: при 10%-м коэффициенте у помета – на 0,32 единицы среди родившихся живыми детенышей и на 0,58 единицы – спустя три недели после рождения; при таком же коэффициенте у самки – на 0,44 и 0,24 единицы соответственно. Уровень инбридинга в условиях «закрытого» стада и чистых генетических линий, допустимый в свиноводстве, должен быть не более двух процентов, что выводит на первый план задачу грамотного управления системой спаривания животных. В племенных хозяйствах, которые сосредоточены на разведении чистых породных линий племенных свиней, для сохранения генетического разнообразия осуществляется тщательный контроль за инбридингом путем составления весьма сложных планов по спариванию.

Современное свиноводство базируется на применении эффекта гетерозиса (как межпородного, так и внутри одной породы). Суть его заключается в том, что полученное от скрещивания двух или трех пород потомство получает качества, несвойственные их прародителям. Кроме того, гетерозисные помеси обладают повышенной устойчивостью к заболеваниям, демонстрируют более высокие темпы прироста, у них снижаются кормовые затраты на получение привеса, а также эти помеси отличаются от предков более высокой плодовитостью.

Есть три компонента гетерозиса: индивидуальный (возникающий при скрещивании потомства), материнский (при скрещивании самки) и патернальный (при скрещивании самца). Таким образом, скрещивание между двумя чистопородными животными будет производить потомство, демонстрирующее индивидуальный гетерозис, который будет показывать улучшение выживаемости. Тем не менее, если мать сама является результатом скрещивания, то она покажет большее количество рождённых улучшенных поросят и лучший интервал между вязками из-за материнского гетерозиса. Патернальный гетерозис в основном влияет на половое влечение и показатели выработки спермы.

Преимущества скрещивания с помощью гетерозиса в ходе проводимых научных исследований хорошо проявились при коммерческом учёте.

При скрещивании двух чистопородных животных получается потомство с индивидуальным эффектом гетерозиса, который выражается в повышении уровня выживаемости. Если же самка сама получена путем гибридизации, то в приплоде будет больше улучшенных детенышей, а также станет лучше интервал между спариваниями вследствие материнского компонента гетерозиса.

13. Понятие синтетических пород и линий свиней.

Синтетические линии выводят на основе чистопородного разведения и скрещивания животных разных по­род. Созданию синтетических линий предшествует целенаправ­ленная селекционная работа по формированию в породах специа­лизированных линий определенного стандарта и их консолида­ции. На следующем этапе ведут селекцию этих линий на сочетаемость и выявляют линии с высокой комбинационной спо­собностью. Завершается работа отбором лучших материнских и отцовских форм и созданием гибридных типов животных. Ростовский мясной тип свиней был создан методом сложного воспроизводительного скрещивания крупной белой, белой короткоухой пород, пьетрен и уэльс. Одна из специализированных ли­ний выведена с привлечением генотипа северокавказской породы. Синтетические линии 1 и 2 были получены на основе скрещива­ния помесных маток (крупная белая х пьетрен) с хряками крупной белой породы; синтетические линии 3 и 4 — от сочетания помес­ных маток (белая короткоухая х пьетрен) с хряками белой короткоухой; синтетические линии 5 и 6 — от скрещивания помесных маток (крупная белая х пьетрен) с хряками породы уэльс. В даль­нейшем помесей разводили «в себе» с использованием умеренных степеней инбридинга. Одна часть разведенческих организаций использует как исходные формы чистопородных животных, а другая — помесных, предвари­тельно полученных путем скрещивания нескольких пород и отбора лучших свиней. Помесные группы называют иногда синтетическими линиями, поскольку они несут в себе кровь нескольких пород. Пре­обладает внутрипородная гибридизация, она гораздо экономичнее, так как не надо тратить время и средства на получение исходного помесного скрещивания. Специализация исходного материала для скрещивания — непре­менное условие любых систем гибридизации. Она идет по направле­нию и уровню продуктивности частично в процессе отбора форм для получения синтетических линий, но главным образом путем интен­сивной преимущественной селекции на улучшение одного из основ­ных продуктивных признаков (повышенную мясность, ускоренный рост, эффективное использование корма) или на высокую воспроиз­водительную способность. В Европе широко известна голландская компа­нии «Хендрикс», которая осуществляет программу производства гиб­ридов Гипор. Фирма имеет свинофермы разного назначения.

1. Племфермы, где селекционируют исходные формы гибридов (линии А, В, С, Д). На первых этапах линии были получены от скре­щивания 20 пород мира, но теперь в линиях А и В преобладает кровь голландских, бельгийских, немецких ландрасов и бельгийского пьетрена, а в линиях С и Д — голландских и немецких ландрасов, гемп­широв и крупной белой пород. Через 6—8 лет после начала селекции линии разводятся в чистоте с применением преимущественной се­лекции. Линии А и В (отцовские) ведутся по мясным и откормочным признакам, линии С и Д (материнские) — по воспроизводительным и крепости конституции. В основе селекции линий лежит оценка мо­лодняка по собственной продуктивности: из 100 хряков в отцовских линиях в своем стаде оставляют только одного, а 20—70 — передают на другие фермы для скрещивания с матками других линий. Остальных отправляют на убой. После оценки 15 % свинок оставляют в собствен­ном стаде, 30—35 % поступает в репродукторы, остальных забивают.

