Добавил:
uncu4ek
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:лекции / Лекции ДИСАХАРИДЫ 2.ppt
X
- •СЛОЖНЫЕ САХАРА. ДИСАХАРИДЫ
- •Дисахариды (биозы) это сложные сахара, в состав молекул которых входят 2 моносахаридных остатка.
- •Возможно 2 типа связывания остатков МС в ДС:
- •В 1-ом варианте связь между МС называют гликозил-гликозной (моногликозидной), а образующийся ДС –
- •Эти формулы показывают конфигурационные различия между ДС (в данном случае мальтозой и целлобиозой).
- •В химии углеводов для наиболее распространенных природных ДС широко
- •Символы моносахаридных остатков
- •Идоза
- •Для обозначения циклических форм МС-ых остатков трехбуквенные символы переводят в четырехбуквенные путем добавления
- •В полном названии применяют два типа указания способа связывания МС остатков:
- •При построении названия невосстанавливающих ДС названия моноз перечисляются в алфавитном порядке. Так, ДС
- •В состав ДС входят α-D-глюкопираноза и β- D-фруктофураноза. Поскольку в алфавитном порядке «глюко»
- •α-D-Glcp-(1→4)- α- D-Galp
- •Пример
- •Физические свойства
- •Химические свойства Хим. св-ва ДС обусловлены наличием спиртовых ОН, гликозидной связи
- •Т.к. связь между остатками МС гликозидная, то ДС довольно устойчивы в щелочной среде,
- •Реакции восстанавливающих ДС
- •Из схемы видно, почему для восстанавливающих ДС характерны р-ции по альдегидной группе, в
- •Спиртовые гр. восстанавливающих и невосстанавливающих ДС, участвуют в р-ях алкилирования, ацилирования, причем под
- •Р-ию метилирования ДС с последующим гидролизом полных метиловых эфиров используют для установления строения
- •Реакции невоссстанавливающих ДС
- •Поэтому данные углеводы вступают в реакции по спиртовым ОН-группам, образуя ряды простых и
- ••Полученную смесь называют инвертным сахаром (искусственный мед).
- •Важнейшие представители ДС
- •Мальтоза С12Н22О11 состоит из остатков
- •Целлобиоза.
- •экваториальная связь
- •Лактоза.
- •Лактоза построена из остатков
- •Сахароза.
- •Молекула сахарозы состоит из остатов
- •Трегалоза.
- •Другие ДС.
Соседние файлы в папке лекции