- •Оригинал-макет книги является собственностью издательства «КолосС», и его воспроизведение в любом виде, включая электронный, без согласия издателя запрещено.
- •Isbn 978-5-9532-0533-7
- •Глава 1. Разведение сельскохозяйственных животных 13
- •Глава 2. Скотоводство 79
- •Глава 3. Свиноводство 173
- •Глава 4. Овцеводство 224
- •Глава 5. Козоводство 279
- •Молочная продуктивность 288
- •Глава 6. Коневодство 297
- •Глава 7. Птицеводство 355
- •1. Состояние животноводства в хозяйствах всех категорий Российской Федерации на конец 2006 г.
- •Глава 1 разведение сельскохозяйственных животных
- •1.1. Учение о породе
- •1.2. Закономерности индивидуального развития и направленное выращивание животных
- •1.1. Интенсивность прироста телят в эмбриональный период
- •Кратность увеличения за I мес
- •1.2. Длительность хозяйственного использования животных в зависимости от продолжительности жизни
- •Продолжительность жизни, лет Длительность хозяйственного использования, лет
- •1.3. Конституция, экстерьер и интерьер сельскохозяйственных животных
- •1.3.1. Конституция
- •1.3.2. Экстерьер
- •1.3.3. Интерьер
- •3 Разведение с/х животных
- •1.4. Генетическая устойчивость животных к заболеваниям и стрессам
- •1.3. Чувствительность свиней разных пород к стрессам
- •1.5. Отбор и подбор сельскохозяйственных животных
- •4 Разведение с/х животных
- •1.6. Методы разведения сельскохозяйственных животных
- •1.6.1. Чистопородное разведение
- •1.6.2. Скрещивание
- •1.6.3. Гибридизация
- •1.7. Ветеринарная селекция в разведении сельскохозяйственных животных
- •1.8. Профилактика распространения летальных и полулетальных аномалий у сельскохозяйственных животных
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 2 скотоводство
- •2.1. Происхождение и биологические особенности крупного рогатого скота
- •2.2. Конституция, экстерьер и интерьер крупного рогатого скота
- •2.3. Продуктивность крупного рогатого скота и методы ее учета
- •2.3.1. Молочная продуктивность
- •2.1. Эффективность трансформации растительных белков в белки животноводческой продукции у разных видов животных и птицы Вид животных
- •Затраты кормового белка на I кг продукции,г
- •2.2. Химический состав и энергетическая ценность молока коров разных пород (по к. В. Марковой)
- •2.3.2. Мясная продуктивность
- •2.4. Классификация и основные породы крупного рогатого скота
- •2.4.1. Породы молочного направления продуктивности
- •2.4.2. Породы комбинированного направления продуктивности
- •2.4.3. Породы мясного направления продуктивности
- •2.4.4. Местные породы
- •2.5. Племенная работа в скотоводстве
- •2.6. Генетические аномалии и устойчивость к некоторым болезням
- •2.7. Воспроизводство стада и выращивание молодняка
- •2.8. Технология производства молока
- •2.9. Технология производства говядины
- •2.10. Концепция развития скотоводства в россии
- •2.3. Прогноз развития скотоводства в России до 2010 г.
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 3 свиноводство
- •3.1. Происхождение и биологические особенности свиней
- •3.2. Конституция, экстерьер и интерьер свиней
- •3.3. Породы свиней
- •3.4. Племенная работа в свиноводстве
- •3.5. Генетические аномалии и устойчивость свиней к болезням
- •3.6. Воспроизводство стада и выращивание молодняка
- •3.7. Технология производства свинины
- •3.8. Концепция развития свиноводства
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 4 овцеводство
- •4.1. Происхождение и биологические особенности овец
- •4.2. Конституция, экстерьер и интерьер овец
- •4.3. Продуктивность овец
- •4.3.1. Шерстная продуктивность
- •4.3.2. Мясная продуктивность
- •4.3.3. Молочная продуктивность
- •4.4. Классификация и основные плановые породы овец
- •4.4.1. Тонкорунные породы
- •4.4.2. Полутонкорунные породы
- •4.4.3. Полугрубошерстные и грубошерстные породы
- •4.5. Племенная работа в овцеводстве
- •4.6. Генетические аномалии и устойчивость овец к болезням
- •4.7. Воспроизводство стада и выращивание ягнят
- •4.8. Производство продуктов овцеводства на промышленной основе
- •4.9. Концепция развития овцеводства
- •Контрольные вопросы и задания
- •Глава 5 козоводство
- •5.1. Происхождение и биологические особенности коз
- •5.2. Основные породы коз
- •5.2.1. Породы молочных коз
- •5.2.2. Породы пуховых и шерстных коз
- •5.3. Молочная продуктивность
- •5.4. Племенная работа в козоводстве
- •5.5. Генетические аномалии и устойчивость коз к болезням
- •Глава 6 коневодство
- •6.1. Происхождение и биологические особенности лошадей
- •6.2. Конституция, экстерьер и интерьер лошадей
- •6.3. Определение возраста лошадей по зубам
- •6.4. Аллюры лошадей
- •6.5. Рабочие качества лошадей и их использование
- •6.2. Объем дневной работы, выполняемой лошадью при нормальной силе тяги
- •6.6. Продуктивное коневодство
- •6.6.1. Мясное коневодство
- •6.6.2. Молочное коневодство
- •6.7. Классификация и основные плановые породы лошадей
- •6.7.1. Верховые породы
- •6.7.2. Рысистые породы
- •6.7.3. Тяжелоупряжные породы
- •6.7.4. Местные породы
