269 Раздел 9. Лопух - Готовые добавки.

Раздел 9. Лопух

271 Раздел 9. Лопух - Состав и свойства.

Состав и свойства.

Лопух, он же репей, репейник, репец, собака

– двухлетнее травянистое растение семейства Сложноцветных. В народной и традиционной медицине используются все части растения – листья, корни и семена. На их основе готовят лекарственные средства, косметические препараты по уходу лицом, кожей и волосами, так же лопух применяют в кулинарии для приготовления блюд и салатов. Из высушенных корней делают муку, смешивают с ржаной и используют для выпекания хлеба, из поджаренных – напиток,

заменяющий кофе или цикорий.

В состав семян репейника входят: жирное масло – до 30 %; арктинин; эфирные масла; кумарин; лимонная кислота; яблочная кислота. Листья богаты витамином С, кроме того, в них есть и другие ценные компоненты: витамины

группы В; инулин; железо; цинк; марганец; селен. Корни – самая насыщенная полезными веществами часть растения. В корнях репейника содержится до 50% инулина, также в достаточном количестве присутствуют:

– эфирные масла;

– протеин (около 12%)

– арктигенин (вещество с высокой противоопухолевой активностью);

– дубильные вещества;

–флавоноиды;

–витамины А, С, Е, РР, группы В;

–жирные кислоты (олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая);

–минеральные вещества (соли хрома, кобальта, железа, магния, фосфора, калия, кремния,

натрия, цинка, кальция, меди, марганца, селена и серы);

– пищевые волокна.

Благодаря входящим в состав полезных веществам, лопух обладает антиоксидантными [1], антисептическими, гипогликемическими, пребиотическими, ранозаживляющими, желчегонными, мочегонными и онкопротекторными свойствами. Использование лопуха

улучшает состав крови, способствует активации обмена веществ и нормализации процессов детоксикации организма. Корень лопуха обладает сильно выраженным потогонным, жаропонижающим и противовоспалительным действием.

Лопух нетоксичен и в целом не имеет побочных действий и противопоказаний. Однако не рекомендуется принимать лопух: