книги2 / 222

Козлова О. А., Волкова И. А.

ненного цикла товара», экологический аудит, экологическая отчетность, экологический менеджмент, экоупаковка, экомаркировка [35].

Следует отметить, что для эффективного развития экологического предпринимательства в России, необходима стабильная и развитая законодательная база, а также интенсивное финансирование данного направления. Развитие экологического бизнеса может позволить коренным образом изменить экологическую ситуацию в России, улучшить охрану окружающей среды и использование природных ресурсов. Современное предпринимательство в России сегодня игнорирует экологическийаспект.Приватизация,работабольшогоколичествамелкихикрупных предприятий, производящих товары, имеют склонность к ухудшению экологической ситуации в России и мире в целом.

Врядестрансразвитойрыночнойэкономикойпроцессэкономическогопредпринимательства сопровождается адекватным экологическим предпринимательством, а также усиливается законодательно-правовая база по охране окружающей среды. Данный факт объясняет тенденцию активного инвестирования в экономику России и создание интернациональных предприятий.

2.2.Тенденции развития европейского и российского рынка экологической продукции

Вмировой практике экологический рынок является перспективным. В США экологический рынок оценивается в 165 млрд. дол. с тенденцией роста 41% в год; рынокЛатинскойАмерики—10 млрд.дол.;рынокИндии—1млрд.дол.,ежегод- ныйрост18%;рынокЮжнойКореи—3,4млрд.дол.,арынокВосточнойЕвропы (включая Россию) — порядка 6 млрд. дол., рост 6%.

В2018 году НП «Экологический союз» и Экобюро GREENS при поддержке СоветаминистровСеверныхстранпровеламасштабныеисследованияотносительно оценки потенциального спроса на экологическую продукцию. По результатам исследований было выявлено, что основной мотив покупки экологичных товаров для ответственных потребителей — это возможность внести личный вклад в дело

40 – –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Тренды в развитии зеленого бизнеса: опыт стран ЕС и российская практика

сохранения окружающей среды (65,4%); почти такое же количество людей видят

впокупке экотоваров пользу для своего здоровья (62,4%). На этические аспекты производства: отсутствие тестов на животных, справедливые и достойные условия труда работников — обращают внимание 49,8% респондентов [29].

Главным признаком по-настоящему экологичного товара для потребителей служит официальная экомаркировка (78,6%), что довольно интересно в свете небольшого процента респондентов, действительно хорошо разбирающихся

вэкознаках. Данный показатель говорит о необходимости дополнительного просвещения потребителей: они понимают, что экотовар должен иметь соответствующий знак, но пока что плохо ориентируются в этом вопросе.

Помимо экомаркировки, потребители склонны обращать внимание на состав продукта(35,8%)—чемкорочесостав,тем,поихмнению,лучше—инасвоюсоб- ственную интуицию в ходе поиска по-настоящему экологичного товара (25,1%). 90,0% респондентов не только покупают экологичные товары, но и имеют те или иные «зелёные» привычки. Экопокупатели берут меньше пакетов и используют многоразовые сумки (78,6%), экономят ресурсы (67,5%), собирают и сдают опасные отходы (67,4%).

Экопотребители специально ищут в интернете конкретный экотовар, читают

онём отзывы, покупают его в специализированных магазинах (43,5%), смотрят обзоры на специализированных онлайн-порталах и читают комментарии в сообществах по ЗОЖ в социальных сетях (36,7%), либо ищут в магазине полку с экологичными товарами и выбирают среди них (34,6%). Кстати, 32,1% респондентов знакомятся с экотоваром случайно, если замечают подобный товар в магазине. Особенно спрос выражен на экологичные продукты питания (83,6%), бытовую химию (74,1%) и косметику (63,8%). В приоритеты покупателей также вошли такие категории товаров, как одежда и обувь (26,6%), детские товары (24,9%), товары для строительства и ремонта (15,7%).

Экопотребителям не хватает экологичных продуктов питания, упаковки, автомобильной продукции и экотранспорта. Также потребители заинтересованы

втом, чтобы было больше различных экотоваров для дома.

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 41

Козлова О. А., Волкова И. А.

Самые популярные магазины, в которых, по мнению респондентов, можно найти экологичные товары, — это 4fresh, «ВкусВилл», «АШАН», H&M, iHerb, «Компас Здоровья», Mi&Ko, «Азбука Вкуса», «Джаганнат» и «Избёнка» [29].

Одним из основных барьеров, ограничивающих потребление экотоваров, является высокая цена. Так, для большинства респондентов (65,6%) именно цена является основным фактором, препятствующим выбору экологичных товаров в пользу обычных.

