NTLKxxmUVT

Анализатор вкуса

Вкус – ощущение сложное. Оно, как правило, возникает при восприятии пищи одновременно с запахом. Все вещества, которые растворяются в воде, обладают вкусом. Вкусовые рецепторы расположены на поверхности языка – на вкусовых сосочках (рис. 37).

Рис. 37. Вкусовой сосочек

Разные участки языка по-разному ощущают вкус: кончик языка более всего чувствителен к сладкому, задняя часть языка – к горькому, боковые края к кислому, передняя и боковые части языка – к соленому. По нервным волокнам сигналы поступают в определенные отделы головного мозга (рис. 38).

Рис. 38. Области расположения на языке рецепторов, воспринимающих разные вкусовые качества пищи

При обычном восприятии пищи работают все вкусовые рецепторы языка. Из четырех простых вкусовых ощущений – кислого, сладкого, горького и соленого – мозг создает сложный вкусовой образ, который возникает, когда мы едим мороженое, лимон, арбуз, клубнику и т.д. Обоняние обязательно участвует в восприятии пищи. Вспомните, насколько меняется вкус пищи, когда у вас исчезает обоняние во время сильного насморка. В

61

создании вкусового образа пищи обязательно участвует также и осязание. Ведь мы оцениваем пищу не только по ее химическим свойствам, но одновременно и по механическим и температурным признакам. Например, вкус мороженого возникает у нас при одновременном появлении всех этих ощущений. Значит, обонятельная и вкусовая сенсорные системы работают в тесном взаимодействии с кожной.

Контрольные вопросы:

1.Дайте краткую характеристику сенсорных систем организма человека.

2.Укажите локализацию центров сенсорных систем в коре головного мозга.

3.Опишите строение и функции зрительного анализатора.

4.Как формируется изображение на сетчатке?

5.Опишите строение и функции анализатора слуха.

6.Изобразите схему передачи звуковых волн на слуховые рецепторы.

7.Опишите строение и функции вестибулярного аппарата.

8.Опишите строение и функции кожно-мышечного анализатора. Какова роль кожи в терморегуляции?

9.Укажите локализацию в коже баро-, термо-, хеморецепторов.

10.Опишите строение и функции обонятельного анализатора.

11.Опишите строение и функции анализатора вкуса.

62

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПОДГОТОВКЕ К ПРАКТИЧЕСКИМ ЗАНЯТИЯМ

Тема 1: Сознание как высшая форма психической деятельности

Сознание – это высшая форма отражения действительности. С помощью сознания не только отражается действительность, но и целенаправленно регулируются формы контакта человека с окружающим миром.

Самосознание следует понимать как сознание, но имеющее специфические особенности, так как объект этой категории – психические качества самой личности: как личность их отражает, переживает и как, соответственно, действует в окружающей действительности. Сознание включает все формы психической деятельности человека: ощущения, восприятия, представления, мышление, внимание, чувства и волю.

Термины: сознание, самосознание, ощущения, восприятие, мышление, внимание, представление.

Выполнить задания:

1.Записать определения выше перечисленных терминов.

2.Письменно ответить на вопросы:

Какие принципиальные отличия между психическими функциями человека и животных?

Назовите критерии самосознания.

Тема 2: Уровни активации психической деятельности

Выделяют две формы существенно различающихся процессов активации. К первой относятся ориентировочные реакции, обусловленные функционированием быстродействующей системы регуляции процессов активации. Вторая – обеспечивает сдвиги функционального состояния и связана с работой медленно действующей регулирующей системы.

Термины: активация нервной системы, уровни исполнения, бодрствование, сон, пробуждение, эмоции, сверхвозбуждение.

Задания:

1.Записать определения выше перечисленных терминов.

2.Ответить на вопросы письменно:

Какие знаете уровни активации психических процессов?

Рассмотрите рисунок 39. Опишите зависимости уровня умственной деятельности от степени активности нервной системы и функционального состояния

63

Опишите физиологческие аспекты сна. Какие теории сна Вы знаете?

Что значит депривация сна? Приведите примеры.

Рассмотрите рисунок 40. Перечислите отделы головного мозга, регулирующие бодрствование и сон.

Рис. 40. Отделы головного мозга, регулирующие бодрствование и сон

Составьте сравнительную таблицу, описывающую психические аспекты сна и бодрствования.

