62. Какова физиологическая роль отдельных витаминов.

Жирорастворимые витамины: А (ретинол) – поступает в организм с кормами, в виде провитамина – каротина. В слизистой оболочке кишечника, печени, молочной железе, под влиянием фермента каротиназа превращается в ретинол в организме играет следующую роль: участвует в образовании зрительного пигмента - радопсина, в клетках и тканях ретинол связывается с белками, стимулирует их синтез и как следствие стимулирует рост организма. В слизистой оболочке так же связывается с белками и обеспечивает их структурно-физиологическую устойчивость. В связи с этим по физиологической значимости ретинол называют витамином зрения, роста, антиинфекционным. D (кальциферол) – поступает с кормами в виде провитамина эргостерина, семдегидрохолистерина и распределяется в организме. Больше в коже, под действием УФ лучей переходит в кальциферол. Они обеспечивают всасывание Са и Р из пищеварительного аппарата, стимулирует реабсорбцию Са и Р в почечных канальцах, ускоряют их перенос из крови в костную ткань. Е (токоферол) – поступает с кормами много в свежей зелени. Он распределяется в организме и играет следующую роль: предотвращает окисление липидов клеточных мембран и обеспечивает их целостность. оказывают существенное влияние на развитие зародыша, стимулирует сперматогенез в связи с чем назвали витамином размножения. К (филохиноны, викасол) – они поступают с кормами, обеспечивают синтез белка протромбина, способствуют его превращению в тромбин, тем самым стимулирует свертывание крови. Водорастворимые витамины Все водорастворимые витамины за исключением аскорбиновой кислоты включаются в состав коферментов, которые в свою очередь соединяются с белками и образуют активные ферменты, комплексы, которые включаются во все виды обмена веществ. В1 (тиамин) – поступает с кормом распределяется в тканях, где включается в состав фермента карбоксилазы, которые стимулируют углеводный обмен. В2 (рибофлавин) – поступает с кормом в неактивной форме. Активность повышается в стенке кишечника, включается в состав ферментов стимулирующих окислительно-восстановительные процессы, преимущественно жирных кислот. В связи с этим этот витамин обеспечивает рост и развитии животных. Принимает участие в восприятии светового и цветового зрения, стимулирует превращение гликогена в глюкозу, образование соляной кислоты. В5 (никотиновая кислота) – поступает с кормом и распределяется по тканям. Он участвует в переносе ионов водорода от окисляющихся субстратов в процессе клеточного дыхания, стимулирует обмен белка, жира, углеводов и рост животных. В6 (пиридоксин) – поступает с кормами. В тканях включается в состав ферментов трансаминаз, в результате обеспечивается обмен белков, обеспечивает синтез серотонина, симулирует синтез жира в результате обеспечивает рост животных, структурно-физиологическую устойчивость кожи и нормальный гемопоэз. В3 (пантотеновая кислота) – в тканях включается в состав ферментов, обеспечивая обмен бела, жира и углеводов, стимулирует деятельность надпочечников. Вс (фолевая кислота) – включается в состав ферментов обеспечивающих синтез белка, жира и углеводов. В12 (цианкобаламин) – поступает с кормами распределятся по тканям включается в состав ферментов участвующих в обмене белка, жира, углеводов. Выраженное влияние на обмен жира, стимулирует кроветворение. Н (биотин) – поступает с кормами. В тканях включается в составе фермента карбоксилазы, в результате участвует в синтезе жира, обеспечивая структурно-физиологическую целостность кожи. С (аскорбиновая кислота) – поступает с кормами. Распределяется по тканям. В состав ферментов не включается. Аскорбиновая кислота обеспечивает образование прокалогена и превращает его в калоген и способствует образования эндотелия сосудов. В результате предотвращается кровотечение, шаткость зубов, стимулирует образование кортизола и кортикостерона в пучковой зоне коры надпочечников. Тем самым обеспечивает устойчивость организма на действие не благоприятных факторов среды.