3.2.6 Пожарная безопасность

Предприятия общественного питания относятся к классу Ф3.2 функциональной пожарной опасности. В связи с этим при проектировании и строительстве кафе должны быть предусмотрены меры по предупреждению возникновения пожара, обеспечению возможности своевременной эвакуации людей из здания на прилегающую к нему территорию, нераспространению огня на корпус института, а также обеспечению доступа личного состава пожарных подразделений к дому для проведения мероприятий по тушению пожара и спасению людей. При этом учитывается возможность возникновения огня внутри любого помещения и выхода его на поверхность здания [9].

Для обеспечения возможности своевременной эвакуации людей из здания предусмотрено два эвакуационных выхода непосредственно наружу исходя из архитектурно - планировочного решения кафе. Двери эвакуационных выходов и другие двери на путях эвакуации открываются по направлению выхода из здания. [9]

Для определения кратчайшего пути для здания кафе разработан план эвакуации (рис.).

Все помещения кафе, за исключением санузлов и моечных посуды оборудуются автоматическими установками обнаружения [10].

Управление освещением складских помещений, а также помещений для подготовки – местное для каждого помещения с возможностью централизованного отключения по окончании работы предприятия. Выключатели местного управления освещением расположены вне помещений на несгораемых конструкциях и заключены в шкафы или ниши с приспособлением для пломбирования п. 4.47. [9]

Электроустановки в техническом помещении отвечают требованиям «Правил устройства электроустановок (ПУЭ)» и государственных стандартов на электроустановки зданий и оснащаются устройствами защитного отключения (УЗО).

Электропроводка, монтируемая непосредственно по поверхности строительных конструкций или скрыто внутри них, выполняется кабелем или изолированными проводами, имеющими оболочки, не распространяющие го­рение. Допускается пропускать такой провод или кабель непосредственно через конструкции дома (без использования втулок или трубок).

Агрегаты и приборы (электроводонагреватели), смещение которых может привести к пожару или взрыву, в здании, возведенном в сейсмическом районе, надежно закрепляются п. 7.7. [3].

3.2.7 Технология устройства здания кафе

Технология возведения здания кафе включает в себя следующие этапы:

1. Земляные работы:

   0. С резка растительного слоя – производится бульдозером Д-493А (марка трактора Т-100) за один проход на глубину 15см;

   1. Планировка территории – удаление различных неровностей, уклонов земельного полотна. Производится бульдозером Д-493А за один проход;

   2. Разработка траншей под фундаменты – производится одноковшовым экскаватором с гидравлическим приводом ЭО-2621А;

2. Установка столбчатых свайных железобетонных фундаментов под металлические колонны:

- раскрой и установка досок;

- установка щитов опалубки;

- крепление элементов опалубки проволокой арматурной и гвоздями строительными;

- установка арматуры;

- укладка бетонной смеси;

- работы по гидроизоляции фундаментов (использование холодной мастики).

3. Обратная засыпка грунта в траншеи – производится бульдозером Д-493А.

Уплотнение производится равномерно с двух сторон электрическими трамбовками типа ИЭ-4502А.

4. Монтаж металлических колонн – производится стреловым колесным краном.

5. Установка металлических фахверковых стоек – производится стреловым колесным краном. Закрепление их фундаментными болтами.

6. Устройство мозаично – бетонных полов с безискровым заполнителем из мраморной крошки в вестибюле, теплом переходе, обеденном зале. В санузлах и мойках в конструкцию полов добавляется слой гидроизоляции – полимерцементный состав толщиной 30мм. Устройство теплоизоляции полов засыпным керамзитовым утеплителем. Работы производятся облицовщиками-плиточниками и облицовщиками-мозаичниками.

7. У стройство металлических балок – доставка на проектную высоту производится стреловым колесным краном. Устройство балок производится в два этапа – сначала временно, затем по проекту. Производится сварка элементов, затем поверхности свариваемых конструкций и выполненных швов сварных соединений очищаются от шлака, брызг и наплывов (натеков) расплавленного металла.

8. Устройство чердачного перекрытия –

9. Установка сэндвич-панелей - ведется стреловым колесным краном. Монтаж панелей и крепление их к каркасу производится одиночными панелями.

10. Устройство кровли – доставка профилированных листов, утеплителя, слоев пароизоляции и гидроизоляции производится стреловым колесным краном.

11. Установка сотового поликарбоната – ведется стреловым колесным краном. Крепление пакетов производится с помощью самонарезающихся винтов.

12. Внутренняя отделка – производится штукатурка внутренних поверхностей наружных стен; простая и улучшенная окраска поливинилацетатными - масляными составами; облицовка колонн полированными мраморными плитами; монтаж каркасов подвесных потолков с подвесками и деталями крепления; монтаж потолков подвесных комбинированных с облицовкой алюминиевыми листами; установка гладких цементных ваз.

13. Н аружная отделка – поливинилацетатная окраска фасадов; масляная окраска металлических поверхностей решеток, переплетов, труб; остекление стеклом оконным на эластичных прокладках.