2. Репродукторные племфермы, где получают родительские фор­мы гибридов путем кросса линий Ах ВиСхД.

3. Товарные репродукторные и откормочные фермы, где получают конечный продукт — гибридных свиней от скрещивания хряков АВ с матками СД.

Таким образом, гибриды Гипор являются продуктом скрещивания четырех специализированных межпородных (синтетических) линий.

14. Понятие скрещивания свиней как метод разведения. Виды скрещивания свиней.

Под скрещиванием понимают систему спаривания свиней разных пород или специализированных линий, применяемую в целях повышения продуктивности животных существующих и создаваемых новых пород.

Биологическая сущность скрещивания заключается, во-первых, в повышении продуктивности и жизненности потомства путем получения гетерозиса и, во-вторых, повышении изменчивости, увеличении разнообразия признаков, служащего источником возникновения новых форм.

Различают виды заводского скрещивания, применяемые в целях улучшения одних пород (чаще всего местных) другими, культурными породами, а также создания новых пород, и промышленного скрещивания, используемого для повышения производительности товарного свиноводства.

Воспроизводительное скрещивание применяется для создания новых пород. Бывает простое, когда скрещивают две породы, и сложное, когда принимают участие три и более пород.

Поглотительное (преобразовательное) скрещивание применяется в том случае, когда ставится цель преобразовать качество одной породы другой путем «поглощения» крови. При таком скрещивании маток одной (улучшаемой) породы сначала спаривают с хряком другой (улучшающей), полученных помесей спаривают снова с хряком улучшающей породы и т.д. до полного поглощения крови улучшаемой породы кровью улучшающей. В каждом новом поколении доля генов исходной породы в генофонде потомков уменьшается наполовину по сравнению с предшествующим поколением, после чего она в пятом поколении снижается. Таким путем исходная популяция преобразуется в другую породу.

Прилитие крови, улучшение или облагораживание применяется в целях улучшения отдельных качеств какой-либо породы путем одноразового скрещивания с животными другой. К такому скрещиванию прибегают, в частности, когда стремятся сохранить полезные качества, выносливость, хорошую приспособленность к местным условиям.

В тоже время возникает необходимость улучшить рост, повысить откормочную и мясную продуктивность путем прилития крови культурной породы.

К этому типу скрещивания относится освежение крови, когда бывают вынуждены прибегнуть к повторному введению крови другой породы в случаях ослабления ее влияния при первом прилитии.

Промышленное скрещивание применяется для получения гетерозиса и использования комбина­ционной способности разных пород в условиях промышленного производства свинины. Помеси, как правило, более жизнеспособны. Кроме того, при скрещивании ма­ток мясо-сального и сального типов с хряками мясных пород у поме­сей по сравнению с материнскими породами на 2-5 % повышается выход мяса в тушах.

Среди самых популярных можно выделить такие:

• чистопородное;

• межпородное;

• поглотительное

• вводное;

• воспроизводительное;

• промышленное.

Чистопородное скрещивание также делится на родственное и неродственное. Родственное скрещивание подразумевает случку свиней от одной свиноматки или ближайших родственников. Родственное разведение нельзя использовать на постоянной основе, поскольку это ведет к инбридингу. Следствием может стать вырождение породы, генетические сбои у поросят и внешние дефекты. Существует также межпородное разведение свиней. Такие виды скрещивания используются для выведения животных с высокой продуктивностью.

Однако часто при повышении одних характеристик могут понизиться другие качества животных. Поэтому поросят от межпородного разведения редко оставляют для развода и пускают на убой. 

Существует несколько видов этого способа скрещивания:

1. Поглотительное разведение. Продуктивные породы скрещиваются с более слабыми особями, чтобы поросята получили средние характеристики. Однако этот способ может улучшить породу лишь через несколько поколений. Чаще всего методом поглотительного разведения пользуются владельцы небольших сельских хозяйств.

2. Воспроизводительное разведение. Этот метод животноводы применят для выведения новой породы. Для этого подбираются представители уже существующих пород с определенными характеристиками, потомство от которых обычно имеет высокую продуктивность. Однако при воспроизводительном скрещивании улучшается только одна характеристика. Для максимального увеличения продуктивности используют трехпородное скрещивание. Отбираются представители 3 пород с одинаковой направленностью в разведении.

