Глава IX. Питание пожилых людей

269

микрофлору кишечника, а оттуда путешествовать по все­му организму. А результаты? Самое малое — это аллер­гическая реакция, дальше по нарастающей: мутации кле­ток, бесплодие, онкологические заболевания, генетичес­кие уродства. Причем, результаты могут проявиться и через несколько поколений. Мутантами станут дети. Если человечество и не вымрет, то изменения будут колоссаль­ные. Шутки с природой просто так не проходят.

Многие думают, что можно избежать этих страшных последствий, если есть продукты только со своего огоро­да, растить живность и забыть про импортные фрукты-овощи и другие продукты. К сожалению, это нас не спа­сет. Жить натуральным хозяйством невозможно. А по­купая любой продукт в магазине, мы рискуем, что он окажется трансгенным. Но если мы полностью перейдем на самообеспечение, от воздействия ГМО мы не застрахо­ваны. Сейчас идет планомерное заполнение российского рынка трансгенными продуктами, в том числе и семена­ми, ведь в таких странах, как США, производство их не только разрешено, но и поощряется. Им нужен рынок сбыта. Представим такую картину: соблазнившись низ­кой ценой один (только один) фермер засеет ими всего лишь 1 га своего поля. С ветром и насекомыми пыльца этих растений-мутантов распространится на десятки, а то и сотни километров и заразит другие культуры. Сосед­ние хозяйства соберут зараженный урожай и даже знать об этом не будут. На следующий год уже и они засеют свои поля ГМ-растениями и зараза распространится все дальше. Через 3-4 года весь урожай будет опасен для человека. И это — только один вид растений. А их уже сейчас — сотни. Растения-убийцы начнут свою работу.

Дальше вредители с зараженных растений перекинут­ся на не модифицированные родственные сорта. Нару­шится экологическое равновесие, под угрозой окажется существование всей биосферы и самого человека.

Но этого мало. ГМ-продукты легко могут стать ору­жием биотеррористов, ведь чтобы произвести их, не нужно больших затрат или труднодоступных продуктов. Не-

сколько человек и небольшая лаборатория и можно за­быть о бомбах и снарядах — людей уничтожат продукты-мутанты. А способы уничтожения — самые разные: от бесплодия (когда вымирание будет постепенным) до вы­зывания эпидемий неизвестных болезней, где результат не заставит себя ждать. Эта проблема настолько серьез­на, что ВОЗ даже разработала «Руководство по обраще­нию с системами снабжения продовольствием», уделив повышенное внимание угрозам, связанным с распростра­нением ГМО.

Печальные последствия использования генетически модифицированных продуктов. Некоторые ГМО (и это доказано исследованиями) влияют на восприимчивость к антибиотикам. Лекарства просто перестают действовать на человека и любая инфекция становится смертельно опас­ной. По данным института вакцин и сывороток им. Меч­никова увеличилось число детей с аллергией на ГМ-сою. Из-за ее употребления организм перестает усваивать по­лезные вещества (кальций, магний и др.). Эксперименты на крысах показали, что после кормления их устойчивой к гербициду раундапу соей половина родившихся крысят умерла, а из оставшихся 36% были недоразвиты и бес­плодны. Ученые предполагают, что увеличение в России числа онкологических заболеваний желудочно-кишечно­го тракта, особенно прямой кишки, связано с использова­нием в продуктах питания ГМ-компонентов. Распростра­нение ГМО может привести к необратимым патологичес­ким изменениям в организмах живых существ и их вымиранию.

Продукты из группы риска. Наиболее распространен­ные выращиваемые ГМ-культуры: кукуруза, соя, маслич­ный рапс, хлопок, сахарная свекла, картофель, томаты. Особенно опасна ГМ-соя, ведь сейчас она входит в состав практически всех произведенных мясных продуктов и даже детского питания.

В списке ГМ-продуктов: соевое масло (используется в соусах, пирожных, прожаренной еде), соевая мука (ис­пользуется в производстве мясных изделий и в качестве

270

Социальная работа с людьми пожилого возраста