- •6.8. Племенная работа в коневодстве
- •6.3. Характеристика разных способов идентификации лошадей
- •Холодное или горячее клеймение
- •Холодное или горячее клеймение
- •6.9. Генетические аномалии и устойчивость лошадей к болезням
- •6.10. Воспроизводство лошадей и выращивание молодняка
- •6.11. Тренировка и испытания лошадей
- •6.12. Конный спорт
- •6.13. Концепция развития коневодства
- •Глава 7 птицеводство
- •7.1. Происхождение и биологические особенности птицы
- •7.2. Конституция и экстерьер птицы
- •7.3. Продуктивность птицы
- •7.3.1. Яичная продуктивность
- •7.3.2. Мясная продуктивность
- •7.4. Породы сельскохозяйственной птицы
- •7.4.1. Породы кур
- •7.4.2. Породы индеек
- •7.4.3. Породы и породные группы уток
- •7.4.4. Породы гусей
- •7.4.5. Цесарки
- •7.5. Племенная работа в птицеводстве
- •7.6. Генетические аномалии и устойчивость птиц к болезням
- •7.7. Инкубация яиц
- •7.8. Технология промышленного производства яиц
- •7.9. Технология промышленного производства мяса
- •7.10. Концепция развития птицеводства
- •Контрольные вопросы и задания
- •Isbn 978-5-9532-0533-7
7.10. Концепция развития птицеводства
Промышленное птицеводство — отрасль, за счет которой можно в короткие сроки увеличить производство крайне нужной в стране продукции и повысить уровень продовольственного обеспечения населения. Это подтверждается не только отечественным опытом, но и практикой многих развитых стран мира.
На крупных специализированных предприятиях промышленного типа обеспечиваются все процессы — от воспроизводства птицы до производства готовой продукции и ее реализации.
Несмотря на явные преимущества промышленного птицеводства, в силу сложившихся обстоятельств было допущено значительное сокращение производства птицеводческой продукции. За 1994—2004 гг. производство мяса птицы во всех категориях хозяйств в России уменьшилось в 2,2 раза, а куриных яиц —в 1,4, численность всех видов птицы сократилась на 260 млн голов, или на 56 %. Значительно снизилась продажа молодняка птицы населению. В этой связи отставание от уровня, достигнутого в 1990 г. по производству яиц по всем категориям' хозяйств, составило 13,5 млрд шт., или 28 %, а по мясу — 1035 тыс. т, или 57 %.
В условиях нерегулируемого рынка птицеводческие хозяйства оказались в крайне невыгодном положении в сравнении с другими отраслями, поскольку экономика птицеводческих хозяйств в гораздо большей мере, чем в других отраслях сельского хозяйства, зависит от стоимости используемых покупных материальных ресурсов, в частности кормов (70 % в себестоимости) и энергоносителей. При хронической нехватке оборотных средств предприятия стремятся уменьшить стоимость комбикормов за счет исключения дорогостоящих компонентов с высоким содержанием обменной энергии и протеина. В результате снижается продуктивность птицы, увеличиваются издержки, предприятия вынуждены сокращать объемы производства, в конечном счете страна попадает в зависимость от импорта продовольствия, теряет свою продовольственную безопасность. Преодоление допущенного отставания и возрождение отрасли промышленного птицеводства могут быть достигнуты при осуществлении комплекса экономических и организационных мер со стороны государства и самих птицеводческих предприятий.
В 2000 г. среднедушевое годовое потребление яиц в Российской Федерации составило 216 шт. При возрастании платежеспособного спроса населения птицеводческие и крестьянские (фермерские) хозяйства во взаимодействии с личными подворьями граждан способны его удовлетворить при определенных организационных мерах без крупного нового строительства мощностей. Производство куриных пищевых яиц может возрасти до объемов, обеспечиваю-
щих их потребление на уровне рекомендуемых норм рационального питания, то есть в количестве 292 яйца в год в расчете на одного человека.
В мясном птицеводстве ситуация более сложная. Из 166 существующих птицефабрик этого направления лишь 26 используют созданные мощности полностью. Прекратили производственную деятельность 115 птицефабрик, из которых 5 не подлежат восстановлению, а 20 могут быть восстановлены, но со значительными капитальными вложениями.
Перед птицеводством поставлены задачи по увеличению производства отечественного мяса птицы и продуктов из него (в перерасчете на мясо) до 15 кг в убойной массе к 2010 г. (2,2 млнт), а производства яиц до 47 млрд шт. Поставленные цели требуют увеличения поголовья птицы до 300 млн голов.
Необходимо сделать упор на развитие птицеводства, так как это наиболее «скороспелая» отрасль, которая производит продукцию с наименьшими удельными затратами кормов, труда и материальных средств.
Для преодоления кризисных явлений, ликвидации допущенного отставания и выхода на устойчивое развитие отрасли необходимо укрепить кормовую базу, освоить прогрессивные технологии кормления и содержания птицы, производства и переработки продукции, совершенствовать селекцию и племенную работу, ветеринарную защиту, научное обеспечение устойчивого развития отрасли.