3. Вводное скрещивание. Этот метод используется для изменения или корректировки внутренних качеств породы. Его применяют для улучшения вкусовых качеств мяса у мясных видов или увеличения процентного соотношения сала, если свинью забивают для жира. Основные особенности породы при этом скрещивании сохраняются. Для этого представителей улученного третьего поколения скрещивают с матками первого, изменяя тем самым качества вида. Часто в этом случае также используют трехпородное скрещивание, однако в этот раз представители разных видов должны иметь отличающиеся качества.

4. Промышленное разведение. В этом случае внешние признаки породы теряют ценность. Фермеры стараются добиться максимальной продуктивности от животных. Свиней скрещивают в целях улучшения породных особенностей, не заботясь о нарушении генофонда. Промышленное скрещивание свиней используют на крупных фермах или предприятиях. Поросята от такой случки идут на забой.

15. Понятие породы, основные породы свиней в нашей стране.

Порода - это группа свиней общего происхождения (не менее 5 тыс. основных свиноматок), характеризующихся сходными особенностями экстерьера, конституции и направления продуктивности, которые передаются по наследству. Наиболее характерные признаки, по которым различают породы свиней — это масть, форма и постановка ушей, длина и профиль головы, высота и постановка конечностей, длина туловища, пропорциональность развития передней, средней и задней частей туловища. В России самые распространённые породы свиней следующие:

• крупная белая (в России примерно 85 % поголовья);

• дюрок (мясного направления);

• литовская белая (мясного направления);

• ландрас (мясного направления);

• миргородская (сального направления);

• уржумская (мясного направления);

• латвийская белая (мясо-сального направления);

• эстонская беконная (мясного направления);

• северокавказская (мясо-сального направления);

• белорусская чёрно-пёстрая (мясного направления);

• ливенская (мясо-сального направления);

• брейтовская (мясо-сального направления).

16. Породные группы свиней.

Все породы свиней в зависимости от направления стали делится на две группы: 1-я группа (сальные и комбинированные породы) - Крупная Белая, Крупная Черная, Муромская, Уржумская, Ливенская и др., 2-я группа (мясные и беконные породы) - Скороспелая Мясная, Ландрас, Дюрок, Йоркшир, Литовская Беконная и др. Животные одной породной группы, также как и животные одной породы, имеют общее происхождение, специфические черты конституции и продуктивности, приспособлены к проживанию в определенных природно-экокномических условиях, но ненадежно передают свои ценные качества потомству, отличаются недостаточной выравненностью телосложения и продуктивности. Чаще всего породные группы образуются гибридами или помесями, из которых в дальнейшем при помощи тщательной селекции можно получить породу.

Кахетинская породная группа свиней

Свиньи, принадлежащие к ней, отличаются очень крепкой конституцией. Они толстокожи и покрыты грубой и длинной щетиной с хорошо развитым подшерстком. Размеры кахетинских свиней невелики – взрослые хряки едва дотягивают до 120 кг, а вес свиноматок не превышает 100 кг. Эти животные позднеспелы и малоплодны.

Кахетинская породная группа сформировалась в результате многовековой народной селекции. Её прародителем считается короткоухий подвид дикого кабана, которого одомашнили и «облагородили» при помощи гибридизации с мангалицей и некоторыми культурными породами свиней. В наследство от дикого предка Кахетинским свиньям достался полосатый окрас поросят, сильный стадный инстинкт и расположение зубов.

Цивильская породная группа свиней

Свиньи цивильской породной группы разводятся в Чувашии. Их получили путём скрещивания местных хрюшек с крупной белой породой. Цивильские свиньи отличаются тяжёлой крепкой конституцией и белой мастью. Первое досталось им в наследство от чувашских пращуров, а масть – от большой белой породы.

Хряки, принадлежащие к цивильской породной группе, в трёхлетнем возрасте достигают массы в 300 кг, а свиноматки в среднем весят 230 кг. За один опорос самка может принести до 13 поросят. Наверное именно благодаря этому факту цивильская породная группа свиней по-прежнему составляет основу свиного поголовья Чувашии.

Аксайская чёрно-пёстрая породная группа свиней

Разводят этих хрюшек в Казахстане. Аксайская чёрно-пёстрая породная группа свиней возникла благодаря скрещиванию местных животных с крупной белой и беркширами. В результате получились чёрно-пёстрые свиньи крепкой конституции и гармоничного телосложения, легко переносящие резкие перепады температур.

Хряки аксайской чёрно-пёстрой породной группы свиней к трём годам весят более трёх центнеров, а свиноматки – два с половиной. Эти животные весьма плодовиты и за один опорос приносят до 10 поросят. Учёные продолжают совершенствовать по многоплодию, скрещивая с крупной белой и эстонской беконной породами.

17. Крупная белая порода, происхождение, краткая характеристика.

В России эта порода представлена двумя основными типами:

- мясным;

- мясо-сальным (большинство животных).

Эта порода свиней широко распространена по всей территории России благодаря своей хорошей приспособленности к климатическим и кормовым условиям. Однако можно отметить, что свиньи этой породы не слишком любят сильную жару и морозы.