Тем не менее большинство респондентов (94,5%) готовы платить за экотовары более высокую цену. Причём 38,5% респондентов согласны заплатить за экологичный товар, даже если его наценка достигает пороговой отметки в 30%.

Следующийпозначимостибарьер –сложностьпоискаэкотоваров.Так,63,9% опрошенных указали, что необходимые товары трудно найти. В категории «другое» респонденты отмечали, что поиск и получение товара отнимает слишком много времени и усилий.

Кнастоящему временирынокэкологическихуслугвнашейстранеещеокончательно не сформировался, хотя номенклатура экологических услуг достаточно широкая. Из всего количества предприятий малого и среднего бизнеса лишь 15% включили осуществление экологических функций в свои уставные документы. Для сравнения отметим, что в Германии 85% предпринимателей в своей деятельностиучитываютэкологическиеаспекты.Анализмировогоэкологическогорынка показывает, что в объеме внешней торговли развитых стран доля экологического сектора составляет от 1 до 4%, причем темпы роста продаж природоохранных технологий и оборудования достигают 10 и более процентов в год [56].

При формировании рынка экологических услуг невозможно обойтись без системы обязательной сертификации по экологическим требованиям в связи с чем необходимо, во-первых, развивать нормативную документацию, на соответствие требованиям которой осуществляется сертификация; во-вторых, внести изменения и дополнения в действующее законодательство, а также разработать новые законодательные акты, которые обеспечивают исполнение экологических требований при ведении хозяйственной деятельности; и, в-третьих, гармонизировать

42 – –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Тренды в развитии зеленого бизнеса: опыт стран ЕС и российская практика

стандарты и нормативную базу с требованиями международных систем и стандартов серии ISO 14000.

Немецкие специалисты предполагают, что к концу десятилетия рынок «экологическихблаг»займетведущееместовмировойэкономике,обгонитсферупроизводства и обслуживания электронной техники. Они выделяют такие направле- нияразвитияэко-техники,какочисткакоммунальныхстоков,санированиестарых свалок и промышленных объектов, очистка газов промышленных предприятий и тепловых электростанций, подготовка питьевой воды, а также рынок вторичных ресурсов и рекреационных услуг. Составляющие экологического рынка показаны в таблице 4.

Такимобразом,развитиеэкологическогорынкавстранеилиотдельновзятом регионе способствует решению многих проблем в сфере рационализации природопользования. В условиях, когда предприятия заинтересованы в экологизации своей деятельности, они заинтересованы и в корректном измерении параметров своего влияния на окружающую среду [12].

Согласно данным различных экологических служб, исключительно в Европе ежегодно производится несколько миллионов тонн разной упаковки. Среди них

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 43

Козлова О. А., Волкова И. А.

перерабатывается только 29% с получением различного вида продукции, а около 30% — направляется на сжигание [60]. Особенного внимания требует рециклинг полимерных отходов, так как подобные отходы чаще всего представляют собой композиционные материалы, а производство качественных изделий из вторичного полимера возможно из чистых материалов таких как бутылки, некоторые виды профиля, некоторые плёнки.

Динамично увеличение спроса на натуральные продукты и увеличивающийся интерес потребителей к здоровому питанию стремительно растет. Подобные тенденции связаны с острой необходимостью применения для подобной продукции экологичной, безопасной упаковки. В идеале ей необходимо производиться из натурального природного сырья или как принято называть восстанавливаемого ресурса и легко перерабатываться с целью повторного применения, здесь в качестве яркого примера стоит привести картон. В настоящее время на долю картона ибумагиприходитсяоколо45–50%отвсегообъемапроизводимойупаковки.Вка- честве неоспоримого лидера выступает именно упаковка из гофрокартона [70].

Среди новых тенденций в вопросе экоупаковки выступает упаковка на базе крахмалов полимолочной кислоты натурального зерна, спрос на которую постепенно увеличивается [55].

Также стоит отметить в качестве яркого примера удачного эко-маркетинга: после премьеры менеджмент оформил контракты на строительства в Бразилии нового завода. Саморазлагаемая биопленка крупной тары — это первое направление. Экологически безопасные, натуральные изделия — бьютиупаковка.

