- •Кафедра «Разведение и кормление
- •Сельскохозяйственных животных»
- •Разведение сельскохозяйственных животных
- •С основами частной зоотехнии
- •Часть II
- •Введение
- •Раздел . Скотоводство занятие 1. Составление отчета о движении поголовья крупного рогатого скота (оборот стада)
- •Основные термины
- •Оборот стада крупного рогатого скота
- •Занятия 2-3. Оценка коров на пригодность к машинному доению
- •Минимальные требования к признакам при оценке вымени и сосков у коров
- •Оценка коров на пригодность к машинному доению
- •Занятия 4-5. Бонитировка крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород
- •Организация бонитировки и признаки, учитываемые при оценке скота.
- •2. Определение породности скота.
- •3. Оценка коров по молочной продуктивности.
- •4. Оценка животных по экстерьеру и конституции.
- •5. Итоговая оценка и определение класса животных по комплексу признаков.
- •Определение назначения животных.
- •Мероприятия, проводимые на основе бонитировки
- •Занятия 6-7. Технология производства молока
- •Занятия 8-9. Планирование производства молока
- •Календарь беременности коров
- •Занятие 10. Технология производства говядины
- •Для записи вопросы по разделу «скотоводство»
- •Раздел . Свиноводство занятие 11. Составление годового плана случек и опоросов
- •Основные термины
- •Занятия 12-13. Составление помесячного оборота стада свиней
- •Расчет помесячного движения поголовья свиней
- •Занятие 14. Планирование призводства свинины
- •План постановки и снятия свиней с откорма
- •Занятия 15-16. Бонитировка свиней
- •Шкала для оценки племенного и ремонтного молодняка 1-й группы пород по массе и длине туловища
- •Шкала для прижизненной оценки ремонтного молодняка по толщине шпика (см),
- •1 Группа пород
- •Вопросы по разделу «свиноводство»
- •Раздел . Овцеводство занятие17. Составление отчета о движении поголовья овец
- •Занятие 18. Бонитировка овец.
- •Вопросы по разделу «овцеводство»
- •Раздел V. Птицеводство занятие 19. Составление отчета о движении поголовья птицы
- •Занятие 20. Бонитировка птицы
- •Вопросы по разделу «птицеводство»
- •Раздел V. Коневодство занятие 21. Составление отчета о движении поголовья лошадей
- •Движение поголовья лошадей
- •Занятие 22. Бонитировка лошадей
- •Вопросы по разделу «коневодство»
- •Рекомендуемая литература
- •Оглавление
- •Раздел V. Коневодство 60
- •Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии
- •Часть II
- •446442, Самарская обл., пос. Усть-Кинельский, ул. Учебная 2
Занятия 6-7. Технология производства молока
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЙ.
Ознакомление студентов с технологиями производства молока. Занятия проводятся в условиях хозяйств с различными технологиями производства молока.
ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ
РАЗДОЙ КОРОВ – комплекс мероприятий, направленных на более полное использование потенциальных продуктивных возможностей животных.
ДОЕНИЕ КОРОВ – процесс удаления молока из вымени.
В зависимости от природных и экологических условий применяют разные степени содержания крупного рогатого скота: стойлово-пастбищная, стойлово-лагерная, круглогодовая стойловая. Наиболее широко распространена стойлово-пастбищная система. При этом в стойловый (зимний) период животные находятся в помещениях, в пастбищный (летний) – на искусственных или природных выпасах. При удалении пастбищ от фермы на расстояние свыше 3 км применяют стойлово-лагерную систему. Она предусматривает содержание животных летом в лагерях. При высокой распаханности земель, отсутствии пастбищ применяют круглогодовую стойловую систему. Скот в течение всего года содержат в помещениях и на выгульно-кормовых площадях.
В стойловый период применяют два способа содержания коров: привязной и беспривязный. При привязном содержании в коровнике для каждой коровы выделяют стойло (постоянное место) с кормушкой, автопоилкой, привязью. Беспривязный способ содержания является основным в промышленной технологии производства молока. Различают следующие формы беспривязного содержания: в групповых станках на глубокой подстилке, боксовое, комбибоксовое.
При производстве молока по поточно-цеховой системе организуют, специальные цехи для содержания коров с учетом их физиологического состояния. Производят систематическое перемещение коров по цехам с учетом периода лактации и стельности. Классический вариант поточно-цеховой системы – четырех цеховой: сухостоя, отела, раздоя и осеменения, производства молока.
Технология машинного доения. Доение – процесс удаления молока из вымени. Подготовительные операции: сдаивание первых струек молока из каждого соска в преддойную контрольную чашку; очищение вымени (очень загрязненное вымя промывают теплой водой) специальной салфеткой; надевание на соски доильных сосков. Доильные стаканы должны надеваться только после припуска молока. Во время доения необходимо следить за молочным потоком, проверять доли вымени на полноту выдаивания. Заключительные операции доения машинный додой (для додоя оттягивают коллектор с доильными стаканами вниз и вперед). У коров с хорошим рефлексом молокоотдачи додаивание обычно не требуется); снятие доильных стаканов; смазывание молочных сосков антисептическим средством.
ЗАДАНИЯ
Изучить преимущества разных систем содержания крупного рогатого скота. Рекомендуемая литература: [1, С. 411-416; 3, С. 192-196].
Изучить преимущества и недостатки разных способов содержания коров в стойловый период [3, С. 193-195; 8, С. 173-174].
Изучить основные элементы поточно-цеховой системы производства молока, технологию машинного доения коров [3, С. 196-202].