Свиньи крупной белой породы используются для откорма до мясных, беконных и жирных кондиций. Свиньи крупной белой породы имеют крепкую конституцию.

Длина туловища достаточно длинная, и достигает у хряков 180-190см, у свиноматок 160-168см. Голова у свиней этой породы легкая с широким лбом. Уши большие, нетолстые, немного наклонены вперед, однако не свисают. Шея достаточно длинная и толстая.

Грудь широкая и глубокая, спина также широкая, длинная, но без перехвата за лопатками.  Зад широкий, не свислый, хорошо выполнены окорока и широкая поясница. У свиней крупной белой породы невысокие, правильно поставленные и сильные ноги, без складок кожи с широкими, ровными копытами. Кожа без складок, эластичная, но плотная. Щетина тонкая и гладкая, которая густо покрывает все тело свиньи. Масть белая

К наиболее часто встречающимся недостаткам можно отнести: свислый крестец, мягкие бабки ног, трещины копытного рога, недостаточно выполненный окорок.

Свиньи крупной белой породы в племенных хозяйствах имеют следующие показатели: масса хряков в возрасте 36 мес. — 298 кг, длина туловища — 179 см; масса свиноматок — 235 кг, длина туловища — 163 см. Многоплодие свиноматок составляет 10,3 головы, молочность 53 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте — 165 кг. В племзаводах показатели выше: масса хряков — 322 кг, свиноматок 233  кг, длина хряков — 183 см, свиноматок — 163 см; многоплодие свиноматок — 11,2 гол., молочность — 58 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте — 192  кг. Голова среднего размера, лоб широкий, профиль немного вогнутый. Уши упругие, тонкие, большие, немного наклонены вперед, не свисают. Шея широкая, мускулистая, плавно переходит в туловище. Гребень в верхней части шеи отсутствует. Грудь глубокая, широкая. Брюхо плотное, объемистое, не отвислое. Спина широкая, длинная, без перехвата за лопатками, прямая или аркообразная. Крестец мясистый, широкий, не свислый. Окорока округлые, широкие. Ноги у свиней крепкие, правильно поставленные, с ровными и крепкими копытами. Кожа нежная, эластичная, на суставах без складок. Щетина светлая, тонкая, гладкая и густая, покрывает равномерно все тело свиньи.

Основными преимуществами крупной белой породы по сравнению с другими являются ее высокое и устойчивое многоплодие, хорошие материнские качества, способность адаптироваться к любым природно-климатическим условиям. Вес трехлетней свиньи достигает 280 кг, хряков – 380 кг. Свиноматки многоплодные, за один опорос приносят 14 и более поросят. Свиньи скороспелые, вес двухмесячного поросенка – 20-25 кг. За 190 дней достигает массы 100 кг. Среднесуточный привес 700 гр. Молочность маток – 50-60 кг. Убойный выход – 82%. Выход мяса – около 63%. Мясо очень вкусное, нежное и сочное, с тонкими прослойками жира, часто носит название «мраморное».

Крупная белая порода очень широко используется для промышленного скрещивания, особенно в качестве материнской породы.

Крупная белая порода свиней выведена в 19 веке в Англии от скрещивания местных свиней с португальскими, неаполитанскими и азиатскими породами. Порода именовалась йоркширской (по месту создания), а когда поголовье увеличилось и были выработаны единые стандарты, ее назвали английской крупной белой, с 1885 года – крупной белой. В Россию в 1931 г. из Англии завезли 612 голов крупной белой породы, на основе которой была создана российская порода крупных белых свиней. Крупная белая порода свиней неприхотлива к кормам и прекрасно использует пастбища. Основными преимуществами породы являются крепкая конституция, высокое многоплодие и гибкая генетическая структура. Свиньи спокойные, с уравновешенным характером. Недостатком породы является недостаточно выполненный окорок, мягкие бабки, свислость крестца, склонность к ожирению. Свиньи не приспособлены к сильным морозам, а из-за белой масти плохо переносят жару и страдают от солнечных лучей.

18. Дюрок, происхождение, краткая характеристика.

Эта порода выведена в США. История ее ведется с 1860 года. В Беларусь животные этой породы заведены в 1987 году из Чехословакии.

Масть рыжая с золотистым оттенком, до темно-коричневого. Конституция крепкая, плотная. Голова легкая с небольшой укороченной лицевой частью черепа.

Спина широкая карпообразная. Окорока хорошо развиты, свислые. Ноги крепкие, прямо поставленные. Уши небольшие, нависающие на глаза, как бы изломанные в верхней трети. Животные этой породы хорошо адаптируются к условиям разведения разных природно-климатических зон, пригодны для разведения в разнообразных хозяйственных условиях, в том числе и на механизированных фермах промышленного типа.

