Глава IX. Питание пожилых людей

279

емо расплачивается избыточным весом. Какие бы оправ­дания ни придумывали себе люди, причина ожирения — злоупотребление пищей. Кстати, с точки зрения продол­жительности жизни, шансов попасть в списки долгожи­телей гораздо больше у чрезмерно худых, чем у чрезмер­но полных. И абсолютно прав был древний мудрец, кото­рому принадлежат слова: «От переедания погибло людей больше, чем от меча».

«Надо встать из-за стола, когда знаешь, что можешь съесть еще столько же», — так говорят японцы. На деле же получается наоборот. Сейчас человек съедает пищи гораздо больше, чем ему необходимо. А необходимо ему столько, сколько нужно для поддержания нормального веса. Какой же вес считается идеальным? Существует не­мало методов определения нормы веса. Из наиболее про­стых укажем следующие:

1. Вес в кг равен росту в см минус 100. В молодом возра­сте вес должен быть на 5-7 кг ниже, а в зрелом и пожилом он может превышать норму на 3-5 кг. В не­которых странах, например в США, за показатели нор­мального веса принимают цифры ниже, чем у нас. Так, считают ненужным делать поправку на возраст, и че­ловеку предъявляется жесткое требование сохранять до старости вес таким, каким он был в молодости.

1. Жировая складка на животе в норме не должна пре­вышать 2,5 см.

1. Длинная линейка, положенная по диагонали на жи­вот лежащего человека, должна одним концом лечь на тазовую кость, другим — на грудь, образуя мост над ними.

В обыденной жизни человек может приблизиться к оптимальной формуле питания, используя в своем рационе широкий ассортимент разнообразных продуктов. По сте­пени полезности все пищевые продукты можно было бы поставить в такой условный ряд: фрукты, овощи, молоч­ные продукты, яйца, гречневая крупа, рыба, мясо (не­жирное). Очень полезен мед. Им можно вполне заменить сахар. Лучше пить чай с медом, изюмом, финиками, чем

с сахаром. Ежедневное употребление меда должно стать «золотым» правилом каждого. Совершенно исключить из пищи употребление животных жиров за счет увеличения растительных.

Осень жизни — золотая пора / сост. Л.В. Рыбина. — Кострома, 2002. — С. 211-214.

Истинный пост — удаление от зла...

Во время постов из рациона питания полностью ис­ключаются мясо, яйца, молоко и молочные продукты, животные жиры. Включение в постные обеды разнооб­разных овощей (картофеля, свеклы, капусты, редьки, редиса, зеленого лука), бобовых (гороха, фасоли), расти­тельного масла, крупяных блюд, орехов позволяет соста­вить полноценный рацион питания. Во время постов до­пускается употребление рыбы. Даже наиболее строгий Великий пост нельзя считать полностью вегетарианским: в Благовещение и Вербное воскресенье разрешается вклю­чать в рацион рыбные блюда.

Однако строгий пост подходит не всем. Так, право­славная церковь не возлагает правил пощения во всей полноте на детей, больных, немощных и престарелых.

Пост противопоказан страдающим сахарным диабетом, язвенной болезнью, людям, перенесшим операцию на же­лудке. Поэтому, прежде чем поститься, посоветуйтесь с врачом. Если кому-либо из вас поститься нельзя, подумай­те о том, что посты учреждены христианской церковью как средство, содействующее возвышению духа над плотью.

Осень жизни — золотая пора / сост. Л.В. Рыбина. — Кострома, 2002. — С. 215-216.