soloveva_ta_povsednevnaia_zhizn_sovetskogo_provintsialnogo_g

ний искусства. Из маленькой конторы с десятком магазинов сеть Торгсина стремительно выросла до 1,5 тыс. магазинов внутри страны256.

Саратовское отделение Торгсина открылось 21 марта 1932 г. на углу ул. Радищевской и Республики257. Краевед Н.Н. Семёнов, вспоминая это время, писал: «В те тридцатые годы моего детства продуктов, получаемых по карточкам, не хватало. ... на базаре многого прикупить не удавалось... Вот то- гда-то выручал нас Торгсин, где родители покупали для меня сливочное масло, сахар, манную крупу, гречку, муку. ...Конечно, в продаже там имелись и дорогие товары: коньяки, шампанское, марочные вина, икра, копчёная колбаса, сыр, шоколадные конфеты, но все эти деликатесы были нам не по карману. Когда мои родители поженились, бабушка подарила моей маме несколько своих золотых колец, крестик с золотой цепочкой, десяток чайных серебряных ложек... Дедушка... подарил набор массивных столовых серебряных ложек. И почти всё это я и проел за четыре года. ...Но многих дорогих и памятных вещей, которые могли бы стать семейным достоянием..., мы лишились»258.

Исследовательница Е.А. Осокина отмечала, что в голодные годы первой пятилетки в связи с дефицитом продуктов и проблемами с их распределением развитие системы общественного питания достигло своего пика. Рабочие ходили обедать в столовые целыми семьями. Обороты советского общепита стремительно выросли в период с 1928 по 1932 гг. с 0,4 до 4,9 млрд. руб.259

Однако, по воспоминаниям современников, посещение столовых не всегда являлось выходом в голодные годы, так как в обычных городских заведениях общепита было «малосъедобно». В столовых «для прикреплённых» («служащих больших учреждений, нерядовых партийцев и т.п.») кормили

256См.: Осокина Е.А. Указ. соч. С. 160-161.

257См.: Саратовские вести. 1999, 4 сентября. №200-201. С.12.

258Семёнов Н.Н. Указ. соч. С.13.

259См.: Осокина Е.А. Указ. соч. С.148.

-91 -

намного лучше, но вход в них, естественно, был ограничен260. Сами представители местной власти признавали, что система общепита оставалась «слабым местом городской торговли»261. При посещении городских кооперативных столовых горожане жаловались на долгое время ожидания (обычно посетитель ждал 15-20 мин., пока освободится стол, а затем 5-10 мин. ожидал официанта), бедный ассортимент блюд, грубость обслуживающего персонала, высокие цены. В столовых нередко отмечались случаи отравления262. Подобное положение не изменилось и концу 1930-х гг.: в столовых попрежнему отмечались очереди, хамство официантов, скудное меню и т.п.263

Отпуск одежды, как и продуктов питания, в годы первой пятилетки также стал нормированным. В частности, в начале 1930-х гг. саратовская швейная фабрика и Компромсоюз выделяли на предприятия ордеры на получение одежды и обуви, которые распределялись среди рабочих264.

В январе 1935 г. были отменены карточки на хлеб, а осенью – карточки на мясо, жиры, сахар и т.п.265 В 1936 г. магазины Торгсина закрылись для советских горожан, валютная торговля вновь вернулась к своим истокам: торговле с иностранцами266.

260Поленова И.В. Указ. соч. С.62-63.

261Отчёт о работе Саратовского городского совета рабочих крестьянских и красноармейских депутатов за 1935 г. Саратов, 1935. С.58.

262См.: Поволжская правда. 1929, 13 июля. №156. С.6; 1929, 16 июля. №158. С.4; 1929, 23

августа. №190. С.3.

263См.: Коммунист. 1939, 17 июля. №162. С.4; Материалы к отчёту Саратовского город-

ского совета РК и КД с 1934 по 1 июля 1939. Саратов, 1939. С.53.

264См.: ГАНИСО. Ф. 6122. Оп. 1. Д. 31. Л. 150, 151.

265См.: Лебина Н.Б. Энциклопедия банальностей. С.181.

266См.: Осокина Е.А. Указ. соч. С.167.

-92 -

Таблица №9. Питание саратовцев в январе 1935 г. ( в расчёте среднем на 1 семью в месяц)267.