Тема 4: Внимание

Под вниманием понимается состояние активного бодрствования, характеризующееся готовностью ответить на стимул и выражающееся в направленности психической деятельности на определенный объект. Непроизвольное внимание – первичный врожденный процесс, который осуществляется при помощи наслоенных нервных механизмов. Произвольное внимание – опосредованный процесс, выражающейся в целенаправленной мобилизации психической активности человека.

Термины: внимание, непроизвольное внимание, произвольное внима-

ние

Задания:

1.Записать определения выше перечисленных терминов.

2.Ответить письменно на вопросы:

Чем отличается произвольное внимание от непроизвольного?

Какие отделы головного мозга ответственны за поддержание произвольного внимания?

В чём заключается физиология утомляемости при поддержании произвольного внимания?

65

Тема 5: Мотивации и эмоции

Мотивы – это побуждения к деятельности, связанные с удовлетворением определенных потребностей. Под эмоциями понимается своеобразное, определяемое потребностями и мотивами личностное отношение человека к окружающей действительности и к самому себе. Эмоции отражают удовлетворение или неудовлетворение возникших потребностей. Эмоции делятся на низшие и высшие.

Термины: мотивация, эмоции, низшие эмоции, высшие эмоции, лимбическая система, ретикулюм, теория эмоций П.К. Анохина.

Задания:

1.Записать определениявыше перечисленных теорий.

2.Письменно ответить на вопросы:

Что значит осознанные и неосознанные мотивы?

Приведите примеры отрицательных и положительных эмоций.

В чём заключается биологическое значение эмоций?

Рассмотрите рисунок 41. Опишите механизм возникновения эмоций.

Рис. 41. Структуры головного мозга, участвующие в формировании эмоциональных реакций:

Тема 6: Рефлексы. Физиологические основы поведения человека

Рефлексы существуют безусловные и условные. Безусловные рефлексы носят видовой характер, т.е. специфичны для представителей определенного вида. Условными рефлексами называются новые, не врожденные, приобретенные в процессе индивидуальной жизни рефлекторные формы поведения. Их основная особенность заключается в том, что эти рефлексы вырабатываются лишь при определенных, соответствующих этим изменениям условиях. Все формы проявленной высшей нервной деятельности животных и человека реализуются в результате взаимодействия

66

в коре больших полушарий двух нервных процессов – возбуждения и торможения. Торможение самостоятельный процесс, происходящий в центральной нервной системе. Функцией торможения является прекращение или ослабление реакции. Выделяют два вида торможения внешнее и внутреннее.

Термины: условные рефлексы, безусловные рефлексы, оборонительные рефлексы, ориентировочные рефлексы, экстерорецептивные условные рефлексы, торможение нервных процессов, внешнее торможение, запредельное торможение, внутреннее торможение, угасательное торможение, дифференцировочное торможение, условное торможение, запаздывающее торможение.

Задания:

1.Записать определния выше перечисленных терминов.

2.Письменно ответить на вопросы:

Дайте классификацию рефлексов.

Какие условия нелюходимы для замыкания условных рефлексов?

Составить сравнительную таблицу, описывающую условные и безусловную рефлекторную деятельность.

Рассмотрите рисунок 42. Опишите механизм образования условного рефлекса.

Рис. 42. Схема дуги безусловного рефлекса

Тема 7: Свойства нервных процессов. Типы высшей нервной деятельности

Под свойствами нервных процессов понимаются такие характеристики возбуждения и торможения, которые дают представление о том, в какой степени каждый из этих процессов проявляется и как они воздействуют друг на друга. Соответственно выделяют силу, подвижность и урав-

67

новешенность нервных процессов. Сложные формы аналитикосинтетической деятельности проявляются в еще большей степени в работе рецептивных полей.

Термины: сила, подвижность и уравновешенность нервных процессов, темперамент, аналитико-синтетическая деятельность.

Задания:

1.Записать определния выше перечисленных терминов.

2.Ответить письменно на вопросы:

Дайте классификацию типов высшей нервной деятельности

В чём проявляются сложные формы аналитико-синтетической деятельности?

Составьте сравнительную таблицу, описывающую тип нервной деятельности при разных темпераментах.

Сила нервных процессов

Подвижность

Уравновешенность

Тема 8: Память

Под памятью понимают свойство центральной нервной системы на короткое или длительное время сохранять отпечатки, следы, образующиеся в результате восприятия предметов и явлений объективного мира после прекращения их действия. Обучение, условные рефлексы формируются взаимодействуя с памятью.

