- •Биологически активные добавки и их применение
- •Биологически активные добавки и их применение
- •Содержание Введение 4
- •Введение
- •1 Экология и проблемы питания
- •2 Биологически активные добавки
- •1. Пищевые вещества
- •2. Минорные компоненты пищи:
- •3. Пробиотики (в монокультурах и в ассоциациях) и пребиотики:
- •5. Продукты пчеловодства.
- •Цеолитсодержащие бад
- •3 Применение биологически активных добавок в пищевых технологиях
- •3.1 Хлебобулочные изделия
- •3.2 Крупы и пищевые концентраты
- •3.3 Продукты переработки плодов и овощей
- •3.4 Кондитерские изделия
- •3.5 Напитки, сиропы, коктейли, фиточаи
- •3.6 Молочно-жировые продукты
- •3.7 Мясные продукты
- •4 Пищевые продукты профилактического
- •4.1 Сиропы Сиропы профилактического назначения
- •Сироп «Стимул»
- •Сироп «Травинка»
- •Сироп «Тонус Плюс»
- •Сироп яблочно-сывороточный
- •4.2 Консервы Консервы Соусы «Орловские»
- •Консервы «Кетчупы Любительские»
- •Салаты «Орловские»
- •Салаты «Яблочно-овощные»
- •Пюре-полуфабрикаты овощеяблочные
- •Пюре-полуфабрикат из крапивы
- •Паста-полуфабрикат из сахарной свеклы
- •Джем диетический
- •Джем диетический «Черная смородина»
- •Желе «Рубин»
- •Желе диетические овощеяблочные
- •Овощные конфитюры
- •Конфитюр диетический «Земляничный»
- •Конфитюр профилактического назначения овощной «Солнышко»
- •Конфитюр профилактического назначения овощной «Рубиновый»
- •Мармелад диетический овощеяблочный
- •Варенье школьное
- •Припасы овощецитрусовые
- •Закуска овощечесночная с пектином
- •4.3 Нектары, соки, напитки Нектар яблочно-банановый
- •Нектар яблочно-апельсиновый
- •Нектары «Здоровье»
- •Нектары диабетические
- •Соки фруктовые восстановленные
- •Напиток яблочно-арониевый профилактический
- •Растительно – молочные напитки
- •Напитки сывороточные
- •Молочно-фруктовый напиток
- •Сокосодержащий напиток «Яблочно-черносмородиновый»
- •Напитки из сыворотки диабетического назначения
- •Концентрат крупяной жидкий пшенный Сироп и напиток «Солнечный»
- •Концентрат крупяной жидкий овсяной Сироп и напиток «Пони»
- •Концентрат крупяной жидкий гречневый Сироп и напиток «Гришутка»
- •4.4 Кондитерские изделия Конфета «Лада» с конопляной мукой
- •Печенье диетическое с овощецитрусовыми припасами и сухофруктами
- •Зефир витаминизированный
- •Печенье «гришутка»
- •4.5 Пищевые концентраты Пищевые концентраты вторых обеденных блюд. Каши быстрого приготовления
- •Энергетическая ценность – 295,9 ккал. Завтраки сухие Палочки крупяные кукурузные «Хрум – Хрум»
- •Пищевые концентраты сухие завтраки «Аппетитные»
- •Кисель «Школьный»
- •Крапива – порошок
- •Печенье овсяное диабетическое
- •Мука оладьевая диабетическая
- •Мука для блинчиков «Ладушка»
- •4.6 Молочные продукты Пасты творожные с растительными добавками
- •Паста творожная «Нежность»
- •Творожные изделия
- •Мороженое молочно-растительное «Парма»
- •Кефирный напиток «Овощецитрусовый»
- •Желе молочное йодированное
- •4.7 Прочие пищевые продукты Сосиски йодированные
- •Хлеб «Бородинский»
- •Изделия «Домашние» с начинками
- •Овощные порошки
- •Бальзам «Орловское полесье»
- •Литература
- •Биологически активные добавки и их применение
- •302030, Г. Орел, ул. Московская, 65.
Сироп «Стимул»
ТИ 02069036-073
РЦ 02069036-094
Сироп «Стимул» вырабатывается из осветленного яблочного сока с добавлением настоев лекарственного сырья и дополнительного без применения консервантов и предназначен для реализации в розничной торговой сети в качестве средства для восполнения недостатка йода в организме человека.