Как следует из таблицы, основными продуктами в рационе горожан стали молоко (9,2 л. в месяц на 1 семью), рыба (8,5 кг.), картофель (4,6 кг.) и пшено (4,1 кг.). Достаточно много саратовцы также употребляли капусты, пшеничной муки и макарон. В рационе совершенно отсутствовали ржаная мука, гречневая крупа, мясо птицы, дичи и кролика, а потребление сыра, творога и чая оставалось ничтожным. Полки государственных и кооперативных магазинов, очевидно, были пусты, и снабжение населения большинством продуктов происходило через ОРСы. Исключительно на рынке горожане по-

267 Таблица составлена по.: ГАРФ. Ф. А-374. Оп. 21. Д. 146. Л. 25-25об. Расчёты произведены автором самостоятельно.

- 93 -

купали картофель, бахчевые культуры (кабачки, тыквы и др.), творог. Рынки также предлагали достаточно много молочно-мясной продукции (по сравнению с ОРСами), однако частник устанавливал более высокие цены. Самым дорогим видом мяса считалась свинина, и как показывает таблица, приобрести её можно было лишь на рынках. В целом месячное потребление мяса составило 1,8 кг. на 1 семью. Саратовские семьи много расходовали денег на покупку конфет, пшена, пшеничной муки, макарон. Следовательно, можно сделать вывод о дороговизне данных товаров.

Вместе с отменой карточной системы постепенно происходило и снижение государственных цен на продукты питания и промтовары, затем понизились цены и на рынках. Например, на саратовских рынках стоимость 1 кг. говядины понизилась с 14,5 руб. в 1933 г. до 8-10,75 руб. в 1 полугодии 1935 г., а десятка яиц – с 12 руб. до 5,5-6 руб. Упали в цене такие продукты, как ржаная мука, картофель, пшено. Увеличился и привоз сельскохозяйственных продуктов на рынки. Первое полугодие 1936 г. снова ознаменовалось снижением цен на колхозных рынках. Так, 1 кг. картофеля и 1л. молока подешевели на 30 коп. по сравнению с 1935 г., десяток яиц – на 1,5 руб., 1 кг. свинины

– на 3 руб. В то же время, даже несмотря на некоторое снижение цен, достаточно дорогим продуктом оставалось сливочное масло – 16,5 руб. за 1 кг. в первом полугодии 1936 г.268 Отмена карточной системы и снижение цен положительно сказались на улучшении питания горожан. В Советской России впервые стали производить в массовом масштабе сосиски, рыбные консервы, консервированные овощи, сыр, шоколад и др.269

В советских городах стали появляться магазины высшей категории, или гастрономы. В Саратове в 1936 г. открылось 4 гастронома, на витринах которых лежали тушки и балыки красной рыбы, банки с чёрной икрой, окорока, телячьи колбасы, марочные вина, высшие сорта чая, шоколадные кон-

268См.: См.: ГАСО. Ф. Р-2108. Оп. 2. Д. 4. Л. 15об.; Отчёт о работе Саратовского городского совета рабочих крестьянских и красноармейских депутатов за 1935 г. Саратов, 1935.

С.56.

269См.: Gronow J. Caviar with Champagne. Common Luxury and the Ideals of the Good life in Stalin's Russia. Oxford, New-York, 2003. P.6.

-94 -

феты и т.п. Однако даже семьи среднего достатка не могли себе позволить подобные деликатесы. По мнению современников, вся «эта гастрономическая роскошь и изобилие были элементарной показухой. Продукты гастрономического класса были дороги для простого народа и покупали их крайне мало. Именно в том 1936 г., на основании роскошных показных прилавков, И.В. Сталин ... совсем необдуманно выдал фразу: "Жить стало лучше, жить стало веселей". ...В то же время по всей стране ...распространилась другая поговорка-частушка: Жить стало лучше, // Жить стало веселей. // Шея стала тоньше, // Но зато длинней»270. Представление о высоком уровне качества жизни населения в предвоенные годы стало устойчивым советским мифом. Однако всё дело в том, что и с чем сравнивать: если с тяготами Гражданской войны, то «тогда нелёгкое предвоенное пятилетие кажется относительно благополучным»271.