У свиней породы дюрок крепкий костяк, прямые копыта, крепкие. Туловище длинное. Длина хряков 170-185 см, маток – 170-180 см. Живая масса хряков 340 кг, свиноматок 33-350 кг. Многоплодие 9,5 голов, молочность 44-50 кг. Масса гнезда в возрасте 2 месяца 16-17 кг, скороспелость 150-160 дней. Среднесуточный прирост живой массы на откорме 70-760 г, затраты корма на 1 кг прироста живой массы 3,5-3,7 к.ед.

Порода селекционировалась поначалу в сальном направлении. Это были крупного роста животные с широким, глубоким, длинным туловищем. В последующем направление селекции переориентировали на мясное. В результате создали длинных животных, с высоким содержанием мяса в тушах, скороспелых, хорошо оплачивающих корм приростом живой массы.

У свиней породы дюрок, разводимых в Беларуси, пониженные репродуктивные качества. Многоплодие ниже на 2 - 3 головы, чем у крупной белой, молочность также пониженная, (на 35 - 45 кг), масса гнезда в два месяца - на 20 - 30 кг. От хряков получают меньше спермы, на 20%.

По качеству туш свиньи породы дюрок уступают лишь животным породы гемпшир, но эффективнее используют корм. Животные характеризуются высокими откормочными качествами: среднесуточный прирост на откорме - 700 - 760 граммов, затраты корма на прирост живой массы - 3,5-3,7 к. ед. Толщина шпика 22-25 мм, площадь длиннейшей мышцы спины - 35-40 см2 , выход мяса в туше 62-65%.

Свиньи породы дюрок отличаются высокой комбинационной способностью при скрещивании с животными других пород. Устойчивы к стрессам.

19. Ландрас, происхождение, краткая характеристика.

Порода беконного типа ландрас была выведена в начале двадцатого века в Дании в результате скрещивания двух пород: вислоухой датской свиньи и английской крупной белой. В процессе селекции свиньи получали полноценное сбалансированное питание, насыщенное белком животного происхождения. Отбор и подбор помесей по качеству мяса, скороспелости и окупаемости конечной продукции проходил довольно продолжительный период времени.

Однако в силу своей недостаточной выносливости, неуклюжему телосложению и требовательности к условиям содержания, ландрасов чаще всего используют для улучшения мясных качеств других пород свиней. Двух- и трехпородные ландрасы значительно превосходят по стойкости и крепости представителей чистокровной породы, при этом не уступая им в высоком качестве мясных показателей. На сегодняшний день ландрасы широко популярны в Европе, Австралии, Канаде и странах СНГ.

Животным данной породы присущи довольно крепкое телосложение и внушительные мясные объёмы. Для них характерны:

• удлиненное туловище в форме торпеды;

• голова средней величины, немного удлиненная;

• длинные большие уши, нависающие на глаза;

• толстая мясистая шея;

• глубокие бока;

• мягкая ровная спина;

• узкая грудная клетка;

• ноги средней длины, с широким окороком, приземистые;

• тонкая эластичная кожа розоватого оттенка, покрытая мягкой нечастой белой щетиной.

Ландрасы относятся к крупнопородным свиньям беконного типа. Взрослый кабан может иметь длину туловища около 2 м, и обхват грудной клетки – более 1,5 м. Длина туловища свиноматки в среднем составляет 1,5-1,7 м.

К годовалому возрасту свиноматка набирает 190-195 кг веса, а кабан – 270-300 кг. Несмотря на свой внушительный вес, здоровые особи достаточно активные, быстро передвигаются.

К очевидным преимуществам породы ландрас можно отнести:

• ускоренный прирост веса;

• хорошая плодовитость свиноматок;

• крепкое потомство;

• способность адаптироваться к различным климатическим условиям;

• скороспелость;

• отличная продуктивность;

• активность.

Несмотря на свои неоспоримые достоинства, свиньи данной породы имеют и ряд немаловажных минусов:

• низкая стрессоустойчивость;

• слабая конституция (слабые задние конечности и бока, неуверенная походка);

• требовательность к составу корма и условиям содержания.

20. Скороспелая мясная порода свиней (СМ-1).

Порода отличается высокой мясной и откормочной продуктивностью, консолидирована в генетическом отношении, имеет разветвленную генетическую структуру, при использовании в межпородном скрещивании дает значительный эффект гетерозиса.

• Группа пород – мясные

• Направление продуктивности – мясное

• Среднесуточный привес – 900-1000 г

• Убойный выход – 80%

• Скороспелость (100 кг) – 150-160 дней

• Многоплодие – 10-11 поросят за 1 опорос

Конституция крепкая. Туловище средних размеров, удлиненное. Голова крупная, профиль прямой. Уши крупные, несколько свисающие. Шея почти не выражена. Грудь широкая, глубокая. Спина длинная, прямая, крестец широкий. Окорока хорошо выполнены. Конечности крепкие, прямые, постав правильный.

Масть белая. Щетина белая, грубая.

