3.2.5 Инженерные коммуникации

Отопление. Центральное, т.е. система отопления предназначена для отопления нескольких помещений из одного теплового пункта, где находится теплогенератор.

Система отопления в здании кафе проектируется раздельной и присоединяется к узлам управления главного корпуса ХТИ – филиала СФУ. [6]

Расчетную температуру воздуха для помещений кафе принимаем по табл.6 [6]:

Таблица 3.14 Расчетная температура воздуха для предприятий общественного питания

№ п/п	Помещения	Расчетная температура воздуха, °С, для холодного периода года
1.	Обеденный зал, холодный цех, доготовочный цех, вестибюль, теплый переход, техническая	16
2.	Горячий цех, цех мучных изделий	5
3.	Моечная посуды	20
4.	Кладовая с охлаждаемыми камерами: мяса – молочно-жировых продуктов, овощных полуфабрикатов, ПВСГ –	0 0
5.	Кладовая сухих продуктов	12
6.	Гардероб для персонала, комната для персонала, комната для оператора	18

Вентиляция. Канальная система естественной вентиляции, т.е. подача и удаление загрязненного воздуха осуществляется по специальным каналам, предусмотренным в конструкциях здания. Вентиляционная камера расположена в технической. Система вентиляции в здании кафе проектируется раздельной от системы вентиляции главного корпуса ХТИ – филиала СФУ.

Воздух перемещается в этих системах за счет разности давления наружного и внутреннего воздуха.

Системы вытяжной вентиляции проектируем раздельными для следующих групп помещений [6]:

- для посетителей;

- производственных;

- местных отсосов от посудомоечных машин;

- уборных и душевых с раздевалками;

- охлаждаемых камер фруктов, овощей и зелени.

Так как участок для нового строительства находиться в III климатическом районе предусматриваем кондиционирование воздуха в обеденном зале, комнатах для персонала, оператора. [6]

Водоснабжение. Система водоснабжения здания проектируется в соответствии со СНиП 2.04.02-84^*. Вся система раздельна от водоснабжения главного корпуса ХТИ – филиала СФУ. [7]

Хозяйственно-питьевые системы водоснабжения предназначены для подачи воды, удовлетворяющей требованиям, установленным ГОСТ 2874—73 «Вода питьевая», для питья, умывания, приготовления пищи и других хозяйственных нужд. [8]

В одопровод - единый, то есть обеспечивает подачу воды на хозяйственные и питьевые нужды. С прямоточным водоснабжением. Система с верхней разводкой, расположенной на чердаке. Предусматриваем централизованное горячее водоснабжение.

Канализация. Раздельная система бытовых и производственных стоков, которые отводятся в наружную канализацию раздельными выпусками. В кафе стояки вентиляции проектируем вентилируемыми.

Система канализации кафе раздельна от системы канализации главного корпуса ХТИ – филиала СФУ.