По-прежнему дорого в 1930-е гг. обходилось горожанам приобретение одежды. Например, в 1933 г. в Саратове мужское пальто на вате стоило 101 руб., демисезонное – 90,89 руб., мужской костюм – 105 руб., дамское демисезонное пальто – 86 руб., трикотажный костюм – 33 руб., купальный костюм – 7,83 руб., бельё – 7 руб.272 Одежда и обувь считались дефицитным товаром, поскольку местные фабрики выпускали их в недостаточном количестве. В частности, саратовская обувная фабрика за III квартал 1933 г. выпустила 17,5 тыс. пар обуви вместо 46 тыс., т.е. выполнила план лишь на 39,1%, а трикотажная фабрика им. Крупской выполнила план за 9 месяцев 1933 г. лишь на 56,6%273. В начале декабря 1933 г. торговые организации Саратова не могли удовлетворить спрос горожан на зимние вещи. Зимние пальто исчислялись единицами, а валенок и перчаток в продаже не было совершенно. Это объяснялось тем, что саратовская организация Союзшвейсбыта не приняла ника-

270Семёнов Н.Н. Указ. соч. С.67.

271Вишленкова Е.А, Малышева С.Ю., Сальникова А.А. Указ. соч. С.289.

272См.: ГАНИСО. Ф. 6122. Оп. 1. Д. 313. Л. 59об, 61об.

273См.: Саратовский рабочий. 1933, 12 октября. №235. С.3.

-95 -

ких мер к получению товара от Сталинградской, Харьковской и Минской баз274.

Подобное неудовлетворительное снабжение населения промтоварами привело к тому, что в 1938 г. на 1 чел. в Саратове приходилось 4,9 м. реализованной хлопчатобумажной ткани, 0,12 м. шерстяных тканей, 0,8 пары кожаной обуви, 0,4 пары резиновой обуви275.

При этом качество одежды и обуви оставляло желать лучшего. Саратовская обувная фабрика выпускала обувь с различными дефектами: мягкий, легко деформировавшийся задник, рваная подкладка, отставание ранта, плохая окраска швов, разные задники и т.п. Сапожные мастерские артелей шили на заказ ботинки гнилыми нитками, в результате чего от обуви отрывались носки. На саратовской трикотажной фабрике выпускали футболки, которые теряли свою краску после первой стирки276. У костюмов же, производившихся на швейной фабрике, попадались и курьезные недостатки: «одна штанина короче, другая длиннее»277.

Характерной чертой советской повседневности стали очереди, особенно за хлебом. Например, плохой урожай пшеницы летом 1927 г. обусловил недостаточное снабжение Саратова хлебом и, как следствие, наличие очередей278. В течение 1936 г. также наблюдались перебои в хлебной торговле. В большинстве писем горожан представителям местной власти отмечалось наличие в Саратове огромных очередей за хлебом. При открытии магазинов происходили «свалки, драки, увечья людей»279. Очереди росли, главным образом, за счёт колхозников, приходивших из соседних деревень за хлебом280. Многие хлебовыпекающие предприятия Саратова в связи с большой изношенностью оборудования задерживали выпуск хлеба, который к тому же не

274См.: Саратовский рабочий. 1933, 12 декабря. №284. С.3.

275См: ГАНИСО. Ф. 594. Оп. 1. Д. 1702. Л. 3.

276См.: Коммунист. 1939, 3 июля. №150. С.2.

277ГАНИСО. Ф. 6122. Оп. 1. Д. 313. Л. 48.

278См.: ГАСО. Ф. Р-461. Оп. 2. Д. 132. Л. 36об.

279ГАНИСО. Ф. 594. Оп. 1. Д. 614. Л. 26.

280См: Там же.

-96 -

всегда был хорошего качества. Разумеется, проблемы с доставкой хлеба в магазины вызвал и неурожай зерновых культур281.

Большое количество очередей за продуктами питания и промтоварами объяснялось еще и тем, что в магазины отпускалось «мизерное количество какого-либо дефицитного товара»282. В 1920-е гг. дефицитными товарами в Саратове считались текстиль, обувь, галоши, металлотовары, бумага и др. В середине 1920-х гг. также периодически наблюдались перебои в снабжении саратовского рынка спичками, что было вызвано осенней распутицей, препятствовавшей подвозу спичек с пензенских фабрик283.