По органолептическим показателям сироп соответствует требованиям:
- внешний вид – непрозрачная вязкая жидкость, допускается наличие взвесей или осадка лекарственных растений, без семян и посторонних включений, не свойственных продукту;
- цвет – от желтого до светло-коричневого;
- запах – свойственный входящим компонентам;
- вкус – сладковато-травянистый с медовыми тонами.
Для изготовления сиропа применяются следующее сырье и вспомогательные материалы: сок яблочный осветленный; сахар-песок; кислота лимонная; кислота янтарная; кислота аскорбиновая; вода; листья мяты перечной; трава душицы; плоды боярышника; пчелиный мед; йодит калия.
Технологический процесс включает: мойку; измельчение; приготовление настоев; приготовление яблочного сиропа; приготовление растворов янтарной, лимонной и аскорбиновой кислоты; приготовление раствора йодита калия; смешивание; расфасовка.
Содержание в 100 граммах продукта:
усвояемые углеводы – 91 г.
Энергетическая ценность 100 г – 347 ккал.
Рекомендации по применению: 2 раза в день 2 столовые ложки. Сироп развести в 200 мл воды. Принимать для восполнения дефицита йода.
Сироп «Травинка»
ТИ 02069036-073
РЦ 02069036-095
Сироп «Травинка» вырабатывается из осветленного яблочного сока с добавлением настоев лекарственного сырья и дополнительного без применения консервантов и предназначен для реализации в розничной торговой сети в качестве седативного средства.
По органолептическим показателям сироп соответствует требованиям:
- внешний вид – непрозрачная вязкая жидкость, допускается наличие взвесей или осадка лекарственных растений, без семян и посторонних включений, не свойственных продукту;
- цвет – от желтого до светло-коричневого;
- запах – свойственный входящим компонентам;
- вкус – сладковато-травянистый с медовыми тонами.
Для изготовления сиропа применяется следующее сырье и вспомогательные материалы: сок яблочный осветленный; сахар-песок; кислота лимонная; кислота янтарная; вода; корни и корневища валерианы; листья мяты перечной; трава душицы; трава пустырника; шишки хмеля обыкновенного; пчелиный мед.
Технологический процесс включает: мойку; измельчение; приготовление настоев; приготовление яблочного сиропа; приготовление растворов янтарной и лимонной кислоты; смешивание; расфасовка.
Содержание в 100 граммах продукта:
усвояемые углеводы – 91 г.
Энергетическая ценность 100 г – 347 ккал.
Рекомендации по применению: 2 раза в день 2 столовые ложки. Сироп развести в 200 мл воды. Принимать при недомогании, учащенном сердцебиении, пониженном давлении, бессоннице, нервном перенапряжении, волнении.
Сироп «Тонус Плюс»
ТИ 02069036-073
РЦ 02069036-096
Сироп «Тонус Плюс» вырабатывается из осветленного яблочного сока с добавлением настоев лекарственного сырья и дополнительного без применения консервантов и предназначен для реализации в розничной торговой сети в качестве средства для коррекции деятельности сердечно-сосудистой системы.
По органолептическим показателям сироп соответствует требованиям:
- внешний вид – непрозрачная вязкая жидкость, допускается наличие взвесей или осадка лекарственных растений, без семян и посторонних включений, не свойственных продукту;
- цвет – от желтого до светло-коричневого;
- запах – свойственный входящим компонентам;
- вкус – сладковато-травянистый с медовыми тонами.
Для изготовления сиропа применяются следующее сырье и вспомогательные материалы: сок яблочный осветленный; сахар-песок; кислота лимонная; кислота янтарная; вода; листья мяты перечной; листья березы; трава пустырника; плоды боярышника; пчелиный мед.
Технологический процесс включает: мойку; измельчение; приготовление настоев; приготовление яблочного сиропа; приготовление растворов янтарной и лимонной кислоты; смешивание; расфасовка.
Содержание в 100 граммах продукта:
усвояемые углеводы – 91 г.
Энергетическая ценность 100 г – 347 ккал.
Рекомендации по применению: 2 раза в день 2 столовые ложки. Сироп развести в 200 мл воды. Принимать при неприятных ощущениях в области сердца, учащенном сердцебиении, пониженном давлении.