5. Понятие о санитарно-показательных микроорганизмах. Критерии микробиологической чистоты почвы, воды, воздуха.

• Общее микробное число (ОМЧ) – общее количество живых микробов в единице объема исследуемого материала.

• Санитарно-показательные микроорганизмы (СПМ) – представители нормальной микрофлоры организма человека.

Санитарно-показательные микроорганизмы должны:

1. Постоянно содержаться в организме человека и животных и выделяться в окружающую среду в больших количествах

2. Сохранять жизнеспособность в окружающей среде столько же, сколько и патогенные микроорганизмы, выводимые из организма аналогичными путями

3. Иметь типичные биологические свойства, необходимые для их надежной, точной идентификации и дифференцировки с близкородственными микроорганизмами.

4. Количественно определяться и идентифицироваться современными, простыми, легко доступными и экономичными микробиологическими методами

Санитарно-показательные микроорганизмы не должны:

1. Иметь других природных резервуаров, кроме организма человека и животных

2. Размножаться в окружающей среде

3. Значительно изменять свои биологические свойства при нахождении в окружающей среде

Микроорганизмы, определяемые в санитарной микробиологии:

 Общая микробная обсемененность (ОМЧ)

 Санитарно-показательные микроорганизмы (для каждого объекта определены в НТД)

 Патогенные микроорганизмы

 Микроорганизмы - возбудители микробной порчи объектов

 Микроорганизмы - представители технологической микрофлоры

В качестве СПМО предложено довольно много микроорганизмов, их можно условно разделить на три группы:

1. Индикаторы фекального загрязнения (представители микрофлоры кишечника человека и животных). В состав первой группы СПМО входят: • бактерии группы кишечных палочек (БГКП); • энтерококки; • протей; • сульфитредуцирующие клостридии; • термофилы, бактериофаги кишечные, сальмонеллы; • бактероиды, бифидо- и лактобактерии; • синегнойная палочка; • кандида; • ацинетобактер.

2. Индикаторы воздушно-капельного загрязнения (комменсалы верхних дыхательных путей). В состав второй группы входят стрептококки и стафилококки. В ответах следует указывать: обнаружен санитарно-показательный стафилококк.

3. Индикаторы процессов самоочищения (обитатели внешней среды). В третью группу входят: • протеолиты; • аммонификаторы и нитрификаторы; • аэромоносы и делловибрионы; • споровые микроорганизмы; • грибы и актиномицеты; • целлюлозобактерии.

БГКП - это грамотрицательные, не образующие спор короткие палочки, сбраживающие глюкозу и лактозу с образованием кислоты и газа при 37±0,5 °С в течение 24-48 ч, не обладающие оксидазной активностью.

Еще одним показателем являются общие колиформные бактерии (ОКБ) - это грамотрицательные оксидазоотрицательные палочки, которые на среде Эндо расщепляют лактозу при 37 °С в течение 48 ч.

Как общее СПМО используют энтерококки - E. faecalis. По нему судят о фекальном заражении воды, о термической обработке молока и котлет. До этого использовали кишечную палочку (но она не подошла, так как не является стойкой + много аналогов в среде). Определяют коэффициент П/Э. Если больше 10, то значит сбросили нехлорированную воду, так как палочка гибнет в хлорированной воде.

Санитарно-микробиологический анализ почвы проводят в целях оценки ее эпидемической опасности. СПМ для почвы - общие колиформные бактерии и Enterococcus faecalis. При высокой биологической нагрузке на почву, например в крупных городах с большой плотностью населения, определяют колифаги и Clostridium perfringens. Наличие СПМ в почве - индикатор ее загрязнения фекалиями.