В 1930-е гг. городская торговая сеть увеличивалась, главным образом, за счёт ларьков и киосков. Так, в 1933 г. в Саратове насчитывалось 510 магазинов и 377 палаток и ларьков, а в 1939 г. – 353 и 464 соответственно. Таким образом, сеть магазинов сократилась, в то время как количество киосков возросло284. При помощи ларьков организовывалась торговля в парках, дачных местностях, при домах отдыха и санаториях. Например, на 5-й Дачной остановке торговали 24 ларька, ассортимент товаров которых включал керосин, мясо, рыбу, пиво, мороженое, духи т.п. В летние сезоны в городе открывалось достаточно много ларьков, торговавших прохладительными напитками, мороженым и т.п. В частности, летом 1936 г. в Саратове работало 316 ларьков и палаток и 447 лотков285.

В 1930-е гг. росла сеть рынков. В 1936 г. в Саратове открылся рынок на Сенной площади, представлявшей до середины 1930-х гг. заброшенный пустырь. При новом рынке были организованы молочная и мясная станции286. В 1938 г. появились колхозные рынки в Пролетарском посёлке и на 5-й Дачной остановке287. Газеты отмечали изобилие продуктов на саратовских базарах.

281См.: ГАСО. Ф. Р-2108. Оп. 2. Д. 4. Л. 11об.-12об.

282Там же. Л. 18.

283См.: Там же. Ф. Р-521. Оп. 1. Д. 2235. Л. 48об., 194.

284См.: Там же. Ф. Р-2650. Оп. 3. Д. 1. Л. 24; ГАРФ. Ф. А-374. Оп. 9. Д. 17. Л. 119об.

285См.: ГАСО. Ф. Р-2108. Оп. 2. Д. 4. Л. 7, 10.

286См.: Там же. Л. 16.

287См.: Материалы к отчёту Саратовского городского совета РК и КД с 1934 по 1 июля

1939. Саратов, 1939. С.53.

-97 -

Крестьяне привозили на продажу яйца, мясо, птицу, масло, муку288. По данным на конец 1939 г., в Саратове функционировали 7 колхозных рынков289.

В конце 1930-х гг. вновь вспыхнул кризис продовольственного снабжения, причиной которого стали форсирование индустриализации и рост военных расходов в стране. Однако Политбюро наотрез отказалось ввести карточную систему290. Из-за дороговизны в те годы даже перестали пользоваться такими мерами веса, как килограмм и литр: молоко продавали стаканами, картофель – поштучно, или «консервными банками, муку – блюдечками291.

Воспитанник одного из саратовских детдомов Борис Кровицкий в письме матери, датированном 1939 г., отмечал: «С продуктами в Саратове трудно, сахару, конфет в магазинах не видел, но посылку мы тебе с Юрашкой собираем...»292. Современники отмечали, что «продуктовые очереди стали образовываться чаще»293. «Появилось выражение: например, "в магазине на Ленинской выкинули масло", где-то выкинули муку, а в другом месте ливерную колбасу. ...Часто вместо хлеба продавали тесто».294

Таким образом, к началу 1920-х гг. в связи с экономическим кризисом и голодом качество питания населения значительно ухудшилось. В годы НЭПа ситуация начала меняться к лучшему. Повышение зарплат и снижение цен позволило включить в ежедневный рацион больше белковой пищи и жиров, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Однако кризис хлебозаготовок и введение карточной системы вновь привели к снижению уровня жизни населения. Отделы рабочего снабжения обычно слабо решали вопросы о заготовке овощей, ведения кооперативного огородного хозяйства и т.п. В 1935 г. карточная система была отменена, вслед за этим по-

288См.: Правда. 1939, 11 апреля. №100. С.6.

289См.: ГАРФ. Ф. А-374. Оп. 9. Д. 17. Л. 119об.

290См.: Осокина Е.А. Указ. соч. С.212-213.

291Вишленкова Е.А, Малышева С.Ю., Сальникова А.А. Указ. соч. С.286.

292Родом из "Красного городка": Повествование в письмах: [О воспитателях и воспитан-

никах Сарат. дет. дома] / А.Я. Вольф. М., 1991. С.65.