На контрольном откорме среднесуточный привес 900-1000 г. Живая масса свиноматок в среднем 240 кг, хряков – 300 кг. Убойный выход – 80%, выход мяса в туше – до 58%. Убойной массы в 100 кг представители породы достигают за 150-160 дней. Конверсия корма – 3,3-3,4 корм. ед. на 1 кг привеса.

Многоплодие 10-11 голов за 1 опорос, материнские качества хорошие.

Неприхотлива к условиям кормления и содержания, отлично приспособлена к интенсивным промышленным технологиям крупных комплексов.

Для получения высококачественной продукции в рационе необходимо использовать различные белковые корма, положительное влияние оказывают корне- и клубнеплоды, зелени бобовых, витаминно-минеральные добавки

Достоинства

1. Адаптивность.

2. Высокая приспособленность к промышленной технологии.

3. Показатели конверсии корма.

4. Устойчивость к широкому спектру заболеваний.

5. Высокое многоплодие.

6. Пригодность к использованию в селекционной деятельности, выведении кроссов.

7. Представители породы не склонны к осаленности.

Недостатки

1. При несбалансированном кормлении – резкое снижение качества продукции.

2. Пороки экстерьера – провислость спины, недостаточно выполненный окорок, свислый круп, неправильный постав конечностей.

Применение

Широко используется для чистопородного разведения и выведения промышленных кроссов.

Информация

При работе с породой в селекционную программу были включены новые, ранее не использовавшиеся методы: метод крупномасштабной дискретной селекции, моделирование проектного генотипа животных с желаемой интенсивностью роста, массовая оценка молодняка по собственной продуктивности (косвенная оценка скорости роста, прижизненное измерение толщины шпика), проверка на сочетаемость с другими породами в каждом поколении.

В структуре СМ-1 выделяют 2 зональных типа – степной (ростовский, полтавский, белорусский заводские типы) и центральный (липецкий, ленинградский, сибирский заводские типы). В породе более 60 заводских линий, 90 семейств.

21. Комплексная селекция.

Комплексная селекция — метод генетического совершенствования свиней одновременно по нескольким хозяйственно полезным признакам, чаще всего слабо коррелирующим друг с другом (например, по увеличению скороспелости и уменьшению толщины шпика или по повышению многоплодия, сохранности поросят и мясности). Она подчинена желанию — улучшить все качества сразу и в практических условиях. Селек­ция на повышение жизнеспособности, адаптационной способности является комплексной, так как эти свойства считаются общеорганизменными и предполагают укрепление конституции и оптимальное соотношение важных продуктивных признаков. Комплексная селек­ция — длительный и трудоемкий процесс. Например, при интенсив­ности отбора не менее 50 % по каждому селекционируемому признаку необходимо на каждые 100 маток, вводимых в основное стадо, вырас­тить и оценить по каждому признаку селекции 200 голов, по двум при­знакам — 400, по трем — 800 голов и т.д.

Механизм отбора в таком случае, следующий: сначала бракуют половину всех выращенных и оцененных свиней по скорости роста или скороспелости. Из оставшихся бракуют половину по второму признаку — толщине шпика, измеренной на живых свиньях. Из ос­тавшейся четверти первоначально оцененных свиней оставляют по­ловину по третьему признаку — многоплодию при первом опоросе. Причем это минимальная браковка, а ведь еще нужно контролировать крепость конституции, гармоничность развития и соответствие стандарту породы по внешним признакам, а это еще дополнительно 10-15% браковки. Приведенные числа являются минимальными, так как при такой се­лекции желательно строго контролировать крепость конституции, гармоничность развития и соответствие стандарту породы по внеш­ним признакам.

В связи со сложностью комплексной селекции стали применять ее разновидность — индексную селекцию. Суть метода в следующем: составляют индекс, т. е. формулу, включающую значение несколь­ких продуктивных признаков в определенном соотношении с учетом их наследуемости, генетических корреляций и экономических показателей.

длительный отбор по комплексу признаков способствовал формированию у отечественных пород свиней крепкой конституции, хороших адаптационных свойств, жизнестойкости, так как постоянно отбор был направлен на улучшение общей племенной ценности животного, а не одного признака. Все это обеспечивало в целом довольно стабильную продуктивность животных.

Существует два варианта комплексной селекции: по независимым уровням и селекционным индексам.

При селекции методом независимых уровней устанавливают минимальные фенотипические требования для отбора по каждому признаку, и все животные, имеющие показатели ниже минимальных требований, исключаются из разведения независимо от качества других признаков. При постановке вопроса в такой плоскости совсем не учитывается селекционное давление, и оно складывается по каждому признаку как бы стихийно — в зависимости от того, сколько животных будет отобрано.