Стоит отметить, что полиэтилен после отправления на свалку начинает вторую долгую и при этом разрушительную жизнь: тотальное загрязнение почвы, непоправимый вред природной зоне. Бьютиупаковке не присуща подобная проблема. В качестве основы выступает материал без применения химически активных веществ. Утиль распадается в земле за 2–3 недели, не оставляя токсичных отложений. Если сжигают подобную тару, экосреда после этого не насыщается опасными соединениями или же тяжелыми металлами. Причина находится в ин-

44 – –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Тренды в развитии зеленого бизнеса: опыт стран ЕС и российская практика

новационных технологиях на базе микрогофрокартона — прочного, эстетичного экоматериала толщиной не более 0.9–1.8 мм [55].

Есть разработки биоразлагаемого пластика, основная идея получения подобного материала состоит в том, чтобы повторить природные циклы развития. В их производстве применяют обновляемые ресурсы, то есть образующиеся в растениях в процессе сложного процесса как фотосинтез. После применения подобные упаковки можно превратить в компост и с помощью микроорганизмов или иных природных факторов превратить в компост. На территории России действует несколько заводов, где под воздействием микроорганизмов перерабатывается ТБО, но не полностью, но все же прогресс есть.

Нельзя однозначно отрицать и существование ТЕТРА-Паков, ведь в них продукты дольше не портятся, а, следовательно, выбрасывается их относительно не много, тем более в Европе они перерабатываются на 100%, нет подобных заводов в России. Подобная упаковка состоит из картона и фольги, в целом обычные материалы, которые применяются в упаковочной отрасли. Ведь тот же шоколад также упаковывают в фольгу с целью защиты его от воздействия окружающей среды [67].

Компанией Deutsch W была разработана такая пластмасса, которая способна полностью разрушаться под воздействием исключительно природных факторов, при этом, процесс разложения продолжается не несколько сотен лет, а только 2–3 года. Материал получил название Биопол, он активно разлагается на углекислый газ и воду, его предназначение для упаковки косметической и фармацевтической продукции [70].

Биологически инертные материалы, которые стремительно разрабатываются какнатерриторииСША,такиЯпонии,даютвозможностьсоздатьнаихбазедаже съедобные и водорастворимые упаковки. Для производства подобных материалов применяют амилазу, коллаген, твердый желатин.

Компания Wellman (США) уже разработала и даже успела внедрить способ переработкипластмассасцельюихдальнейшегоиспользования,приэтомотходы составляют всего около 7% и подвергаются захоронению.

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 45

Козлова О. А., Волкова И. А.

Несмотря на то, что научных разработок в области создания безопасных упаковок огромное количество, некоторые компании по-прежнему предпочитают воздержаться от использования их на практике. Основанная сложность состоит в следующем: производителям необходимо сохранить привлекательность бренда, а кроме того высокую защиту товара во время транспортировки к конечному потребителю. Но подобное обеспечить могут не все виды современных безопасных упаковок. С точки зрения экологии, упаковка обязана подлежать легкой утилизации, при этом не нанося вред окружающему пространству. Перед каждой компаниейстоитзадачанайтиоптимальныйбалансмеждупростойибезопаснойутилизацией, с одной стороны, и привлекательностью и прочностью для потребителя, с другой стороны.

Известные бренды уже начали применять новые виды безопасных упаковок. Например, компания «Данон» поставила цель на 30% уменьшить углеродный след, который возникает в результате утилизации упаковки мультипак. В процессе перехода на новую экологическую упаковку компания столкнулась с такими сложностями:

1.Оказалось, что это может снизить надежность упаковки некоторых товаров, так как они не будут защищены во время транспортировки.

2.Новая «Оболочка» оказалась практически незаметной среди иных товаров на полке.

В результате маркетингового исследования выяснилось, что при отказе от мультипака, продажи компании могут даже снизиться на 25%.

Но плюс от перехода на новую тару значительно перевесили минусы. Применениеэкологическойупаковкидаловозможностьсущественносэкономитьзасчет уменьшения стоимости производства каждой отдельной бутылки. Остальные же сложности компания смогла решить в течение 3 лет, что потребовало существенных денежных затрат.

В качестве еще одного яркого примера выступает бренд Snyder’s, который тоже уменьшил объем упаковки. На замену традиционному пластику пришел материал растительного происхождения, который пригоден для переработ-

46 – –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Тренды в развитии зеленого бизнеса: опыт стран ЕС и российская практика

ки. При производстве подобного материала объем выброса газа сокращается на 52%.

В2008 годукомпанияNewtonRunningпредставилановуюбезопаснуюиэргономичную упаковку для обуви, способствующую уменьшению энергии на транспортировку. Она была создана на базе картона, производимого из вторсырья, а все надписинаупаковкебылинанесеныбиоразлагаемымичернилами.Такуюкоробку представляется возможным легко утилизировать, она достаточно легка, при этом очень удобна для хранения и при этом экологически безопасна.

