Ганглиозид
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
HN |
|
C |
|
|
R |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
сложный |
OCH2 |
|
|
|
|
|
|
(CH2)12CH3 |
|||||||||
|
C |
|
|
|
C |
|
|
C |
|
C |
|
||||||
|
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||
олигосахарид |
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
H |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
OH |
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
остаток церамида
Химические свойства сложных липидов
Химическое поведение сложных липидов аналогично реакциям простых липидов, хотя состав продуктов реакции усложняется.
Сложноэфирные связи в сложных липидах расщепляются как в кислой, так и щелочной среде,
гликозидные связи в гликолипидах и простые эфирные связи в плазмологенах (как и в обычных виниловых эфирах) расщепляются только в кислой среде !!!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
H C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
С |
|
H |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
O |
|
C |
|
|
|
|
35 |
|
|
|
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
NaOH |
||||||
|
CH |
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||
|
C |
|
С17H31 |
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
H |
C |
|
|
O |
|
|
|
|
|
+ |
|||||||||||||||||||||
|
|
|
P |
|
|
|
|
O OCH CH NH |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
2 |
3 |
|
|
O- фосфатидилэтаноламин
H C |
|
|
|
OH |
|
|
C17H35COONa |
||
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
||||
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
C17H31COONa |
HC |
|
|
|
OH |
+ |
|
|||
|
|
|
|
HOCH2CH2NH2 |
|||||
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
||||||
H2C |
|
|
|
OH |
|
|
|||
|
|
|
|
|
Na3PO4 |
||||
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
||||
CH2OH |
гликозидная связь |
|
D-Glc |
||||
OH |
O |
O |
|
H2O |
H C |
OH |
|
|
O |
2 |
OH + |
RCOOH |
|||
|
|
CH2 |
+ |
HC |
|||
OH |
|
HC O |
C R |
H |
|
|
|
OH |
|
H2C |
OH |
R'COOH |
|||
|
|
||||||
|
|
|
O |
|
|
|
|
H2C O C R' глюкозилдиацилглицерин
|
|
|
|
|
|
H CO |
|
|
C |
|
C |
|
R' |
|||||
|
|
|
||||||||||||||||
|
|
|
||||||||||||||||
|
|
|
||||||||||||||||
2 |
|
|
|
|
H |
|
H |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
O |
|
|
|
|
|
HOH/H |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
R |
|
C |
|
O |
|
C |
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2C |
|
O |
|
|
|
P |
|
|
|
OCH2CH2NH3 |
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
O |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
[R' |
|
|
|
C |
|
|
CHOH] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|||||||
H2C |
|
OH |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
R'CH2C |
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
OH + |
|
RCOOH |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
HC |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
HOCH2CH2NH2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
H2C |
|
OH |
|
H3PO4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
Основные ВЖК липидов
Название |
Формула |
Число атомов С и связейС=С |
|
Масляная |
СН3(СH2)2СOOH |
C4 |
|
Капроновая |
СН3(СH2)4СOOH |
C6 |
|
Каприловая |
СН3(СH2)6СOOH |
C8 |
|
Каприновая |
|||
СН3(СH2)8СOOH |
C10 |
||
Лауриновая |
|||
СН3(СH2)10СOOH |
C12 |
||
Миристиновая |
|||
Пальмитинова |
СН3(СH2)12СOOH |
C14 |
|
Стеариновая |
СН3(СH2)14СOOH |
C16 |
|
Арахиновая |
СН3(СH2)16СOOH |
C18 |
|
Пальмито-олеиновая |
СН3(СH2)18СOOH |
C20 |
|
СН3(СH2)5СН=СН(СН2)7СOOH |
C16:1 |
||
Олеиновая |
СН3(СH2)7СН=СН(СН2)7СOOH |
C18:1 |
|
Линолевая |
СН3(СH2)4СН=СН(СН2)СН=СН(СН2)7СOOH |
C18:2 |
|
Линоленовая |
|||
СН3(СH2СН=СН)3(СН2)7СOOH |
C18:3 |
||
Арахидоновая |
|||
|
СН3(СH2)3(СH2СН=СН)4(СН2)3СOOH |
C20:4 |
|
|
|
|