Термины: память, кратковременная память, энграмма, глиальная теория памяти, молекулярная теория памяти, биохимическая теория памяти.

Задания:

1.Записать определния выше перечисленных терминов.

2.Ответить письменно на вопросы:

Какие знаете виды памяти?

Какое значение имеет время для формирования памяти?

В чём значени чтения для запечатлевания энграмм?

Опишите физиологию кратковременной памяти.

Какие теории формирования памяти Вы знаете? Опишите каждую из них.

68

Тема 9: Высшие психические функции человека

Познавательный процесс, начавшись с простого ощущения, продолжается в форме более сложных познавательных актов: восприятия, представления, мышления. Мышление представляет высшую форму отражения мира. Под научением понимают изменение поведения личности в определенной ситуации при ее многократном повторении в процессе упражнения. От научения следует отличать изменения поведения в результате созревания, в процессе которого реализуется генетически заложенная программа. Речевая, второсигнальная форма отражения, как специфически человеческая, выступает в трех важнейших функциях: коммуникативная, понятийная и регуляторная. Речь – это орудие понятийного, абстрактного мышления. Посредством речи осуществляется не только анализ и обобщение поступающей информации, но и формулируются суждения и выводы. Поэтому речь, одновременно со средством общения становится и механизмом интеллектуальной деятельности.

Термины: познавательная деятельность, научение, речь, артикуляция, афазия, фонема, гумункулюс, центр Брока, центр Вернике, вербальное общение, невербальное общение.

Задания:

1.Дать письменно определения выше перечисленным терминам.

2.Письменно ответить на вопросы:

Опишите этапы познания.

Что является высшей формой научения?

В чём заключается физиологический смысл научения?

Опишите физиологию формирования речи.

Какие отделы головного мозга задействованы в формировании внутренней речи?

Сколько фонем в русском языке?

На каком языке будет говорить француз – ребёнок, если его вырастили исключительно немые люди? Обоснуйте ответ.

Что такое кинестетическая и оптическая формы речи?

Как в процессе онтогенеза изменяются физиологические аспекты высшей нервной деятельности человека?

69

ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Тема. Изучение безусловных рефлексов и их рецептивных полей

Цель: изучить некоторые безусловные рефлексы, характеризующие состояние ЦНС.

1.Бицепс-рефлекс. Исследователь кладет на ладонь своей левой руки локоть испытуемого и помещает себе на предплечье его полусогнутую в локтевом суставе расслабленную руку. Рефлекс вызывают коротким ударом молоточка по сухожилию двуглавой мышцы. При механическом раздражении сухожилия у внезапно растянутой мышцы возбуждаются находящиеся в них проприорецепторы. С этого рецепторного поля возникает рефлекс на эту мышцу, происходит сгибание руки в локтевом суставе. Центры рефлекторной дуги входят V и VI шейные сегменты спинного мозга.

2.Коленный рефлекс. Наблюдается при легком ударе по сухожилию четырехглавой мышцы ниже коленной чашечки разгибание голени; центр рефлекса находится в III–IV поясничных сегментах спинного мозга.

3.Роговичный рефлекс. Кончиком свернутой марли осторожно дотроньтесь до роговицы глаза испытуемого. Происходит смыкание век. Центр данного рефлекса находится в продолговатом мозге.

4.Зрачковый рефлекс. Предложите испытуемому сесть напротив окна или около искусственного источника света. Ладонями прикройте глаза испытуемого (испытуемый в это время не должен закрывать глаза). Через 3–4 мин, когда глаза испытуемого адаптируются к темноте, и его зрачки расширяются, быстро уберите ладони от его глаз. Вследствие внезапного освещения глаз зрачки суживаются. Центр рефлекса находится в среднем мозге.

Изучение условных рефлексов и их рецептивных полей

Количество безусловных рефлексов ограничено, и они могли бы обеспечить существование организма лишь при постоянстве окружающей (а также внутренней для организма) среды. А так как условия существования весьма сложны, изменчивы и многообразны, то приспособление организма к среде обеспечивается при помощи другого рода реакций, которые позволяют организму адекватно реагировать на все изменения окружающей среды.

Условные рефлексы – рефлексы, вырабатываемые в течение индивидуальной жизни благодаря образованию временных нервных связей в высших отделах ЦНС. Характерной особенностью этих рефлексов является то. Что они образуются в течение индивидуальной жизни и не являются постоянными; они могут исчезать и вновь появляться в зависимости от изменяющихся условий среды. Временный характер условного рефлекса

70