Упаковочная отрасль продолжает активно развиваться, ей необходимо лишь небольшая корректировка. Так планируется создать обязательным указание на упаковке информацию о ее влиянии на окружающую среду, также рекомендуемых способах утилизации и другое. Подобные меры наряду с совершенствованиемтехнологийпроизводстваполимерногосырьяиупаковочнойпродукциисмогут стабилизировать ситуацию и решить проблемы влияния упаковки на экологию планеты.

2.3. Исследование поведения потребителей на рынке органической продукции в г. Нижневартовске

В настоящее время Россия имеет большую производственную базу для развития органического сельского хозяйства. Для примера в денежном выражении на личные подсобные хозяйства (сокр. ЛПХ) товарной сельхозпродукции в России производится на сумму не менее 1,850 трлн. рублей, а большая часть этой продукции производится натуральным путем. ЛПХ — сегодня основной сельхозпроизводитель России, а также основной претендент на роль органического производителя. Поэтому есть все возможности, чтобы обеспечить себя здоровой и качественной продукцией, также занять нишу на мировом рынке органической продукции.

По данным мониторинга Союза органического земледелия порядка 5% ЛПХ готовы в краткосрочной перспективе регистрироваться как юридическое

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 47

Козлова О. А., Волкова И. А.

лицо и платить налоги с предпринимательской деятельности, при легализации рынка экологически чистой продукции, когда на государственном уровне будут созданы условия для производства и реализации продукции органического земледелия. Таким образом, в ближайшие три года после принятия соответствующих нормативно–правовых и законодательных актов, принимая во внимание, что продукцияорганическогоземледелияимеетбольшуюстоимостьвсравнениистрадиционной на 50%– 100%, мы можем прогнозировать увеличения рынка экологическичистойсельхозпродукцииболее,чемна100 млрд.рублейужек2019 году[40].

Чтобы оценить перспективы развития рынка органической продукции

вг. Нижневартовске нужно смотреть не только со стороны производителя, но и со стороны потребителя, ведь именно его поведение и предпочтения определяют вектор развития рынка.

Для того чтобы производителям выстроить правильную стратегию развития своего бизнеса необходимо знать, кто является его целевым клиентом.

Рост рынка здорового питания является прямым следствием изменений в моделях потребительского поведения. Недавнее исследование компании Deloitte показало, что традиционные критерии потребительского выбора на рынке продуктов питания — цена, вкус и качество — сегодня неотделимы от новой группы критериев — здоровье и здоровый образ жизни, безопасность и прозрачность (потребители хотят знать, что именно они потребляют) [41].

Согласно исследованиям TNS и Яндекс.Метрика, органическую продукцию

вРоссии главным образом покупают домохозяйки для семьи и родных, мамы для своих детей (40%)[31]. Приверженцев здорового образа жизни среди покупателей примерно треть. Тех, кому ее прописал доктор, — всего десятая часть, и столько же составляет так называемый сегмент luxury. Оставшиеся 5% покупателей органики переплачивают за дань моде (рис. 5).

«Домохозяйки» в первую очередь заботятся о здоровье своей семьи. В продукции ценят: качество, постоянный сбалансированный ассортимент, приемлемую цену.

48 – –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Тренды в развитии зеленого бизнеса: опыт стран ЕС и российская практика

Те, кто имеет потребность в специальном питании и косметике (например, вегетарианцы, спортсмены, аллергики) в первую очередь обращают внимание на качество приобретаемой продукции, постоянный сбалансированный ассортимент и приемлемую цену.

Рисунок 5 — Целевой клиентский сегмент органической продукции

Для «приверженцев» здоровое питание составляет важную часть здорового образа жизни, поэтому составляющими их выбора являются постоянный сбалансированный ассортимент, качество, новинки и приемлемая цена продукта.

«Luxury» — это те, для кого важен статус и следование моде. Такие потребителиследятзатрендамиорганическойпродукции,брендами.Важнуюрольиграет постоянный и широкий ассортимент.

«Новаторы» ценят получение новых впечатлений. Они, как и потребители «luxury» сегмента, следят за трендами в органической сфере. Для них важную роль при принятии решения о покупке является новизна продукции, качество.

Можно сделать вывод, что основными потребителями в сфере органической продукциивРоссиинасегодняшнийденьявляются«домохозяйки»,которыезаботятся не только о своем здоровье, но и о здоровье своих родных и близких.

Былоприняторешениевыяснить,ктоявляетсяосновнымпотребителеморганической продукции на уровне г.Нижневартовска.

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 49