293Семёнов Н.Н. Указ. соч. С.68.

294Там же. С.68.

- 98 -

следовало снижение цен, но в 1939 г. вновь начались перебои с продовольствием.

Постепенно улучшалось торговое обслуживание. В 1930-е гг. количество киосков и ларьков непрерывно увеличивалось, а также открывались новые рынки. Со второй половины 1920-х гг. росло количество торговых предприятий на окраинах города.

В исследуемый период достаточно острой оставалась проблема снабжения населения промышленными товарами. На протяжении 1920–1930-х гг. сохранялись высокие цены на одежду и обувь, а также низкое качество товаров и небольшое поступление их в магазины.

§4. ЖИЛИЩНО-БЫТОВЫЕ УСЛОВИЯ ГОРОЖАН.

Обеспечение населения жильем стало одной из трудно решаемых социальных проблем на протяжении 1920-1930-х гг. В обстановке послереволюционной разрухи власти стали проводить политику перераспределения имевшегося жилого фонда, придав ей пропагандистско-классовый характер. Отмена частной собственности на недвижимость и передача жилья в ведение местных советов преследовали и политическую цель – наделить победивший рабочий класс жильем в ущерб непролетарских слоёв населения. По свидетельству современников, «… в городах, жители лучших, удобнейших домов были разделены на специальные категории, причем буржуазные паразитические элементы были подвергнуты выселению. На их место из лачуг и подвалов переселились рабочие»295. Отсутствие необходимых финансовых средств у местных властей не позволяло им поддерживать имевшийся жилищный фонд, а превращение отдельных квартир «господствующего класса» в коммунальные приводило их к разрухе, поскольку дома, как правило, оставались бесхозными. Как отмечает Т.М. Смирнова, благородная идея улучшения жи-

295 Черных А.И. Жилищный передел. Политика 20-х гг. в сфере жилья.// Социологические исследования. 1995. № 10. С. 71.

- 99 -

лищных условий трудящихся на практике привела к «катастрофическому разрушению домового хозяйства» и обострению жилищного кризиса296.

Жилищный кризис в Саратове в 1920–1930-е гг., как и в целом по стране, был обусловлен многими причинами: разрушением старого жилищного фонда, проблемами с поставкой стройматериалов, низкой заработной платой в строительной отрасли и сезонным характером работы, принципом остаточного выделения средств на строительство жилья и неэффективностью их использования, слабой работой организаций коммунального хозяйства и др.297

Впервые годы Советской власти между архитекторами страны развернулись оживлённые дискуссии о создании нового типа жилищ и их обустройстве. Ещё в 1912–1917 гг. предпринимались немногочисленные попытки проектирования городов-садов, однако большее распространение эта идея получила в годы Гражданской войны и последующие, когда были разрушены многие города, и архитекторам требовалось создать проект нового расселения. Город-сад предполагал зелёные массивы, размещение обслуживающих учреждений (детских, медицинских и т.п.) вблизи жилых домов, развитую инфраструктуру и транспорт. Жильё представляло собой индивидуальные дома коттеджного типа с приусадебными участками для заселения отдельной семьёй. В идеале город-сад должен был функционировать на основе самоуправления жителей298.

В1919 г. проектировался посёлок-сад «Звезда» на 3 тыс. чел. при саратовском заводе сельскохозяйственных машин. По плану посёлок пологим амфитеатром спускался к заводу, территория была разбита на равномерно заселённые небольшие кварталы, застроенные 11 типами жилых домов. В по-

296Смирнова Т.М. Жилищная политика Советской власти в годы НЭПа (По материалам демуниципализации в Москве и Московской губернии) // Ежегодник историкоантропологических исследований. 2001/2002. М., 2002. С. 278.

297См.: КПСС в резолюциях и решениях съездов, конференций и пленумов ЦК. В 15 т.

Т.3. Москва, 1970. С.352, Юдина Т.В. Указ. соч. С.49.

298 См.: Хазанова В.Э. Советская архитектура первых лет Октября. 1917–1925. М., 1970. С. 43, 53, Меерович М.Г. Рождение и смерть советского города-сада [Электрон-

ный ресурс]. URL:http: // www.archi.ru/lib/e_publication_for_print.html?id. (дата обращения: 10.05.2013).

- 100 -