Селекция по индексам основывается на объединении нескольких показателей, которые необходимо улучшить, в один общий, называемый селекционным индексом. Индекс дает обобщающую оценку животных одним числом, поэтому при индексной селекции отбираются не отдельные признаки, а организмы, представляющие целостную систему взаимосвязанных признаков. Основные преимущества селекции по индексам заключаются в том, что недостатки одного признака могут компенсироваться хорошим развитием другого; в нем можно объединить признаки с разными измерениями, он позволяет получить больший селекционный эффект за определенный период времени и на единицу затраченных средств; в индекс можно включить альтернативные признаки, не коррелирующие между собой признаки, наконец, качественные признаки: крепость конституции, устойчивость к стрессам, естественную резистентность и др.

22. Преимущественная селекция в свиноводстве.

Преимущественная селекция — метод генетического улучшения одного или нескольких тесно коррелирующих между собой призна­ков продуктивности при поддержании других признаков на постоян­ном среднем уровне. Такая селекция проводится в отношении груп­пы воспроизводительных качеств (многоплодия, молочности маток и сохранности поросят одновременно, так как все три признака связа­ны с числом поросят в гнезде матки), откормочных (скорости роста и скороспелости) или мясных (толщины шпика, величины окорока, мясности туши).

Такая селекция, ускоряя процесс, позволяет создавать в породе специализированные линии и целые стада. Чтобы остальные призна­ки не ухудшались, приходится дополнительно браковать свиней с не­желательными качествами. Преимущественная селекция очень эф­фективна в отношении выведения откормочных качеств, причем этот процесс происходит обычно без ухудшения других показателей, в том числе связанных с конституцией и адаптацией свиней. По-другому обстоит дело при селекции на высокую мясность, что приводит к по­вышению стресс-чувствительности, ухудшению качества свинины и другим отрицательным последствиям.

Преимущественная селекция на многоплодие маток дает низкий эффект по нескольким причинам: во-первых, этот признак обладает низкой наследуемостью; во-вторых, он тесно связан с состоянием конституции и адаптационной способности, а эти признаки являются объектом комплексной селекции. Поэтому многоплодие маток удает­ся повысить только в небольших экспериментальных стадах: приме­няя удачные скрещивания или используя хряков-улучшателей при оценке их по качеству дочерей. Однако последний метод очень дли­тельный по времени и связан с высоким селекционным давлением на хряков — до 90 % от их численности в стаде, что в пользовательных хозяйствах экономически неприемлемо.

23. Метод контрольного откорма.

Учетный период контрольного откорма при оценке откормочных качеств начинается с живой массы подсвинков 30 кг в среднем по группе, а при индивидуальном содержании – каждой головы. Заканчивают откорм по достижении каждым подсвинком живой массы 100кг.

Откорм проводят на стандартных комбикормах (ГОСТ 16955-71) – полноценном комбикорме рецепта К-55-25, К-55-26, предназначенном для использования вместе с натуральным или сухим обратом.

Кормят свиней вволю, 2 раза в сутки, не допуская остатков и потерь корма, до «чистого корыта». Комбикорм размешивают с водой (рецепт ПК-55-26) или водой с обратом (рецепт К-55-25) в соотношении не более двух частей жидкости на одну часть комбикорма.

Учет корма, съеденного за сутки, ведут по каждой группе подсвинков или по каждому животному при индивидуальном содержании. Хранят комбикорм в сухом помещении, не реже 1 раза в месяц контролируют его питательность по данным химического анализа, а в случае невозможности его проведения – по рецепту.

Взвешивают животных при постановке и снятии с откорма. Последнее взвешивание перед отправкой на убой проводят после 12-часовой предубойной выдержки.

Откормочные качества оценивают по показателям:

• возрасту (в днях) достижения живой массы 100 кг;

• среднесуточным приростам (г) за период откорма;

• расходу корма (в корм. ед.) на 1 кг прироста за период откорма от 30 до 100 кг живой массы.

Контрольный убой свиней проводят без съема шкуры (со шпаркой). Категорию упитанности устанавливают представители мясокомбината и специалисты, проводящие контрольный откорм по ГОСТ 1213-74 «Свиньи для убоя».

Мясные качества характеризуются следующими показателями:

-убойной массой (кг) – массой парной туши с кожей, без головы, ног и почечного жира;

-длиной охлажденной туши (см), измеряемой от переднего края лонного сращения до передней поверхности первого шейного позвонка. При этом туша измеряется в лежачем положении на столе;

-толщиной шпика (см) над 6-7-м грудным позвонком;

-площадью «мышечного глазка» на поперечном разрезе полутуши между 1-м и 2-м поясничными позвонками;

-массой задней трети полутуши (кг), которая определяется поперечным разрезом между предпоследним и последним поясничным позвонками.

24. Метод контрольного выращивания.

Оценка откормочных качеств свиней по этому методу проводится по энергии роста (среднесуточному привесу за весь период откорма) и по толщине шпика при достижении 90 кг живой массы.

Эти показатели позволяют также судить о затрате кормов на 1 кг прироста и выходе продуктов убоя, поскольку между скоростью роста и затратой кормов, толщиной шпика и выходом мяса и сала существует взаимозависимость.

На контрольное выращивание в племенных хозяйствах отбирают поросят из первых или вторых опоросов проверяемых маток, предварительно намеченных к переводу в основное стадо, и от других высокопродуктивных маток, от которых в данном году выращивается ремонтный состав.

От каждой матки отбирают двух лучших свинок и двух лучших хрячков с разницей в живой массе не более 2,5 кг от средней массы по группе. Для оценки хряка из каждого гнезда отбирают аналогичное число поросят, но не менее чем от трех маток. Хряк оценивается не менее чем по 12 подсвинкам. Допускается включение в контрольную группу по 3 - 4 свинки от одной матки в зависимости от задач выращиваемого ремонтного молодняка, но при обязательной постановке на контроль из того же гнезда и двух хрячков.

Контрольное выращивание начинают после отъема поросят, примерно с 65 - 75-го дня после рождения. До возраста 4 месяцев подконтрольный молодняк содержат вместе с другими поросятами своего гнезда, после чего разделяют по полу и содержат группами не более 15 голов в одном станке. В одну группу включают подсвинков с разницей в живой массе не более 4 - 5 кг. Контрольное выращивание группы потомков оцениваемой матки заканчивают, когда их средняя масса достигнет 90 кг.

Кормление и содержание животных должны соответствовать требованиям выращивания высококачественного племенного молодняка. В зимнее время их содержат в хорошо оборудованных свинарниках с обязательным предоставлением прогулок, а летом - в лагерях или по принятой в хозяйстве технологии содержания.

Кормление проводится по нормам для племенного молодняка с учетом получения прироста, принятого планом селекционноплеменной работы. Ориентировочно плановый среднесуточный прирост 500 - 550 г будет рациональным для племенного молодняка всех пород и породных групп свиней, разводимых в России.

Рационы должны быть биологически полноценными, сбалансированными по протеину, витаминам и минеральным веществам. Используются высококачественные местные зерновые корма или стандартные смеси концентрированных кормов, выпускаемые комбикормовой промышленностью (55-25, включающий сухое молоко и травяную муку).

Необходимо давать также корнеклубнеплоды, сенную муку, корма животного происхождения: обрат, рыбную и мясо-костную муку, гидролизные дрожжи и др. Рационы и нормы кормления уточняются 2 раза в месяц в зависимости от роста и развития животных.

Кормление молодняка до 4-месячного возраста проводится не менее 3 раз, а позднее не менее 2 раз в сутки из кормушек (корыт) увлажненными кормами при отношении массы воды к сухому корму как 1:1,5.

В каждом хозяйстве бронируется необходимое количество кормов на весь период выращивания подконтрольного молодняка.

Каждое животное взвешивают при постановке на выращивание, затем через каждые 15 дней и в день окончания контроля. Взвешивание производится утром, до кормления. Для того чтобы возможно точнее установить день постановки на выращивание (когда средняя масса отъемышей достигнет 20 кг) и день окончания выращивания (когда средняя масса молодняка достигнет 90 кг) - проводятся предварительные ориентировочные взвешивания. Результаты взвешивания заносятся в специальную ведомость.

В день окончания контрольного выращивания у каждого подсвинка ультразвуковым прибором или стилетом измеряют толщину шпика в четырех точках: максимальную - на холке, над 6-7-м ребром, над первым поясничным позвонком и минимальную - на крестце, с точностью до 1 мм. Одновременно промеряют длину туловища, обхват груди, высоту в холке, ширину и глубину груди (с точностью до 0,5 см).

В возрасте 6 месяцев каждое животное также взвешивают и измеряют в соответствии с положением о бонитировке свиней.

Результаты измерений заносят в карточку проверки потомства матки и карточку проверки потомства хряка.

В течение периода выращивания проводятся наблюдения за здоровьем животных, их аппетитом, поедаемостью и общим расходом кормов. Эти наблюдения фиксируются в дневнике (произвольной формы). Рекомендуется отмечать рационы кормления по периодам, фактический расход кормов на всю группу выращиваемого молодняка, характеристику кормов, время пребывания на пастбище, аппетит, заболевания отдельных животных, охоту у свинок и т. п.

Результаты выращивания обрабатываются погнездно (по группе поросят каждой матки) непосредственно на карточке с вычислением суммарных и итоговых данных, а также средних показателей. Данные по потомкам хряка (по каждому гнезду и в среднем по всем гнездам) обрабатываются на карточке с вычислением тех же показателей, что и у маток.

Энергия роста и мясо-сальные качества маток оцениваются по среднесуточному приросту за весь период выращивания и по средней толщине шпика (из четырех измерений). Аналогичные качества хряков оцениваются по тем же признакам, но не менее чем по трем гнездам (по 3 маткам, 12 подсвинкам).

В результате контрольного выращивания определяют лучших, средних и худших по энергии роста и мясным качествам животных. Лучших хряков и маток используют для производства ремонта. Для более точной оценки откормочных качеств этих животных в следующем году их потомков направляют для проверки на контрольную станцию.